1樓：小海侃國際
1全部「特菜」稱謂，習慣上是指當地較為新穎的蔬菜。在不同時期，特菜所包含的範圍有其不同的內涵，特菜應是一個動態發展的概念。
特菜品種
1.百利番茄： 該品種為無限生長型品種，早熟，豐產性好，適合於秋冬和早春溫室大棚栽培，果實扁圓形，大紅色，口味好，無裂紋，無青皮，中大型果，單果平均重180—200g，質地硬，極耐貯運適於出口，抗花葉病毒病，枯萎病，耐葉黴病，是適合本地長季節栽培的優良品種，同年畝產可達4萬斤以上。
2.水果黃瓜： 是介於華北型黃瓜和華南型黃瓜的中間型品種，少刺瘤，棒型直且短，果肉厚，皮薄，籽少，味清香，該產品含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維，無機鹽和各種維
特菜品種--佛手瓜
生素。水果黃瓜具有清熱止渴，解毒、美容、**等功能。
3.美國苦苣： 該品種是生菜的一個亞種，葉色深綠多缺刻，葉片脆嫩，味淡苦，可生食涼拌、蘸醬、煮湯食品味更佳。
營養豐富，各種營養成分含量均高於普通生菜，另具有去火解毒，清熱利尿等功效。
4.櫻桃番茄： 碧嬌番茄是由臺灣農友公司引進的一代雜交種。
果實心臟形，深紅色，單果重達10—15g，甜酸可口，風味濃郁，為上好水果佳品。該品種富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等營養物質，維生素a、c含量更高，屬冬類蔬菜之首。
5.彩色甜椒： 由荷蘭引進的一系列一代雜交種，果實近方形，嫩果有黃、白、紫、桔、紅等顏色，色彩鮮豔，引人注目，該產品富含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、維生素a、c。
可炒食，拌食，生食時色彩鮮豔，味清甜，質脆嫩，在餐桌上確為難得的調色配菜。
6.紫背天葵： 紫背天葵又名血皮菜，觀音莧，是菊科紫背天葵屬中宿根常綠草本植物，原產我國四川，臺灣栽培較多。
抗熱抗旱，病蟲害少，是天然無公害蔬菜。食用部分為嫩莖葉，每百克可食部分含蛋白質2g，脂肪2g，粗纖維0.9g，鉀243.
3mg，鈣152.9mg，磷30.2mg，鐵7.
5mg，含錳量高達8.13mg，還富含有藥用成分黃酮甙，有涼血止血清熱解毒之功效。紫背天葵可焯後涼拌或作拼盤配料，也可清炒，還可作餡，口感嫩滑，具有特殊風味。
7.羽衣甘蘭： 原產地中海沿岸，為十字花科蕓薹屬，二年生草本植物，是一種高營養蔬菜。其蛋白質含量在甘蘭類中為最高，此外還含有人體必須的
六、七種營養元素。食用部分為嫩葉，烹調後綠色，甚是鮮美，可用水焯後涼拌，清炒，做湯，作餡，作泡菜，也可涮火鍋，口味清香口感柔嫩。
8.香芹： 香芹別名旱芹菜，荷蘭芹，傘形花科鷗芹屬二年生草本植物，原產地中海沿岸，食用部分主要是嫩莖葉，是一種香辛調料的葉菜。
維生素a含量是芹菜的4倍，維生素c含量是香菜的4.4倍，是芹菜的10倍，還含有鐵、磷、錳等元素。香芹色澤翠綠，香氣濃烈，除作調料湯菜外，亦可生食涼拌，能增進食慾，有利於消熱和胃健腦之功效。
9.京水菜： 京水菜屬葉菜類，原產日本，近幾年引入我國，以分孽方式繁殖。生長旺期葉片可達幾百片，營養豐富口味清淡，可做湯，清炒，醃漬，涮鍋等。
10.烏塌菜： 又名黑菜，在長江中下游地區普遍栽培。
該品種品質鮮嫩，外形美觀，入冬經霜凍後味鮮美，烏塌菜營養豐富，產品中除含有蛋白質，糖和粗纖維外，還含有大量的礦物質和維生素。烏塌菜食用方法很多，可清炒，煮湯或做成各種配菜，還可醃漬。色香味具佳，深為廣大群眾所喜愛。
2樓：匿名使用者
特菜品種具有很高的開發利用價值。首先特菜品種能夠緩解淡季蔬菜供需矛盾，如性喜高溫、耐熱性強的蕹菜、落葵、莧菜、黃秋葵、節瓜等，可作夏季補淡**；耐寒性強、生長期短的生菜、芥藍、菜薹等，可增加冬春菜**；耐貯性好的佛手瓜、球莖甘藍、根甜菜、豆薯等，可實行秋季生產，冬貯**。其次，增強出口創匯能力。
第三，特菜品種的某些特異性可滿足人們的特殊要求。如朝鮮薊、菊苣、香芹、球莖茴香、紫甘藍、結球生菜、紫菜花等特菜色、香、形各異，是製作西餐的佳品。第四，某些特菜品種可用於加工，如甜根菜色澤鮮豔，是食品加工理想的天然染料；辣根辛香味濃，用作食品辛香料新增劑和調味品。
