冬季有哪些養生食譜

1樓：無丶道丶

一、白菜粥 1. 將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲； 2. 姜洗淨切成絲備用； 3.

粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分； 4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內； 5. 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸； 6.

改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻； 7. 將粥再略煮片刻即成。二、杭式果羹 1.

先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘 2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內； 3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁； 4.

炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫； 5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。三、奶香麥片粥類別：

老人食譜高血壓調理動脈硬化調理冬季養生調理快餐/主食工藝：煮 1. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分； 2.

坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥； 3. 在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸； 4. 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

四、砂鍋排骨粥類別：青少年食譜健脾開胃調理營養不良調理冬季養生調理快餐/主食工藝：煮 1.

豬排骨洗淨，剁段，過油炸透； 2. 生菜洗淨，切絲； 3. 蔥姜洗淨切末備用； 4.

粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分； 5. 粳米放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸； 6. 轉小火慢煮半小時； 7.

豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘； 8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻； 9. 稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。

五、雞蓉豆花羹類別：孕婦食譜學齡前兒童食譜營養不良調理冬季養生調理工藝：煮 1.

將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥； 2. 雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味精、溼澱粉，用筷子攪拌均勻； 3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用； 4.

筍、香菇、魚肉分別切片； 5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫； 6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出； 7.

將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。六、清牛肉湯推薦：低溫環境作業人群食譜貧血調理冬季養生調理 1.

將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。 2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。

七、妙香紅棗羹推薦：失眠調理自汗盜汗調理神經衰弱調理冬季養生調理 1. 把酸棗仁洗淨，去雜質； 2.

紅棗洗淨，去核； 3. 枸杞洗淨，放溫水中泡軟； 4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內，加入適量冷水，置旺火上燒沸； 5.

再用小火煎煮25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。八、核桃栗子羹推薦：健忘調理學齡期兒童食譜延緩衰老調理益智補腦調理冬季養生調理 1.

將核桃去殼留仁，用小火炒香； 2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火炒香，切成兩瓣； 3. 核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸； 4.

再改用小火煮1小時； 5. 將冰糖打成屑，放入炒鍋內，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。求採納

2樓：猴侶疑

冬季養生的重要原則是「養腎防寒」。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。

飲食應遵循「秋冬養陰」、「養腎防寒」、「無擾乎陽」的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：

檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

3樓：進涵

冬季養生食譜-絲瓜西紅柿粥配料：絲瓜五百克，西紅柿三個，粳米一百克，蔥薑末、鹽、味精適量。做法：

絲瓜洗淨去皮，切小片西紅柿洗淨切小塊備用。粳米洗淨放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。功效：

清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）冬季養生食譜-素炒三絲配料：幹冬菇七十五克，青椒兩個，胡蘿蔔一根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。

做法：冬菇水發洗淨，擠幹水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗淨切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖、再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。

功效：健脾化滯，潤燥。飲食禁忌：

狗肉忌與綠豆，杏仁，菱角同食。冬季養生食譜-粟米龍眼粥配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。

功效：補心腎，益腰膝。應用：

適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。製法：①將粟米去殼，淘洗乾淨。

②將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。服法：作早晚餐食用。

禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。粟米性甘、鹹、涼。

入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：

「煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。