1樓：水清霞明
首先，我對這個問題的理解不是那麼明確，不知道你是想問川菜的三個派別還是指川菜的口味的三種分類？
我就把三個派別和三種分類一起說下吧。
三個派別。其實這個問題早就有定論了，就是上河幫，小河幫，下河幫。上河幫(蓉派，以成都和樂山菜為主)，其特點是小吃，親民為主，比較清淡，傳統菜品較多，代表菜品有開水白菜、麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片等；下河幫(渝派，以重慶和達州菜為主)，其特點是家常菜，親民，比較麻辣，多創新，代表菜品有毛血旺、辣子雞丁等；小河幫(鹽幫菜，以自貢和內江為主)，其特點是大氣，怪異，高階(其原因是鹽商)，代表菜品有水煮美蛙。
但是，現在有了一個規範化的表述為，川西地區以成都官府菜、眉山菜為代表的上河幫川菜；川南地區以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區以重慶江湖菜為典範的下河幫川菜。
地區：上河幫主要是以川西成都、眉山、資陽為中心，小河幫以川南自貢、內江、瀘州、宜賓為核心，下河幫以川東重慶、萬州、達州為中心。
三種分類。川菜有24種味型，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽，可以分為三類。這個分類不具有權威性。
第一類為麻辣類味型。
有麻辣味、紅油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、魚香味、陳皮味、怪味等。如宮保雞丁。
第二類為辛香類味型。
有蒜泥味、薑汁味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等。如芥未雞脯。
第三類為鹹鮮酸甜類味型。
有鹹鮮味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。如家常豆腐。
再次感謝，祝國慶假期愉快！
藍眼睛的狼。
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2樓：北海數碼站
巴蜀風川菜隸屬於深圳市巴蜀風飲食管理****，號稱深圳人的川菜文化啟蒙店，在深圳也有些年頭了，人氣特別旺，這裡的菜式做得很精美，除了味道這裡還有許多異鄉人才可領會的那份情懷。巴蜀風將正宗川菜毫無保留地帶到深圳人的生活中，店內裝飾極富有詩意，以茅草、竹子作為主要元素，彷彿走進了杜甫詩中巴山蜀水的美景中。
巴蜀風川菜不斷強化品牌意識，在產品的研發創新和實際製作上做足功課，融入每一款巴蜀風產品之中，並且使產品有極強的地域適應能力，在每一家巴蜀風川菜加盟店內，均能見到客滿的場景，好生意自然帶來市場財富。
對於創業者來說，加盟巴蜀風川菜品牌不僅僅是因為其實力強，影響力大，產品受消費者歡迎。同時，加盟巴蜀風川菜品牌成本低、風險小、總部一站式的技術、服務、創新等支援與競爭優勢的體現，給予了創業者更多信心，這才是重要的。
巴蜀風專心於川菜行業的開展，它依託於總部的強壯實力，建立了專業的研製基地，不斷創新商品口味，在滿意消費者訴求的基礎上打響品牌名聲，逐漸成長為職業中不容小覷的存在。它在市場上的影響力很大，統一形象、商標等為大家所熟知，是商家創始出成功事業的實力後臺。
想要確保品牌的競賽優勢，特徵商品的支撐是少不了的。巴蜀風川菜的研製實力強，它與時俱進不斷創新商品口味，投合消費者的需求。開展到今天，它走出了多元商品道路，而且還在繼續不斷創新新品中，有用確保加盟店在市場上的競賽優勢。
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巴蜀風川菜的文化背景？
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