第五，某些特菜品種具有特殊的營養價值。如綠菜花中維生素 c含量每100克鮮重高達100多毫克，是白菜花的兩倍，居甘藍類蔬菜之首，同時維生素 a含量也很高，被稱為高營養蔬菜等等。第六，可利用特菜品種的藥用功效防病治病。
由於特菜品種具有特殊的時間性和地域性，生產和銷售受多種因素影響，生產中要謹慎行事，以免影響種植效益。 要選好品種。不是所有的名、優、新、稀、特蔬菜都是好品種。
一個地區一種飲食習慣、一種消費觀念，要深入細緻地進行考察，引進適銷對路的特菜品種，以便產得出、銷得了。 小規模生產，均衡上市。特菜種類和品種繁多，生育期和形成期參差不齊，生長條件和栽培技術不盡相同，生產上應採取「多品種栽培，小批量生產，多茬次安排，均衡上市**」的策略，以免生產過量，造成滯銷。
要引導消費。特菜品種的食用方法有講究，不同於一般品種，在不熟悉特性的情況下，消費者一般不易接受。因此，要把宣傳引導工作做在前頭，多介紹一些特菜品種特性、營養、保健、烹飪等方面的知識，激發消費者的購買慾望。（
3樓：中國農業出版社
「特菜」英文名稱為「specialvegetable」，意思是「特殊的蔬菜」。美國加州大學蔬菜專業學生有一門必修課就稱為specialvegetable，它重點介紹非美國本土生產種植的蔬菜，如中國的蓮藕、茭白、香椿、蒜薹等。這些菜在中國是很一般的，但在美國本土很少種植，美國人感到很奇特，因而被視為「特菜」。
由此可見，不同地域的人對「特菜」的認同大不相同。在一個地方被認為是很普通的蔬菜，到另一個很少種植這種蔬菜的地方，就可能被看成是很特殊的了。
4樓：久優蔬菜種子
不常見的蔬菜就是特菜
球莖茴香也算一種特菜
特菜也遵循一般的蔬菜分類方法，比如茄果類、瓜瓜果類等。球莖茴香也算一種特菜
5樓：匿名使用者
**菜，任何品種都行。
「特菜」的特點是什麼？
6樓：中國農業出版社
「特菜」強調的是個「特」字，無論在品種選擇、栽培方式、流通銷售、內
烹飪製作等方容面，均應和一般普通蔬菜有所不同。概括起來有「四特」，即「特種（zhǒnɡ）、特種（zhònɡ）、特賣、特吃」，四者缺一不可。四個「特」構成了「特菜」的產、供、銷鏈條，形成了本身內在的特有規律。
作為「特菜」生產者、營銷者、消費者，必須很好地理解「四特」之間的相互關聯性，才能更好地進行「特菜」生產、營銷和消費。
7樓：中國農業出版社
特菜種類bai繁多，而且是一個動態的du概念，隨時zhi間、地點在不斷變化dao。但根據其**及栽內培方式，可以容概括成四句話，即「洋菜中種，南菜北種（北菜南種），夏菜冬種（冬菜夏種），野菜家種」。
「洋菜中種，南菜北種（北菜南種）」強調了空間區域的變化，將主要原產地的蔬菜換到另一個較遠的地域去栽培。距離產生了美，區域的變換產生了新特感。這就好比山裡的人總想到大城市看看，而大城市的人渴望到山裡轉轉一樣。
「夏菜冬種（冬菜夏種）」強調了時間的變換。利用日光溫室、遮陽降溫等設施，採用反季節栽培等措施加以實現。三伏天能吃到鮮嫩的大白菜，臘月天能吃到翠綠的小黃瓜，總會使人產生奇特感。
人們早期使用的植物都是野生的。隨著時間的推移，一部分野生逐漸成為人工栽培，一部分仍為野生採集。「野菜家種」滿足了當代人返璞歸真的情感需求。
一般講，按這些方法種出的蔬菜總是比較新特的。
8樓：中國農業出版社
特菜種類繁多，而且是一個動態的概念，隨時間、地點在不斷變化。但根據其**版及栽培方式，可以概括成四句話權，即「洋菜中種，南菜北種（北菜南種），夏菜冬種（冬菜夏種），野菜家種」。
「洋菜中種，南菜北種（北菜南種）」強調了空間區域的變化，將主要原產地的蔬菜換到另一個較遠的地域去栽培。距離產生了美，區域的變換產生了新特感。這就好比山裡的人總想到大城市看看，而大城市的人渴望到山裡轉轉一樣。
「夏菜冬種（冬菜夏種）」強調了時間的變換。利用日光溫室、遮陽降溫等設施，採用反季節栽培等措施加以實現。三伏天能吃到鮮嫩的大白菜，臘月天能吃到翠綠的小黃瓜，總會使人產生奇特感。
人們早期使用的植物都是野生的。隨著時間的推移，一部分野生逐漸成為人工栽培，一部分仍為野生採集。「野菜家種」滿足了當代人返璞歸真的情感需求。
一般講，按這些方法種出的蔬菜總是比較新特的。
特賣**中的特賣是什麼意思？
9樓：中國農業出版社
