1樓：白雲飄飄點秋香
金鯧魚這麼便宜嗎？我們這兒要50大元呢。
2樓：龍鶴旗柔婉
可以,,但在煮魚的時候要把油弄出來,,至於好不好吃就看你的水準了....無害
白昌魚和白槍魚哪個好吃？
3樓：
這兩種魚各有各的口感，要問那個更好吃，那就要看你自己喜歡吃那個。
白鯧魚怎麼處理乾淨
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
鯧魚這樣做又酥又香，皮不破肉不散，是一道很不錯的家常菜
說到鯧魚，很多人都說紅燒了好吃。其實將鯧魚做成椒鹽的口味更好吃，酥酥脆脆的外皮下，是嫩嫩的魚肉，吃著一點也不腥，做法也特別簡單。
今天我就跟大家說說這道椒鹽鯧魚的做法，喜歡的朋友可不要忘記嘗試一番。
用料：白鯧魚，小蔥，生薑，椒鹽，料酒，澱粉，普通食用鹽，油。
做法：先把白鯧魚開肚，摘去內臟和魚鰓，注意把魚肚子裡面要清洗乾淨。在魚兩面打上花刀，便於入味。
生薑切片，小蔥切成小段。
隨後將打上花刀的白鯧魚放入盤中，加蔥、姜、料酒、鹽醃製去腥。(醃製的時候，用蔥姜擦擦魚身，這樣去腥效果會更好。)
鍋內倒油（記得不要用動物油炸制），先把醃製好的白鯧魚蘸上一層澱粉（這樣做後，成品會又酥又香，皮不破、肉不散），兩面都均勻地蘸上澱粉，抖一抖，抖掉表面多餘澱粉，鍋內油熱後，放入油鍋中炸制。
炸好一面後，給魚翻面，炸另外一面。
直到把魚炸到金黃酥脆，出鍋，趁熱撒上椒鹽，這道椒鹽鯧魚就做好了，外脆裡嫩，味道很香、很鮮。
小貼士：如何挑選新鮮的白鯧魚?
大家在買白鯧魚買的時候，注意看兩個地方，一是魚的眼睛，二是看魚的鰓。如果魚的眼睛透亮，魚鰓鮮紅，就證明這個魚很新鮮。
平魚怎麼做好吃？
5樓：格調
首先準備食材：平魚1條、蒜3大瓣、姜5片、生抽3勺、醋3勺、老抽一勺、糖一勺、料酒2勺、鹽適量、香葉1片、八角2個、花椒10粒、蔥白1段、幹辣椒3-5個、青紅椒或小蔥適量、醋1勺。
步驟1、將平魚處理乾淨內臟並清洗乾淨；魚入乾淨盆中，先周圈裡外抹一遍料酒，然後裡外抹一遍薄薄的鹽，魚肚中塞一片姜，大蔥隨便切成片鋪在魚身上，醃製20分鐘；
步驟2、醃製好的魚不要衝洗，取出肚子裡的薑片以及蔥，用廚房紙吸乾表面備用，保持魚身乾燥，防止一會兒下鍋煎時爆油；
步驟3、鍋中放油，冷鍋冷油小火加熱花椒出香味，然後撈出炸過的花椒；
步驟4、魚下鍋中火煎制，不要太大或太小火，防止魚皮脫落和煎糊；
步驟5、倒進一勺料酒爆香，料酒會迅速的蒸發至表面，倒入熱水至魚身一半。加入八角、乾紅辣椒、薑片、蔥段，一勺醋，燒製滾開；
步驟6、加入一勺半老抽，一勺生抽，顏色至棕紅色，加入白糖一勺。轉中火加蓋燜煮；
步驟7、蓋蓋燜煮約二十分鐘，然後大火開蓋收汁3分鐘，這樣紅燒平魚就做好了。
6樓：青年邦
回答1.準備好魚和蔥姜。
2.將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。
3.將平魚去膛、去腮洗淨。
4.在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。
6.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。
8.重新在魚身上碼上蔥薑絲。
9.澆上適量的蒸魚豉油。
10.把熱油潑在魚上即可。
更多8條
7樓：了凡學長
紅燒平魚好吃。
首先準備食材：平魚1條、蒜3大瓣、姜5片、生抽3勺、醋3勺、老抽一勺、糖一勺、料酒2勺、鹽適量、香葉1片、八角2個、花椒10粒、蔥白1段、幹辣椒3-5個、青紅椒或小蔥適量、醋1勺。
