1樓：愛莉丶
準備用料：牛肉500克、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、姜1塊、生抽4勺、老抽2勺、蔥1把、幹辣椒3個。
步驟一：準備食材。
步驟二：牛肉多浸泡幾次去血水。
步驟三：冷水入鍋。
步驟四：放料酒。
步驟五：加薑片。
步驟六：大火焯水，撇去浮沫。
步驟七：放入高壓鍋，加入香料和料酒。
步驟八：放入冰糖。
步驟九：加入醬油，倒入水，擺入蔥結，慢燉收汁即可。
步驟十：燉好的牛肉切塊片食用。
高壓鍋怎麼燉牛肉
2樓：大熊貓嘿嘿嘿
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
3樓：文武
回答高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
4樓：船帆煇
電壓鍋燉牛肉節約時間，好操作，不用守著鍋灶，愛牛肉的朋友一定要掌握哦。
下面介紹一個經典的牛肉燉菜：番茄燉牛腩。不加一滴水，完全用番茄燉出酸甜可口的湯汁，非常下飯。
番茄燉牛腩。
食材：番茄5個、牛腩400克、薑片少許。
調料：鹽、料酒。
做法：1、牛腩、番茄切塊。牛腩塊冷水下鍋，滴幾滴料酒，放幾塊薑片，燒開後去掉浮沫兒，撈起瀝乾備用。
2、鍋中放少量油，加入牛腩塊煸炒出香味，肉邊緣吱吱冒油珠。
3、倒入番茄塊，繼續翻炒兩分鐘。
4、倒進煮飯的電壓力鍋，選擇燉蹄筋的檔位，時間為50分鐘，也可以根據自己的鍋選擇，時間可以久點，牛肉燉得更爛。
5、燉好後開鍋，加入鹽調味，一碗肉質軟爛、番茄鮮甜的番茄燉牛腩就做好了。
小貼士燉牛肉的關鍵是焯的時候冷水放肉，避免溫度急劇變化影響牛肉口感。番茄燉的時候會出很多汁水，所以不必加水，這樣更濃郁更好吃。
5樓：粘旺
高壓鍋燉牛肉每一次一冒氣，就關掉電源。反覆三次，然後壓出來的牛肉既嫩又香。
怎麼用高壓鍋燉牛肉
6樓：陳其喜
高壓鍋燉牛肉的做法。
1、食材：牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當歸、香葉。
2、做法：將備好的牛肉置於清水中清洗乾淨之後，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置於鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生薑片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開之後將牛肉盛出，瀝乾淨血沫之後將其至於清水中沖洗乾淨之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的草果、香葉、當歸等作料一起置於鍋中進行煸炒，等香味溢位之後，再將備好的牛肉置於鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進行悶煮，等水開之後將牛肉置於高壓鍋中，根據個人的口味加入適量的幹辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調味即可食用，這樣悶煮出來的牛肉可以將其用來拌麵或者是直接食用。
高壓鍋燉牛肉的做法最正宗的做法
高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
7樓：一網情深的阿慧
其實，燉牛肉時，掌握正確的做法，牛肉又軟又爛，特別好吃。接下來就為大家揭曉燉牛肉的正確方法，希望對各位吃貨有所幫助。
第1步：先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋裡的水燒開。
第4步：水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗乾淨。
第5步：向炒鍋內加入適量的食用油，**將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝乾水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
第7步：等到鍋裡的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。
高壓鍋牛肉怎麼燉好吃又爛
8樓：旅行書桌
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥羶味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：牛腩（半斤）、蔥薑蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜麵醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的髒沫沫，然後洗淨，焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥薑蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麵醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長髮育很有幫助。
9樓：職場導師佟老師
1、將牛肉用冷水浸泡半個小時左右後切成小塊(我切得很小，留著以後做牛肉麵)2、蔥切段，薑切片備用。
3、將牛肉放入高壓鍋入加入冷水(水量沒過牛肉即可)4、大火燒開，撇去浮沫。5、加入蔥段、薑片、倒入醬油、放入適量鹽。6、蓋上蓋，大火上氣後轉小火20分鐘即可關火。
希望您做出來的又香又好吃。
高壓鍋燉牛肉怎麼做好吃又爛?
