1樓：匿名使用者
永川香腸：
筠針鮮豬肉用溫水洗淨，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒約為瘦粒的一半大，然後加料拌醃。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗淨的豬腸衣內。
灌餡時要用針刺腸衣，以排出空氣，每12至15釐米扎1個節。灌好的香腸，用溫水洗淨，掛在竹杆上，上火炕烘烤兩天。烘烤時，要適時翻動，炕溫保持在600c左右，防止跑油。
加工好的香腸，應為腸身乾爽，結實有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。
永川豆豉：
將篩選出顆粒均勻的黃豆去雜洗淨，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發脹無皺皮、略有硬心時，裝入竹籮內晒乾，然後將黃豆煮7至8小時，並燜捂兩小時後，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內自然發酵，使其發酵結餅。待毛黴生長出來後。還要上下翻動發酵胚一次，促使發酵均勻。
發酵期一般都在半個月左右。長短隨氣溫而增減，成熟後的發酵胚，分解成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，裝入壇內密封儲存，半年即為成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。
永川高粱酒：
篩選優質高梁，然後用潔淨沸水浸泡，經初蒸、悶水及復蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續糟混合泥封，固體低溫發酵，緩火蒸餾，過濾時截頭去尾，對釀成酒液進行檢驗，密封於瓦壇貯存半年至一年，再經過濾、勾兌而成。酒液無色透明，無沉澱雜技，酯香純和，醇甜綿軟，淨爽可口。永川香腸：
筠針鮮豬肉用溫水洗淨，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒約為瘦粒的一半大，然後加料拌醃。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗淨的豬腸衣內。
灌餡時要用針刺腸衣，以排出空氣，每12至15釐米扎1個節。灌好的香腸，用溫水洗淨，掛在竹杆上，上火炕烘烤兩天。烘烤時，要適時翻動，炕溫保持在600c左右，防止跑油。
加工好的香腸，應為腸身乾爽，結實有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。
永川豆豉：
將篩選出顆粒均勻的黃豆去雜洗淨，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發脹無皺皮、略有硬心時，裝入竹籮內晒乾，然後將黃豆煮7至8小時，並燜捂兩小時後，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內自然發酵，使其發酵結餅。待毛黴生長出來後。還要上下翻動發酵胚一次，促使發酵均勻。
發酵期一般都在半個月左右。長短隨氣溫而增減，成熟後的發酵胚，分解成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，裝入壇內密封儲存，半年即為成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。
永川高粱酒：
篩選優質高梁，然後用潔淨沸水浸泡，經初蒸、悶水及復蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續糟混合泥封，固體低溫發酵，緩火蒸餾，過濾時截頭去尾，對釀成酒液進行檢驗，密封於瓦壇貯存半年至一年，再經過濾、勾兌而成。酒液無色透明，無沉澱雜技，酯香純和，醇甜綿軟，淨爽可口。
2樓：匿名使用者
地方特產有永川豆豉、松花皮蛋、來蘇豆乾、來蘇香腸、永川梨和露華濃、百年好合系列低度白酒，其中，永川豆豉、松花皮蛋為全國特產。永川梨酥脆香甜、暢銷西南。
3樓：匿名使用者
有永川豆豉，永種茶葉，。松花皮蛋.永川高粱酒..
