1樓：匿名使用者
【紅蘿蔔】是蘿蔔的一種，為「十字花科蘿蔔屬」 ，又名萊服，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。
胡蘿蔔諧音紅蘿蔔，胡蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、**及粘膜正常健康的物質。患有脂溢性皮炎，**粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃胡蘿蔔這些症狀會得到緩解。
此外能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。胡蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式
胡蘿蔔，素有「士人蔘」之美稱，其外表雖粗而其色其味倍受兒童喜愛。
據有關資料記載，每100克胡蘿蔔中含鈣19毫克，磷23毫克，鐵1.9毫克，維生素c6毫克，尼克酸0.3毫克，b胡蘿蔔素3毫克，還含有豐富的蛋白質、丙氨酸、天門冬氨酸、賴氨酸等九種氨基酸，十多種酶、葡萄糖、果膠、b維素和許多礦物質。
中醫學認為，b胡蘿蔔素是一種維生素a原，對保護視力，促進兒童生長髮育，降低血脂，增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗誘變化效能，增強人體免疫功能，能減少或阻止癌細胞的生成。實踐證明，胡蘿蔔具有降壓、強心、利尿、抗炎、抗過敏的自然功效。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
吃胡蘿蔔時，炒或者燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高。
食物名稱： 白蘿蔔[萊菔]， 每100克含可食用部分 88克
熱量(千卡)： 21 b1硫胺素(毫克)： .02 ca鈣(毫克)： 36
蛋白質(克)： .9 b2核黃素(毫克)： .03 mg鎂(毫克)： 16
脂肪(克)： .1 b5煙酸(毫克)： .3 fe鐵(毫克)： .5
碳水化合物(克)： 4 vc維生素c(毫克)： 21 ma錳(毫克)： .09
膳食纖維(克)： 1 ve維生素e(毫克)： .92 zn鋅(毫克)： .3
維生素a(微克)： 3 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .04
胡羅卜素(微克)： .6 鉀(毫克)： 173 p磷(毫克)： 26
視黃醇當量(微克)： 93.4 鈉(毫克)： 61.8 se硒(微克)： .61
食物名稱： 胡蘿蔔(黃)， 每100克含可食用部分 85克
熱量(千卡)： 43 b1硫胺素(毫克)： .04 ca鈣(毫克)： 32
蛋白質(克)： 1.4 b2核黃素(毫克)： .04 mg鎂(毫克)： 7
脂肪(克)： .2 b5煙酸(毫克)： .2 fe鐵(毫克)： .5
碳水化合物(克)： 8.9 vc維生素c(毫克)： 16 ma錳(毫克)： .07
膳食纖維(克)： 1.3 ve維生素e(毫克)： 0 zn鋅(毫克)： .14
維生素a(微克)： 688 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： .03
胡羅卜素(微克)： .8 鉀(毫克)： 193 p磷(毫克)： 16
視黃醇當量(微克)： 87.4 鈉(毫克)： 25.1 se硒(微克)： 2.8
食物名稱： 紅蘿蔔， 每100克含可食用部分 93克
熱量(千卡)： 20 b1硫胺素(毫克)： .05 ca鈣(毫克)： 11
蛋白質(克)： 1 b2核黃素(毫克)： .02 mg鎂(毫克)： 16
脂肪(克)： .1 b5煙酸(毫克)： .1 fe鐵(毫克)： 2.8
碳水化合物(克)： 3.8 vc維生素c(毫克)： 3 ma錳(毫克)： .06
膳食纖維(克)： .8 ve維生素e(毫克)： 1.2 zn鋅(毫克)： .69
維生素a(微克)： 0 膽固醇(毫克)： 0 cu銅(毫克)： 0
胡羅卜素(微克)： .5 鉀(毫克)： 110 p磷(毫克)： 26
視黃醇當量(微克)： 93.8 鈉(毫克)： 62.7 se硒(微克)： 0
經常熬夜要多吃胡蘿蔔
2樓：2015柚子茶
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費 胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。 但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在 人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人 體所吸收。
如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「 過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。 生吃胡蘿蔔根本沒營養 胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。
