1樓：你看看這個啊明
廚師長教芹菜炒豆乾的家常做法，芹菜脆嫩有妙招，給肉都不換
一到夏天人們就竟然是避免不了**，這一個話題的，**是一個十分漫長的過程，這個漫長的過程中還帶有著些許的枯燥，如果不是意志力特別堅強的人，怕是很難達到這個效果，小編對於這種人都是十分敬佩的，因此小編決定要幫他們一把。**的時候很多人都不敢吃肉，因為肉的熱量是比較大的，但是實在有時候太嘴饞了，就會忍不住偷偷吃一點，於是便覺得自己功虧一簣了，面對這樣的情況，小編也是覺得特別的惋惜，所以接下來小編要跟大家分享的這一道菜，它的特點就是口感跟肉極其相似，如果什麼時候忍不住想吃肉了，就來做這道菜吃一下吧。
這道菜的名字就叫做芹菜炒豆乾，芹菜炒豆乾這道菜一聽起來就感覺十分的營養，而且綠色，畢竟芹菜和豆乾都不是什麼熱量高的食物，相反他們的熱量特別低，且纖維特別的高。最是適合**人士使用，同時不知大家知不知道芹菜還是具有十分良好的潤肺通腸的作用，這也就意味著他能讓**這一件事達到事半功倍的效果，所以學習這道菜可是穩賺不賠的。
這一道芹菜炒豆乾需要用到的材料，包括芹菜，大蒜，豆乾，紅辣椒，植物油，食用鹽，好友以及生抽。首先把豆乾放入水中清洗乾淨，清洗乾淨以後就切成長條狀，每條大概是5~6釐米長，切好以後把它們放在盤子裡。接著把大蒜也切成月牙形的片狀，同時把紅辣椒也做成紅辣椒段。
至於芹菜只是稍微麻煩一點，我們要先把芹菜的葉給摘去，接著才把芹菜清洗乾淨，清洗乾淨以後將它切成跟豆腐乾長度差不多的芹菜段，
小編之所以把芹菜葉摘出來，是因為小編想要把芹菜葉做成另外一種食品，就是用芹菜葉做成的芹菜雞蛋餅相比於直接炒來吃芹菜葉做成的芹菜雞蛋餅，口感更加的好。把芹菜切好以後，我們就可以開始烹飪了，首先還是把鍋燒熱，然後將食用油燒至七成熱，接著將辣椒和蒜倒入鍋中爆炒一段時間，直到有香氣傳出後，就將剛剛切好的芹菜段倒入，倒入後將火候調大，並快速翻炒。
直到芹菜葉斷生，然後把剛剛切好的豆腐乾也倒入鍋中，繼續翻炒，因為豆腐乾本來就是熟的，只需要把它炒熱就可以了。炒熱以後就可以將調味料倒入其中，小編這裡使用的調味料就是鹽，蠔油以及生抽，加入適量的蠔油，能夠讓這道菜更加的鮮美小便，一般炒素菜都會加入一些好友來增加它的口感和味道。最後將所有的調味料均勻混合後就完成了
2樓：睢喆
芹菜燒豆腐】
1.準備食材：
老豆腐一塊切成厚片，放在盤中備用。芹菜一把，處理乾淨以後切成段放在盤中。紅椒半個切成絲，和芹菜放在一起。
大蔥白切成馬蹄片，生薑一塊切成菱形片，大蒜也切成片，放在一起備用，再加入一把紅幹椒。
2.下面， 我們把豆腐過油炸一下，鍋裡倒入植物油，把油燒至五成熱的時候，把切好的豆腐放入油鍋裡炸，這個過程保持中火，豆腐會慢慢漂的起來，把豆腐表皮炸至金黃色的時候，就可以撈出控油。
3.然後我們再把控幹油的豆腐切成條，放在盤中備用，鍋裡燒水，開大火把水燒開，倒入芹菜把芹菜焯水20秒後撈出控水。
4.接著，我們開始烹飪，鍋裡燒油，倒入蔥薑蒜，紅幹椒爆出蒜香以後，倒入芹菜翻炒，加入蠔油翻炒幾下化開蠔油。
5.起鍋，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，倒入豆腐，為了更好的化開調料，加入一點清水，翻炒幾下後勾入水澱粉，開大火收一下湯汁，最後淋入芝麻油，翻勻後即可出鍋裝盤。
小技巧：
1.在整個烹炒過程中，開大火快炒，儘量縮短烹炒的時間。
2.油炸豆腐的時候不要開那麼大的火，炸好的豆腐就會漂起來，炸成金黃就可以撈出。
3樓：爵爺的網路
材料芹菜400克 白豆乾5個 姜 蒜適量 生抽，魚露（可有可無） 糖適量 鹽
做法1、熱鍋放油，然後放入姜和蒜爆鍋。
2、倒入洗淨切段的芹菜，炒到芹菜變軟，加入鹽，炒勻，盛出放入盤裡。
3、鍋裡放油，加入切成條的白豆乾，直到炒軟。
4、倒入生抽和少量魚露，加入少量糖。
5、關火把炒熟的芹菜回鍋，和炒好的豆乾拌勻，盛盤即食。
