1樓：小霽
排骨 海帶結 白蘿蔔 玉米或是料酒 鹽 雞精 醋 生薑 蔥
材料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
材料主料：番茄240克，土豆（黃皮）240克，紅蘿蔔50克，豬小排（豬肋排）400克，菜花200克，洋蔥（白皮）100克，調料：姜5克，玉米澱粉10克，芡粉5克，鹽3克
不過你說的是海蔘排骨燉湯吧？
1食材編輯
主料：排骨500克，水法海蔘4只，蘑菇100克。
輔料：蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
2做法編輯
1、先將水發海蔘發泡好後清洗乾淨，將排骨剁成小塊，把蘑菇洗乾淨切成片狀。
海蔘燉排骨[1]
2、將排骨放入碗中，加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻，醃製2個小時左右。
3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部，再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水後，用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來，用大火加熱。
5、煮沸後將海蔘放入砂鍋中，調至小火繼續加熱1個小時左右即可。[1]
3注意事項編輯
1、幹海蔘發泡時不能沾油、化妝品、毛髮等等，否則會發生自溶的現象，自溶是一種比較緩慢的現象，通常需要幾個小時，烹飪時無需擔心。
2、海蔘不可以和甘草、醋等一同食用，酸性的環境會導致海蔘體內的蛋白質變性凝結，這樣不僅沒有了食補的效果，還會對人體消化系統造成負擔。
3、這道菜千萬不要加味精，否則會破壞海蔘燉排骨的那種原始的鮮味。
2樓：冰封大漠狼煙
1 基本資料
菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 幼兒菜譜 補虛養身食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
2 製作材料
主料：海蔘（水浸）500克,木耳(幹)50克,豬排骨(大排)500克,火腿25克
調料：大蔥5克,姜10克,鹽3克
3 製作過程
1. 木耳用清水浸至發大，撕成小塊，放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
2. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
3. 海蔘洗淨，放入滾水中，加入姜一片，蔥一條，酒半湯匙煮滾，再煮五分鐘，撈起洗淨，切大件，盛筲箕內滴乾水。
4. 水11杯或適量，放入煲內煲滾，放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲二小時，放下海蔘再煲一小時，下鹽調味。
4 健康提示
海蔘有補明益精，養血潤燥的功用，木耳能益氣強身，活血止血，排骨有益髓，滋陰潤燥的功用。
補元氣，強身，健筋骨。
5 食物相剋
海蔘（水浸）：海蔘與醋相剋；不宜與甘草同服。
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
排骨燉海蔘加什麼配料?
3樓：北雅欣風
生薑、大蔥是必不可少的，否則味道不好吃。還有最好少的濃油赤醬，否則個人感覺不好吃。
以上答案希望可以採納，謝謝！
4樓：g佳佳
大棗！枸杞子！胡蘿蔔都可以啊
排骨燉湯要加什麼調料，怎麼燉好喝
5樓：嘟爸廚房
燉排骨湯不要放雞精，加上這幾種配料，比雞湯還鮮甜
6樓：家常菜劉凱
