1樓：blackpink_羅捷
準備材料：白芝麻400克、冰糖100克。
1、將新鮮的白芝麻400克，放在微波爐或烤箱的烤盤中，攤平，烤箱設定溫度為120度，時間為20分鐘，微波爐則選擇中火或小火，時間在5-10分鐘，烤熟；
2、芝麻烤到微黃時即可取出，冷卻20分鐘；
3、將冷卻後的芝麻倒入料理機的料理杯，加入100克冰糖；
4、將料理杯放在主機上，開啟電源，將調速旋鈕調到10檔；
5、攪拌完成後，將芝麻醬從料理杯中倒出；
6、最後裝碗即可食用。
2樓：小風愛廚房
主料：白芝麻200克。
輔料：食用油50毫升。
1、準備好食材。
2、白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
3、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油，打成醬。
4、倒入無水無油的杯中。
5、即可食用。
6、成品如下。
3樓：匿名使用者
吃火鍋的芝麻醬調配的做法具體如下：
食材準備：芝麻醬2大勺，蒸魚豉油1勺，沙茶醬半勺，豆腐乳一塊，香油小半勺，韭菜花半勺，熟白芝麻適量。
1、碗裡放2大勺的芝麻醬。
2、加入蒸魚豉油。
3、加入沙茶醬。
4、加入豆腐乳，這是食材加入一起後，先攪拌均勻。
5、攪拌好後，芝麻醬會比較濃稠，加入2勺水。（水要一次一次的加，如果加的多，芝麻醬會很稀，味道也會不好）
6、攪拌好後加入韭菜花，繼續攪拌。
7、加入香油攪拌均勻。
8、這時候芝麻醬是很細膩的，沒有顆粒的。
9、加入熟的芝麻，這樣吃起來更有味道，吃火鍋的芝麻醬就完成了。
4樓：拾巴也
回答碗中加入20克的豆腐乳、250克花生醬、300克芝麻醬、雞精3克、香油3克、陳醋5克、蠔油5克攪拌均勻，加入清水攪勻即可。
火鍋店裡邊的那些芝麻醬一般使用的都不是純正的芝麻醬，而在調製的時候還會加入花生醬，這樣調製出來的，這樣才會更加的好吃，而在調配的時候，比例也是非常重要的，採用的比例都是2:8 ，也就是說使用兩份的花生醬，然後再使用八份的芝麻醬，然後再加入一些香料水攪拌均勻就可以了。
提問好的就這些麼。
提問好的謝謝你。
提問試試看味道怎麼樣。
5樓：斯宇歡樂小喜歡
在家吃火鍋，調的芝麻醬總沒有外面賣的好吃，原來加了它。
6樓：網友
主要就是不能少了芝麻醬， 醬豆腐，和香油。
芝麻醬一定用香油調稀而不是用水。
其它的依個人愛加些香菜末， 蒜末， 韭菜花， 甚至辣椒油， 都可以diy.
最早老字號的火鍋店，都是上幾個甚至十幾個小料碗， 請客人自己任意調配。
火鍋麻醬怎麼調
7樓：罐頭小廚
萬能麻醬輕鬆調！有了這款清爽無敵麻醬汁，這個夏天當然吃「麻」嘛香。
8樓：有錢哥哥
準備材料：芝麻。
準備材料：白芝麻、食用油。
步驟：1、準備好食材，芝麻和食用油。
2、白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
3、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油。
4、把芝麻打成醬。
5、倒入無水無油的杯中即可。
9樓：小企鵝達人老師
火鍋麻醬調料的話，需要準備芝麻醬，韭菜花辣醬，芝麻油，芝麻白糖，鹽香菜，這些放在一起調一調就可以。
10樓：羅夫人愛羅雲熙
加花生醬加麻醬加香菜加蔥，加麻油加。
11樓：騎驢生活
一個秘方教你如何把麻醬調的和火鍋店的一樣好吃。
12樓：一天三頓
吃火鍋調芝麻醬時，不要加清水調，大廚教你一招，麻醬順滑非常香。
火鍋麻醬怎麼調
13樓：姬覓晴
準備材料：芝麻醬20g、蒜泥20g、香油5g、糖10g、生抽10g、白醋10g、小米椒20g
1、首先將小米椒洗淨，如下圖所示：
2、然後小米椒切碎，如下圖所示：
3、將芝麻醬倒入碗中，如下圖所示：
4、加入糖，如下圖所示：
5、加入香油，如下圖所示：
6、加入生抽，如下圖所示：
