1樓：公子思無邪
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、
熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、
面筋麵粉300克、粉條100克，粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
製作。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成；
3、鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
所需材料。主料：豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。
操作。1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲；
2、酥肉切小塊待用；3、蔥姜切絲；4、鍋子放水，加入一勺雞油；
5、鍋里加入蔥薑絲燒開； 6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲；
7、準備胡辣湯粉一包；8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開；
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
肉丁胡辣湯所需材料。
原料：（制30碗）熟羊肉公斤、
羊肉鮮湯10公斤、麵粉公斤、粉皮（或粉條）500克、
海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、
胡椒粉15克、五香粉8克、鮮姜20克、鹽10克、
香醋500克、芝麻油150克。
操作。1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡軟後切成絲；
海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段；
鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀。
2、洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；
餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，面水呈稠狀時換上清水再洗。
如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3、制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。
將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗。
大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。
食用時淋入香醋、芝麻香油。
2樓：啊咧
胡辣湯。所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是「胡亂辣」，各種辣味加在一起的那種辣。
需要食材：麵粉150克， 醬牛肉130克， 海帶(幹)60克， 豆腐皮80克， 花生25克，粉條(幹)50克， 幹黃花菜10克，木耳(水發)10克。
調料。食鹽1茶匙，雞精5克，老抽1湯匙，香油3滴，水澱粉200克，胡椒粉5克，十三香5克，陳醋1茶匙， 水1000克。
烹飪工具： 湯鍋。
胡辣湯的做法。
1 幹黃花菜和木耳用清水泡發備用。
2 紅薯粉條用清水泡軟備用。
3 麵粉加鹽，加水和成團，用保鮮膜蓋起來醒發20分鐘。
4 醒發好再取出來揉光滑，倒入500克清水。
5 用雙手揉搓麵糰， 反反覆覆的， 直到洗出麵筋和粉漿。
6 鍋中倒入500克清水煮開，把麵筋撕成一個一個的下入鍋中。
7 再加入黃花菜和木耳。
8 下入豆皮、醬牛肉、粉條。
9 攪拌下，煮開。
10 倒入200克粉漿，繼續煮開。
11 加入老抽，鹽，五香粉，十三香，胡椒粉，雞精調味，攪拌開。
12.最後湯能成下圖這種狀態即可，吃的時候加上陳醋，香油即可。
小貼士。食用前滴香油數滴，據個人口味入醋調味。
胡辣湯的做法及配料 胡辣湯的做法和配料
3樓：戴蒙崗居
1、胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克、麵粉100克、紅薯粉100克、海帶50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。
2、胡辣湯所需要的配料有油、鹽、辣椒、胡椒粉、醬油、雞精、蔥、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高湯。
3、肉加入高湯、蔥姜、桂皮和八角煮至30分鐘。
4、煮好的肉切成小丁備用。
5、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
6、分別把木耳、海帶和豆皮切成絲。
7、麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘。
8、用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
9、洗面筋的水留下備用。
10、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
11、再放入肉丁稍煸炒。
12、倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13、加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
14、把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
15、煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16、同煮約10分鐘。
17、把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。然後關火，加入 米醋和香油即可。
家庭胡辣湯的做法大全 家庭胡辣湯的教程大全
4樓：生活軌跡
1、做法一。
主料：人造肉適量、素雞適量、海帶絲適量、花生適量、黃花菜適量、胡辣湯料適量、豆製品適量、蒜苗適量、雞精適量、香油適量。
人造肉，素雞，海帶提前泡發備用。黃花菜、花生提前浸泡備用，準備蒜苗。網上購買的胡辣湯料，一袋裡面帶有粉包、料包、油包各一個。
豆製品、海帶、花生、黃花菜、韭菜切碎，粉包用半碗水調和均勻。鍋內加水，放入料包、油包、切碎的菜，鍋內水燒開。用水調好的糊倒入燒開的鍋中。
轉小火，輕輕用湯勺攪拌，看到湯粘稠，加入一點老抽調色。加入切碎的蒜苗，加入香油即可享用。
2、做法二。
用料：雞蛋1個、豆腐適量、水發木耳幾朵、胡蘿蔔少許、鹽 1勺、醋 2勺、白胡椒粉1勺、水澱粉適量、香油適量、香菇幾個、香菜幾根、火腿腸半個。
雞蛋打散，豆腐和香菇入水焯去澀味。香菇，木耳，火腿腸，胡蘿蔔，豆腐切絲，香菜切末。鍋裡放清水，坐火上燒開，加入豆腐，木耳，胡蘿蔔，火腿腸，照顧絲，加鹽調味。
加生抽和老抽上色，加水澱粉勾芡，後把雞蛋打進去快速撥散成蛋花。撒上香菜末，滴上幾滴香油，空碗內加入白胡椒粉，醋，把湯倒進去即可。
3、做法三。
用料：麵粉200克、熟牛肉100克、雞蛋2個、海帶絲80克、豆腐乾絲80克、花生米50克、 黑胡椒粉適量、鹽適量。
麵粉中加入清水，揉成面絮。再揉成光滑的麵糰，把麵糰放入大盆中，浸泡十分鐘。用水不停的抓揉麵團，直到麵糰變小，顏色變成淡灰色，這時候麵筋就洗出來了。
洗好的麵筋取出，洗面筋的水不要倒掉，備用。熟牛肉切小丁。海帶浸泡後，洗淨再切段，乾絲切段，備用。
花生米切碎。鍋中少許油，燒熱，倒入花生米煸炒1分鐘。鍋中加入適量水，燒開。
將麵筋撕成小塊丟入鍋中。再倒入牛肉丁、海帶絲、乾絲。倒入洗面筋的水。
攪拌均勻。調入鹽和胡椒粉。最後倒入蛋液，攪拌均勻即可。
簡單版胡辣湯的做法，簡單版胡辣湯怎麼做好吃
第一步 所需材料 第二步 豆腐皮切菱形塊。第三步 將所有材料回清洗乾淨答，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分備用。第四步 炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然後放入瀝乾水分的菜花翻炒。第五步 加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。第六步 加入豆腐皮翻炒...
胡辣湯怎麼做才會很好吃，怎樣做胡辣湯
胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料 有胡椒 山奈 丁香 肉桂 草果 西茴 豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩 還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。先用中火慢燉。...
做胡辣湯的步驟，胡辣湯怎麼做？
1 胡辣湯需要的材料有裡脊肉500克 麵粉100克 紅薯粉100克 海帶50克 花生米50克 木耳50克 豆皮50克。2 胡辣湯所需要的配料有油 鹽 辣椒 胡椒粉 醬油 雞精 蔥 香油 米醋 八角 桂皮 姜 高湯。3 肉加入高湯 蔥姜 桂皮和八角煮至30分鐘。4 煮好的肉切成小丁備用。5 紅薯粉條用...