1樓：魅影姬
從源頭杜絕嘍，首先，和麵的時候和硬一點；擀好之後先不要急著切，讓它晾一會，撒上少許的白麵粉，然後再切，下鍋前提起來抖掉多餘的乾麵粉，這樣會好多嘍……個人經驗
2樓：匿名使用者
用澱粉搓一下，滑滑的，也沒有面粉那麼明顯。一煮就滑倒湯裡去了。
3樓：匿名使用者
手擀麵其實名符其實的就是自己用擀麵杖自己擀出來的麵條。
·配 料: 麵粉、水。（面水比例約：10：4.5）。
·特 色: 粗細均勻，長短一致，口感筋韌。
·操 作:
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用,手擀麵的面一定要硬一些,最好用涼水和麵。
2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好
4樓：袁海蘭
面裡面加少量油，就不會沾了。
手擀麵加什麼東西不粘粘在一塊
5樓：機器貓剋星
製作方法一
1．將麵粉、水調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
手擀麵2．取一塊麵團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反覆向外推卷。如此幾次後，將其，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在，撒撲面。以此類推，直至將麵糰擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的麵條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手擀麵。
如何做手擀麵不粘
6樓：枯井望天
控制好用料的比例，就不會粘。
1、500克麵粉里加入一個雞蛋。
2、220克清水裡加入一勺鹽化開。
3、鹽水一點點加入到麵粉裡，然後揉成麵糰。
4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。
5、將醒發好的麵糰一分為二。
6、取一面團，擀成一個圓餅狀。
7、在麵餅上面撒適量的乾麵粉，然後卷在擀麵杖上。
8、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推，推拉的動作重複幾次。
9、擀好的麵皮，撒上適量乾麵粉，然後像摺紙扇子一樣摺疊好。
10、摺疊好後，切成條狀，喜歡吃寬麵條切的寬些，喜歡細的，則切得細些就好。
11、完成。
7樓：耿鈮
媽媽的手擀麵 詳細教程三部曲
8樓：大笑江湖之月
手擀麵和好之後行到一定程度，擀皮兒的時候要在兩面放上玉米麵兒這樣那就不容易粘連，而且呢，開啟的時候特別容易。而且玉米麵也很容易清理。
9樓：匿名使用者
手擀麵雙面都蘸上乾麵粉就不會粘吖
擀麵的時候,怎麼防止面粘在擀麵棍上呢
10樓：避雷櫃
擀麵的時候要在擀麵杖上抹少許乾麵粉在操作，同時案板上也要稍微撒點乾麵粉。
【擀麵的技巧】：
1、擀麵的時候，要以一箇中心點旋轉擀麵；
2、擀麵的時候，要一手持面，一手持擀麵杖，持面的手在上，擀麵手在下；
3、擀麵的時候，可以一邊擀一邊加入麵粉。
11樓：匿名使用者
面和麵板之間加點麵粉和油都可以，還有就是擀麵棍用保鮮膜裹一層就不會粘了
麵條怎麼放不粘在一起
12樓：花心有度
1、製作面抄條和襲面時，加水不要bai多了，俗話說「軟麵餃子硬du麵湯」。再就是zhi，加入少dao許食鹽、鹼面，麵條就光滑、勁道，不易粘連（市場**的麵條新增滑石粉，同理）；
2、煮麵條時應大火「寬湯」，鍋裡多加水，開水下鍋，及時用筷子等，盪開麵條；
3、出鍋時也應放在多水的較大盆中，用涼水過1—3遍（腸胃不好的，不要用很涼的生水）
13樓：手機使用者
做好！撒點乾麵啊！或者清油都行
14樓：匿名使用者
手擀麵可以放點澱粉撒在上面
15樓：傲嬌的夏目
因為煮的時候多放水了
怎樣擀麵條才能不粘案板
16樓：匿名使用者
和麵的時候不能和得太軟，擀麵的時候現在案板上撒上面粉，注意麵粉得撒到你擀麵的大小範圍，不要太少。乾的時候可以在擀麵棒上也抹點麵粉就不會粘在擀麵棒上。
如果覺得有用，望採納。
請問怎樣擀麵條擀出來好吃，怎樣自己和麵擀麵條？
手擀麵條的做法 1.麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋 2.用清水和成麵糰，麵糰要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘3.將餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄 4.麵皮上均勻撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵5.繼續擀，再開啟，撒乾麵粉從另一端捲起再擀，就這樣重複數次直至麵皮擀到1毫米左右 6.面擀到合適的厚度，撒...
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