1樓：開心辭典小丫
菠蘿咕老肉
原料：豬肉200克，菠蘿肉80克，紅椒、青椒各1個。
輔料：蔥段2克，薑末2克，雞蛋1個，鹽3克，白醋5克，番茄醬10克，料酒5克，白糖15克，味精少許，澱粉10克，胡椒粉少許。
做法：①豬肉洗淨，切成厚片，加入1克鹽、味精、雞蛋、澱粉，料酒拌勻漿好；菠蘿改刀成三角塊；青、紅椒去蒂及子，洗淨，切三角塊。
②將白醋、番茄醬、白糖、2克鹽、胡椒粉調成醬汁。
③鍋置火上，放油燒熱，下入上好漿的豬肉片炸熟，呈金黃色時撈出。鍋中留底油，放入蔥、姜、青、紅椒，再放入菠蘿塊翻炒，倒入調好的醬汁、炸過的豬肉片炒勻即可。
tips：
此菜原為廣東菜，因為甜甜酸酸，又好看又好吃,所以許多地方特色菜館選單上都有這道菜。材料是現成的，作出來好吃與否就看你的手藝了^_^
2樓：棋木卡卡西
果蔬**丸
原料：淨豬皮500克 土豆1000克 湯圓粉100克 菠蘿肉100克 蘋果肉150克 菠菜、青筍、芹菜各200克 姜蔥、料酒、白糖、麵包糠、色拉油各適量
製法：1．豬皮洗淨，放入蒸盆中，摻入清水，放入姜蔥、料酒，上籠蒸約1小時，待豬皮�糯時，揀去姜蔥，取出豬皮，用攪拌機攪碎，然後將豬皮碎放回原湯中，再上籠蒸約30分鐘；菠菜、青筍、芹菜分別洗淨，再用榨汁機榨取果蔬汁，然後放入白糖調味；土豆去皮切塊，上籠蒸熟後，再取出壓成泥，加入湯圓粉和成較軟的土豆麵團。
2．將豬皮汁和果蔬汁放入不鏽鋼盆中攪勻，然後放入冰櫃裡凍成果蔬豬皮凍，最後取出切成大丁。
3．將土豆麵團搓條，扯成劑子，再逐個按扁，包入果蔬皮凍丁，沾勻面包糠，製成果蔬**丸生坯。
4．淨鍋上火，注入色拉油燒至三成熱，下入果蔬**丸生坯，以小火炸至土豆丸浮起且色呈金黃時，撈出瀝油，裝盤即成。
注意：加入果蔬汁，既可減少豬皮凍的肥膩感，又可增加成品的口味。果蔬豬皮凍中的果蔬汁用量，應由豬皮汁的濃稠度來決定，若用量過多，則易造成果蔬豬皮凍不成形，在包制生坯時，難以成形。
3樓：匿名使用者
呵呵，聽他們說得也好像蠻好吃的樣子，哪天能吃到就好咯！
4樓：伍寒雲
切好看一些,裝盤就行了
5樓：
菠蘿加蜂蜜加瘦肉，超級好吃
6樓：
5356777高人!! 拜!!
7樓：
拔絲菠蘿！heheh
菠蘿怎麼炒好吃
8樓：香長青寒午
1、菠蘿削皮,去目,對半切開後,再對半切開,切除中間的菠蘿芯,然後將菠蘿切成小塊。
2、將菠蘿塊放進容器中,加入鹽,加能醃過菠蘿的清水進行浸泡(1小時),取出菠蘿瀝乾水分。
3、將白糖加適量水煮開後放涼,將糖水和菠蘿放進密封盒醃製2個小時以上,若將其放入冰箱冷藏過夜再食用,口感更佳。
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9樓：鄔元修尚嫻
菠蘿先用鹽水泡一下，和彩椒、黑木耳一起炒雞很好吃。
上鍋淋上芡汁再撒上點芝麻或松仁，香極了。
也可以把菠蘿、火腿、雞肉切丁炒熟，加點蝦皮、青豆或豆角丁一起炒飯
10樓：慎恕甘儀
菠蘿炒雞
原料：菠蘿150克、雞肉100克、青瓜10克、紅椒1個。
花生油20克、白糖30克、番茄醬30克、浙醋10克、鹽5克、溼生粉少許。
做法：1、雞肉切片、菠蘿切片、青瓜切片、紅椒切片，雞肉加少許生粉，紹酒醃約10分鐘。
2、燒鍋下油，放入青瓜片、紅椒片、菠蘿片、白糖、番茄醬、浙醋、鹽炒至金紅色。
11樓：怪味廚房
好吃的菠蘿炒飯原來這樣炒出的米飯粒粒分明，美味可口
這是一道菜！味道酸甜可口！菜裡有菠蘿和有嚼勁的肉塊，誰知道這菜叫啥名？屬於什麼菜系？怎麼做的？
12樓：匿名使用者
這道菜叫菠蘿古老肉菠蘿古老肉是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一,菠蘿古老肉以豬肉 為主要材料,烹飪以軟炸為主,口味屬於糖醋味。 菠蘿古老肉做法
所屬菜系 粵菜
基本材料 豬肉150克,菠蘿50克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克,糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全雞蛋12克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克。
1.將豬肉切成厚約0.7釐米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒醃味.青椒,蘿蔔切三角塊；
2.豬肉片掛雞蛋,幹澱粉；
3.將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調成汁；
4.豬肉片入熱油鍋內炸熟；
5.漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。
13樓：匿名使用者
菠蘿古老肉做法： 1.肉切成方塊，用鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蔥薑汁拌勻後，醃製半小時以上 2.
