1樓：李和霖
【皮蛋炒菠菜】食療功效：美容、抗衰老、潤腸、補血、促發育營養價值：蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀適宜人群：
一般人群均可食用，特別是老人和女人食用。
禁忌人群：小孩子不宜多食用。
主要食材：菠菜、皮蛋。
皮蛋炒菠菜的做法皮蛋洗淨，去殼，切八瓣；菠菜洗淨，切段，待用。
炒鍋置火上，倒油燒熱，下入菠菜煸炒至軟，加入鹽、味精炒勻，盛出。
將皮蛋放入高湯中稍煮，水澱粉勾芡，淋在菠菜上即可。
【清炒皮蛋】用料：皮蛋三個，青椒半個，胡蘿蔔半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒。
做法 油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃（約1分鐘）即可撈起；
炒香蒜瓣薑片，下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後，下皮蛋，加調味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。
2樓：一個無主見流浪漢
皮蛋可以和青椒，豆腐，肉絲一起炒，好吃。
3樓：猴子特務
不想吃辣，最好做皮蛋豆腐，很好吃的，做法也簡單皮蛋拌豆腐。
材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋，榨菜，蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油裡會焦，不用熱油淋的話生的蔥太燻)
吃的時候再拌勻就可以了～
皮蛋豆腐（熱吃）
材料：皮蛋 2粒。
豆腐 2盒。
肉鬆 3湯匙。
蒜頭 5－10粒。
油 3湯匙。
調味：蠔油 3湯匙。
製作方法：將皮蛋去殼、洗淨、切小塊。
把豆腐略為沖水，隔水蒸5－8分鐘，瀝乾水份。
把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。
用大火把油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上。
撒上肉鬆。
4樓：天圓地方南平
不能吃辣的朋友，可以用皮蛋和水豆腐一起炒，味道鹹香，可以做菜吃，也可以單吃。
5樓：牛一種態度
剁椒皮蛋。
剁椒皮蛋是一道零難度的風味冷盤，皮蛋那種爽滑冰涼的獨特口感夾雜著剁椒的鹹鮮味道衝擊著舌尖，不愧是冷盤中的經典。
剁椒皮蛋的材料。
皮蛋、剁椒、芝蒜、蔥、姜、醋、生抽、麻油、糖、雞精剁椒皮蛋的做法：
1、皮蛋剝去殼洗淨，放在手心，然後用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣，或者刀沾水切開。
2、切好的皮蛋上撒剁椒、蒜瓣、薑末、芝麻，再將醋、生抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁，倒在皮蛋上即可。
6樓：天人和氣
皮蛋可以和青椒一起炒；也可以和水豆腐一起炒，味道鹹香，可以做菜吃，也可以單吃。
7樓：洪德仁
一般情況下，皮蛋是不能炒的，會造成口感下降以及皮蛋芯溢位，最好蘸料吃或者做瘦肉皮蛋粥比較美味。
8樓：美食簡單做法
辣椒炒皮蛋青椒大蒜皮蛋，三種食材炒一起，美味。
9樓：不同男子漢
不想吃辣，最好做皮蛋豆腐，很好吃的，做法也簡單。
10樓：來自五美景園見義勇為 的新月
皮蛋就適合單獨涼調食用，原汁原味，獨具特色！
皮蛋與什麼青菜不能一起吃
11樓：a山巔之最
皮蛋裡含鉛，這很多人都知道，所以家長在給孩子購買時都會選無鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。
其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，兒童還是少吃為好。
加工松花蛋時，要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美。
味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛。
的汙染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3 毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，「無鉛松花蛋」並不是說不含鉛，而是指含鉛量低於國家規定標準。
中醫認為，兒童的身體為「稚陰稚陽」之體，代謝極其旺盛。「無鉛」蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在。
肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用「無鉛松花蛋」會引起兒童出現骨骼。
和牙齒發育不良、食慾減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。
無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙 .
