1樓：乾萊資訊諮詢
高壓鍋燉排骨的步驟如下：
主料：排骨500g。調料：蔥2段，薑片3片，八角適量，花椒3個，料酒適量。
做法：鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水不要，洗淨排骨。將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。
大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鐘。然後就可以吃了。
2樓：匿名使用者
高壓鍋燉排骨(24釐米高壓鍋)
原料：豬排骨2000克，燉肉料(王守義牌)半袋。
準備：排骨剁塊，涼水浸泡去血水，放入鍋中加水和少量料酒\食醋煮開，去除浮沫，撈出控水備用。
炒糖色：炒鍋置火上，加入食油25克，白糖20克，炒至泡末由大變小始見產生煙時，迅速將焯過的排骨倒入，迅速顛翻使其著色均勻，後將炒過色的排骨倒入洗淨的高壓鍋中，加水略沒原料。
調味：根據個人口味，酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等。
製作：蓋鍋蓋，大火燒開。始見排氣時放上高壓閥，待高壓閥間歇排氣時，減弱火力，使高壓閥維持慢速旋轉狀態，維持13-18分鐘，停火。待鍋中壓力完全消失後，開鍋趁熱品嚐飽口福。
高壓鍋燉排骨怎麼好吃？
3樓：凰竟我凹絛誑
高壓鍋燉排骨屬於家常菜譜，製作簡單，但要想做好還是一些小細節需要我們注意一下的：
1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加鬆軟。
3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定排骨會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用於所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。
7、在使用高壓鍋也有一些特別要注意的使用方法：
（1）使用前檢查密封圈，氣閥，和高壓帽是否完好，正常。
（2）高壓鍋加水要高出材料2/3，但不能高出鍋內壁的標尺。
4樓：匿名使用者
用高壓鍋燉排骨應該沒有用砂鍋慢火燉著鮮美，用高壓鍋煮的唯一好處就是可以快速酥爛，節約時間，假如你有時間的花，慢慢熬是最好的。燉排骨一般步驟：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
5樓：匿名使用者
把排骨洗淨，剁成一寸長的段，鍋內放入清水，水開把排骨放入，把排骨內的髒沫撇乾淨，再把排骨洗乾淨，蔥切成大段，姜也切大塊，醬油，料酒，大料，糖，鹽一起放入鍋內，加水，蓋上鍋蓋，壓力氣上來壓上伐蓋，再改用小火10~15分鐘就可以，待鍋涼後開鍋盛如盤中即可。
怎麼用高壓鍋燉排骨好吃？
6樓：洋蕊線念
我的做法是把排骨先用米水洗一次，然後放到高壓鍋裡。放入姜。蒜，少許的料酒，少許醋，用高火煮開。煮開以後調這小火在煮一會。
7樓：喜楚慕胭
做排骨先抄一下，在放入高壓鍋，放入蔥姜大料料酒壓6分中既可。好吃。
8樓：匿名使用者
其實要慢慢來啊！小火慢慢燉排骨，然後+點自己愛吃的口味其實就很好了。
9樓：硬幣小耗
材料排骨400公克，水700㏄，十全大補藥材1份，鹽1小匙，米酒6大匙。
做法1.藥材洗淨，泡水（份量外）20分鐘備用。
2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下燉肉鍵，煮至開關跳起即可。
高壓鍋燉排骨怎麼好吃？要具體做法
10樓：匿名使用者
高壓鍋燉的話看你放什麼配料跟它一起燉，我建議放山藥片或是土豆、蘿蔔一起燉。最好是先把排骨壓個2分鐘去除血水後，再重新加水燉，一般時間在5～7分鐘就可以了，太久了沒有嚼勁不好吃。
11樓：網友
先用雞蛋把排骨裹下用鹽淹下，再放入油鍋裡炸下，再放到高壓鍋裡跟蔥蒜姜一起悶下就好了。
