1樓：花澤類
材料糯米粉，各種水果，藕粉一包
做法1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵糰，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用
怎樣製作水果蜜餞
2樓：匿名使用者
紅棗蜜餞的製作
選料：紅棗2杯﹐酒1大勺﹐白糖1/4杯﹐蜂蜜1大勺﹐芝麻1/2～1大勺
製法：1、把大棗洗淨﹐灑點酒並放在蒸鍋裡蒸至柔軟。
2、芝麻暫時泡在水裡﹐用手撮掉皮並炒出來。
3、放與白糖同量的水﹑蜂蜜後做糖稀。
4、把蒸好的紅棗放在糖稀里拌﹐並撒炒的芝麻再拌出來。
山楂蜜餞的製作
選料：山楂1斤、白糖0.7斤。
製法：1.把山楂去果核後洗淨。
2.在小盆中放入水、鹽（一勺即可）。
3.在鍋中加入水、糖進行熬煮。
4.開鍋加入山楂，熬煮5分鐘，溫度在80—90℃。煮至出現裂縫，盛出放入小盆中。
5.晾涼後再加入少許糖、水浸泡，3小時。
6.再放入微波爐中，60—70℃，40分鐘。
西瓜皮自制蜜餞
將新鮮光滑的西瓜皮切成手掌大小，削去剩餘瓜瓤和外層綠皮，然後把薄片浸在鹽裡，3～4小時後取出捏幹，切成細絲，放50克醬油、50克白糖，熱炒10分鐘，瀝乾後曝晒1～2天，即成美味的蜜餞。
蘑菇蜜餞製作
1、選料與處理 選菇形飽滿不開傘，無機械損傷的蘑菇。洗後將菇體立即置入0.05%焦亞硫酸鈉溶液中，淹沒菇體以達到護色目的。
2、切片 用不鏽鋼刀片將菇體切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片，切片後即倒入焦亞硫酸鈉溶液中。整個過程應迅速，避免在空氣中停留時間太長，造成氧化褐變。
3、熱燙 將菇片撈出在沸水中熱燙30秒左右，以使組織軟化，利於糖的滲入，同時也起到鈍化多酚氧化酶的作用。
4、糖煮 在夾層鍋內配製60~65%糖液，並加入糖液量0.03%的焦亞硫酸納。以菇片與糖液1：
3的比例倒入菇片，加熱到80~85℃保持40分鐘。整個過程控制溫度不宜太高，當菇片含糖量達40%以上，即可停止糖煮。
蜜餞5、醃漬 將糖煮的原料浸入高濃度糖液中進一步醃漬。一般保持糖液濃度70%，浸漬時間20~24小時，要求醃漬後菇片含糖量達55%以上。
6、乾燥 如製成溼態蜜餞，一般醃漬後取出，晾乾即可包裝為成品。幹態蜜餞，要求將醃漬後菇片取出，瀝去糖液，在65~70℃溫度下乾燥20~24小時，直至菇片不粘手為止，含糖量達到55~65%，經檢驗包裝即為成品。
7、質量指標 產品色澤白中帶淡黃，具有蘑菇正常的滋味與氣味。形狀大小均勻，含糖飽滿，不返砂，不流糖，質地緻密。不得檢出致病菌。總糖含量55~65%，含水量15~18%。
枇杷蜜餞怎麼做
3樓：雪月森林
製作步驟如下：
1、選擇新鮮的枇杷，洗乾淨。
2、將枇杷去皮、去核、去裡面的白膜。
3、將洗淨的水果放置在乾淨的容器內，加入鹽，使每個、每片果肉都沾滿鹽粒；需要注意的是，等鹽溶解後，再放置2個小時以上。
4、沖洗鹽分。用自來水儘量漫過果肉所在的高度進行沖洗。
5、瀝乾水分。置於陰涼通風的地方，最好能用網紗類的籃筐，這樣上下通風最好了
6、裝瓶密封。將瀝乾後的果肉置於無油無水的瓶子內，按照一層水果、一層糖的方式放，放完後，將蓋子擰緊，放入冰箱冷藏，等糖塊溶解後，就可以吃了。
4樓：整鑫世界
晒乾的野生枇杷做成蜜餞方法如下：
1.枇杷洗淨泡淡鹽水5～10分鐘。
2. 去核、去頭尾，只留皮肉。過程中注意挑掉壞掉的。
3. 入鍋撒上白糖，稍微翻動一下讓糖分散均勻。
4. 糖融化果肉出水，就可以**熬製了。
5. 開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它，以免果肉爛了影響口感。
6. 慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時要開始輕輕順時針攪拌以免粘鍋。
7. 汁液開始變得黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。挪離灶臺，晾到溫度大概
三、四十攝氏度（摸下鍋不燙手），倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。
8. 溫度完全降下來後裝瓶即可。
水果蜜餞的做法
5樓：端木吟天
製作方法
果脯(圖3)【切分】將完全成熟的鮮杏，切成兩半，去核後，裝在木盤裡，杏碗口向上，密密擺好後，送去硫薰室硫薰。晒盤全部採用木材製成，四周有矮邊，底部由木板拼上，不留縫隙。盤底有橫木2根，以利重疊時通風，木盤長90~100釐米，寬60~80釐米。
【硫薰】點燃硫磺時，室內維持so2濃度2~3%，硫磺要連續不斷地燃燒，不能熄滅，薰12小時，至果體透明，沒有生心為止，硫薰室可採用磚石和水泥結構，用載車處理，每一載車裝晒盤20~25個。進行硫薰時，室內溼度保持40~50℃。鮮杏吸收定量的so2後，可以具有重大作用;另外還能促進乾燥，防止產品變酸敗壞，有助於日後的保藏。