把各種蘑菇和排骨一起燉，那味道叫做鮮美好喝，吃一次就念念不忘，做起來還很簡單，吃起來味道卻是不一般，保證能夠征服你的味蕾，農業，農村，農民，川菜，美食
排骨湯加什麼材料好
7樓：a山巔之最
1、 骨頭湯營養豐富、味道鮮美，主要是由於骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)和脂肪溶解到湯內的要使熬出的骨頭湯味道鮮美、營養好，首先，應將骨頭放在冷水鍋中，逐漸升溫煮沸，然後，改用文火煨燉，這樣可以使骨組織疏鬆，骨中的蛋白質、脂肪逐漸解聚而溶出。其次，在熬製骨頭湯時，中途不要往鍋中加冷水，否則，湯溫驟然下降，會使骨中的蛋白質等迅速凝固而變性，收縮成團而不再解聚，肉質表面的空隙也會因此而收縮，造成肉骨組織緊密不易燜酥，骨髓內的蛋白質、脂肪無法大量溶出，這樣不僅影響湯中的營養含量，而且也影響湯味的鮮香程度。
2、 我家的方法是：先把骨頭在開水裡抄幾分鐘，然後把上面的沫在水龍頭下衝洗掉。這樣肉腥味能去除得更乾淨。
再放回砂鍋加溫水，然後大火燒開，然後轉小熬兩小時後，加入蓮子，枸芑再熬45分鐘，加鹽，加點糖（或是冰糖）再熬十五分鐘。如果骨油大的話，我就改加蘿蔔燉。蘿蔔可以吸油，而且蘿蔔也很好吃。
如果感覺油還是大的話，就用幾片饅頭片把上面的那層油吸走再喝湯。
3、一次加足水 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，中途不加冷水。
4、 湯中加點醋 在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內，這樣煲的湯不僅味道更鮮美，而且更有利於人體吸收。
5、燉的時間不宜過久 不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
6、不要過早放鹽 過早放鹽，會使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。建議最好是起鍋前放鹽。
7、 在熬製骨頭湯時,先把骨頭用溫水洗乾淨,在放入冷水中,小火慢燒,水開後加少許食醋,這樣容易使骨頭中的鈣汁充分析出.不要忘記鹽一定要在食用前10分鐘在放如湯中,這樣不會破壞鹽中的碘,切記要小火慢熬啊.
要強調一下用電飯鍋熬骨頭湯是很方便的，不需要坐在邊上看著。
一、將骨頭洗淨；
二、將骨頭放在冷水中煮開，沖洗乾淨血沫；
三、骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加
五、六片生薑（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，
四、需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。
放一些番茄，應為它的果酸能分解骨頭的鈣，幫助吸收，放些胡蘿蔔就更加營業。希望你能喜歡。
主料：棒骨3-5根，配料是：醃製頭菜的葉和莖用3-5根棒骨，一根分兩段，也是先用開水燙幾分鐘，然後放在鍋內，加水，水不用太多，把骨頭淹過一點就夠了，先用大火，燒20分鐘左右，再改小火熬30分鐘左右，把頭菜的葉莖等切成小粒，放入湯中，再熬15分鐘，然後加入少許鹽和胡椒粉......
8樓：石榴姐美食
排骨燉湯，蓮子，銀耳，百合，營養美味又好吃。
9樓：
豆芽 冬瓜 山藥 7孔藕
排骨跟淮山煮湯,還能加什麼進去
10樓：搞怪一樂
排骨跟淮山煮湯，還可以放枸杞，胡蘿蔔，紅棗進去。
具體做法：
排骨，枸杞 ，胡蘿蔔，山藥，紅棗，料酒，姜排骨山藥湯的做法步驟
1. 排骨、料酒冷水下鍋，煮沸後去除浮沫，撈出瀝乾備用2. 胡蘿蔔，山藥切塊，山藥切好後放入水中浸泡3.