將平魚處理乾淨內臟並清洗乾淨；魚入乾淨盆中，先周圈裡外抹一遍料酒，然後裡外抹一遍薄薄的鹽，魚肚中塞一片姜，大蔥隨便切成片鋪在魚身上，醃製20分鐘。
醃製好的魚不要衝洗，取出肚子裡的薑片以及蔥，用廚房紙吸乾表面備用，保持魚身乾燥，防止一會兒下鍋煎時爆油；鍋中放油，冷鍋冷油小火加熱花椒出香味，然後撈出炸過的花椒；魚下鍋中火煎制，不要太大或太小火，防止魚皮脫落和煎糊。
倒進一勺料酒爆香，料酒會迅速的蒸發至表面，倒入熱水至魚身一半。加入八角、乾紅辣椒、薑片、蔥段，一勺醋，燒製滾開；加入一勺半老抽，一勺生抽，顏色至棕紅色，加入白糖一勺。轉中火加蓋燜煮；蓋蓋燜煮約二十分鐘，然後大火開蓋收汁3分鐘，這樣紅燒平魚就做好了。
8樓：d**id聊科技
平魚要做得好吃就要按照以下幾種方法：
方法一：殺魚的時候要小心刺破了魚的苦膽。
平魚殺了以後，要把肚子裡面的一個膜去掉，這層膜很腥。然後就是魚肉黑色的部分，這部分可能是魚血造成的，但是不切掉的話，煮熟以後魚腥味是散不掉的。
方法二：一定要滾油下魚。
魚要煎得外焦裡嫩，就一定要把油燒到冒煙了才可以把魚放到鍋裡。這個時候魚肉的汁水就會被鎖在裡面。一面煎三分鐘就可以了，一定要大火。
方法三：料和魚要分開炒。
把魚煎好了就要拿出來備用。然後另外用一個鍋來炒料。做魚的時候配料要多一些，這樣才能去除魚腥味。
首先少不了的就是薑片和大蒜，然後還要準備好花椒，青紅辣椒等等，大火炒香以後再把魚放進去。
方法四：祕訣就是要準備一個小米辣。
當水煮開以後，一定要切一個小米椒放進鍋裡，繼續煮兩分鐘，然後把小米椒撈走丟掉，小米椒就是這道菜的點睛之筆，可以起到調味的作用。但是不能煮太久，否則味道就太辣了。
9樓：匿名使用者
主料：魚250g
輔料：油 適量、鹽 適量、白糖 適量、醬油 適量、醋 適量、小蔥 適量、姜 適量、大蒜 適量、辣椒 3個
具體步驟如下：
1、首先準備蔥、姜、蒜、辣椒，花椒適量。
2、魚兩側橫豎劃開，方便入味。
3、鍋中取適量油，油不用太多，將魚的兩面炸至金黃色。
4、炸好魚之後，將油倒出。鍋中剩一點就可以了，再將花椒炸出香味，剷出，放入蔥薑蒜炒香。
5、炒出香味之後，倒入醬油，白糖、鹽、醋，加入醋之後香味馬上就出來了，之後倒入一碗水。
6、不用等水開直接將炸好的魚下鍋，小火慢燉一下，大火收汁，整個過程也就10分鐘吧，鍋蓋都可以不蓋。
7、己做好的魚，放入盤中，加入蔥，即可美味。
10樓：顧淅川**解答
平魚是鯧魚的一種，由於身體很扁平因此得名。平魚的做法很多，紅燒平魚就是其中一種。紅燒平魚的做法既簡單，而且香味濃郁，平魚的營養也能很大程度地保留，是這類魚最好的做法之一。
小鯧魚的營養價值
1、平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2、平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。
3、平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。
鯧魚的食用效果
1、降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2、預防癌症
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
平魚營養分析：
1、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
