1樓：原海秋
現在皮蛋的做法，一般北方的朋友都是用來涼拌，南方的朋友用來煮皮蛋瘦肉粥，這些都是比較常見的。今天為大家介紹一個另類的吃法：酒煮皮蛋。具體做法（大約按兩人量）
1：備三隻皮蛋，剝好，切成塊。
2：備一個瓦煲，如果沒有，用普通鍋代替亦可。
3：52度以上的二鍋頭1兩。
瓦煲放少許油加熱，放少許姜未炒一下，有香味後，放皮蛋進去，輕輕的翻炒幾下，放大約3兩水進去，水滾後，慢火煮1分鐘後，放半匙白糖，少許鹽，幾滴醋（去澀味）。
這時將爐子熄火（一定要熄火哦），將二鍋頭倒進鍋裡，然後快速將二鍋頭點燃。
待二鍋頭燃燒盡後，可以上桌享用啦。
這個酒煮皮蛋，除了保留了皮蛋的原有滋味外，額外多了一些酒揮發後，留下的甘醇，倍有風味。朋友們，記著吃完別開車哦。
2樓：可靠的耿耿學長
您好皮蛋下酒沒有禁忌的，不必擔心。指導意見但是注意適量；因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。
茄子和皮蛋能一起吃嗎
3樓：植物網
可以的，這兩者沒有什麼衝突，茄子可以和皮蛋一起吃。
涼拌茄子搗皮蛋的做法：
把茄子洗淨切成5cm小段、小米椒洗淨放入蒸鍋待水開上汽後蒸15分鐘。
茄子與小米椒蒸好後放置自然冷卻，然後放入研缽搗爛盛出。
把皮蛋放入研缽中搗爛。
把搗爛的皮蛋、茄子、小米椒放在一起，加香醋、蒜泥、香蔥、食鹽、辣椒油、生抽、花椒油、香油攪拌均勻後即可食用。
小貼士：2.皮蛋最好是在砧板上切成小塊後再放入研缽搗爛，這樣會更均勻。
3.茄子也可用錫箔紙包好後放入烤箱中火烤15分鐘，這樣會更香。
注意事項：茄子不宜和螃蟹、章魚等同吃，皮蛋不宜和甲魚、李子、紅糖同食。
吃皮蛋能喝酒嗎
4樓：ok一切隨緣
可以的。
沒有什麼相沖的。
吃皮蛋注意以下就好。
松花蛋不能和黃鱔一起吃。松花蛋中雖然含有大量的蛋白質，但是皮蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
松花蛋不能和紅糖一起吃。由於皮蛋屬於鹼性的食物，而紅糖屬於酸性的，皮蛋和紅糖同食時，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以紅糖和皮蛋的搭配會胃部疾病，和輕微的食物中毒。
同樣的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。
松花蛋不能和甲魚一起吃。因為在食物的相生相剋中，甲魚和皮蛋是相剋食物，同時會引起食物中毒，嘔吐。
松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的話，會引起食物中毒。
啤酒可以和皮蛋一起吃嗎
5樓：奕義永子
皮蛋本身即使不和啤酒一起，也不要多食，含鉛量相當高，對身體無益。平時吃的時候可以把皮蛋皮剝掉後在鍋裡蒸五分鐘後，晾涼再吃，這樣鉛的含量會降低。
6樓：邊合英勇酉
可以一起吃的。
不是已經闢謠說，食物相剋理論是沒有科學依據的，即使兩種食物會產生化學反應釋放出有害物質，其含量也是微乎其微的，不足以對身體造成傷害。
皮蛋可以和啤酒一起吃嗎
7樓：匿名使用者
1吃皮蛋可以喝啤酒嗎。
可以。一般情況下，吃皮蛋是可以喝啤酒的。皮蛋和啤酒之間的成分不會發生不良反應，一起吃不會引起身體不適。
2吃皮蛋喝啤酒會中毒嗎。
皮蛋配啤酒不會中毒。
皮蛋營養成分主要是蛋白質和脂肪，與啤酒一起食用不會發生反應，可以一起吃。但是注意適量，因為皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。尤其是腸胃消化功能不好者，以每天食用1個較為適宜。