但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收
3樓：卡其
沒用，胡蘿蔔必須用油炒，裡面的營養才能被人體充分吸收
4樓：七彩的夢闖天涯
有啊 可以吸收原生態的胡蘿蔔素
5樓：七彩青鳥的存在
有用啊，可以補充維生素啊
生吃胡蘿蔔對身體好嗎？
6樓：完顏寄波浦映
沒好處,生吃胡蘿蔔不能吸收營養，等於浪費
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
生吃胡蘿蔔有利於吸收營養嗎？
7樓：圭茜茜常墨
沒壞處，但是不能吸收營養，等於浪費
胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列
前茅。胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素a。維生素a
有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長髮育、
參與視紫質的形成等重要生理作用。
但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在
人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素a，為人
體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「
過客」而被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
生吃胡蘿蔔根本沒營養
胡蘿蔔，含有多種維生素和礦物質，尤其是β-胡蘿蔔素，它在體內可轉變為維生素a，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發生中毒反應。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲、胡蘿蔔片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法都能使β-胡蘿蔔素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統的負擔。
生活中存在一些食用胡蘿蔔的誤區，會使人們在飲食中不能吸收胡蘿蔔中的營養。
誤區一：生吃才有營養
胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其
所含的類胡蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
誤區二：不能總吃胡蘿蔔，因為維生素a過量會中毒
過量攝入維生素a會出現中毒症狀，但胡蘿蔔大量食用後尚未發現有其他毒性。
8樓：泉晶燕雋桂
胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素,但無法直接被人體吸收,只有溶解在油脂中才能轉化成維生素a,炒著吃比生吃好.
9樓：星念之劍宇
胡蘿蔔與油在一起適當烹調以後更有利於維生素a吸收，但是物極必反，也不能吃太多。
胡蘿蔔不宜生吃嗎？
10樓：北京創典文化
胡蘿蔔有豐富的營養，在我國民間，人們稱之為「小人蔘」。許多人喜歡生吃，又脆又甜，充當水果，其實，生吃胡蘿蔔是很不科學的。
胡蘿蔔中不僅含有較多的維生素b和維生素c，而且還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素a，這就提高了胡蘿蔔的營養價值。胡蘿蔔素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜的作用下轉化為維生素a，而被人體吸收。
胡蘿蔔具有突出的防癌作用。另外它還有保護眼睛的作用。在用胡蘿蔔做菜時，最好多放些油在鍋中煸炒，或與肉同燉，才能使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素利於人體的消化吸收。
如果將胡蘿蔔生吃或煮吃，就不能吸收其所含的大量胡蘿蔔素而造成浪費。
11樓：**營養課堂
胡蘿蔔 蔬菜 番茄紅素 胡蘿蔔素 抗衰老 免疫力 烹飪技巧 生吃 洋蔥
水果胡蘿蔔能生吃嗎
12樓：匿名使用者
可以生吃，但是一般不建議生吃。
水果胡蘿蔔形如拇指，體型嬌小，口感較普通胡蘿蔔清淡，口感更加脆嫩清甜，而且其中的糖分和胡蘿蔔素等營養成分更好，它本身並無毒性，是可以生吃的，但是其中含有大量的胡蘿蔔素，它是維生素a的半成品，
如果直接食用，很難被人體腸胃所吸收，會降低其營養價值，它需要在高溫或油脂的處理後才能分解，所以建議最好還是熟吃更好。
擴充套件資料：
胡蘿蔔的好處
1、增強免疫功能
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
