1樓：流沙鳳凰包
半乾的筍乾，晒乾了水分，特別硬，直接吃，咬不動。不好吃。筍乾沒有處理過，怎麼煮煮多久都煮不軟。
筍乾有烹飪的好方法，把筍乾放清水裡浸泡一個晚上，第二天在把筍乾清洗乾淨，高壓鍋裡放適量的清水，放入筍乾。大火壓制到軟一點。在撈出瀝乾水分。
鍋裡放拍碎的大蒜，五花肉，倒入筍乾爆炒，在放適量的清水燜煮熟透，放鹽。煮好的筍乾五花肉味道香甜可口，特別的好吃下飯。
2樓：匿名使用者
你說的直接吃是當零食或者乾糧嗎？不行！竹筍在沒有醃製過是不能直接食用的，你的情況看來需要用清水泡過切成小片（段），然後烹飪食用……
3樓：
筍乾如果是水煮過的，半乾的話是可以吃的，如果沒有水煮過，那就不能吃。
4樓：隨風飛揚
可以吃，只要確定沒有黴變就可以。最好是筍乾燒肉，多煮一下比較好。
5樓：昕昕晞晞媽媽
可以的，但是筍比較難消化，如果腸胃不好，要少吃。
6樓：琴兒在外
這個要用水煮一下，撈起來，然後再炒的，半乾的，生的都不可以直接吃的。
7樓：
半乾的筍乾是可以直接吃的，因為這種筍乾味道非常的香，如果用筍乾泡久也是味道非常好，但是如果直接吃也是沒問題的，而且且挺有嚼頭的
8樓：2020瑩彬
半乾的筍乾，這個不可以直接吃，你可以放點五花肉，一起炒來吃，再放點辣椒一起炒，這個味道非常好吃的，竹筍脆脆的，非常爽口。
筍乾為什麼一定要煮過晒乾才行，或者烘烤乾。鮮筍直接晒乾不能吃嗎？
9樓：匿名使用者
能吃，但是煮過筍晒起來幹得快，吃起來比沒煮過要脆，因為沒煮過的筍在晒的過程中還在生長，等晒乾了吃起來口感就不脆不好吃了！
筍乾怎麼吃？
10樓：月亮愛你
做成筍乾燒臘肉好吃。
準備原材料：筍乾、臘肉、紅椒、青椒、蒜片、蔥段、食鹽、生抽；
做法：燒筍乾之前需要提前浸泡，可以前一天晚上就泡上，這是已經泡好的，體積明顯大了很多；
泡發好清洗乾淨的筍乾給它切成筍丁，也可以手撕成小片，根據自己的喜好來；
臘肉也需要提前浸泡，可以用淘米水提前浸泡幾個小時，這樣能稀釋掉食材中過多的鹽分，然後把清洗乾淨的臘肉切成薄片；
鍋燒熱，加食用油，然後倒入準備好的臘肉，翻炒均勻，逼出臘肉多餘的油脂；
把臘肉翻炒至微微變卷，加入準備好的筍丁，翻炒一會，然後加入少許食鹽、生抽，翻炒均勻，這時候需要加入少一點水，燜煮2-3分鐘，不僅能讓筍乾更入味，還能讓臘肉不那麼硬；
筍乾燒臘肉的做法總結：
1、筍乾一定要提前浸泡，完全浸泡透，否則炒起來不好吃；
2、筍乾比較吸油，翻炒的時候可以適當多加一點食用油。
11樓：
你先用水把他泡一下 筍乾要泡一下才好做 接著就把蒜片炒一下 放五花豬肉 在加水 蓋過食材就可 在放筍乾 炆一下 放調料就可
12樓：
用開水泡發後，悶肉，或者筍乾燉雞、排骨等，最好是和油比較多的肉一起抄
13樓：匿名使用者
忌用開水泡，提前一天用水泡上搭配五花肉悶或者炒味道很好！
14樓：03馨馨
筍乾悶肉，或者筍乾燉雞，最好是和油比較多是菜系搭配最好
15樓：
用開水泡發後，可以切細炒著吃，可以放火鍋裡面煮著吃，也可以放開水裡煮煮後拌著吃！
16樓：匿名使用者
放在湯裡煮湯吃，煮湯時就不用放鹽了，筍乾本來就是鹹的
17樓：經典文章
應該用開水燙，然後再發，用作料調著吃。
18樓：無錫小楠
筍乾在吃的前一天晚上用涼水浸泡，第二天早上起來換水，繼續浸泡，到晚上就可以吃了。筍乾燒肉我們家的最愛。起油鍋，放入姜煸至微黃有香味，倒入五花肉，煸至五花肉微黃、出油，（煸的時間略長點，肥肉吃起來會肥而不膩），倒入料酒，老抽，及適量冰糖（比用糖要好吃），煸炒一會，加水，水宜漫過肉為宜，大火燒開，轉小火燉20分鐘。