7、加入白醋，如下圖所示：
8、倒入蒜泥，如下圖所示：
9、倒入小米椒，如下圖所示：
10、攪拌均勻，一份火鍋麻將就調好了。
火鍋店的芝麻醬怎麼調的？
14樓：n尼古拉斯_過兒
火鍋店的芝麻醬調製方法如下：
原料：芝麻醬；水適量；芝麻油；花生油。
1、乾淨的碗裡備用，接著把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裡化開，記得一定要一點一點的加，直到芝麻醬成為能流動的醬汁；
2、調法是放料酒、蝦油、醬油、韭菜花攪拌；
3、再加入醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌均勻即可。
15樓：網友
芝麻醬里加入少量糖，醋，味極鮮，然後慢慢加入香油，使勁攪拌，要是想吃特別香濃的就只用香油，不要加水，要是想吃一般香香的，加入一大勺香油後慢慢加清水，就可以了。
1、先舀幾勺芝麻醬在碗裡，在舀的時候在芝麻醬罐子裡攪拌幾下再舀出來。
2、接著放一點鹽，一邊加水一邊攪拌，誰放的慢一點，水不要加多了。
3、自己感覺濃稠度差不多就行了，然後根據自己的愛好可以加一些香菜和蔥花。
4、當然，也你可以最後加一點香油，撒上芝麻葉挺美味的哦。
16樓：小妮有妙招
這種方法算是比較簡單也比較容易學會的方法了，就是在芝麻醬的裡面加入一定比例的花生醬，它們的比例是4:1，每四分芝麻醬加入一分的花生醬攪拌均勻，攪拌均勻之後還不算完， 要將它們放入鍋中用小火熬上三分鐘左右，這期間可以再加一些其它的香料做成料水，味道會比普通的芝麻醬好吃很多。
之前的方法一樣，也需要加入一定比例的花生醬在裡面，但是這種方法要加入一個特殊的東西，就是在調好了之後加入適量的芝麻油，將芝麻醬攪拌稀釋一點之後再用小火熬製一下，這樣做出來的芝麻醬會更加的好吃，味道也會更加濃郁一些。
第三種方法：加各種調料。
如果是自己家裡面做芝麻醬建議選擇這一種，這種方法是在芝麻醬當中直接調成調料，味道會更好，而且十分方便。
首先在芝麻醬當中加入適量的溫水和芝麻油稀釋一下，這一步注意溫水和芝麻油是一點一點加的，不要加太多，因為加太多了不但會讓芝麻醬看起來很稀，而且還不容易把芝麻醬給攪拌均勻了，少量多次的方法更管用。
17樓：匿名使用者
火鍋店的芝麻醬通常都比較好吃，當然他們也沒有什麼秘訣，主要是放的材料會比較多，在經過一番瞭解之後，我們也知道了一些火鍋店芝麻醬的調製方法，下面分享給大家：
某知名火鍋店芝麻醬調製方法：
先將適量的料酒倒入碗中，然後放入蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻。之後放入少量的醬豆腐繼續攪拌。最後放入芝麻醬，用勺子瞬時間攪拌，一直攪拌至所有食材都溶解均勻的狀態。
一些小火鍋店比較常用的調製方法是：
取適量的芝麻醬放入碗中，放入溫水化開，再放入味精、生抽，攪拌均勻。這種方法調製出來的芝麻醬一般是現做現吃。
自家吃火鍋麻醬調料怎麼配製？
18樓：帝都小女子
自制火鍋麻醬調料。
原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。
做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。
（上面的比例基本可以滿足三個人需要，你可以根據人數適當增加。）
注意事項：1、水一定要加冷開水，熱水攪拌不好容易成疙瘩。
2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就 懈了，不黏稠了。
3、加點炸香的花椒油更好吃。
4、吃時可以加點香菜末或香蔥。
19樓：匿名使用者
麻醬二兩，加適量韭菜花（兩小勺）、三塊醬豆腐，加適量拌勻即可。
喜歡辣味放一點用小辣椒炸過的辣椒油。。
20樓：才靈松
