1樓：匿名使用者
自然是地道的中國菜。
要先炒雞蛋，炒雞蛋時別炒得太碎，雞蛋一熟立刻放入切好的西紅柿，西紅柿切小一點，連湯一起倒入，炒熟之後加佐料就好了。
2樓：
這可是我的招牌菜啊 (我就是做這道菜)
你說的我都用，還可以澆在米飯上面就是蓋澆飯
多加水就是西紅柿蛋湯
3樓：嘻嘻哈哈火啦
中國國奧隊服就是這道菜，肯定是中國特色了!你做的方法就很好啊。
4樓：匿名使用者
哎！這個先炒雞蛋再放西紅柿！
打字太累了！就不多說了
5樓：
非常簡單的雞蛋炒柿子 七樓 好麻煩啊……樓主說的辦法非常對，ok
6樓：匿名使用者
你好！首先，「番茄炒蛋」這道菜的的確確是我們國人的驕傲，是地地道道的中國菜，雖然西餐中也有雞蛋和番茄的很多種搭配，但是，絕對沒有我們自己的「番茄炒蛋」的精彩！！
番茄炒蛋雖然不是一道大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點這道菜。可是它的的確確是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養好！
「番茄炒蛋」開始流行的是在我國上個世紀70年代。
「西紅柿炒雞蛋」受歡迎的原因，除了味道好外，還有一個重要的原因，就是做好容易做壞難！！呵呵，，，，
我一直認為越簡單的菜品其實越不簡單，你說到的「番茄炒蛋」使我想起了另外一道菜，叫「開水白菜」， 這是道經典的川菜， 就是高湯和普通白菜的組合，也沒有過多的輔料，但，就是這麼道菜，成為了川菜代表菜！！
所以，越是簡單，其實越是不簡單！！呵呵
話題扯遠啦，還是說說番茄炒蛋啦。
你說的做番茄炒蛋的做法很對！！順序就是這樣，這樣做，就是不讓雞蛋散碎。
下面，我從備料到怎麼炒，細細的系統說下：
一： 要點之一：簡單的配料：
1。雞蛋兩個(少做一點，別人吃了不夠，就不怕他不記得你的手藝，，呵呵，，！)
2。西紅柿兩個，大小中等就可以。
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
二： 要點之二： 怎麼打雞蛋才對：
這裡強調的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、並且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方面諮詢。
)倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種儘可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位於碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。
這是才是真正的打雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
三： 要點之三：
下油鍋使雞蛋昇華 最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：1。倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2。油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3。不可把雞蛋倒在油**，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。錯誤觀念：
油可以少放一點。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在於高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這裡介紹的要領去實踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
四： 要點之四：番茄汁水的妙用：
當鍋裡已經沒有油水了，雞蛋也已經**完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子儘可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反覆幾輪，直到雞蛋已經成為2－3cm的碎塊，並且和番茄均勻混合在一起。
謝謝！！
7樓：我要雜湊
嗯 差不多 因為幾乎每家每戶都會
8樓：蘭翼波波
是中國特色
你說的兩種炒法我都用，不過吃法不同。
一般先炒雞蛋，再炒西紅柿，最後混合是準備就這饅頭或米飯吃的先炒西紅柿，再倒雞蛋主要是打滷，拌麵條吃的
9樓：嗨納西塞斯
是中國菜,只是西紅柿世界人民都愛用它做菜.
