1樓：本浩星源
口味：酸甜味 工藝：炒。
番茄雞翅的製作材料：
主料：雞翅2000克。
調料：白砂糖300克，鹽50克，醋150克，大蔥50克，姜50克，料酒50克，番茄醬150克，花生油200克。
番茄雞翅的特色：
外酥裡嫩，酸甜適口。
製作：1. 將雞翅洗淨，改刀切成小塊， 放入蔥、姜、鹽、料酒醃一天，然後下油鍋炸至呈金黃色撈出；
2. 另起鍋入底油，炒翻茄醬，放入糖、醋熬成濃汁，將炸好的雞翅放入翻炒均勻，晾涼即可。
2樓：愛蝶子
材料：雞翅10只，茄汁5湯匙左右。
操作步驟：一、先將雞翅過過油，不用炸得很熟；
二、起鍋，鍋熱下油，放入姜茸蒜茸，爆出香味；
三、倒入雞翅，翻炒，放2-3湯匙水，加鹽和少許糖、生抽、胡椒麵，再灑幾滴酒；
四、倒入4大湯匙茄汁，大火收汁即可。可再灑幾滴麻油。
3樓：匿名使用者
先把雞翅煮熟（更軟、外酥裡嫩）然後放進鍋裡炸至金黃 準備好番茄醬 把番茄醬倒入鍋裡熬汁 然後澆在雞翅上就ok了 。 嘻嘻。。 經驗哦。
雞翅根是不是先蒸熟在炸
4樓：何焱宇傑龍
油炸雞翅根的做法。
主料雞翅根。
1000g輔料雞蛋。
2粒炸雞粉1盒鹽。
適量步驟。1.雞腿提前兩小時放鹽花椒粉醃製。
2.炸雞粉和雞蛋備好。
3.把雞蛋打入盆裡打散，加入雞腿，放入炸雞粉，攪拌均勻4.鍋裡倒入多多的油，油溫稍微高點！放入雞腿5.炸制雞腿表面金黃色！放心吃吧，不比肯德基難吃！
炸雞翅要先把雞翅煮熟嗎？
5樓：青春離線
炸雞翅不需要先把雞翅煮熟，做法如下：
用料：幹辣椒末1小勺、雞翅根500克、幹辣椒5顆、蒜1頭、姜1小塊、白砂糖1小撮香蔥、老抽、生抽、黑胡椒粉（各適量）
1、雞翅根洗淨，用生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉將雞翅根醃製2小時。
2、將鍋內加入適量的油，待油溫熱，放入醃製好的雞翅炸制。
3、把雞翅炸至表面顏色變深撈出，瀝乾油份備用。
4、把幹辣椒切段；香蔥切蔥花；姜切末；蒜切末。
5、另起一鍋，鍋內放入適量的油，待油熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒爆香。
6、然後向鍋中加入炸好的雞翅，加入生抽、白砂糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。
6樓：拾萬里之外
炸雞翅的做法如下。
一、材料。雞翅中6個、麵粉50克、澱粉30克、炸雞粉35克、食鹽1克、姜2片、料酒1湯匙、大蔥1段。
二、做法。1、雞翅中清洗乾淨完全瀝乾，然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便於入味。
2、大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅醃製二至三小時。
3、麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裡，雞翅埋於麵粉裡，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉。
4、沾滿面粉的雞翅放大漏勺裡，浸於清水中，然後馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可。
5、撈起雞翅瀝乾水份，再放入乾麵粉中重複沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸。
6、鍋內注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油即可。
7樓：匿名使用者
不用啊，如果熟了再炸味道就不好了呢，炸雞翅就是要用生的炸呢。
8樓：星辰丫大海
不用，直接炸就行，煮熟之後再炸，味道就不好了。
9樓：有主見的
建議不要煮熟之後再炸就老了。而且多水油會四處濺的。
番茄雞翅的熱量是多少？
10樓：薄荷**專家
番茄雞翅的熱量(以100克可食部分計)是204大卡(853千焦)，單位熱量適中。
每100克番茄雞翅的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。
先煮熟再炸的雞翅怎麼做?
11樓：牛娃
雞翅的新做法，先煮出血沫，炸到金黃，看起來色香味俱全！
12樓：妜琳
如果你是想做類似肯德基的雞翅的話，可以先把雞翅洗乾淨放鍋裡用清水煮開，最好只是適當放些鹽巴，可以入味。然後準備適量麵包粉，就那種超市就有賣的，可以讓表皮脆脆的那種，在準備一些雞蛋清，不能有蛋黃哦~~~然後就把雞翅在蛋清中浸潤一下，放麵包粉上沾上些麵包粉，放到鍋油裡炸一炸就行，油溫控制在放入筷子會期小氣泡那種。這樣就行了~~~
13樓：匿名使用者
不可能，肯德基那樣的是用氫化油炸得。
為什麼紅燒雞翅要先把雞翅在水中煮一下
14樓：不乖的
在水中煮是焯水，為了除掉雞翅中的血水和腥味。
將雞翅焯水目的是去除雞翅血汙及異味，同時經過焯水可使一些水溶性的營養物質如嘌呤、少量的氨基酸、水溶性維生素、鉀元素等溶於水中。對患有高尿酸血癥、痛風的病人，肉類食物經焯水棄湯後烹調食用，可以減少嘌呤的攝入，防止尿酸升高，減少痛風的發作。
而且雞翅遇到熱水錶皮緊縮，燒的時候就不會因為內部失水而變得乾癟。
15樓：引n子
先把雞翅在水中煮一下行話叫飛水，主要目的是除掉異味、血沫、雜質，一定要飛水的。香菇用溫水泡發洗淨即可不用飛水。
16樓：匿名使用者
主要是為了雞翅遇到熱水錶皮緊縮，燒的時候就不會因為內部失水而變得乾癟。
17樓：解晴
樓上說的也對，但是我認為焯水是為了除掉雞翅中的血水和腥味，而且做之前在醃漬的過程中，少放些料酒也是去腥的好辦法，香菇哦，我每次吃都是過水的，除了燉湯以外，我都要過水，總感覺蘑菇這個東西。。。上次吃金針菇就是因為沒熟，還拉肚子來著~~
18樓：q版總舵
紅燒雞翅焯水是為了去血汙 容易熟 然後過油這樣使其皮緊。
雞翅要炸多久才熟
19樓：覺覺
這個不一定 要看油溫高低。
我自己炸雞翅 就是將翅膀肉厚的地方用刀劃開，再炸到純金黃色就絕對ok的。
20樓：綏化邊緣
炸雞翅啊，最好是將翅膀肉厚的地方用刀劃開，再炸到純金黃色就絕對ok的。
21樓：你想太多
做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆。
22樓：用心待你
炸雞翅的做法。
主料：新鮮雞翅。
輔料：紅色幹辣椒剪段少許、花椒少許、蔥段少許、薑片少許、蒜片少許、蛋清少許、鹽少許、料酒少許、麵包粉適量。
做法：1. 雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2. 炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3. 炒鍋裡留少許油，燒熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
23樓：陽城幹部
5分鐘就熟，嫩點兒好吃。
炸雞翅時要把雞翅先煮？
24樓：微信
用刀把雞翅兩邊劃上兩刀！之後下熱水鍋裡煮五分鐘！之後撈出放涼水裡！三分鐘後撈出晾乾水分！在炸就好了！
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