「特賣」，即根據「特菜」的自身特點，形成特殊的銷售渠道。「特菜」除在一些超市銷售外，主要供給一些賓館、飯店。近年來，節假日的禮品菜採用精美的箱式包裝，以「特菜」作為主體品種，也成了「特菜」的一種特殊的銷售方式。
另外，像「觀光采摘」，鼓勵消費者到基地生產現場進行採摘，這樣既豐富了消費者的生活情趣，又增加了消費者對蔬菜生產的知識。此種做法也是「特菜」一種很有意義的銷售方式，不失為一種特賣。
現在農作物種植什麼最賺錢呢？
10樓：雲南萬通汽車學校
其實種什麼都賺錢，就是要看你抓住時機沒有，如果你做到人無我有，人有我好，人好我精，這樣你種植出來的農作物一定是最賺錢的。可以種植特種菜。
特種蔬菜又被稱為稀有特種蔬菜。自80年代以後，在改革開放的新形勢下，我國外事、外貿及旅遊事業空前繁榮，為了滿足各涉外賓館飯店、旅遊行業等需要特殊配菜**的部分需求，開始從國外引進「西菜」品種，那時「西菜」屬於特需**，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特菜。專家指出：
所謂「特菜」是指從國外引進的「西菜」和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特菜並不是由植物學分類而得名。
11樓：宿醉載清芬
這是左右種植農戶所關心的問題
豐產不豐收先例很多
從我推廣黑番茄、優質戶太八號葡萄、月白水果黃瓜新特品種以來，我發現，選中一個市場前景好的品種，堅持不懈做下去，形成小小規模，適應市場規則，就會友好的收益！
苤藍和蕪菁究竟有什麼區別？ 求詳細資料！帶圖！高分懸賞！
12樓：匿名使用者
1、種類不同
苤藍：又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍等，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個型別。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個型別。
蕪菁：是雙子葉植物綱、十字花科、蕓薹屬二年生草本植物。塊根肉質，根肉質白色或黃色，無辣味。種子球形，淺黃棕色。
2、食用部位不同
苤藍：是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。
蕪菁：塊根熟食或用來泡酸菜，或作飼料。高寒山區用以代糧。蕪菁的根以及葉子都可食用，現代一般來說小顆的蕪菁用來食用，大顆的蕪菁則是用來餵養家畜。
3、分佈範圍不同
苤藍：原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培。
蕪菁：起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。中國各地均有栽培，模式標本採自歐洲。
衝菜是一種菜做的什麼菜
材料主料 生菜 團葉 1000克，調料 味精1克，鹽5克，香油50克，醬油15克，香醋10克，姜10克 做法1.把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋 2.將生菜葉洗淨後用鐵絲或線穿起，掛在高處通風的地方吹乾 3.吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁 4.姜切成細米狀 5.置一炒鍋在火上，不放油，鍋燒熱後，把...
蘇菜是哪個省份的？蘇菜是什麼？
蘇菜是江蘇菜的簡稱，是江浙兩省的本地菜，但不限於江浙。江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜 淮揚菜 蘇錫菜 徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多年前，其中金陵菜起源於先秦時期，當時吳人善制炙魚 蒸魚和魚片，一千多年前，鴨已為南京美食。南宋...
什麼是特崗教師啊，特崗教師是什麼？
特崗教師 特崗教師是 實施的一項對西部地區農村義務教育的特殊政策，通過公開招聘高校畢業生到西部地區 兩基 攻堅縣 縣以下農村學校任教。特崗教師作用 引導和鼓勵高校畢業生從事農村義務教育工作，創新農村學校教師的補充機制，逐步解決農村學校師資總量不足和結構不合理等問題，提高農村教師隊伍的整體素質，促進城...