11樓：熱帶魚與威士忌
將平魚處理乾淨內臟並清洗乾淨；魚入乾淨盆中，先周圈裡外抹一遍料酒，然後裡外抹一遍薄薄的鹽，魚肚中塞一片姜，大蔥隨便切成片鋪在魚身上，醃製20分鐘；醃製好的魚不要衝洗，取出肚子裡的薑片以及蔥，用廚房紙吸乾表面備用，保持魚身乾燥，防止一會兒下鍋煎時爆油；鍋中放油，冷鍋冷油小火加熱花椒出香味，然後撈出炸過的花椒；魚下鍋中火煎制，不要太大或太小火，防止魚皮脫落和煎糊；倒進一勺料酒爆香，料酒會迅速的蒸發至表面，倒入熱水至魚身一半。加入八角、乾紅辣椒、薑片、蔥段，一勺醋，燒製滾開；加入一勺半老抽，一勺生抽，顏色至棕紅色，加入白糖一勺。轉中火加蓋燜煮；蓋蓋燜煮約二十分鐘，然後大火開蓋收汁3分鐘，這樣紅燒平魚就做好了。
12樓：平靜的陌生人
在魚夠新鮮的狀態下，清蒸、鹽焗、油炸、煎，簡單整條做都會很好吃。鹽焗是比較乾手淨腳的做法，做得好連汁都省了。推薦一斤以上的魚，我愛肉偏緊刺少的海魚就跟吃飯一樣可以狂吃。
13樓：小楓愛教育
取出平魚一隻，清洗乾淨後再把腮等內臟器官去掉，然後在魚身上切出刀花盛碗備用，因為這樣易入味兒，同時再再魚身上撒上蔥、姜、蒜、鹽、料酒，醃製10分鐘，在鍋底備適量油，可以放多一點為避免粘鍋，然後再把醃製好的魚放入鍋中，用油雙面煎至金黃，可以在裡面適量放入少量醋以去腥，再在裡面烹入一勺料酒，放入適量糖、醬油、花椒、大料、幹辣椒、小茴香、鹽等進行調味，並加入適量清水，水量要沒過魚身，用大火燒開之後再轉轉小火燜制15分鐘左右，收汁後再裝入盤中，並在上面撒上少許蔥絲和香菜點綴即可。
14樓：劇影追蹤
紅燒平魚做出來好吃，先準備好食材，魚下鍋中火煎制，加入配料，轉中火加蓋燜煮；蓋蓋燜煮約二十分鐘，然後大火開蓋收汁3分鐘，這樣紅燒平魚就做好了。
15樓：西西解惑
煎平魚取出平魚一隻，清洗乾淨後再把腮等內臟器官去掉，然後在魚身上切出刀花盛碗備用，因為這樣易入味兒，同時再再魚身上撒上蔥、姜、蒜、鹽、料酒，醃製10分鐘，在鍋底備適量油，可以放多一點為避免粘鍋，然後再把醃製好的魚放入鍋中，用油雙面煎至金黃，可以在裡面適量放入少量醋以去腥。
再在裡面烹入一勺料酒，放入適量糖、醬油、花椒、大料、幹辣椒、小茴香、鹽等進行調味，並加入適量清水，水量要沒過魚身，用大火燒開之後再轉轉小火燜制15分鐘左右，收汁後再裝入盤中，並在上面撒上少許蔥絲和香菜點綴即可。
16樓：珍愛走過的路程
平魚是什麼魚，我沒有聽說過，但是我覺得魚的做法就那幾種，紅燒，火鍋，燒烤，清蒸，你可以根據自己的喜好選擇你喜歡的做法，味道都不差的。
17樓：祥子美食匯
清蒸平魚的家常做法，營養豐富鮮香可口，好吃到根本停不下來
死的鯧魚腦袋發白，肚子裡面的東西有點臭！但是魚身子沒有事！請問還能吃嗎？
18樓：匿名使用者
不能吃了魚要是發臭就不能出了甚至還會死亡
19樓：匿名使用者
把腦袋和肚裡的東西去掉 問題不大
20樓：匿名使用者
金鯧魚這麼便宜嗎？我們這兒要50大元呢。
怎樣排肚子裡的油，怎樣可以快速排肚子裡的油
遵守和養成 早吃好 午吃飽 晚吃少 的飲食習慣，其中 晚吃少 是 的關鍵！平常的茶葉都行，都具有這樣的功效，但不能喝太濃的茶。怎樣可以快速排肚子裡的油 喝茶，喝檸檬水。清腸，三天只吃青菜水果，青菜只能水煮 多吃蘿蔔青菜，高纖餐可以快速排油 排油 現在市面上比較好的產品 排油糖 可以瞭解一下 我在吃的...
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