1樓：仉玉軒
高粱粉可以做高粱饅頭吃。詳細的做法如下： 主料：
麵粉300克，高粱粉100克 輔料：乾酵母5克，牛奶1杯 調料：食鹽1/4匙，白糖1匙 步驟：
1.將酵母及糖在溫牛奶中化開，靜置約5-8分鐘；麵粉與鹽1小撮盆中混合備用。 2.
麵糰1：將麵粉200g與高粱粉100g混合入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成麵糰，盆中覆上保鮮膜，發酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，麵糰中間呈蜂窩狀即可。 3.
麵糰2：將麵粉100g入盆，將化有酵母及糖的牛奶徐徐倒入，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，再揉成麵糰覆上保鮮膜，發酵至兩倍大左右，用手指戳一下不回縮不塌陷，麵糰中間呈蜂窩狀即可 4.將麵糰1及麵糰2排氣揉緊，醒發約15分鐘左右備用；案臺上撒上手粉，將麵糰1用擀麵仗擀成長圓形面片，以此為標準將麵糰2也擀成長圓形面片。
5.將兩塊圓面片疊加，捲成圓筒狀，刀切成均勻大小饅頭生胚，將饅頭生胚放玉米皮上入蒸鍋加蓋再次醒發約15分鐘左右；冷水起蒸，約20分鐘後熄火再虛蒸1-2分鐘徐徐揭蓋即可。
2樓：白桃可樂汽水
不可以，做出來的不會太好吃，要在裡面新增麵粉才可以做出饅頭。
純高粱麵粉怎麼做饅頭
3樓：水清霞明
平時總是吃細糧，吃點粗糧，不僅健康營養而且吃起來不怕胖喲。
by 高高gaogao 【豆果美食官方認證達人】
用料高梁麵粉 150克。
酵母 3克。
水 160克。
糖 10克。
做法步驟。1、首先將水、酵母、高梁粉、普通麵粉（也叫做中粉）糖混合在一起。
2、2、揉成三光狀態，即盆光、面光、手光的狀態。
3、揉好的麵糰蓋保鮮膜，進行室內發酵，發酵至原來麵糰的約兩倍大，用手指戳洞，不回縮不塌陷即可。
4、發酵好的麵糰進行排氣，然後將麵糰等分為10個小劑子。
5、再將每個小劑子分別再次揉，整理成饅頭胚形狀。
6、將依次揉好的饅頭胚放入蒸鍋中，蓋好蓋子，醒發15分鐘（一層放置十個覺的太擠，我直接做了兩層的蒸鍋）。
7、7、醒發好的饅頭胚子，直接蒸鍋中大火燒開轉中火20分鐘，最後關火燜5分鐘再開鍋即可。
8、8、出鍋啦，非常鬆軟，淡淡面香味的饅頭就可以開吃嘍。
9、鬆軟的大饅頭。
小貼士1、也可以將高梁粉適量置換一部分其它的五穀雜糧粉。 2、食材中加入糖的用量不是為了增加甜味，只是為了讓發酵速度更快，而且成品口味也會更加豐富。 3、饅頭好吃一定要多揉麵，面揉得越好，饅頭會越鬆軟好吃。
4樓：檸萌
伴隨著社會經濟發展水準的快速發展趨勢，大家的生活水平越變越好了，飯桌上的飯食也悄悄的產生著極大的轉變，由以往的清茶淡飯變成了如今的高梁米白麵粉和雞鴨魚肉，逐漸大家剛開始懷戀起以往的清茶淡飯來。山野菜偷偷地變成了高階菜，雜糧做的麵點中式點心，也剛開始愈來愈遭受大夥兒的熱烈歡迎和親睞。那麼網編在這兒為大夥兒詳細介紹一種高粱米饅頭的做法。
space準備好全部的食物。
全部原材料放進立式攪拌機中新增冷水。
小麥麵粉拌和結團。
再新增少量油再次拌和。
直至麵糊程式流程完畢麵粉發酵2倍大。
把麵糊取下揉至光潔。
麵糊搓條切割成等份小麵糊。
每一個小麵糊都揉至一會兒至光潔卷圓變成饃饃生胚。
把饃饃生胚略微整形美容放進炒鍋再次發醇15分鐘。
隨後再用幹純棉布包起來外蓋**災煮制20分鐘。
燜至2-3分鐘即好。
小技巧：做饅頭的麵糊要略微硬一點，以便捷饃饃成形。
用麵包機和麵，開啟麵糊程式流程會很便捷方便，要是沒有，用力揉麵，可略微多揉至一時，至麵糊光潔即好。
揉麵的情況下略微下油，可讓蒸熟的饃饃皮光潔瑩潤。
用幹純棉布包起來蓋子，避免 水蒸汽消沉，一般家中全是不鏽鋼蒸鍋，外蓋全是夾層玻璃或是不鏽鋼板的不吸溼，從下邊出去的水蒸氣往上彙集產生水滴，假如滴下出來會在饃饃上邊留有印痕，使蒸出去的饃饃表層凸凹不平，如用幹純棉布包起來蓋子，幹純棉布可消化吸收水蒸汽，避免 水滴消沉。蒸出去的饃饃表層會十分光潔瑩潤。