小訣竅炒豆乾放入醬油上色，加於魚露鮮香，要加入少量糖收汁調味。
夏日宜吃素,這個季節可選擇芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其別具芳香，故能增強食慾。
而它含豐富的胡蘿蔔素、蛋白質和多種維生素，更是值得推崇。豆乾，是豆腐的加工製品。含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質。
豆腐乾炒芹菜家常做法
4樓：匿名使用者
用料豆乾 4塊
芹菜 若干
紅菜椒 1個
紅線椒 1個
蔥 適量
蒜 適量瓣
生抽 一勺
蠔油 半勺
糖 1克
鹽 適量
醋 少許
芹菜炒豆腐乾的做法
芹菜切成細的，寬的地方多切幾刀，便於入味。紅菜椒切絲，豆乾切條。芹菜焯水後撈出備用。
蔥花，蒜片，線椒圈
油熱後加線椒圈翻炒幾下，下蔥花蒜末翻炒幾下放紅菜椒翻炒半分鐘，把豆乾和芹菜放入繼續炒一兩分鐘，放生抽一勺，蠔油半勺，糖少許，鹽適量，因為這個菜比較幹，我添了一點開水，臨出鍋前沿鍋邊淋點香醋出鍋。成品
5樓：東北小廚來哥
豆腐乾切條，芹菜切段，下入油鍋炒，蠔油醬油，精鹽雞粉十三香，翻炒出鍋。
芹菜炒豆乾應該怎麼做
6樓：暮詩小愛
用料芹菜 1把
豆腐乾 6塊
食鹽 1/2勺
醬油 1/2勺
紅尖椒 2個
植物油 2湯勺
素菜：芹菜炒豆腐乾的內做法
準備食容材：香芹、豆腐乾、紅尖椒等
香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條、紅尖椒切圈鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃
再放入香芹一同翻炒
香芹稍炒軟時放入紅尖椒
放適量鹽調味
放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋
7樓：匿名使用者
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
8樓：匿名使用者
芹菜洗淨豆乾也用清水洗淨，都切成段芹菜粗要切細，炒鍋里加油燒熱，放入薑末，蒜末爆香後，再放入芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加入胡椒粉和醬油翻炒至熟透，出鍋時放入食鹽，蔥花，還有雞精調味即可。
芹菜炒豆乾家常做法
9樓：三火問題解答
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
10樓：王軍
芹菜切絲，豆乾切絲，鍋里加油，下蔥姜，花交粉，生抽，豪油，下芹菜，豆乾，大火炒，加鹽，味素，出鍋。
芹菜炒幹豆腐的做法？
11樓：匿名使用者
【原料】
幹豆腐250克，芹菜200克，豬瘦肉100克，水澱粉15克，熟色拉油50克，花椒油10克，蔥絲、薑絲、蒜片、精鹽、味精、醬油、醋、鮮湯各適量。
【製法】
將幹豆腐切成5釐米長、火柴桿般粗的絲，投入沸水中煮透，撈出，瀝淨水。將芹菜摘洗乾淨，切成5釐米長的段。投入沸水中炸一下，撈出沖涼。
將豬瘦肉切成火柴桿般粗、5釐米長的絲。炒鍋放置旺火上，放入油，油熱後投入蔥絲、薑絲、蒜片，炒至出香味後，投入幹豆腐絲煸炒幾下，添人鮮湯，將鍋移至慢火上稍煮片刻。然後，再將鍋端到旺火上投入肉絲、芹菜，加入醬油、精鹽和味精翻炒。
炒至肉、芹菜熟後，烹入醋，用水澱粉勾芡，點花椒油．出鍋即成。
12樓：owen殿下
原料：豆乾半斤切厚片，芹菜三兩去掉根和葉後切段，紅甜菜椒一個切絲，香蔥兩棵切碎，料酒兩大匙，鹽、味精適量。
做法：1、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝乾水份。
2、鍋內放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘。
