1樓：好學者百科
綠豆芽的製作方法如下：1、綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊乾淨的紗布，稍微打溼，蓋在上面。
3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水。
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了）。
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了。
2樓：等待彼岸
相信大家在生活中都吃過綠豆芽這種蔬菜吧，它的**是比較便宜的，而且綠豆芽很容易自己在家裡培養出來。我們只要自己購買一些綠豆，然後放在水裡泡一段時間後，將它用布包起來，放在密封的桶子裡面，明天你們就會看到連車都全部都變成綠豆芽了，不信你們可以嘗試一下。
我們生活中食用的綠豆芽的情況是比較多的，我們都知道你們今天都買的綠豆芽今天沒有吃完，放在那裡，明天它就會枯萎了，營養價值也就隨著消失，所以我們能夠自己去自制豆芽就可以保證它完好無損。
綠豆芽製作步驟。
1.明綠豆是綠豆中豆粒稍小，皮油亮的綠豆，它的發芽率極高。
2.家中找一大小較合適的盆，各人根據自己的情況找適合的盆。
3.將比盆小的篩放入盆中，最好盆底與篩之間有一定間隙，若盆太大，可用兩筷子將篩架起。
4.在盆中加清水，並撒入綠豆，此時水面與綠豆平即可，使綠豆能吸水萌發(這是第一天晚7：00時)。
5.吸一晚水後綠豆已經萌發了。
6.雖然綠豆吸水後水面下降，但萌發的種子長出根會伸到篩外吸水，這樣既不會將豆泡爛，也不需要天天澆水。
7.這是第三天早上綠豆芽的樣子，此時盆中的水被吸收了大部分，且水有點黃，將盆中的水換成乾淨的清水，讓豆芽繼續生長。
8.這是第四天早上7：00時綠豆芽的樣子。
9.第四天晚上8：00綠豆芽的樣子，此時豆芽可以採摘啦。
10.因沒加任何新增劑，自己發的豆芽是有根的。
自發綠豆芽做法小貼士。
1、發豆芽時最好將綠豆密密輔「一層」在篩底，這樣可以提高效率，且又不過密造成豆芽因缺氧而爛掉。
3、第3天時應將盆中水換一次，要不水會發臭。
以上是關於自發綠豆芽做法的介紹，希望你們可以嘗試一下它的做法。其實，你們想要學會綠豆芽的做法是比較簡單的，因為綠豆芽這種蔬菜的萌芽狀態是非常好的，非常適合我們這些從來沒有去製作過自制綠豆芽的朋友去嘗試一下它的做法。
3樓：北九
主料2人份。
綠豆制豆芽100克。
胡蘿蔔炒豆芽3/1個。
水制豆芽適量。
荷蘭豆炒豆芽20克。
蒜炒豆芽3瓣。
輔料鹽（炒豆芽） 少許。
步驟1綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時；隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊乾淨的紗布，稍微打溼，蓋在上面。
步驟2噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水，放在避光的地方，每天早晚噴2次水；頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高（因為要避光，稍微見光豆芽就會發紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂的老高了，已經可以吃了，就拿出來拍照了）
步驟39天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了；洗乾淨後的樣子步驟4粗細還算均勻，不會太粗也不算細；手指頭的長短，長的也很結實步驟5切些荷蘭豆、胡蘿蔔絲，蒜切沫；熱鍋熱油，爆香蒜蓉步驟6放入荷蘭豆和胡蘿蔔絲，炒至斷生；將洗淨摘去老根的豆芽放入拌炒步驟7大火翻炒至豆芽發軟，調入少許鹽即可。
烹飪技巧。綠豆一定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持溼潤，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多積水。 左右的豆子，發出了一大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗乾淨後的大概可以炒2盤。
冬天溫度低，發的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了。
4樓：脆皮雞的凝視
自己做綠豆芽很安全健康營養，不用費什麼事就是每天早晨撒點水基本4天左右就可以吃上美味新鮮的綠豆芽了。過程如下：
1、綠豆清洗乾淨，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時；隔天拿出，倒掉浸泡的水。
2、然後放入蒸蓋上面鋪勻，再放入一個塑料籃子裡蓋上保鮮膜塑料周邊是通風，最後放入一個陰暗的地方就可以了。（底部不要有太多積水，放在避光的地方，每天早晚噴2次水；頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高）
3、第3天的時候，就發出來小嫩芽，澆水蓋上保鮮膜4、第4天的時候第三天就發得很快了。
5、第5天就可以摘下來吃了。
製作技巧：安全放心的自制綠豆芽。只是每天澆水就可以了。（每天都要澆水哦！！！
5樓：生活百事小能手
回答您好，製作綠豆芽，首先黃瓜去頭尾，擦至成絲，盛出備用，豆皮疊成一寸寬，切至成絲，盛出備用，蔥切末，辣椒去梗切圈，香菜切末，盛出備用。然後熱水汆燙綠豆芽10秒，撈出過涼，濾水備用，豆皮下鍋汆燙10秒，撈出過涼，濾水備用。加入3克雞精、3克五香粉、5克鹽、10克醋、10克生抽、5克香油，攪拌均勻。