麻醬胚子混水攪拌至自己喜歡的稠度，然後加入鹽，味精，黃豆醬，海鮮醬，甜麵醬。三醬比例1：1：1.一起混合就ok
21樓：青梅煮酒豪傑
愛吃辣味，放點尖辣椒，老乾媽辣油，香菇，鮮菇，味精，鹽，最好再用骨頭湯做底鍋。
火鍋麻醬調料怎麼調
22樓：匿名使用者
主料：麻醬加腐乳（腐乳多了鹹）加水 輔料：耗油 韭菜花 蔥花等（看個人口味）
個人喜歡：麻醬+腐乳+韭菜花。
吃火鍋用的芝麻醬怎麼調？
23樓：博哥美食廚房
調芝麻醬時切忌加水調，大廚教你一招，吃火鍋拌冷盤倍兒香。
24樓：生活達人欣欣子
回答您好，烤肉芝麻醬的話建議這樣調配比較好吃，方法如下1、主料：芝麻醬兩茶匙，熟芝麻一茶匙，豆腐乳汁兩茶匙，甜麵醬一茶匙，韭菜花一茶匙，香菜碎兩茶匙，大蔥花一茶匙；
2、配料：滷蝦油一茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油1茶匙，香油二分之一茶匙，鹽二分之一茶匙，水適量；
3、做法用適量的水將芝麻醬調開，將調得稀滑的芝麻醬於其他用料混合在一起，攪拌均勻即可。
25樓：甫若谷方璧
恩~把芝麻醬倒在一個合適的碗裡。倒稍微多一點的溫水開始用筷子調。記住用筷子。
順時針或逆時針來攪拌，一個方向！不要弄的太綢也不要太浠。調好後可以在菜市場事先買好。
韭菜花，香菜。把調好的芝麻醬分到碗裡後，把這些調料放進去就好了。淹蒜，醬豆腐，香油按自己口味買吧。
26樓：慄影婁沛萍
芝麻醬加涼白開再稍加點鹽。
27樓：猶玉枝甲畫
我家吃的比較簡單。
就是超市買的桶裝芝麻醬加水加鹽，象樓上說的要一點一點的加水，一開始芝麻醬會非常的稠，但是隨著水的增加就好了，千萬不要因為它稠而一次加太多水，那樣芝麻醬會瀉的，就不好吃了。最後的膿稠就看個人愛好了。
我家吃火鍋調料是：芝麻醬+紅色醬豆腐(要壓碎)+韭菜花(桶裝超市有賣)+鮮香菜，多少就看個人愛好了！
涮羊肉的麻醬怎麼調涮羊肉的麻醬小料怎麼調
28樓：夜未央
用料：芝麻醬5大勺；香油1小勺；韭菜花1勺；腐乳3塊；生抽；糖少量；醬油；剁椒辣醬1勺。
做法如下：1、芝麻醬分幾次加入海鮮醬油和生抽慢慢攪拌，千萬不要一下都倒進去，一次到一點，調勻後再倒一些；
2、芝麻醬用醬油調到這個狀態（後面還要放腐乳和韭菜花，不要太鹹），麻醬的顏色變深即可，接下來開始用涼白開繼續調；
3、芝麻醬調到這個狀態就可以了，不能太稀；
4、加3塊腐乳，再倒入一些腐乳湯汁，加一勺韭菜花，加一勺剁椒辣醬，不吃辣的可以不加，一點點糖，一小勺香油，繼續調勻就可以了。
火鍋麻醬調料怎麼調，火鍋蘸料麻醬怎麼調好吃
1 100 純芝麻醬，腐乳2塊，汁少量 2 韭菜花 3 蠔油 蝦醬 味精 鹽 少許白砂糖 4 還有一個想不起來了 今年夏天沒在家裡做過 5 涼白開 小竅門 先用涼白開把芝麻醬和腐乳的味道調勻，之後再加其餘的調料，做出來的效果就會和外面一樣棒 這是俺老爸發現的，嘎嘎 自己在家做，雖然麻煩，但是感覺真得...
火鍋調料怎麼調最好吃，吃火鍋調料怎麼調
骨頭湯底，海鮮隨便丟，怎麼弄都好吃 貝海鮮火鍋店是公司下屬的高檔海鮮火鍋連鎖經營店,主要以高檔海鮮和時尚 鍋底湯料 色拉油bai200克 豆瓣150克 幹du辣椒100克 花zhi椒25克 姜1個 鮮dao湯2升 骨 肉 雞，魚內等都可 用炒鍋將油燒至容中熱，然後把料一起放入鍋中炒，至辣椒色變珠紅後...
求火鍋芝麻醬調法，火鍋麻醬怎麼調
在家吃火鍋，調的芝麻醬總沒有外面賣的好吃，原來加了它 萬能麻醬輕鬆調！有了這款清爽無敵麻醬汁，這個夏天當然吃 麻 嘛香 準備材料 芝麻 準備材料 白芝麻 食用油。步驟 1 準備好食材，芝麻和食用油。2 白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。3 把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油。4 把芝麻打成...