12樓：文學雅人
皮蛋可以和大部分青菜一起吃，皮蛋和青菜一起食用不會發生不良反應。
和皮蛋相剋的食物。
1、皮蛋不能直接和醋一起食用。因為皮蛋屬於鹼性食物，會和醋中的鈣形成沉澱，不容易消化，嚴重時可能會導致中毒。
2、皮蛋不能和黃鱔一起吃。雖然皮蛋蛋白質含量非常豐富，而黃鱔也是營養又美味的食物，但是由於皮蛋屬於鹼性食物，和黃鱔一起吃會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
3、皮蛋不能和紅糖一起涼拌吃。皮蛋屬於鹼性食物，紅糖屬於酸性食物，皮蛋和紅糖同食，酸會融合鹼性，導致酸鹼失衡。所以，紅糖和皮蛋搭配會導致胃部疾病，以及輕微的食物中毒。
同樣，皮蛋也不能和白糖、冰糖一起食用。
4、皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。李子、甲魚和皮蛋是相剋食物，同時食用會引起食物中毒、嘔吐等症狀。
13樓：綠曦綠曦
1、皮蛋不宜與黃鱔一起吃，二者同吃容易腹瀉。
2、皮蛋不宜與紅糖白糖一起搭配，長期這樣吃容易出現胃部疾病。
3、皮蛋不能和甲魚、李子一起食用。這些食物屬於相剋的食物，搭配著吃了後容易出現嘔吐、腹瀉等症狀。
另外，皮蛋雖然美味，但含有較多的鉛，不宜多吃，尤其是處於發展階段的小孩更應該少吃皮蛋。在選購皮蛋時還要注意，蛋殼剝開後，蛋白應是暗褐色的透明體，且具有一定的韌性。如果是被汙染或者是壞的皮蛋，那麼會呈現青綠色，韌性較差，容易鬆散，不宜吃。
14樓：熱情的楊小親
可以吃的 啊，但是吃什麼有個量的限制的。
皮蛋可以和什麼炒
15樓：3c數碼科技人員
松花蛋炒什麼東西好吃。
1、非常簡單的方式 開啟機殼立即吃，像吃煮雞蛋一樣掀開機殼。裡邊的味兒，簡直越吃越香。別以為聞著沒什麼非常的，但裡邊的精粹肯定給你吃下許多 飯。
2、涼拌皮蛋也是非常簡單的作法。松花蛋掀開，隨後切割成塊小塊，放進一些辣醬，很美味的一道小菜。製做時間十分的短，喜愛甜酸的還能夠兌入糖酷，味兒也很與眾不同。
皮蛋炒什麼好吃。
3、紫菜蛋花湯十分知名的一款粥了，等粥沸騰後放進豬瘦肉，松花蛋，隨後再煮一會就可以吃完。放進粥裡的松花蛋是細細的，味兒很q的覺得。
4、豆腐皮蛋能夠和水豆腐一起拌著吃，放一些芝麻油，朝天椒，味兒很辛辣食物的。松花蛋中有水豆腐的味兒，綿軟的水豆腐和稍有延展性的松花蛋，很美好的配搭。
16樓：夢龍不只是雪糕
用皮蛋炒的尖椒，味道更好還下飯！
17樓：匿名使用者
皮蛋一般是用來涼拌的，最常見的是和黃瓜在一起涼拌，另外還有一種吃法就是和瘦肉一起做皮蛋瘦肉粥，也是一種不錯的吃法。
18樓：匿名使用者
青椒去籽切片或絲也行放一邊。皮蛋去殼後，用細線開4－8片（用刀會粘刀的），然後用植物油稍炸一下，蛋黃就不會那麼粘了！然後放入切好的青椒炒熟放鹽、大蒜與雞精就可以了。
這樣做法簡單，而且好吃。如果紅椒與青椒一起搭配，就會更有品相啦！
19樓：匿名使用者
皮蛋炒飯。
主料：米飯1碗、松花蛋1個、雞蛋2個。
調料：色拉油適量、食鹽少許、雞粉少許、料酒適量、香油少許、小蔥5克第1步皮蛋去殼，切小丁；雞蛋打入碗中攪散。
第2步鍋裡放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出第3步鍋中另倒油燒熱，放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺，放入米飯翻炒均勻，加入雞蛋，炒均勻。
第4步放鹽和雞粉調味，炒勻後，灑料酒和香油，最後下蔥花翻炒均勻，即可。
皮蛋和什麼菜一起吃好?