實際上吃過高粱面的人並不是很多，因此對高粱米的瞭解，也不是許多 。高粱米是具備一定的藥力的，能夠健胃消食健脾胃，消積溫中，可是高粱米也是有它的缺點，便是較為難消化吸收，其自身的口味也不是非常好。因此 在做高粱米類的中式點心的情況下一定得加一些白麵粉那樣口味也會比較好。
5樓：李倩智超
最近喜歡上了雜糧，換著花樣做饅頭，孩紙看著高興，我再辛苦都是值得的！
食材清單。麵粉200g
溫水適量。酵母3g
高粱粉50g
檢視全部。烹飪步驟 共14步。
1把酵母用溫水化開，將三種麵粉混合後，分數次加入溫水和成麵糰2和好的麵糰放置室溫發酵，發至蜂窩狀即可。
3面墊上灑乾麵粉，將麵糰揉至排氣。
4取麵糰適量(約三十克左右)用手揉成壺身的形狀5再取小部分麵糰摁扁成壺蓋形狀。
6將壺蓋形狀的面片放在壺身上。
7取少量麵糰揉成圓形。
8放在壺蓋上，這樣壺身就成型了，接著開始做壺柄，用麵糰搓成長條9呈半彎形。
10用少許清水將壺柄粘上去。
11最後是製做壺嘴，將少許麵糰揉成一個像是s形的麵糰12一頭捏成壺嘴的樣子，用筷子扎出眼。
13用少許清水將壺嘴粘上，整個紫砂壺饅頭就完成了，依次做好所有的，將麵糰放入加好清水的蒸鍋中，放置十五分鐘左右二次發酵，發酵完成後**，上汽後蒸二十分鐘即可。
6樓：158四五六玫瑰紅
純高粱面做不了饅頭，因為它河面的時候和不在一起，必須要加小麥面。
純高粱面饅頭的做法大全
7樓：鄭州打老虎
用料麵粉 450克。
高粱面 50克。
水 250克。
鹽 3克。糖（可不加） 20克。
麵粉（戧面） 100克。
發酵粉 4克。
高粱面饅頭的做法。
所有粉類放入攪拌桶內。
請點選輸入**描述。
機器1檔拌幾下，使粉類混合均勻後，加入水揉成麵糰，開3檔攪拌成光滑麵糰，大約5分鐘左右～
請點選輸入**描述。
揉好的麵糰滾圓放入盆內進行發酵，如果時間比較緊張，發酵這一步可以省略，揉好的麵糰直接分割整形就可以，我經常這麼做饅頭哦，1發的饅頭也一樣好吃滴～
請點選輸入**描述。
發酵好的麵糰配上100克左右的麵粉，反覆按壓摺疊，使麵粉均勻的揉進麵糰中，麵粉要一點一點加哦～
請點選輸入**描述。
揉好的麵糰進行分割，分成100克一個，或者直接擀成片狀捲起來切成段，刀切的比較省力氣(´-
請點選輸入**描述。
圓形饅頭～取一個麵糰反覆按壓，次數不低於50次，表面光滑後揉圓。
請點選輸入**描述。
正面，很光滑有木有。
請點選輸入**描述。
底部～收口在中間。
請點選輸入**描述。
蒸鍋裡準備好溫水，整形好的麵糰放入鍋內，蓋上蓋子進行二次發酵。
請點選輸入**描述。
發酵至手指輕輕按壓，麵糰很快回彈就可以蒸制了，不建議發酵太大，蒸的過程中饅頭會繼續膨脹，發酵太大影響口感～
請點選輸入**描述。
大火20分鐘關火悶3分鐘就可以出鍋了，宣軟漂亮的大饅頭就做好了(●°u°●)
請點選輸入**描述。
8樓：匿名使用者
1.準備好白麵和高粱面。
2.加入適量的水和酵母揉成麵糰，蓋在盆裡放溫暖處發酵。
3.當面團發至兩倍大，充滿蜂窩狀時即發好。
4.把發好的麵糰分成小劑，揉成饅頭，放入加好水、鋪好籠屜的鍋內，大火蒸制20分鐘即可。
5.瞧瞧這饅頭，發的都笑開了。
只用高粱面能做饅頭嗎
9樓：永安荷
一般糖尿病患者都是吃的高粱面饅頭，確實不怎麼好吃，
10樓：卿焮榮
用高粱面是能做饅頭的，不過只用單純的高粱面做出的饅頭是非常難以下嚥的。
只用高粱面能發麵嗎？
11樓：無又蓮
使用高粱面，能發麵嗎？我的回答是不可以，只用高粱面發的面蒸出的饅頭，口感不好，兌1/3白麵可以的，那樣做出來的饅頭又鮮又好吃，味道好，口感好。
12樓：ccc菜辣椒
高粱面有天然營養食品的美譽，它含澱粉。4%,蛋白質8。
4%—,粗脂。