鍋中加油，排骨跟拍散的姜一起翻炒，翻炒一分鐘4. 加入清水、胡蘿蔔開大火煮10分鐘後可放入電飯煲選擇煲湯模式，山藥可後加，不然易煮化
5. 30分鐘分鐘後可放入山藥、紅棗，出鍋前放入枸杞、鹽調味即可。
11樓：麻煩
煮的時候可以放些滋補的中藥下去。
排骨山藥湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
山藥的脂肪含量幾乎為零，配上排骨同燒，山藥可吸附肉的油脂，使湯醇香不膩。
12樓：曾珈藍致
排骨山藥湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。煮的時候可以放些滋補的中藥下去。
排骨砍小塊，山藥和姜準備好
排骨洗淨，鍋中放入花椒，拍碎了的姜和少許白酒水開後煮兩分鐘，關火，撈出排骨沖洗乾淨
準備好紅棗，枸杞，桂圓，和黨蔘等食材
另起一鍋水，放入焯水了的排骨，薑片，和紅棗，枸杞，桂圓等食材，大火燒開
山藥去皮，切塊放入水中浸泡，防止被氧化
水開後，轉小火慢慢煲 30分鐘左右，將山藥塊一起放入煲煮煮至大概20分鐘左右，山藥軟熟後盛出碗里加入少許食鹽，然後就可以出鍋了
13樓：亥樂英
不是不能和胡蘿蔔一起嗎
14樓：新興微豐
排骨跟淮山煮湯，還可以放枸杞，胡蘿蔔，紅棗進去。
具體做法：
主要材料：排骨，枸杞 ，胡蘿蔔，山藥，紅棗，料酒，姜排骨山藥湯的做法步驟
1. 排骨、料酒冷水下鍋，煮沸後去除浮沫，撈出瀝乾備用2. 胡蘿蔔，山藥切塊，山藥切好後放入水中浸泡3.
鍋中加油，排骨跟拍散的姜一起翻炒，翻炒一分鐘4. 加入清水、胡蘿蔔開大火煮10分鐘後可放入電飯煲選擇煲湯模式，山藥可後加，不然易煮化
5. 30分鐘分鐘後可放入山藥、紅棗，出鍋前放入枸杞、鹽調味即可。
冬瓜和骨頭煲湯還可以加什麼配料
15樓：徐志偉
主料：豬骨3根 冬瓜500g
配料：姜一片 醋少許
做法：1,洗淨豬骨後，清水+薑片+豬骨+醋少許一起燒至開後，去盡浮油與浮沫，這步很關鍵，能保證燉出的湯色透亮哦；大火三十分鐘後，轉小火慢煲一小時左右
2,冬瓜去皮去籽切大塊
3,將冬瓜放入骨頭湯，再煲約二三十分鐘搞定，冬瓜不是太糯爛時最佳，這時還能保持冬瓜的清新味.
排骨可以加什麼一起煲湯好吃，怎麼做？
16樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯詳細介紹製作工藝1. 將排骨洗淨；
2. 蓮藕刮衣切片；
3. 薏米洗淨備用；
4. 用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾；
5. 再改用文火燉煮約半小時，加入排骨和薏米；
6. 燒滾後灑一些酒，約燉2小時；
7. 視蓮藕已軟加入調味即可飲用。
排骨除了燉土豆好吃外,還可以燉什麼好吃呢
您好，好吃通常都是可以用調料調製的，我想跟您分享一下與排骨同吃相宜的食物，做法都基本是燉制，味道也不錯，希望對您有用，望採納 1 排骨 白菜 白菜作為配菜加入 排骨小白菜一起煲湯，營養豐富，還有清熱除煩 通利胃腸的功效。2 排骨 山楂 適當放入一些 二者配合食用，山楂可令排骨燉得更爛，更得消化吸收。...
排骨燉土豆時能加涼水嗎
排骨燉土豆時不能加涼水。1 排骨燉土豆時加涼水肉的纖維在燒煮的過程中遇到涼水會收縮。2 排骨燉土豆時加涼水，會影響肉質的口感。排骨燉土豆 主料 豬排骨500克，土豆500克 調料 花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，蔥10克，鹽10克，味精5克 排骨燉土豆做法 1.排骨首先用清水浸泡去血水。2....
排骨竹筍和海帶可以一起燉嗎,荸薺可以和排骨一起燉嗎？
可以的來 食材 袋裝竹筍 海帶 排骨 自 姜 蒜 鹽 幹辣椒 桂皮等 烹飪方法 1.海帶片提前泡發3小時左右 2.排骨適量洗淨 3.袋裝竹筍用清水泡3小時左右 4.竹筍切片在沸水裡焯一下瀝乾備用 5.海帶泡好後洗淨切片 6.排骨入沸水焯一下瀝乾 7.準備圖中的調料適量 8.鍋內熱油5成熟時入排骨翻炒...