1樓：匿名使用者
材料原料：臘肉、青蒜、青辣椒乾紅辣椒、花椒、生抽。
做法做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片； 2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段； 3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒； 4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明； 5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火； 6、將青蒜翻炒均勻即可。 備註：
1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。 2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
2樓：原海秋
1、臘肉冷水浸泡一小時，洗淨表面油汙，切片。
2、青蒜洗淨，葉子部分切段。
3、梗子斜刀切厚片。
4、底油炒香臘肉，把肥肉部分炒到半透明。
5、放入青蒜梗炒香。
6、放入葉子，加生抽翻炒均勻。
3樓：神猴國
新鮮的青蒜洗淨切段。臘肉切片。然後。鍋中放油。勺子。倒著拉路。翻炒幾下再加入清算翻炒幾下就可。
青蒜炒臘肉的介紹
4樓：手機使用者
青蒜炒臘肉是一道由臘肉、青蒜等為材料做成的菜品，屬於浙江菜。
青蒜炒臘肉怎麼做好吃
5樓：雲淡雨水瓶
主料臘野豬肉。
350g蒜苗100g
青椒1個。紅辣椒4個輔料油。
適量鹽適量蔥姜。
適量蒜瓣。3個醬油。
10ml料酒10ml糖2g
雞精適量。香油適量。
步驟1.準備好所有的食材。
2.把蒜苗，青紅椒洗淨切片，臘野豬肉切片。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
4.倒入臘肉翻炒。
5.稍微多翻炒片刻，至肉有些變色。
6.淋入料酒出香。
7.再加少許醬油。
8.加入糖翻炒均勻。
9.再把蒜苗和青紅椒倒入。
10.翻炒均勻淋入香油。
11.在加少許雞精翻炒均勻關火。
大蒜炒臘肉做法
6樓：111111的會
你好 ！大蒜炒臘肉的做法。
第一步：一小把蒜苗洗淨之後先將蒜苗根和蒜苗葉分開，分別切成菱形塊的形狀備用，幹辣椒切斷備用，大蒜去皮之後拍一下，緊接著將大蒜切成蒜末備用。
第二步：臘肉清洗乾淨之後放到鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量清水，**將臘肉煮一遍之後再去清洗；緊接著再煮一遍，再次將臘肉清洗一遍之後切成薄厚均勻的片狀之後備用。
提示：我們為了臘肉保質期更長通常會將臘肉做的很鹹，用水將臘肉煮兩遍之後臘肉裡面的鹹味就會被煮出來一些，這樣炒出來的蒜苗炒臘肉不會那麼鹹。
第三步：起鍋，將鍋燒熱之後不放油，直接將處理好的臘肉放到鍋裡面翻炒出油，緊接著將辣椒段和蒜末倒入到鍋裡面翻炒出香味。
第四步：將蒜苗根倒入鍋裡面翻炒一段時間之後再將蒜苗葉倒入鍋裡面翻炒到微微變軟，向鍋裡面加入適量的醬油和食用鹽，再次翻炒均勻之後就可以出鍋了。
7樓：生活小達人珍璽
您好，這是做法步驟步驟1蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片步驟2鍋中食用油5ml，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香步驟3倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻步驟4倒入蒜苗，翻炒均勻。
8樓：旅行書桌
【蒜薹炒臘肉】
1.這是提前煮熟的臘肉，我們把它切成薄片，臘肉本身是生的，烹飪之前要把它煮熟、煮透，同時讓它吸收水分變軟，還能中和臘肉的鹹味這樣口感才好。蒜臺、洗乾淨以後切成段，然後再切一點蒜片、薑絲和蔥花備用。
2.鍋內加入清水，把臘肉冷水放入鍋中，倒入一點料酒去腥，開小火煮2分鐘，煮出臘肉中的油脂，這樣吃起來不會油膩，煮好之後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3.食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後，放入蔥薑蒜一起翻炒，炒出香味，倒入切好的蒜臺，繼續翻炒1分鐘，把蒜臺炒斷生，從鍋邊淋入一勺清水。
4.加入老抽2克調色，蠔油3克增鮮，雞粉1克，食鹽2克，翻炒給蒜臺入味，然後倒入臘肉，轉大火快速翻炒幾下，炒香以後就能出鍋裝盤了。
小帖士：1.臘肉烹飪之前要煮熟、煮透，吸收水分的同時還能中和鹹味，口感更好；
2.臘肉是提前醃好的，調味的時候只需要考慮蒜臺的用量即可。
青蒜苗炒肉的家常做法
鮮青蒜中含有蛋白質 胡蘿蔔素 硫胺素 核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣 消積食的作用。還有良好的殺菌 抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺...
青椒臘肉炒香乾的做法,青椒臘肉炒香乾怎麼做
主料bai 臘肉250g 香乾5塊輔料油 適量du鹽適量 大蒜葉zhi子dao3根姜 10g醬油 適量小青回椒3個 步驟1.大蒜葉子和豆乾。答大蒜葉子要切成長段。豆乾要切成1.5cm寬度。姜切成絲。小青椒滾到切。2.臘肉,根據喜好,可以肥的和瘦的一起切,也可以分開切。3.熱鍋涼油 放入臘肉的肥的部分...
青槓菌炒臘肉的做法，青槓菌炒臘肉怎麼做好吃
食材主料 臘肉500克 幹青槓菌 400克輔料姜 一小塊大蔥 3根幹辣椒5個蒜 10瓣花椒 20粒菜油 100克 雞精適量 步驟1.先用開水將青槓菌泡發 2.泡發後的青槓菌淘洗乾淨，折去老根 3.臘肉洗淨切片，我這臘有點肥哈 4.準備好姜 蔥 蒜 幹辣椒 花椒 5.炒鍋倒油燒熱後放臘肉 幹辣椒段 薑...