西紅柿炒雞蛋是**菜
10樓：匿名使用者
你好！首先，「番茄炒蛋」這道菜的的確確是我們國人的驕傲，是地地道道的中國菜，雖然西餐中也有雞蛋和番茄的很多種搭配，但是，絕對沒有我們自己的「番茄炒蛋」的精彩！！
番茄炒蛋雖然不是一道大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點這道菜。可是它的的確確是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養好！
「番茄炒蛋」開始流行的是在我國上個世紀70年代。
「西紅柿炒雞蛋」受歡迎的原因，除了味道好外，還有一個重要的原因，就是做好容易做壞難！！呵呵，，，，
我一直認為越簡單的菜品其實越不簡單，你說到的「番茄炒蛋」使我想起了另外一道菜，叫「開水白菜」， 這是道經典的川菜， 就是高湯和普通白菜的組合，也沒有過多的輔料，但，就是這麼道菜，成為了川菜代表菜！！
所以，越是簡單，其實越是不簡單！！呵呵
話題扯遠啦，還是說說番茄炒蛋啦。
你說的做番茄炒蛋的做法很對！！順序就是這樣，這樣做，就是不讓雞蛋散碎。
下面，我從備料到怎麼炒，細細的系統說下：
一： 要點之一：簡單的配料：
1。雞蛋兩個(少做一點，別人吃了不夠，就不怕他不記得你的手藝，，呵呵，，！)
2。西紅柿兩個，大小中等就可以。
注意：雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
二： 要點之二： 怎麼打雞蛋才對：
這裡強調的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、並且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方面諮詢。
)倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種儘可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側面，確切地說是位於碗口的延伸平面上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。
這是才是真正的打雞蛋。
注意：要用力多打一會雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
三： 要點之三：
下油鍋使雞蛋昇華 最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。
鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
注意：1。倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上，進而烤糊了。
2。油不可過熱，但是應該比一般炒肉要更熱一點。
3。不可把雞蛋倒在油**，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，讓被包裹在已經成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。錯誤觀念：
油可以少放一點。雞蛋的嫩不嫩和香不香都在於高熱油脂是否浸透的足。只要您按照這裡介紹的要領去實踐，雞蛋的確可以很好地吸收一倍的食物油。
四： 要點之四：番茄汁水的妙用：
當鍋裡已經沒有油水了，雞蛋也已經**完畢，這是把切成薄片的番茄倒入鍋中(倒入前可以擦一下打雞蛋的碗)，用鏟子攪拌幾下。這時重要的是抓緊時間用鏟子儘可能地把雞蛋搗成小塊，搗幾下，再攪拌幾下，如此反覆幾輪，直到雞蛋已經成為2－3cm的碎塊，並且和番茄均勻混合在一起。
謝謝！！
11樓：匿名使用者
你想做成湘菜就加辣椒；想做成川菜就加花椒和辣椒；想做成粵菜就放鹽，味精，糖（雞蛋最好只放鹽，加味精與糖可能會破壞它的鮮味）。總之，你想做成什麼菜，都有是可以的！
ps：我也不知它屬什麼菜系！
12樓：今天你休息了嗎
就是這樣慢慢都會吃的一種地道中國菜，幾乎每個地方都有這道菜~~~~~~
13樓：2__號
是西紅柿炒雞蛋吧的菜！
西紅柿炒雞蛋屬於什麼菜系？
14樓：ヾ提筆__抒寫
西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
菜品特點：色澤鮮豔，酸甜爽口，口感爽滑，色香味濃，增加食慾。
擴充套件資料：做西紅柿炒雞蛋的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：西紅柿1個、雞蛋3個。
2、輔料：植物油10克、食鹽3克、小蔥兩棵。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：西紅柿用刀劃一個十字，用叉子叉著放入開水裡燙幾秒，很輕鬆的就能去皮。
第三步：將西紅柿白綠色的部分去除，然後切成小塊。
第四步：然後就小蔥切碎。
第五步：雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻。
第六步：鍋裡放入適量花生油，燒到三成熱，倒入雞蛋翻炒，邊炒邊拍成小塊，然後出鍋待用。
第七步：鍋裡再放入適量花生油，燒到六成熱倒入西紅柿翻炒。
第八步：等西紅柿炒熟，加入蔥花和鹽，翻炒均勻。
第九步：加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
第十步：翻炒均勻之後就可以出鍋了。
15樓：蒲公英花開丶
材料西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法1、西紅柿洗淨後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可
先炒雞蛋還是先炒西紅柿，西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢？
提起西紅柿炒雞蛋，有一個很大的爭論就是，先炒雞蛋還是先炒西紅柿，因為其做法，引得兩派 紛爭 不斷，不過先炒什麼都是西紅柿炒雞蛋的做法，怎麼做的好吃才是關鍵。西紅柿炒雞蛋的做法 做法 1 西紅柿洗淨切成大小不一的小塊，青椒洗淨去籽，切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽 味淺的...
雞蛋炒西紅柿是先炒雞蛋還是先炒西紅柿
西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋呢，順序不能錯了，不然口感肯定不好。內如果你先炒容西紅柿然後再倒入雞蛋，雞蛋就會炒的非常碎，完全不成形，還會有腥味，並且西紅柿湯也會比較多，因為雞蛋太碎了，湯汁不被雞蛋吸收，一點鮮香味道也沒有，非常不好吃，所以先炒西紅柿口感是不好的。應該先炒雞蛋，鍋內加少量油，把...
西紅柿炒雞蛋可以和螃蟹一起吃嗎
西紅柿和螃蟹屬於衝突食物，但是本身屬於兩者大量食用才可以出現食物中毒的症狀，相當於你同時食用兩斤番茄和兩斤螃蟹，主要是因為會產生五氧化三砷，就是俗稱的砒霜。而少量食用並不會有問題，或者你長期一起食用螃蟹和西紅柿也會出現慢性食物中毒。吃大量螃蟹和雞蛋時，這兩種食物都含有大量的蛋白質，會蛋白質過量。螃蟹...