1樓：
西安回民肉丸胡辣湯特點，五香牛肉味濃厚、稀稠適中、搭配正宗油潑辣子，吃起來有胡椒、花椒的麻味，這樣就正宗了。
製作起來沒有那麼麻煩，不用加什麼陳年配料之類的，那些都是故弄懸殊的。
丸子；牛脊肉加料酒，醬油、花椒粉，姜粉，味精，鹽，雞蛋，別為節約成本多加生粉，肉丸一定要純、不然會沒口感。
然後醃製30分鐘後擠成丸子炸至半熟撈出待用。
湯底、配菜；
牛骨頭熬湯、依次放入王守義十三香、花椒粉、胡椒粉、水開放蓮花白、土豆、紅蘿蔔、冬瓜、牛肉丸、然後勾芡、勾芡要慢慢推入黏稠適中即可。
辣紅油別隻是花椒麵油潑，不然配在胡辣湯的味就變了，加入適量桂皮、八角、茴香、花椒、芝麻、待油涼潑即可。
按照我教你的先動手做，出來如果對味你就鈔票奉上。
2樓：風彌秋色
原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、麵筋、香乾子、海帶絲、千張絲、冬瓜、薯粉條、鮮肉。
調料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、雞精、高湯、醋、麵粉糊。
原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、麵筋、香乾子、海帶絲、千張絲、冬瓜、薯粉條、鮮肉。
調料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、雞精、高湯、醋、麵粉糊。
做法：1、先把所有的食材切成絲。
2、把油鍋放入油爆香蔥姜，把切好的食材放入油鍋翻炒，加入調料鹽，雞精、白胡椒、麻辣鮮。
3、把麵粉加水攪拌成糊狀不能太稠。
4、把抄好的食材放入鍋子內，加入麵粉糊，和高湯熬至滾就行。
5、吃的時候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成啦。
酸酸辣辣的胡辣湯就完成啦！吃一碗還想著第二碗！
西安肉丸胡辣湯十大排名
3樓：匿名使用者
材料3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料滷過的整塊小牛腱）
麵粉1/3小碗約80g，紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
幹黃花菜8-10根，幹木耳4-5朵，幹辣椒2只
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法1、紅薯粉條、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲，熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。
2、麵粉用少許水合成麵糰（軟硬同餃子面），陰涼處醒30分鐘，再用500ml的水浸泡10分鐘（整個麵糰都浸泡在水中）。
3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸後，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
4、反覆抓洗泡好的麵糰和泡麵團的水，當面團體積縮至原來的1/2，顏色變深時麵筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應沒有另外新增或減少，並留下備用。
5、將洗好的麵筋團分揪成約小拇指蓋大小的小麵筋，逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。
6、改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子順時針充分攪動均勻。再次沸騰時調入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續煮3分鐘後即可，盛入湯盆後淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。
4樓：普通d一兵
1.老常家糊辣湯（肉丸糊辣湯），八家巷小區內，西門外八佳路（計程車管理處那條路）進去一百米丁字口北邊就是八家巷小區的南門。
2.劉老虎的肉丸糊辣湯（肉丸糊辣湯）,蓮湖區從新巷(古都大酒店東邊巷子進去二百米路西)，分店：文景路與鳳城南路交口路東。
3.老劉家伊味香的肉丸糊辣湯（肉丸糊辣湯）在全國人民的眼中名氣最大了，凡是寫西安美食攻略的忘不了把他家寫上一筆，碑林區大皮院89號。
4.老李家糊辣湯（肉丸糊辣湯）,灑金橋北口，蓮湖路古都大酒店東邊巷子進去二百米路西。
5.李唯一糊辣湯（肉丸糊辣湯），也是很多人喜歡的，甚至人有覺得要比老李家還好喝，我感覺主要他家丸子多，老闆更實在些。灑金橋北口老關廟大牌樓向南10米（馬二酸湯水餃旁邊）。
6.刑老三（肉丸糊辣湯）：蓮湖區勞動西路5號。
7.鐵疙瘩糊辣湯（肉丸糊辣湯）,蓮湖區廟后街西倉南巷出來小學習巷北口。
8.於老大臘牛肉夾饃肉丸糊辣湯（肉丸糊辣湯）碑林區五星街36號。
9.馬奎肉丸糊辣湯（肉丸糊辣湯）也許是東郊人的最愛，去他家就是排隊啊排隊，新城區康樂路（南口嘉惠公寓一層）華山中學南邊。
10.石洪糊辣湯臘牛肉夾饃（肉丸糊辣湯），很紅火的一個店，他家肚絲湯也不錯。大唐通易坊和翠華路十字西南角，翠華路上。
11.劉峰肉丸糊辣湯臘牛肉夾饃（肉丸糊辣湯），振興路北口。
5樓：香港jca事務所
高新區有個魏老大肉丸糊辣湯，在高新能排第一。在西安進前十應該麼問題。
胡辣湯的做法，胡辣湯怎麼做好吃，胡辣湯的家常做法
原料 胡辣湯料40克 胡椒20克 辣椒10克 熟羊 牛 肉400克 羊骨高湯3kg 面筋麵粉300克 粉條100克，粉芡。調料 蔥 姜 精鹽 醋 味精 醬油 香油等適量。製作。1 在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料 胡椒 辣椒等，大火燒開 2 待鍋中水燒開後，放入羊肉 麵筋。待羊肉 麵筋熟後將適量...
簡單版胡辣湯的做法，簡單版胡辣湯怎麼做好吃
第一步 所需材料 第二步 豆腐皮切菱形塊。第三步 將所有材料回清洗乾淨答，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分備用。第四步 炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然後放入瀝乾水分的菜花翻炒。第五步 加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。第六步 加入豆腐皮翻炒...
誰知道人生為什麼這麼多的坎坷啊，誰知道人生為什麼這麼多的坎坷啊
人的慾望是無止境的，再怎麼平坦的路，總會有一些坑窪和拐彎的地方。其實，人的心裡素質很關鍵，你如果凡事都想得開，那你就會活的很開心。把一切的磕磕畔畔當作是磨練吧。人的慾望是無止境的,人永遠不會滿足,那麼就會有越來越多的挑戰.也會經歷越來越多的坎坷.面對坎坷,努力的去越過它吧,你會體現到成就感的 如果你...