洋蔥切條。青紅椒和菠蘿都切成塊待用3.起油鍋，把肉塊均勻的沾上一層生粉，然後用力捏一下，放入油鍋用中小火炸至肉塊變色後撈出，然後再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃後撈出另起油鍋，下洋蔥爆香後。
4、加入番茄醬（沒有山楂只好用番茄醬了）煸炒，加鮮湯，鹽醋，糖，稍許醬油燒開後放入其他蔬菜氽熟，然後用水澱粉勾芡，把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻，淋上麻油即可。
14樓：匿名使用者
菠蘿古老肉吧？先把裡脊肉·菠蘿（如喜歡也可加入一些青椒）切塊，放入雞蛋和麵粉和好的漿中，放入熱油中炸至金黃，再用番茄沙司加一些澱粉·糖·鹽·味素等，鍋裡放油，倒入拌好的番茄沙司，煮至起泡，放入炸好的肉塊和菠蘿等，翻勻使每塊材料都均勻裹上一層沙司，出鍋即可。
菠蘿飯是什麼?
15樓：請叫我蘑菇娘娘
菠蘿飯應該怎麼做？快來get吧~
16樓：華華
菠蘿飯就是用水果菠蘿作原料作成的美味米飯，不僅有營養而且還有菠蘿特有的清香，非常好吃哦~~
菠蘿飯的幾種簡單做法
將一個菠蘿一 乾淨，個頭不要太大，一般的就可以
先用刀把頂蓋給切下，不要丟了，然後用刀慢慢的把果肉給挖出來
不要弄破了剝落的外殼
做好了後把用水發過的大米（最好用好一點的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠蘿粒還有新鮮的玉米粒混合後放進去，可以適當加一點點椰奶，蓋上蓋子上蒸籠蒸熟就可以了
還有一種是把菠蘿殼做好後，將菠蘿果肉，米飯，火腿，仙貝等原料象炒飯一樣的做好，再乘入菠蘿殼內，蓋上蓋，放到微波爐中火一分鐘就完成了
原料：連葉菠蘿一個，白飯1/2碗，碎菠蘿肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐乾粒各1湯匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1湯匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉少許
做法：1、菠蘿洗淨，抹乾，用刀直切去約五分之一，取帶葉部分，用匙挖出菠蘿肉為盅，吸乾水分。
2、燒熱油1湯匙，加入白飯，兜炒幾下，加入用料和調味料，兜炒至熟置菠蘿盅內，放入焗爐以攝氏170度焗10分鐘；或微波爐高火煮兩分鐘即成。
特點：富有營養,酸甜可口
原料準備：
菠蘿一個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的。很容易準備吧。
烹飪過程：
1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器
2.雞脯肉切成1cm丁
3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽醃製，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。
4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻
5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定
這道菜只需要少少的鹽來調味，米飯沾染了菠蘿汁，有一點點可愛的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮，沒有新增任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質，放在菠蘿裡面的只是部分飯。
17樓：魯姐美食
菠蘿飯怎麼做？打分路一分為二，把中間的肉剝開去掉，他兩個雞蛋炒熟，豌豆胡蘿蔔過水撈出，下鍋翻炒加入米飯，雞蛋倒入菠蘿中。
18樓：顧輕舟老師
菠蘿飯材料：
菠蘿1個、米飯1碗、雞胸肉100克、胡蘿蔔1段、玉米20克、小蔥1棵、蠔油1大勺、生抽1大勺。
做法：菠蘿從1/3處剖開，挖出果肉。
菠蘿肉切丁，雞胸肉切丁，胡蘿蔔切丁。
炒鍋放油燒熱，放入雞丁翻炒。
加胡蘿蔔翻炒。
加米飯和玉米粒翻炒，加蠔油和生抽調味。
加菠蘿丁翻炒均勻。
炒好的飯，關火放蔥花。
19樓：匿名使用者
就是菠蘿飯啊?飯裡面有菠蘿啊!很難吃的!嘻嘻!至少我不喜歡.