這是倒入發好的筍乾，小火繼續燉20-30分鐘，大火收湯。如果不用小火，也可用中火燉，時間可快一點，但不能直接大火燉，不容易入味。
19樓：匿名使用者
做法如下：
材料筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉做法1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
鹹筍乾怎麼吃
20樓：一見如故稅法答
用料主料
牛腩400克
輔料鹹筍乾500克
水適量調料
蔥1段姜1小塊
八角2顆
花椒1小把
幹辣椒5個
料酒少許
生抽適量
老抽適量
香葉1片
白糖適量
植物油少許
做法：1.牛腩洗淨後，入冷水鍋，倒入少許料酒，燒烤，撈出，並用溫水衝去血沫，控水備用。
2.鹽醃扁尖兒用溫水浸泡半小時，期間換水一次。
3.反覆用溫水沖洗扁尖，控幹水分，將扁尖撕成四瓣，再切成小段。
4.切成小段之後，用手擠幹水分，備用。
5.鍋內倒入少許油，燒熱，放入薑絲、蔥段、辣椒段、香葉、八角和花椒煸出香味兒。
6.放入牛腩塊，翻炒至肉塊變色。
7.倒入少許老抽和生抽（生抽少一點即可），放入冰糖，翻炒，使其入味兒上色。
8.放入扁尖，翻炒。
9.翻炒均勻之後，加入足量熱水，水面至肉面一半即可。
10.大火燒開之後，轉入電壓力鍋，選擇燉肉檔，燉煮30分鐘，保壓30分鐘。
11.轉回炒鍋中，大火燒開，收幹湯汁，撒上香蔥段，就可以端著鍋上桌了。
烹飪技巧
鹽醃扁尖是半乾狀態，表面有鹽粉，夏季最好放入冷藏室低溫儲存。鹽醃扁尖吃起來方便，浸泡時間不用太長，只需要多換幾次水，洗去鹽分就成，相比筍乾方便些。但烹調的時候，一定要適當減少鹽的用量，避免過鹹。
筍乾上面有層白色的東西能吃嗎？
21樓：落葉知秋在眼中
可以啊，那是鹽吧，晒過之後都有的，反正我家是這樣
筍乾變黑了，泡水後變黃了。能吃嗎? 20
22樓：匿名使用者
不建議吃發黑的筍乾。
筍乾發黑說明已經受到了細菌的感染，已經發生了質變。如果筍乾裡面出現了黑絲也說明筍乾已經壞掉了，這種已經壞掉變質的筍乾是不能吃的。
好的筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便祕、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，***的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
23樓：匿名使用者
這是筍乾氧化變黑而以，泡水後，就會退出黑色，能吃。加藥的筍乾不會變色，那個才要注意
24樓：楊老將
筆者所說的筍乾，就這色相吃是不成問題的，但為了安全起見，筆者可以把帶黑色部分削掉更為妥當。
25樓：123嗨嗨
發黑最好不吃，一般都是黃白色d
26樓：羊魚鮮
不能，因為上含有黴菌。對人體有害。
幹竹筍怎麼吃，筍乾怎麼吃？筍乾的做法大全
1.筍乾一袋。2.取出幾塊用淘米水泡上。這個筍乾很硬，最好泡一晚上。3.把泡好的筍乾清洗乾淨，五花肉切小塊。筍乾很吃油水，必須得用五花肉才燉得香。4.鍋燒熱，把五花肉放裡面小火炒，炒到吱吱冒油的狀態，往鍋里加點糖，炒到糖略微變顏色，加花椒，蔥姜，老抽，料酒，鹽炒香。這個菜不用放油，因為五花肉本身就很...
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