一噸切分的原料，約需硫磺20~40公斤。
硫磺應品質優良、純潔、容易燃燒，所含雜質不可超過1%，其中含砷(砒)不超過0.015%;不含油質。應用時將硫磺粉加入5%硝酸鉀或硝酸鈉，製成顆粒狀，以幫助燃燒。
【晾晒及風乾】已薰硫的杏碗，移到晒場在日光下曝晒1~2天，晒至5~7成干時，將晒盤堆疊、覆蓋在一起，令其在蔭處風吹，完成乾燥作用，時間10天左右，至含水分15%即可(如直接晒乾，雖無不可，但製品不甚透明，顏色暗淡)。然後將杏幹貯存起來，留作加工原料使用。在晾晒時，不要將杏碗中的汁液倒掉，以便使果體吸收汁中的糖分而更加飽滿。
【加工方法】將上述的杏幹放入水中浸泡及漂洗2~4小時，除去晾晒時杏幹表面的雜質，並將杏幹泡開，吸收水分。撈出後，擺在土盤上，杏碗口向上，送去硫薰。然後晾晒至含水量20%左右，這時產品更加透明。
成品要求so2含量不超過2000ppm(0.2%)。
具體制作方法:
1、選擇新鮮完好的水果(可晒果乾的品種)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂)，切半、切片、乾燥(根據不同水果採用不同加工方法如陰乾、晒乾、烘乾等)，以儘量保持水果原風味和適當的大小形狀。幹品貯藏備用。
2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由複合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成。
3、用浸漬液浸泡果乾2-3小時。使果乾充分吸收後撈出，瀝淨水份並適當晾乾。
4、將浸泡後的果乾放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝乾。熬煮鍋用不鏽鋼或搪瓷製品，也可用蒸汽、明火加熱。
5、將撈出的果乾單層攤開置於烘房，烘製中保持60-70℃，恆溫乾燥約1小時左右，其間翻動1-2次。
6、烘乾的果脯軟硬適度，含水量在20-25%左右，外表色正光亮，甜度適中。
6樓：林夕的微笑
材料糯米粉，各種水果，藕粉一包
做法1.糯米粉加適量熱水揉合成柔軟麵糰，搓成小圓子（或者包入餡料做成湯圓）
2.各種水果洗淨去蒂去皮切小丁。藕粉用涼水調開成藕粉水備用3.鍋中放水煮開，放入小圓子用勺子順一方向推開，避免粘鍋。煮至浮起即是熟了。加兩勺白糖化開
4.讓鍋中保持滾開狀態，把藕粉水呈細線型倒入鍋中，邊倒邊攪拌，至全部倒完，推勻關火
5.稍稍放涼，裝入碗中，撒上各色水果丁拌勻即可食用
7樓：匿名使用者
青芒果蜜餞
材料青芒果600g糖200g麥芽糖100g做法1青芒果2
削皮去籽(切大塊一點,因為煮過會縮喔)
3切好的青芒果以鹽水殺青一下(嫌麻煩可以省下這步驟)4青芒果加糖與麥芽糖混合靜置30分鐘(讓糖與青芒果出水會容易後續操作)
5開中大火煮至青芒果呈現琥珀色就熄火
6撈出煮好的蜜餞晾乾(沒有蔬果烘乾機的就做到這裡結束)7進蔬果烘乾機以60或65度烘到自己喜歡的軟q度8通常會烘大約6~8小時
8樓：愛阿童木童童
可以從網上搜搜，都能有具體的做法，很簡單的
蜜餞，水果乾製品，堅果類的qs認證可用什麼標準
9樓：匿名使用者
依據新版sc分類：
1、蜜罐歸為：水果製品1701（蜜餞）；
2、水果乾製品歸回為：水果製品1702（水果乾製品）；
3、堅答果歸為：炒貨食品及堅果製品1801（炒貨食品及堅果製品）。
執行標準要根據你的具體產品，大部分都可以用國標、地標等，沒有現有標準的，需要制定企業標準。
如蜜餞可用gb/t10782《蜜餞通則》，炒貨堅果可用 gb/t22165《堅果炒貨食品通則》。
超市裡水果茶（一粒一粒的）裡面的水果是蜜餞還是水果乾，有新增劑嗎？
10樓：1949的忘憂草
超市內水果茶無論放蜜餞或其他水果乾都有新增劑的，要喝現打的新鮮水果汁，一般就不會放新增劑了
11樓：山野酒客
應該是水果乾，蜜餞的話在做之前原料會容易變質，而水果乾則是乾的一般要比蜜餞耐儲存，一般這類飲品裡面會有一些色素新增劑，和增甜增香的香精
12樓：匿名使用者
凡是保質期有那麼久的肯定會有不同程度的新增。而且有的水果顏色深的話也有可能加了色素之類的。
怎麼製作水果沙拉，怎麼做水果沙拉？
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怎麼做水果電池才能讓小燈泡發光,製作水果電池將電壓表換成小燈泡,觀察是否發光並解釋為什麼
水果電池能點亮的燈泡估計只能是發光二極體了 將兩種活性不同的金屬分別插入水果中,一定要有一種金屬的活效能達到與水果中的酸反應。給發光二極體供電要注意正負 按書上的方法做,同時檢查一下電路連線。製作水果電池將電壓表換成小燈泡,觀察是否發光並解釋為什麼 水果電池的發bai電原理是 兩金du屬片一定要是活...