20樓：李家梅花開
皮蛋和青椒在一起最好吃，通常川菜中都有一道冷盤，叫「皮蛋青椒」，即將皮蛋剝掉殼用開水略煮，涼後切瓣，青椒可用油煎八成熟，涼後切瓣，和皮蛋一起放在盤中，皮蛋配青椒，美味之極。
21樓：匿名使用者
和湖南的罈子辣椒放在一起涼拌。
但是不要拌得太稀 就沾上辣椒味兒一起吃就行了我從小就不喜歡吃皮蛋 像皮蛋瘦肉粥只要帶有皮蛋的都不愛吃不過跟罈子辣椒放在一起 我就會偶然吃吃。
22樓：吾本未央
四川最常見的就是青椒皮蛋 將青椒用少許清油煎過以後切成碎末，將皮蛋切成一瓣一瓣的，然後擺盤，接著把青椒碎末撒上去，再滴一點生抽，吃的時候將皮蛋和著青椒碎末一起吃 因為皮蛋鹼性很大，青椒既可以減少皮蛋的鹼性帶來的口感的不適，又可以提起味蕾和促進消化，是非常好吃的，如果你嫌川菜太辣的話你可以試一試粵菜裡面的皮蛋瘦肉粥，上面有位仁兄已經回答了，那個也不錯的。
23樓：匿名使用者
皮蛋拌豆腐，還有皮蛋炒肉。
松花蛋（皮蛋）和什麼菜一起炒好吃？
皮蛋和什麼菜搭配好做？
24樓：雪花
最簡單的一道菜：簡單又營養。青瓜皮蛋湯，美容養顏，開胃解暑 做法：
1、降皮蛋一顆切成小塊。 2、將青瓜（黃瓜）一根，切成厚釐米*寬2釐米*長5釐米的片 3、姜米少許。
4、將青瓜和姜米放進鍋中，加入清水，燒開後放入皮蛋，熬開10分鐘後，加入鹽和雞精，最後撒上少許蔥花，即可。
25樓：麻花疼不疼
皮蛋和豆腐啊！涼拌的多好吃啊！ 在飯店裡也是一道好菜呢！自己在家既好吃又方便！
26樓：h縐濢
我最喜歡的是青椒皮蛋了。 青椒炒熟後，把皮蛋放進去，涼拌起來~~~
27樓：浮生夢魘
皮蛋？ 加青筍葉子吧 剁碎，然後放點瘦肉，加起來很好吃的。
28樓：箏佛
青椒皮蛋 皮蛋豆腐 皮蛋瘦肉粥。
29樓：未成年
皮蛋豆腐 我們學校經常有 好吃呢。
皮蛋可以跟哪些菜搭配?可不可以跟土豆一起炒啊?
30樓：賴亮禽含桃
皮蛋燒土豆的做法。
1.皮蛋煮熟後放涼，切片備用。
2.土豆去皮切皮，片不用太薄。
3.姜蔥蒜備好。
4.熱鍋後，放油爆蔥薑蒜，然後放土豆爆炒。
5.加適量的水，不要粘鍋，倒適理的老抽，料酒。加入皮蛋翻炒。
6.加水，加粉絲，燉到土豆熟，加適量的鹽出鍋即可。
31樓：詹用逮德海
皮蛋和莧菜一起煮，留點湯，味道很不錯的。
還可以涼拌燒辣椒，辣椒要選肉多肉厚的，燒熟後把皮剝了，加醬油麻油和醋一起先拌勻，再把皮蛋加進去。是很不錯的開胃菜。
32樓：潘苑陰天欣
做三色蛋啊。就是皮蛋，鹽蛋，普通雞蛋一起蒸成菜。
還有皮蛋瘦肉粥啊。
皮蛋可以配什麼菜做嗎
33樓：felcia的魚兒
皮蛋瘦肉粥、黃瓜皮蛋湯、青椒炒皮蛋。
34樓：吳若曦
最方便的冷盤－皮蛋豆腐。
1.盒裝豆腐倒扣碟中，靜置片刻，倒去溢位的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上雞精、鹽、香油。
4.擺幾棵切小段的香菜或小蔥。
5.包上保鮮膜，入冰箱。
6.吃時攪拌。
皮蛋豆腐。原料：嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜做法：
（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中。
（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然後淋上香油，撒上香菜即可食用。
35樓：九九美食記
90後小夥用皮蛋和漢菜還可以這樣做美食，夏天吃這個菜老少皆宜哦。
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