12樓：愛蝶子
用料：半肥瘦的肉排或小排。
調料：酒、冰糖、醬油、鹽、味精、水。
做法：1、先把排骨放入鍋裡焯水，倒掉血泡沫，瀝乾2、倒入高壓鍋，放入調料，加入水剛好末過排骨就好3、蓋上蓋，中到大火煮5分鐘，待高壓鍋噴氣2分鐘後，轉小火再煮5分鐘，即可關火。
4、用自來水衝高壓鍋，使其降溫後開蓋，再放上灶，用中火將水收汁，待出油上色，馬上要干時即可關火，上碟。
13樓：狸杜棗
1.將買來的排骨一顆顆夾入盆中，不要一下子倒，容易粘黏。（記得買的時候多選紅白相間的）
2.備好香葉、八角、小乾紅辣椒等一系列燉料，每種的量基本一致，不需太多。
3.高壓鍋中添水，大概半鍋左右，排骨放入，倒入各種料物，微做翻拌。
4.蓋上蓋子，按動「排骨模式」，再按「清香」的按鈕，這期間最好不要用溼手。等候30分鐘。
5.掀蓋時小心熱氣，用筷子翻勻後，感覺夠爛了，再保溫一會兒，慢慢等待。
6.彩勺舀出大半勺鹽，灑入骨湯內添味，很快就會融入。
7.最後連湯帶骨盛出，擱一些小蒜苗，來一口實在是口舌生香。
14樓：匿名使用者
不建議用高壓鍋．用湯鍋慢火燉．
如何用高壓鍋做排骨？
15樓：那個閃電
主料：豬大排500
調料：食鹽適量、姜3片、八角1個、桂皮適量、生抽適量、香葉1片、白糖適量、生粉適量、香菜適量。
具體步驟：步驟1、排骨洗淨血水，加一點鹽稍醃，瀝乾備用；
步驟2、把八角，香葉，桂皮洗淨備用；
步驟3、排骨加入生抽、生粉、白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。（可不加）
步驟4、用高壓鍋壓約15分鐘，排骨就做好啦~
16樓：q王小年
【準備材料】排骨、料包（八角，香葉，桂皮、薑片）、生抽、生粉、白糖。
【操作步驟】
1、新鮮排骨適量，具體重量可以根據自己家人口及高壓鍋的容量做選擇。
2、將準備好的新鮮排骨改刀，分割成大小均勻的塊。排骨放入水中，洗淨血水，瀝乾備用。
3、把八角，香葉，桂皮、薑片洗淨裝入料包，排骨加入生抽、生粉、白糖等拌勻稍微入味。
4、將所有準備好的材料放入高壓鍋中，開大火壓約15分鐘即可。
5、做好的排骨盛出裝盤，擺成好看的造型，端上桌即可食用。
17樓：蟈蟈對
主料：排骨400g、青蘿蔔半個、約700g輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒3個、桂皮2片、八角1個、香葉2片、茴香籽適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、姜適量、大蔥適量。
步驟一：排骨用開水汆一下，倒掉含血沫的水，洗淨。
步驟二：放進電高壓鍋膽裡。
步驟三：薑切片。
步驟四：蔥切段。
步驟五：八角、桂皮、香葉、茴香、幹辣椒等香料。
步驟六：姜3、4、5放入鍋裡，加料酒、老抽、生抽、鹽，攪拌均勻，再加適量清水，沒過排骨為宜。
步驟七：蓋鍋蓋，選擇排骨檔。20分鐘保壓時間。
步驟八：青蘿蔔切一半。
步驟九：切成片。
步驟十：壓好的排骨。
步驟十一：放入蘿蔔片。
步驟十二：將蘿蔔片浸入湯汁中，蓋鍋蓋，選擇排骨鍵，25分鐘保壓時間。
步驟十三：聽到報警聲，紅燒蘿蔔排骨製作完成。
步驟十四：成品。
18樓：匿名使用者
高壓鍋燉排骨的做法具體如下：
食材準備：排骨250g，蒜頭1-2瓣，姜2片，蔥一根，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2粒，料酒半勺，香葉2片，八角2個，桂皮1小塊。
1、排骨冷水下鍋，焯水。
2、焯好水後，將排骨的水瀝乾。
3、排骨備用。
4、配料備齊，備用。
5、鍋裡燒熱油。
6、加蔥和配料爆香。
7、聞到香味時，加排骨，排骨煎到兩邊少許金黃。
8、加生抽、老抽，開水。開水差不多半淹沒排骨就好。
9、從平底鍋倒入高壓鍋裡。
10、等高壓鍋發出呲呲呲的聲音時，轉小火5分鐘後熄火。
11、高壓鍋燉排骨就完成了。
19樓：美食傑菜譜網
介紹一道簡單的高壓鍋排骨做法：
