1樓：繁華有一夢
荸薺的俗稱叫做「馬蹄」，也有的叫做「錢蔥」。是一種神奇的食物！即可當水果，又可當蔬菜！可以直接生吃，清脆甘甜，比一般水果還要好吃。也可以熟吃，比如煮湯、做甜品，做特色小吃……
總之用處相當廣泛。孕婦要慎吃荸薺，荸薺又稱為馬蹄，果實成扁圓球形，脆甜多汁，鮮美爽口，它富含鈣、鐵、磷、澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素以及多種維生素等營養成分。
荸薺可生食也可熟食，生食要洗淨去皮，食用荸薺既能清熱生津，又可補充營養，發燒的病人可以多吃，脾胃虛寒者少吃。荸薺煮水喝，比「冰糖雪梨」還要好喝，口感清甜回甘，脆沙帶感。具有的功效差不多，有止咳化痰，清熱降火，對感冒發燒，有著輔助的作用。
2樓：變啦
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。
它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
荸薺中含有哪些營養價值？
荸薺的營養價值
3樓：
的營養價值：
1、荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、荸薺雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 a、b2、c 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、荸薺也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果
4樓：紅豆代收葡萄
清熱利溼，利尿，營養挺高的，但是必須洗乾淨再吃
馬蹄有什麼營養價值？
5樓：chitao蘸大醬
以下是馬蹄的營養價值：
1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 a、b2、c 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、馬蹄也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。
6樓：匿名使用者
營養價值很高的，富豪多種元素，比如多糖鈣，鐵，胡蘿蔔素等。馬蹄具有很好的醫療保健效果。
7樓：匿名使用者
馬蹄也叫荸薺，對身體非常好的食品，吃不胖，味道甜
8樓：匿名使用者
馬蹄的營養素含量:每100g鮮品中，含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白質1.
5g，脂肪0.1g，粗纖維0.5g，鈣5mg，磷68mg，鐵0.
5mg，胡蘿蔔素0.01mg，維生素b10.04mg，維生素b20.
02mg，維生素c3mg，尼克酸0.4mg等。尤其磷含量是莖菜類中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺尤其適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種「荸薺英」，這種物質對**色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可**熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定**作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
煮荸薺：
2、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
荸薺炒蝦仁：
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
9樓：分享生活
馬蹄蓮的營養價值很高，服還有多種維生素，人們一般用它做成高點。
10樓：華華
有水分，蛋白質，礦物質等
11樓：薛寶釵
營養價值：
1、荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、荸薺雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 a、b2、c 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、荸薺也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果
荸薺有哪些營養價值和保健功能？
12樓：中國農業出版社
荸薺口感甜脆，營養豐富，可生食或熟食。每100克新鮮球莖中含熱量59千卡、蛋白質1.2克、脂肪0.
2克、碳水化合物14.2克、膳食纖維1.1克、維生素c 7毫克、維生素e 0.
65毫克、維生素a 3微克、胡蘿蔔素20微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克、煙酸0.
7毫克、鈣4毫克、磷44毫克、鉀306毫克、鈉15.7毫克、鎂12毫克、鐵0.6毫克、鋅0.
34毫克、銅0.07毫克、錳0.11毫克、硒0.
7微克。
《別錄》中記載，荸薺「味甘、微寒、無毒」「主消渴，痺熱，熱中，益氣」。《本草綱目》認為，荸薺「味甘、微寒，滑、無毒」。其功能「消渴痺熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣」。
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。可用於熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，溼熱黃疸，高血壓，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，咽喉不利，痞塊積聚，目赤障翳，矽肺，痔瘡出血等。
荸薺地上全草有清熱利尿功效，可用於呃逆，小便不利。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎、百日咳、急性咽喉炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。
菠菜中含有哪些營養價值，菠菜有什麼營養價值呢？
菠菜被阿拉伯人稱為 菜中之王 富含多種維生素，也含有較多的礦物質，特別含鐵 鉀很多，也容易被人體吸收。據測，每100克可食部分中含蛋白質2.1克，碳水化合物2.8克，鈣72毫克，磷53毫克，鐵1.3 1.6毫克，維生素a原 胡蘿蔔素 3.4毫克，維生素c39毫克，維生素b10.03毫克，維生素b20...
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不是一樣東西。慈姑屬淡水植物，約20種廣佈全球。多年生，草本，生長於淺湖 池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。茨菰葉柄粗而有稜，葉片戟形。花單性，花瓣白色，基部常綠色。八 九月間自葉腋抽生匍匐莖，鑽入泥中，先端1 4節膨大成球莖，即 慈姑 呈圓或長圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾...
茨菰和荸薺有什麼區別，慈姑馬蹄有什麼區別
茨菰為淡水植物，約20種廣佈全球。多年生，草本，生長於淺湖 池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。茨菰葉柄粗而有稜，葉片戟形。花單性，花瓣白色，基部常綠色。八 九月間自葉腋抽生匍匐莖，鑽入泥中，先端1 4節膨大成球莖，即 慈姑 呈圓或長圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾條環狀節。性喜...