3皮蛋不能和什麼一起吃。
1、黃鱔。皮蛋屬於鹼性食物，而黃鱔很美味，但兩者不宜一起食用，很容易導致腹瀉，嚴重的情況下還會引起食物中毒的症狀產生。
2、紅糖。紅糖屬於酸性食物，將鹼性食物的皮蛋和紅糖同時食用，酸性會融合鹼性，從而導致酸鹼性失衡，這樣的搭配食用最容易引發胃病疾病，或者輕微的食物中毒，所以皮蛋不能和白糖、紅糖以及冰糖一同食用。
3、甲魚。在相生相剋的食物中，甲魚和皮蛋是相剋食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等症狀。
4、李子。松花蛋和李子一起不能一起食用，以免引起食物中毒等不適感。
4皮蛋怎麼吃好。
1、煮粥。皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法，做好的關鍵是皮蛋丁要分兩次下鍋。
2、做湯。皮蛋黃瓜湯是簡單家常的吃法，能讓清淡無味的黃瓜鮮美無比。用皮蛋丁做的上湯娃娃菜也很受人們喜愛，此菜的關鍵是要先將皮蛋丁與姜充分熬製，才能帶出鮮味。
3、涼拌。常見的涼拌菜有薑汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鮮、中和皮蛋的寒性；醋可以中和皮蛋的鹼性，改善口感。
吃皮蛋能喝白酒嗎
皮蛋可以同酒一起吃嗎
8樓：找狂瀾啵奶我啊
可以，皮蛋瘦肉粥都放一點酒去煮呢。
9樓：幻想天堂
松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。 經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是益陽人民喜歡的美食之一。
經過歷史的演變，松花蛋和鹹鴨蛋已經成了我國最受歡迎的風味蛋，也逐漸形成了端午節吃兩蛋的習俗。每每到了端午節，除了傳統的粽子以外，鹹鴨蛋和松花蛋也成了饋贈親友的佳品！[1]
皮蛋和黃酒能一起吃嗎？
10樓：匿名使用者
可以，因為黃酒是穀物釀成的~所以和皮蛋沒有衝突。
11樓：宋語雙羨麗
你好！可以，因為黃酒是穀物釀成的~所以和皮蛋沒有衝突。
如有疑問，請追問。
泡麵能和皮蛋一起吃嗎，茄子和皮蛋能一起吃嗎
可以。在食用泡麵時，最好是配蔬菜，水煮蛋或者是搭配魚蝦瘦肉，就是泡麵本身攜帶的調料包最多使用半包。這樣食用泡麵才安全，而且也不能頻繁的食用。皮蛋可以用來作湯 煮粥或是涼拌。泡麵不要與碳酸飲料同食，泡麵屬於油炸食品，表面有大量微孔，這是為了讓熱水快速進入，縮短沖泡時間。但如果與碳酸飲料結合，這些微孔產...
皮蛋可以和香菇一起吃嗎，皮蛋香菇能一起吃嗎
香菇是一種生長在木材上的真菌類食物，香氣宜人，營養豐富，富有 山珍之王 的美譽，有增強免疫力，預防癌症的保健功效，雞蛋是我們日常生活中的常見食物，幾乎每天都要吃到，那香菇能和雞蛋一起吃嗎 1香菇的營養價值 香菇又稱猴頭菇，香菌，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，香菇中鈣磷含量豐富，每100克香菇可食...
黃瓜和皮蛋能一起吃嗎
可以的，可以做成黃瓜拌皮蛋。具體步驟 主料 黃瓜一根 皮蛋兩個 輔料 鹽適量 大芫荽兩棵 蒜兩瓣 生抽兩湯匙 香醋一湯匙 油辣子一湯匙 雞精一小匙 白糖一小匙 1 黃瓜洗淨後拍成小塊，撒少許鹽醃製10分鐘。2 皮蛋去皮切成小塊備用。3 大芫荽和蒜粒切好備用。4 醃好的黃瓜稍沖洗一下捏幹水分放入涼拌大...