加入黃瓜絲，繼續攪拌，加入蔥末、香菜末、辣椒圈，攪拌均勻。最後裝盤綠豆芽就完成了。
6樓：騎著蝸牛當房車
看著一顆顆的小豆子，短短的幾天時間就長出了嫩芽，真是一件讓人開心的事情。
自己動手在家發的綠豆芽，純正天然，吃起來也特別有滋有味～～
自己動手發綠豆芽。
準備：因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光，發出來的豆芽會變粉紅色，吃起來也有苦味，所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
原料：綠豆。
做法：1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水，下午回家後就可以開始育芽了)；
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發起來會很多呢）；
3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內是溼潤的環境，綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了（要讓豆子有足夠的溼度，但又不能讓豆子泡在水中）；
4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作，記得：一律從茶壺的嘴注入乾淨的水，然後再從茶壺的嘴將水瀝出，這樣可以保證整個過程不見陽光（不要太過好奇總是掀開蓋子看哦)；
5、綠豆發芽很快，第一天，綠豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發到第四天就差不多可以收成了。
用清水把飄浮的豆殼沖掉，把豆芽放入沸水中焯熟，就可以依照自己的口味拌入蔥薑末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了～～
7樓：乍暖
【黃瓜拌綠豆芽】
所需材料：黃瓜2根、綠豆芽半斤、香菜2棵、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、香醋或者米醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、辣椒末半湯匙、
1.準備好所需材料，香菜和黃瓜洗淨。
2.把黃瓜先切成片，再切成絲，香菜切小段，大蒜切末，把辣椒末放在一個耐熱的碗內待用。
3.鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯水，水開後，把綠豆芽焯水1-2分鐘，將綠豆芽撈出。
4.綠豆芽撈出後，馬上把綠豆芽放入冷水中投涼，降溫。把綠豆芽撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，將熱油淋在裝辣椒末的碗內，將辣椒末炸出香味，要掌握好油溫，不要把辣椒末炸糊了。
6.將黃瓜絲，綠豆芽放在盆內，再加入香菜末，蒜末，炸好的辣椒油，鹽，白糖，香醋或者米醋，生抽。用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤口感脆嫩，清爽開胃的黃瓜拌綠豆芽就拌好了。
8樓：魯姐美食
綠豆芽怎麼做？油熱後把綠豆芽放入乾煸，然後倒入，加入蔥薑蒜幹辣椒爆香，加入半勺醋豆芽進行翻炒均勻。
9樓：情感諮詢
就是把綠豆清洗乾淨之後 放在盆裡浸泡一個晚上 第二天的時候把水弄出去 嗯 蓋上一個抹布 放在陰涼的地方就可以了 勤換水 這樣時間久了就能夠生出綠豆芽。
10樓：獨一無二的娜娜老師
像綠豆芽的話，可以把綠豆把它放在潮溼的框裡面，然後上面蓋一個溼布，然後每天適當的噴一些水這樣的話。慢慢地長出小牙以後，可愛的小綠豆牙就都長好了。
11樓：勵君豪
鍋內放入油蒜，青椒絲炒香之後放入豆芽清炒，加入鹽雞精，白糖出鍋的時候加一些韭菜花，這樣炒出菜還是非常香的。
12樓：歐朗寧
如何做綠豆芽的步驟，這個叫網上查詢一下它的具體操作步伐，以及要注意它的一些細節。而且這樣做的綠豆芽才好吃。
13樓：棟初之
把綠豆芽洗淨 然後起鍋燒油 放入幹辣椒 放入綠豆芽再放一些 醬油 放入鹽 起鍋的時候再放入雞精 炒好出鍋就行了。
14樓：徐安邦
製作綠豆芽需要每天進行換水，然後它進行生長。
15樓：2020瑩彬
你好，這個綠豆芽，你可以用點蒜子一起炒，是非常美味，稍微放點醋，這樣炒出來很脆。
怎麼做綠豆芽
怎麼製作綠豆芽
16樓：藕夾
製作方法：用綠豆（或黃豆）5斤（這裡以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以後，就把它裝在木桶裡，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。
這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。
要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗乾淨；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶裡太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。
營養價值。每100g鮮豆芽含維生素c30-40mg。
每100g幹物質含天冬氨酸酪氨酸纈草氨酸1.