原料：肋排或小排（這種肉多）：
調料：肉桂、香葉、花椒、大料、醬油、糖、醋、鹽、雞精、蔥姜、腐乳鍋具：高壓鍋（最快最省火最簡單最好吃，而且香味出不來！）做法：
1、開水燒開，放洗淨的肋排，稍一變色速撈出。
2、調汁：糖、醋、醬油、鹽、雞精、蔥姜、水。比例要根據個人口味的鹹淡和排骨的多少來定。
水裡加一些剛才焯排骨剩下的高湯。（注意：湯汁要多些，沒過排骨還要多一點，比正好的口味稍微淡一點。
）3、鍋放油，油要少，因為排骨出油。煸炒一下。放湯汁，等湯汁稍稍變熱後，關火。
4、把排骨連湯汁一起倒入高壓鍋中，把花椒、大料、肉桂、香葉和一塊腐乳放入。大料、肉桂、香葉可以放入調味小盒中。
5、高壓鍋大火，上汽蓋好限壓閥，小火。
6、限壓閥轉動10分鐘，關火。
7、晾涼，開蓋。
如果加其他配料，就在放入高壓鍋前加入即可。
20樓：菊豔含秋水
準備好排骨（切塊），大料，油，其他調料。
直接把洗淨的排骨放在高壓鍋內，然後放涼水高過排骨就可以，然後放大料、鹽，姜，少量醬油，根據口味來，把蓋子蓋上，點火燒就可以了。很簡單。
21樓：匿名使用者
血水，裝入高壓鍋加冷水適量，放入拍一塊老薑和一小勺醋、一小勺料酒，大火燒上汽15——20分鐘，自然冷卻後開蓋加去皮土豆塊以及適量鹽，加蓋燒上汽保持5分鐘即可。
22樓：等你下課的我
高壓鍋燉排骨的做法，你絕對沒嘗試過的特殊排骨做法。
23樓：悠悠加明月
高壓鍋做的排骨超難吃，還是改用別的過吧。
電壓力鍋怎樣燉排骨
24樓：職場雪人
壓力鍋燉排骨的做法。
一、用料。主料：排骨300克。
輔料：精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克。
二、做法。1、排骨切好，冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用2、紅糖，水少許熬一下。
3、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，抄一下。最後放入姜，蔥4、料材。
5、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗一嘗鹹淡，和熟度，再壓一次或半次。
25樓：馬六申請發拋
超級簡單的電壓力鍋燉排骨，一看就會。
26樓：當兵
1、排骨先焯一下水 水開後再煮五分鐘。
2、把排骨從鍋裡撈出來 放到清水裡洗乾淨。
3、把排骨放到電壓力鍋裡 加入蔥段。
4、放薑片。
5、倒入淡色醬油。
6、加米醋。
7、加料酒。
8、加糖。9、加鹽。
10、加深色醬油。
11、加水 至排骨1/2處。
12、摁排骨檔 煮熟就可以吃啦！
如何用高壓鍋做排骨，如何用高壓鍋燉排骨
主料 豬大排500 調料 食鹽適量 姜3片 八角1個 桂皮適量 生抽適量 香葉1片 白糖適量 生粉適量 香菜適量 具體步驟 步驟1 排骨洗淨血水，加一點鹽稍醃，瀝乾備用 步驟2 把八角，香葉，桂皮洗淨備用 步驟3 排骨加入生抽 生粉 白糖，薑片，香葉，八角，桂皮等拌勻稍為入味，再加一點點清水亦可。可...
如何用高壓鍋做土豆燉排骨，怎麼用高壓鍋燉豆角土豆？
準備用料 排骨500g 土豆2個 蔥薑蒜適量 鹽適量 生抽適量 幹辣椒適量 雞精適量 老抽適量 1 排骨入沸水焯至變色，洗淨雜質瀝乾水分備用。2 蔥薑蒜切大段，幹辣椒備好。3 鍋內放少量油，炒香蔥薑蒜和幹辣椒。4 放入排骨炒香，然後調入適量生抽和老抽翻炒均勻。5 添入2碗水調入適量鹽和雞精，大火燒開...
高壓鍋燉排骨要多長時間，高壓鍋燉排骨一般要燉多久
高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。高壓鍋的壓強較大，用高壓鍋燉排骨一般要15 20分鐘左右。先用大火煮5分鐘左右，等到高壓鍋發出 嗤嗤 的聲音和冒氣的時候，再將大火調至到小火用小火在慢燉15分鐘，等到了15分鐘以後將煤氣關掉，然後等到鍋內的壓強恢復到正常值的時候，就可以開啟...