4樓：匿名使用者
松花皮蛋、黃花梨、永川秀芽
永川有哪些特產？
5樓：八哥說科技
1、永川皮蛋
創制於清道光年間( 重慶) 永川松花皮蛋具有獨特的風格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀，半透明體，富有彈性；蛋黃外黃內綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流。
2、永川水花
重慶市永川區水花魚養殖專業合作社暨雙竹漁場所生產出的魚產品。從廣義上講，它包含了雙竹漁場及其生產的水產品－水花魚苗魚種及食用魚，從狹義上講，特指「水花」―即魚苗。
3、永川豆豉
重慶的永川市以生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉生產工藝起源於永川家庭作坊，已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛黴型豆豉。
富含蛋白質和人體所需氨基酸。2023年6月7日，***公佈「永川豆豉釀製技藝」被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
4、永川秀芽
永川秀芽，簡稱「川秀」。產於重慶永川區。它象徵著秀麗幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。
由於山水秀麗，雲蒸霧蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地區比比皆是。歷代人民先後勤發明了多種茶葉的製造方法，而且還創造了不少珍貴名茶。
5、永川桂花糕
桂花糕：永川傳統美食，迄今已有百餘年曆史。本品質味香甜細嫩，別具桂花色味，謂之萬白叢中一點黃。2023年評為重慶市名特小吃。
6樓：雨戀紫竹
永川特產有：
1、永川豆豉
2、永川皮蛋
3、永川秀芽
永川松花皮蛋具有獨特的風格：成熟的皮蛋蛋白和蛋黃上均顯有松葉花紋；蛋白呈茶褐色或桃油色的琥珀狀，半透明體，富有彈性；蛋黃外黃內綠，蛋心是彩色硬心或鮮紅半固體糖心，固而不硬，稀而不流。 永川皮蛋具有無鉛、呈松花紋、蛋清茶色透明、蛋黃桔紅油潤的特徵。
正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隱若現，茶色蛋白，橙色蛋黃，猶如琥珀含珠，千姿態百態，栩栩如生。
重慶的永川市以生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉生產工藝起源於永川家庭作坊，已有300多年的歷史。 永川豆豉屬毛黴型豆豉。
富含蛋白質和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用於烹飪，也可代菜佐餐，不但營養價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。
永川秀芽，簡稱「川秀」。產於重慶永川區。它象徵著秀麗幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。
四川古稱天府，有秀、幽、雄、險四大特點。由於山水秀麗，雲蒸霧蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地區比比皆是。
7樓：匿名使用者
永川特產不多，但以前就聽說過露華濃，好像還有一個街道名稱：39度露華濃低度酒大麴酒，其獨**藝為國內首創，是2023年獲中國商業部第一個優質產品稱號低度大麴
桂花糕：永川傳統美食，迄今已有百餘年曆史。本品質味香甜細嫩，別具桂花色味，謂之萬白叢中一點黃。2023年評為重慶市名特小吃
永川皮蛋：創制於清道光年間
永川市生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱。永川豆鼓生產工藝起源於永川家庭作坊，距今已有300多年的歷史。
永川豆豉
屬毛黴型豆豉。富含蛋白質和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用於烹飪，也可代菜佐餐，不但營養價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效。產品暢銷全國各大省、市，遠銷日本、加拿大、紐西蘭等國家和地區
8樓：匿名使用者
永川的松花皮蛋、豆豉、來蘇香腸、來蘇豆腐乳、鬆既鹽白菜、永川秀芽(茶葉)、茶山竹海上面的野生菌和竹筍、黃瓜山上的梨子等等都是特產。
梨子酒. 來蘇豆乾、來蘇香腸、永川梨和露華濃、百年好合系列低度白酒,
9樓：夢纏繞的地方
是重慶永川嗎？
我是重慶人，說到永川最有名的特產還是不少的，有去骨野山椒鳳爪，松花皮蛋，露華濃酒，健康醋，鬆溉九大碗，黃花梨，永川豆鼓等等，如果送給別人的話前三種較適合。
不過不曉得你送禮是送什麼樣的人了，因為一般送禮都分檔次的，不同人送不同檔次的，如果是一般的朋友兄弟夥的話這些特長都可以，如果送長輩的話就露華濃酒吧，且不說這酒味道怎樣，酒這東西本來就是饋贈親友，送禮的必選品！以上只是一點小小建議！
10樓：匿名使用者
永川豆豉，永種茶葉，。松花皮蛋.永川高粱酒.. 其中永川豆豉最有名，現在俺就天天在吃。
11樓：函牧遊芊
有永川豆豉，永種茶葉，。松花皮蛋.永川高粱酒..
12樓：禽祖酆偉毅
永川豆豉、永川秀芽、永川松花皮蛋、永川黃瓜山梨。
13樓：勞**
永川的特產是永川豆豉、永川皮蛋、永川秀芽
14樓：匿名使用者
豆鼓 松花皮蛋 黃瓜山梨
永川有什麼好吃的東西？最好具體點~
15樓：匿名使用者
永川特色菜有 陳兔兒的粉蒸兔 還有水廠的矛獅魚 當然還有 鬆既的鹽白柴做的川湯肉 好吃街的燒烤也一絕喲 永川市以生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱。永川豆豉屬毛黴型豆豉也是霸道 還有特產松花皮蛋 還有白搭橋的河花魚莊的魚過水魚肉嫩喂美呀
16樓：匿名使用者
五板橋的串串很好吃
水廠的矛獅魚
其它還沒發現
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