20樓：手機使用者
[原料/調料]
主料：糯米、菠蘿
配料：火腿丁、青豌豆、果脯
調料：白糖
[製作流程]
製作：1．將糯米用涼水浸泡2小時以上後，上屜蒸熟
2．將菠蘿上部切下一片掏空，去掉菠蘿木質心，菠蘿肉切成碎塊，加少許白糖，與火腿丁，青豌豆或果脯、糯米飯拌勻後，放入掏空的菠蘿中，上屜蒸20分鐘即可
特別關照：菠蘿肉先用鹽水泡一下，味道才好。
菠蘿飯原料準備：菠蘿一個（越大越好）雞脯肉1快，如果是凍的，提前泡水解凍 雜冰凍蔬菜1小碗,油，橄欖油比較好，或者刀嘜的芥花籽油也好，當然普通的菜油是可以用的，不過鑑於現在的胖小孩子太多了。很容易準備吧，再說現在是菠蘿的季節
烹飪過程：
1.菠蘿對半切開，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器
2.雞脯肉切成1cm丁
3.油熱之後，中火放入雞脯肉煸炒，小孩子的飯調料不宜多或者味道太重，雞肉不要加料酒或者生抽醃製，雞肉炒成白色即可放入雜色蔬菜粒，現在放少許鹽。
4.放入隔夜的米飯，隔夜米飯炒飯比較爽滑，熱飯炒飯比較粘，翻炒均勻
5.放入菠蘿粒連汁，翻炒均勻即可。
做好了菠蘿飯可以放在菠蘿碗中，好看好吃的菠蘿飯就做好了，大概10分鐘搞定
這道菜只需要少少的鹽來調味，米飯沾染了菠蘿汁，有一點點可愛的嫩黃色，五顏六色的豌豆、胡蘿蔔點綴的漂漂亮亮，沒有新增任何提鮮劑，菠蘿自然的鮮甜讓飯特別特別鮮美，雞肉提供了必要的蛋白質
菠蘿飯的做法
材料1 片 菠蘿
1 只 雞蛋
0.25 個 洋蔥
1 兩 青豆
2 碗 白飯
2 兩 叉燒
1 湯匙 紅蘿蔔粒
調味料1/2 湯匙 生抽
1 湯匙 水
少許 麻油
1/2 茶匙 鹽
烹調方法
1. 菠蘿開半,起肉;取4兩肉切碎,備用.
2. 雞蛋拌勻,叉燒切粒,洋蔥切碎,青豆及紅蘿蔔粒拖水.
3. 燒油1湯匙,略炒洋蔥,加入蛋及飯,炒透.再加入叉燒,青豆及紅蘿蔔一同炒勻;加入調味料,最後拌入菠蘿碎,放在菠蘿盅內即成.
菠蘿糯米飯
既是主食，又是菜餚，以新鮮菠蘿和糯米為原料製作。
製作菠蘿糯米飯，取鮮菠蘿一個，糯米適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。糯米經泡水、淘洗後蒸熟。
取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
如何做好一道茄子炒肉？
茄子炒肉的做法。材料 豬瘦肉150克 茄子2根約300克 青椒50克 薑絲10克 大蒜 切成末 20克 油50克 料酒1茶匙 5ml 水澱粉 用適量水調勻的澱粉 15克 鹽適量 醬油5克 糖小半茶匙 約2克 雞精少量。做法 1 茄子肉絲的材料 2 豬瘦肉切成長約7釐米 粗釐米的絲，放入碗中加鹽半茶匙...
關於一道菜名關於肉的菜名？
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蛾眉豆炒肉沫是一道家常菜，蛾眉豆炒肉沫怎麼做？
首先把峨眉豆給他去掉豆莖，然後將峨眉豆切成小塊兒，肉切成絲，先炒肉。然後將炒好的肉片兒放進切好的峨眉豆炒勻，放一點兒鹽。將峨眉豆炒熟，淋上生抽，調入味精，放一點兒清水燒開鍋。將炒好的峨眉豆炒肉就可以了。起鍋燒油，將肉末炒香，然後加上餓眉豆，少加一點點的水，悶上兩分鐘，這樣一道鮮美的肉末炒峨眉豆就好了...