1樓：藍色雪麒麟
您好！白蘿蔔 1條
牛雜 1斤
紅蘿蔔 1/2條
蔥 2支
辣椒 1根
薑片 3片
滷包 1包
鹽 1/3大匙
糖 1/2大匙
香油 1/3大匙
胡椒粉 2小匙
製作:(1)將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。
(2)牛雜洗淨，用熱水氽燙去血水，撈起用清水洗淨後瀝乾，再略切成5~6公分段備用。
(3)取一湯鍋，加水煮磙，先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片、所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30~40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。
希望能幫到你，望你採納。
2樓：呂梁百科書
回答1.將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老薑（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛，製成後的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色。可以辣椒醬作佐料。
這樣一份滷牛雜就做好了
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