4、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素a是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
13樓：匿名使用者
最好不要。
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉變為維生素a，為人體所吸收。因此，那種認為胡蘿蔔營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿蔔當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿蔔素因不能被人的腸胃吸收而排洩掉。
故而吃胡蘿蔔最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿蔔素還易被酸性物質破壞，所以
吃胡蘿蔔不宜放醋。
美國科學家經過長期研究發現一些常用蔬菜（如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等）含有數量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數量會更多，給人們造成的傷害接近於煙霧瀰漫中的被動吸菸。
雖然西紅柿有可能含有尼古丁，不過多位專家均認為生吃西紅柿不會影響健康，因為其中的尼古丁含量少到可以忽略，在正常情況下不會對人體產生影響。廣州市蔬菜科學研究所所長謝偉平也表示，番茄、超甜玉米以及生菜等，洗乾淨後是適宜生吃的。但他提醒市民，扁豆、四季豆等含有氰化物，不宜生吃。
此外，目前還有一種說法稱小番茄（櫻桃番茄）是轉基因食物，對人體健康有影響。對此，謝偉平特別澄清，這種說法其實是謠傳，櫻桃番茄是一種比大番茄更加古老的品種，並不是轉基因番茄，而且其甜度更高、口感更好。謝偉平說，目前國內沒有轉基因番茄，市民可以放心食用。
人們為了自身的健康，開始吃生菜吃活食。吃生蔬菜，生野菜不僅能預防、**多種疾病，且能延年益壽，尤其能保持女性容光煥發，保持青春，可謂返老還童的靈丹妙藥。
有一種完全的純食生菜**，即選擇五種以上的蔬菜做成泥狀食用，每日大約吃1100克到1300克，連吃一個半月。此間，只吃生蔬菜、蔥。炒的熟食全都不吃。
有時也可以將生菜汁或生菜泥與大米摻在一起吃。採用這種吃法，每日大米用量270克左右，生蔬菜300—450克左右。
常見的蔬菜種類有羅卜、菠菜等，容易生吃的蔬菜什麼都行。顏色過紅的蜂鬥才、牛蒡子等不宜生食。胡羅卜和白羅卜將根和葉同時生吃最好，根和葉同時吃時，量要大致相等，一般一次吃五種以上蔬菜為原則。
如將物種生蔬菜混合到一起吃，每種蔬菜的營養成分各不相同，可以互補，使生菜**能起到更好的效果。只吃兩三種蔬菜效果不明顯，體弱多病者，以制病為目的時應吃五種以上，健康者為改善體質，吃三種就可以了。
生吃蔬菜是，根和葉的配合應大致相等，綠葉部分由於受太陽光合作用的影響，含有豐富的維生素和葉綠素；根部，特別是毛根，含有豐富的大地中有機物，在冬季缺乏鮮蔬菜是，選擇的根和葉各一種也可以。吃適量的水果也有好處。但是，因為水果可口好吃，往往吃的過多，這樣反而不好。
西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜和水果一樣，也不要過量食用。蔬菜和水果比較，水果好吃，但改善體質、**疾病不如蔬菜效果好。
長期堅持用綠色蔬菜進行天然食療，不僅可**多種疾病，還可以使您精神煥發，紅光滿面，身體健康，獲得抗衰老的功效。
胡蘿蔔生吃有什麼好處，生吃胡蘿蔔有好處嗎
生吃胡蘿蔔的好處 1.保護心血管健康 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以清除人體血液和腸道中的自由基，達到防治心血管疾病的作用。2.祛斑美膚 胡蘿蔔含豐富的維生素a，這種維生素對保護 有很大的幫助，日常我們堅持每天喝一杯胡蘿蔔汁的話，就可以起到祛斑的作用。3.益肝明目 日常如果常吃胡蘿蔔，就可起到緩解...
胡蘿蔔宜生吃嗎
胡蘿蔔不適合生吃 胡蘿蔔雖然被稱為 維生素a的寶庫 但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素a的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。從烹調方法來說，用高壓鍋燉胡蘿蔔比較好。因為它減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，使其中 胡蘿蔔素的儲存率可高達97 在體內的...
生吃胡蘿蔔好嗎
不會有害 但是營養吸收不好 胡蘿蔔富含維生素a 而維生素a需要溶於油脂後方可被人體完全吸收所以胡蘿蔔最好是炒著吃 最好不要生吃胡蘿蔔。少量可以，量大容易影響血壓。而且人體基本上無法吸收營養。胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿蔔素只是維生素a的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿蔔素是...