4%，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。 中醫認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1．高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用於小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良症狀，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。2．對腰背痠痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。 3．經常食用高粱有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定的幫助。
不過，單一的吃太多的高粱面，對身體反而不好。補充：高粱的主要成分是澱粉，約佔重量的61%～63%，纖維素和半纖維素佔6%～7%，蛋白質約佔9。
4%～。此外，高粱還含有無機鹽、脂肪等微量物質。
高粱面怎麼做饅頭好吃
13樓：快樂專家
高粱面做饅頭好吃的話可以和白麵穿在一起，大概比例是1:3的樣子，然後做出來的饅頭比較好吃。
14樓：淨淨心靈
高粱面想要做饅頭的話，和白麵混在一起，這樣發麵做饅頭比較好吃，也就比較健康一些。
15樓：女皇愛王
高粱面做出來的饅頭比較甜一點，但是還是比較好吃的，有的人就喜歡吃這種口感呢。
16樓：麻杉
高粱面，想做饅頭做得好吃，就應該把高粱面摻入一部分的白麵，這樣蒸出的饅頭應該更好吃一些。
17樓：職場導師蘇冉
高粱面的這個饅頭的話，我個人認為一定要揉到近是最好的。
18樓：東園姐姐說情感
饅頭髮面的時候放一點兒高粱面，總之就是兩個摻一塊兒就行了，高梁面不要太多，要不然吃了拉喉嚨。
19樓：華電闖天涯
高亮面做饅頭的話，一定要把面磨得好細一點，然後跟白麵摻在一起蒸乾糧，如果單純用高粱面是不好吃的。
20樓：來自步行街喜滋滋的袁紹
高粱面一般要把它鑽一點小麥麵粉在一起揉好以後讓它醒兩三個小時再蒸熟蒸成饅頭就很好吃。
21樓：情感諮詢員
在和麵的時候可以加入少量的高粱面，這樣做出的饅頭，有一股高粱面的清香味兒比較好吃。
22樓：呵呵合作
搞兩面兒做饅頭是沒有小麥好吃的。不管你怎麼做也是不怎麼好。
23樓：掌康
搞兩年並不適合做饅頭，因為它的苦膽口感比較粗糙。
24樓：獨一無二的娜娜老師
可以把高粱面跟普通的麵粉混合在一起，加一些酵母粉啊發酵好了以後，蒸成饅頭的形狀，放在鍋裡面給它燒熟，就可以做出非常美味的高粱雜糧面饅頭了。
25樓：0蘇堤春曉
高粱面可以裡面加上白麵，這樣做饅頭既有粗糧的香味又不會太粗糙。
26樓：明天你好嗎
量的話它是一個粗糧 做出來的面是非常好吃的 但是的話比起吸糧食來說可能口感稍微差一點。
27樓：網友
高粱面怎麼做饅頭好吃？我認為首先還是把高粱面拿來發孝。發孝之後才。趙饅頭的順序做。這樣做出來就很好吃。
傳統釀造純高粱酒如何調口感
糧酒口感不太好怎樣調 1 純糧酒調製成濃香型白酒，需要使用含有主體香味物質較豐富的濃香型酒基一塊勾調才行。2 按執行標準是不能使用非自身發酵物質的，也就是標示濃香型白酒是不能新增香精香料成分的。所勾調的白酒需要符合標準才能銷售，有指標控制的。3 黃水是濃香型大麴酒發酵過程中的副產物，含有豐富的酸酯醇...
高粱是小米嗎,小米是高粱米嗎
小米是穀子,黃色顆粒。高梁顆粒比較大,以淺紅色為主 不一樣小米又名粟,古代叫禾,粟 俗稱小米 學名 setaria italica 中國古稱 稷 回是一年答生草本植物 屬禾本科,我國北方通稱穀子,去殼後叫小米,它性喜溫暖,適應性強。小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類 按穀殼的顏...
紅高粱周迅演的好嗎，周迅主演的《紅高粱》好看嗎？
周迅現在名氣響了，就不敢質疑她演技了估計，其實她戲路很窄的，看她現在演的戲怎麼看怎麼做作，還有用力過猛賣弄演技的感覺，跟她娃娃臉小身板的樣子一點不搭。紅高粱真的收視口碑雙豐嗎？呵呵，大家心裡知道 周迅演得還行，只有她才能演出 被自己父親拋棄 而且不動聲色的在人家家裡還有尊嚴的感覺。比鞏莉演得好。很喜...