1樓：匿名使用者
麻花是一種製作考究的麵食，具有外皮香甜酥脆、裡層宣軟、久放不壞的特點。
●和麵 ；500克麵粉放適量的乾酵母，適量的泡打粉和半兩幹奶粉，把這些放到盆裡攪拌均勻，再放二兩糖、雞蛋黃兩個、放兩勺蜂蜜進去，然後加三十五度左右適量的溫水，慢慢加水，和麵比包餃子的面稍軟一些，和成光滑的麵糰。
●餳發；餳發十五分鐘左右，麵糰變得光滑變大一倍就可以了。
●搓形餳發好的麵糰不用再使勁揉麵，以免上勁不鬆軟，面板刷油，直接把面搓成長條，揪成劑子，小饅頭大小，也可以擀成餅形狀，用切切條。搓成長條。 卸勁 放一邊卸勁，也是餳發的過程，把麵條搓的更長，如果往回縮了，就得再餳一會，很容易搓成長條我就好了，再把面搓的更長，把面回過來，一隻手捏住回過來這邊，另隻手往自己身體方向搓，搓上勁，然後兩手同時拿兩端拎起，自己就合起來了，就成了麻花的樣子。
把一端塞入有孔一端。接著餳發一段時間，可以用烤箱預熱一兩分鐘關了，手試試溫熱，把麻花放進去餳發，變成一倍大就可以了。沒有烤箱半個小時以上。
●炸制 ；油熱五成熱以後，放入麻花，炸到麻花變深色就可以了小提示： 幹奶粉比液體牛奶味道更濃香，糖有助於發酵，夏季和冬季餳時間不同，只要餳發一倍大小就可以了。
2樓：**魔羯
麻花怎麼做？好吃，我喜歡吃軟的麻花，不喜歡吃那種炸熟的麻花，所以你自個看是喜歡吃炸酥的，還是炸軟的？
怎麼做麻花好吃呢 5種簡單
3樓：孛世庾巨集浚
用雞蛋和麵，以3個雞蛋為例，將雞蛋打入盆中，放約3兩糖，一湯勺的色拉油或熟油，用筷子攪拌均勻，然後往裡加麵粉，邊和邊加，和成麵糰，不要太軟，醒半小時就行，可炸麻花，也可炸套環麻花，簡單又省事。
怎麼做麻花才好吃
4樓：湚澐沂汌
簡單介紹麻花的做法！
500g麵粉，糖400g（根據個人口味），鹽少許，小蘇打粉半茶匙，要有臭粉的話也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多這樣的比例，把以上的東西和一起，還可以放點芝麻！！大概和出來的面和餃子面差不多硬度，就可以了！然後就象我圖裡所貼的過程做了，搓成細長條，然後卷一起，再折一次，把尾部和頭部交叉（以免炸的時候鬆開）！
一般做好幾個後，油不要開得太大，一般德國的爐臺開到2左右就可以了！炸的時候注意火候，翻翻個！ok了！！
麻花做法。先將小蘇打(baking soda),糖，和麵油加水溶，摻入麵粉，揉和均勻，搓成長條， 盤捲起來，醒面， 下劑子。每個小劑子分別搓成8釐米的長條，碼在盤中，碼放一層，刷一層油，碼3-4層醒著。醒好後，拿起一根，搓成細長繩條，合成三股，擰成麻花狀，每個約12釐米。
入油鍋炸，油六成熱，用筷子輕輕撥動，浮出油麵，撈出涼涼即可。
5樓：網友
看到麻花了、想吃咱就做！
6樓：網友
雞蛋加入酵母蜂蜜白糖純牛奶攪拌加在麵粉裡揉成團分成一個個小的，刷上油擀成麻花形狀下鍋炸。
7樓：靜靜很愛美
麻花的做法，外皮酥脆，內裡香甜暄軟，老爸吃了兩個。
怎樣製做的麻花最好吃
8樓：匿名使用者
麻花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
工藝：炸麻花的製作材料： 主料：麵粉500克，糖100克，氨粉，芝麻，水各適量。
調料：鹽，蘇打粉，生油，食鹼各適量。教您麻花怎麼做，如何做麻花才好吃麵粉、糖、氨粉、芝麻加適量水、調料和成麵糰，搓條，擰成麻花形，入油鍋炸熟即可。
饊子麻花的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點。
饊子麻花的製作材料： 主料：麻仁，小劑，花生油，饊子麻花的特色：
饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。教您饊子麻花怎麼做，如何做饊子麻花才好吃 1、將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10釐米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。
2、餳好後，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。3、炸時鍋內花生油五成熱，拿著饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。uu
9樓：靜靜很愛美
麻花的做法，外皮酥脆，內裡香甜暄軟，老爸吃了兩個。
煮麻花應該怎麼做好吃
麻花怎麼做好吃又鬆軟
10樓：笑臉藍雨
材料：中筋麵粉、鹽適量、糖適量、雞蛋、油適量、小蘇打適量。
1、在麵包機上放入中等麵筋粉、鹽、糖、雞蛋和小蘇打，然後打散。
2、下一步就是把麵粉揉成麵糰，醒兩個小時。
3、兩個小時後將麵糰切成一個個的，大小盡量相等，根據喜好來衡量大小。
4、然後把一個個小糰子搓成長條。
5、然後再搓成另一個條子，然後將兩個長條對摺一下。
6、然後對摺後用手搓成一股。
7、然後把兩端拉緊。
8、然後鍋內放入適量的油，加熱。
9、加熱後，放置擰好的麻花，用筷子轉動，直到麻花浮起來。