3、放入豆乾、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘。
4、放味精翻炒幾下出鍋即成。
芹菜炒豆腐乾怎麼炒
13樓：foodyvideo吃貨**
芹菜炒香乾是用芹菜製作的一道家常菜，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助**作用。
14樓：匿名使用者
豆腐乾切條，芹菜切段，下入油鍋炒，蠔油醬油，精鹽雞粉十三香，翻炒出鍋。
15樓：匿名使用者
主料抄芹菜一小把 香乾襲兩三片
輔料姜蒜末 蔥花
花生油 胡椒粉
醬油 鹽
雞精芹菜炒香乾的做法步驟
1. 芹菜摘洗乾淨，香乾也用清水沖洗一下。
2. 都切成段，芹菜太粗的要切細。
3. 裝保鮮盒放冰箱裡儲存，如果馬上就炒這步就省啦。
4. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下，再放入香乾翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可。
小貼士1. 芹菜葉子不要丟掉，那是比芹菜莖還有營養的東西，我一般都是連葉子一起炒，有時是先摘下去炒雞蛋了或者做湯了，見芹菜葉子炒雞蛋——變廢為寶。
2. 芹菜不愛熟，所以先下鍋炒，有的人習慣先把芹菜用開水焯一下再炒，比如我老媽就這樣做，可我總感覺那樣焯一下水，芹菜的很多營養可能就流失了，所以我一般都是直接下鍋炒，切細點炒就好啦。
3. 我原來炒青菜不放醬油，為了保持青菜的本色，可俺兒不喜歡吃那白花花沒顏色的東西，所以俺每次炒菜都放一點點，青菜還是要少放醬油。
4. 細心的朋友會發現，我做菜喜歡放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的調料，因為它能幫助消化，增進食慾，健脾胃，是非常好的調味品。
16樓：匿名使用者
芹菜炒豆乾怎麼做？把豆乾切塊，倒入水中過水撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜，芹菜翻炒，倒入豆乾調料。
17樓：律珂強晴雪
前言bai
芹菜適用
人群du
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛zhi寒、腸滑不固者、血dao壓偏低者、婚育期內男士慎容食。
功效與作用
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
養血補虛
菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且
芹菜適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士慎食。
功效與作用
平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
多食芹菜有利於消除煩躁。
.養血補使目光有神，頭髮黑亮。
清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，**粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
材料主料：芹菜200g、豆腐乾6片；
輔料：大蒜適量、鹽適量、油適量、麻辣粉適量芹菜炒豆腐乾
1食材豆腐乾，芹菜
2豆腐乾切段，
3芹菜切段備用
4大蒜切片備用
5鍋中放油，油熱放入大蒜
6然後放入豆腐乾翻炒
7放入芹菜，加入適量要翻炒
8放入麻辣粉翻炒出鍋
9出鍋裝盤
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豆腐乾炒青椒的做法，豆腐乾和辣椒。怎麼炒才好吃
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