7g、亮氨酸苯丙氨酸異亮氨酸1.
2g、賴氨酸蘇氨酸甲硫氨酸0.
5g、脯氨酸穀氨酸精氨酸1.
7g、丙氨酸絲氨酸甘氨酸0.
8g、組氨酸胱氨酸。
綠豆芽製作方法和營養價值，以上就具體介紹了這方面的內容，所以想學會綠豆芽製作的一些朋友，想了解它的營養價值的，要對以上的內容充分了解，相信你就會製作綠豆芽，也能通過吃綠豆芽這道菜，使得自己身體更健康。
17樓：your大頭兵
1、綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。
3、下面開始介紹所需要的食材：
綠豆。4、先把綠豆泡12個小時，把浮在上面的綠豆把它挑去不用，這個是不會發芽的。準備一個蒸鍋，蒸屜擺在上面，上面墊一呈超市的絨布，把泡好的綠豆平攤在這個絨布上，儘量攤開不要重疊在一起。
5、然後上面再蓋上一層籠布，發豆芽不能見光，見光的豆芽顏色會變紅口感會變苦。再在上面撒上一層水，蓋上蓋子，每天早晚澆一次水。24小時的時候已經長出一點點小芽了。
6、綠豆芽發到第二天的時候，上面的布就不要蓋了，蓋住的話會影響芽的生長，蓋上蓋子繼續擺在陰暗處讓它發芽。等到了一個星期的時候，綠豆芽就發好了。
7、吃的時候把裡面綠豆芽的殼挑去，可以用來炒韭菜炒辣椒都可以。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽。
自己怎麼做綠豆芽，自己在家做綠豆芽的過程
現在是疫情期間，乖乖在家待著就是對國家最大的幫助，所以就滋生了很多的美食家，比如我。家裡還有些綠豆，娃想吃豆芽，於是就想自己發，綠色健康無汙染，這麼好的環保食材，趕快行動起來。工具 原料 綠豆 半碗 水 適量 在家發綠豆芽方法 1 7 分步閱讀 首先把綠豆倒入碗中，挑一些顆粒飽滿的豆子，因為接下來會...
綠豆芽怎麼發的，綠豆芽怎麼發？
一直以來市場上所 的豆芽菜，經常被稱為毒豆芽，大家吃著都不放心。所以現在很多家庭都自己泡綠豆芽吃。其實，泡綠豆芽非常簡單，看著一顆顆的小豆子,短短的幾天時間就長出了嫩芽,真是一件讓人開心的事情。自己動手在家發的綠豆芽,純正天然,吃起來即放心也特別有滋有味。如何自己動手發綠豆芽呢，下面說一下發綠豆芽的...
怎麼在秋天生綠豆芽，在家怎麼生綠豆芽
1 準備500克綠豆 要顆粒飽滿的 放入無油的盆裡。2 倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。3 放在避光的地方泡一夜。4 第二天早上已經開始有一點點的小芽出現了。5 在豆芽的盆上蓋上一塊乾淨無油的布，再放上一個比下面盆略大一些的盆。6 控乾淨盆裡的水分 每天要給綠豆芽換3...