10、油炸到一點黃色即可出鍋，油控制好，出鍋等一會使麻幹柔軟好吃。
11樓：小王子精選**
麵粉加其他材料揉成麵糰後一定要發酵3小時以上，這樣做出的麻花可以更鬆軟，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：中筋麵粉 280g、鹽 少許、糖 50g、雞蛋 2個、油 少許、小蘇打 少許。
1、第一步將中筋麵粉，鹽，糖，雞蛋還有小蘇打放麵包機裡。
2、揉成麵糰，放一旁發醒3小時。
3、3小時後將麵糰切成小劑子，大小盡量相等。
4、小劑子搓成長條，如下圖所示。
5、將長條對摺一下，如下圖所示。
6、對摺後搓成一股，如下圖所示。
7、把兩端拉在一起收口捏緊，如下圖所示。
8、鍋內放油，點火加熱，如下圖所示。
9、加熱後，放麻花胚，用筷子不停翻面，直到麻花浮起。
10、炸至稍黃即可出鍋，控油，這樣鬆軟的麻花就做好了。
12樓：網友
用料主料：普通麵粉180克、雞蛋1個。
輔料：小蘇打1勺、白糖20克、食用油15克1、首先在一個容器當中，倒入180克的普通麵粉，小半勺的小蘇打，一個雞蛋，20克的白糖和15克的食用油，如下圖所示。
2、然後加入適量的清水，揉成光滑的麵糰，醒發十分鐘，如下圖所示。
3、接著將醒發好的麵糰擀成長方形，再切成小細條，如下圖所示。
4、然後搓成小麻花的形狀，如下圖所示。
5、接著往鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱，下入麻花，中小火炸至金黃色就可以撈出控油了。
6、一道美味可口的麻花就做好了。
13樓：呼阿優
用料主料；中筋麵粉500克、牛奶200毫升、雞蛋2個、黃油50克、糖70克。
輔料；酵母5克、蜂蜜20克、麵粉（和麵用不粘手）適量。
鬆軟蜂蜜麻花的做法。
1、將麵粉和糖混合。
2、將牛奶、酵母、雞蛋和蜂蜜混合。
3、牛油溶化備用，可用植物油替代。
4、將液體倒入麵粉中攪拌，開始會很粘，可以用筷子或者麵糰攪拌棒會容易一些。
5、將麵糰從和麵盆中拿出，加少許麵粉揉麵團直至成型，速度要快，要不然麵糰會很粘面板和手。
6、麵糰成型後揉入黃油，也可以用植物油替代。
7、等麵糰被揉至柔軟光滑不粘手為止，大約15分鐘。
8、溫暖處發酵至麵糰變大1，5倍左右，約1小時。
9、發好的麵糰輕輕按壓，分割12份。
10、將麵糰搓成長條。
11、將長條麵糰對摺擰。
12、再對摺擰，我做的是短粗型的，也可以根據自己需求隨意造型。
13、造好型後，靜止30分鐘發酵。
14、油加熱至160度，炸至熟，溫度不要太高，很容易炸糊。
15、鬆軟蜂蜜麻花成品圖。
14樓：風雨無藝痕
1. 把麵粉，蘇打，鹽，糖，攪勻，磕入一個全蛋，倒入油，初步攪合一下，把酵母倒入溫水中，攪勻。
2. 滿滿倒入酵母水，直至揉成一個麵糰，包好保鮮膜，溫暖處發酵至兩倍大，溫暖的房間或者夏天，小時，天冷可以藉助下面放一盆開水，開水盆上放個架子，然後放上面盆，直至兩倍大小。
3. 揉麵至排出空氣，分層4個麵糰，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然後搓成均勻的長條，不太好搓，可以抹點油，往前推著搓，然後捏住中間點，將面對折擰成一個兩根的麻花。
4. 捏好後再稍微拿起，再對摺，然後再卷一次，這次不要卷太密，有麻花紋理即可，兩端捏緊，包好後的麻花，再吃發酵30分鐘，途中最好翻一次面，怕底面壓變形會成平面。
5. 熱油，150度高溫，如果沒有溫度計，油燒到很高的溫度即可，開始炸的時候轉中火，放入麻花後大約8-10秒就會變色，立即翻面，大約炸至金焦黃色，撈出即可，初學者一根一根的炸，控制不好容易糊，很快就炸熟，時間不易控制。
15樓：傳記成龍
材料主料：麵粉250g、白糖50g、雞蛋50g；
輔料：鹽1g、水75g、黃油25g、酵母3g軟式麻花。
1所有材料放在麵包機中，2用發麵團程式攪拌成團。
3發酵至兩倍大。
4取出來後分成10個小劑子，平均每個劑子40克，醒15分鐘5取其中一份，擀成長條，繞著對摺，再繞著對摺6烤盤上抹油，將做好的麻花坯子放在烤盤上，之間要有空隙。
7放在一個溫暖的地方再度發酵30分鐘。
8鍋中油熱後，炸至金黃色即可。
小貼士搓好的麻花一定要發酵半小時再炸，可以更蓬鬆柔軟炸的時候一定要小火慢炸，防止外焦裡生。
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東北夾心麻花的做法，東北夾心麻花怎麼做好吃
原料 麵粉5000克，雞蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明礬50克，鹼50克。做法 1.把糖 鹼 明礬用溫水2000克化好。將麵粉倒入盆內，加加雞蛋液和500克老酵面與化開的溶液一起和好揉勻，放在面案蓋上溼布餳 10分鐘，用刀割下一塊，搓成長條，壓成扁形，剁成小長方條，再搓成...
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