10樓：乾萊資訊諮詢
各家都有自己燉牛肉的方式，但是成品的味道卻大不相同。有人說牛肉是柴火，有人說有很大的腥味，還有人說根本不能燉，我現在就用我做。成品軟爛，但不是柴火。
所需材料：牛腩(半斤)、蔥薑蒜(適量)、八角(2粒)、辣椒(2粒)、桂皮(1粒)、醬油(適量)、料酒(適量)、冰糖(適量)、香葉(2片)、甜麵醬(適量)、老抽(適量)
烹飪步驟：1.將牛肉切成小塊備用。
2.把牛肉放在一盆冷水裡焯一下，很多髒狗都會被焯一下。然後洗乾淨，焯水的牛肉端上來備用。
3.將牛肉放入高壓鍋中，將調料、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麵醬、醬油、鹽放入鍋中。
4.燒開一鍋熱水，倒入盛有材料的鍋中，然後蓋上鍋蓋。
5.大火燒開，放入高壓鍋中煮沸，再小火燉25分鐘左右。
牛肉是全世界人民都愛吃的食物。是中國人食用的肉類食品之一，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受到人們的喜愛。
它享有「以肉為榮」的美稱。牛肉營養豐富，尤其是鐵，而且是容易被人體吸收的動物血紅蛋白鐵。比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對他們的生長髮育很有幫助。
高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛？
牛肉高壓鍋怎麼燉好吃
11樓：顧輕舟老師
高壓鍋燉牛肉的做法：
【材料】牛肉750克 白蘿蔔1個。
【調料】八角1顆 香葉2片 冰糖2塊 薑片 蔥段 生抽 老抽 料酒 鹽。
【做法】1、牛肉切大概4cm見方的塊，放入清水中浸泡半小時，中間換幾次水以儘量去除血水。
2、白蘿蔔洗淨去皮，切同樣大小的方塊備用。
3、鍋內添涼水，放入牛肉、蔥段，倒入少許料酒，大火燒開。撇淨浮沫，再煮一兩分鐘。
4、起鍋倒油，涼油裡放入冰糖、八角、香葉、薑片炒香，下入牛肉，翻炒幾下後倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的蘿蔔塊翻炒，至蘿蔔稍稍變軟上色即可關火。
6、將炒香的牛肉蘿蔔倒入高壓鍋，加適量水，加鹽，蓋蓋開始燉，根據自家高壓鍋情況選擇模式時間，燉40-50分鐘即成。
就這麼簡單幾步，營養美味的蘿蔔燉牛肉就做好了。牛肉軟爛入味，蘿蔔入口即化，而且吃到嘴裡沒有一點蘿蔔的難聞氣味，連挑嘴的孩子也一口口吃到停不下來。全程大概四五十分鐘，移入高壓鍋後中間完全不用管，非常省時省力，簡單快手做出一道家常美味的滋補硬菜。
【技巧和經驗總結】
（1）燉牛肉選用牛腩肉最好，肥瘦適宜，燉後口感好，香味醇厚。我沒買到牛腩，用的牛霖肉，纖維比較粗，燉出來不如牛腩那種帶點軟糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都撈乾淨，避免影響成菜的味道和賣相。
（3）牛肉燉熟後會縮水，所以切塊時不要太小。
（4）高壓鍋燉菜不吃水，所以加水剛剛沒過食材即可，而且本身蘿蔔含水量也比較大，加水太多會沖淡菜的香味。
（5）蘿蔔先炒一下再燉更香，而且燉出來色相口感更好。
（6）關於蘿蔔和鹽的下鍋時機，您也可以先燉牛肉，快熟前10分鐘左右開蓋放入蘿蔔，並加鹽調味。不過蘿蔔跟土豆等澱粉含量高的蔬菜不同，燉久了也不會燉爛變散，跟牛肉一塊下鍋燉出來入口即化，非常好吃；另外在高壓鍋的強壓下先放鹽對牛肉的口感影響並不大。總而言之，所有材料及調味料可以一起下鍋燉，中途完全不用再去做任何操作，更加省事方便。
12樓：匿名使用者
無水高壓鍋燉牛肉。
用料牛肉 2斤。
蔥 一根。姜 4-5大片。
蒜 一頭。料酒 2兩。
老抽 1兩。
生抽 1兩。
十三香 1滿勺。
蠔油 1兩。
糖 一平勺。
幹辣椒 5-6個。
西紅柿 一個。
無水高壓鍋燉牛肉的做法。
肉切塊，大小適中，泡半個小時以上。
把肉撈出來，放在高壓鍋內膽裡。
把所有調料依次放入鍋裡，蔥薑蒜，十三香，糖，幹辣椒，西紅柿，料酒，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻。
高壓鍋通電，生壓後，壓30分鐘，就ok啦。
如何用高壓鍋做土豆燉排骨，怎麼用高壓鍋燉豆角土豆？
準備用料 排骨500g 土豆2個 蔥薑蒜適量 鹽適量 生抽適量 幹辣椒適量 雞精適量 老抽適量 1 排骨入沸水焯至變色，洗淨雜質瀝乾水分備用。2 蔥薑蒜切大段，幹辣椒備好。3 鍋內放少量油，炒香蔥薑蒜和幹辣椒。4 放入排骨炒香，然後調入適量生抽和老抽翻炒均勻。5 添入2碗水調入適量鹽和雞精，大火燒開...
wmf高壓鍋，WMF高壓鍋維修
使用須知 1 鍋蓋與鍋身定位鎖定功能。2 溫度壓力指示器指示不同烹飪壓力。3 密封墊圈緊鎖鍋內氣壓。4 鍋蓋手柄可拆卸，便於使用後清洗。5 手柄拆卸後可徹底清洗殘留汙漬。6 可在洗碗機內使用，但是鍋蓋手柄需卸除。注意事項 1 在烹飪蔬菜，魚類等易熟的食物時，當高壓鍋的溫度壓力指示器上升到一線即可關火...
高壓鍋燉牛肉需要多久才能入口即化
高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右，詳細的做法如下 主料 牛腩2000克 輔料 蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量 步驟 1.牛腩適量洗淨備用。2.切方塊，不要切得過小，熟後縮水。3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。4.邊焯水...