1樓：888道法自然
【醃辣椒】【方法及步驟】
1、買回來的辣椒，我們需要用清水將其清洗乾淨。在對辣椒進行購買的時候，一定要選擇老一點的辣椒進行購買，用這樣的辣椒做出來的醃辣椒，口感會更加的脆嫩，不僅如此，在對辣椒進行挑選時，一定要選擇完好無損的辣椒進行購買，不要選擇那些已經壞掉的辣椒，或者是已經出現變質的辣椒，不然做出來的醃辣椒儲存不了幾天就會壞掉，口感也不好吃。
2、辣椒清洗乾淨後，我們需要準備一個小鍋，往鍋中加入小半鍋的清水，並開大火把水燒開，再把清洗乾淨後的辣椒放入到開水當中，用開水對其進行焯水兩分鐘，等辣椒被焯水至斷生以後，即可把辣椒從開水當中取出，並放到案板上將其晾涼，將辣椒表面的水分晾乾。然後準備一個大一點的盆，並把晾好的辣椒放入盆中，加入20克的食鹽，用手將其抓拌均勻，讓辣椒醃製上兩個小時。
3、辣椒醃製一小時以後，辣椒中會被醃製出許多的辣椒水，我們需要把這些醃製出的辣椒水倒掉，然後準備小半碗的米醋倒入到辣椒當中，並再次用手將其抓放均勻。最後我們需要準備一個乾淨的玻璃瓶，然後把玻璃瓶放入到開水當中，將其用高溫煮過以後進行消毒，再把玻璃瓶的水分擦乾放涼，然後把準備好的辣椒加入到玻璃瓶當中，以及醋汁也倒進到辣椒當中，蓋上蓋子讓辣椒醃製上三天後，就可以把醃製好的辣椒取出來進行食用了。
2樓：使徒乖杉
說起醃辣椒，已經好久沒吃過了，以前都是上學時候帶些媽媽做的醃青紅辣椒，裡邊還有花生米，味道香辣甜鹹，好吃得很，常和同學一起分吃。所以今天也給大家說下這花生醃青紅椒。真是別有風味。
食材食譜熱量：大卡)
主料。青紅椒 5斤。
胡蘿蔔 2根。
方法/步驟。
辣椒洗淨，晾乾，不要去梗，在尖頭處剪個孔，胡蘿蔔洗淨，晾乾，切成小段。
生薑，蒜瓣，洗淨，晾乾，切小塊。
把青紅椒，胡蘿蔔，姜蒜，放在一個容器裡。
新增進，醬油，鹽，白糖，白酒，植物油，味精，攪拌。每天翻動三次。
到第四天，把花生米洗淨，蒸熟，放熱水裡泡40分鐘，狀態就是泡發為止，然後撈出放進醃椒盆的底部裡，這時不要攪動，到第五天，可以翻動。
一週後就可以吃了，要想醃的更好，接著一週翻動一次，第三週後，如果沒吃完的話，可以裝壇裡，哈哈。
步驟閱讀。end
注意事項。辣椒要洗淨，風乾，辣椒要有口子。
第四天放花生，是因為可以吸取底部汁液。
3樓：孫烸霃
醃青椒。製做原料：青辣椒2000克、植物油100克、醬油400克、食鹽250克、白砂糖50克、花椒、八角。
1、選取青椒無蟲眼、壓痕，外表完整的洗淨控水，晾乾。
2、將洗乾淨的青椒切片，放開水裡焯一下，立即撈出瀝乾水分。焯青椒即可殺菌，又使青椒變軟除去多餘水分。
3、將青椒放入醃製的容器內，再將植物油放炒勺裡面加熱至沸騰，加入醬油、鹽、白糖、熬開，倒入青椒內。
4、最後放入花椒、八角，攪拌均勻，封閉醃製一週。
5、一週後，美味的青椒就可以食用了，吃起來甜脆可口，是非常可口的小菜。
青椒的肉厚、水分大，應先除去水分，醃製的青椒才味足、好吃。
辣椒怎麼醃才好吃，辣椒怎麼醃製好吃
製作法一 所需原料 青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。醃製方法 將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒 大料 生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻 缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。正常成色 色澤綠，味鹹辣。製作法二 ...
辣椒怎麼醃才好吃，辣椒怎麼醃製好吃
很多人愛吃辣椒，辣椒火辣辣的吃起來酣暢淋漓很刺激，辣椒的做法有很多，可以涼拌，炒吃，也可以醃製吃，味道爽口，辣椒固然好吃，因為辣椒比較刺激，但辣椒不是任何人都可以吃的，辣椒可以補充人體各種維生素，還可以補鈣，新鮮辣椒怎麼醃製好吃？接下來我們來看看吧。一.新鮮辣椒怎麼醃製 醃製的辣椒用處很多，使用方便...
辣椒可以怎麼做好吃，辣椒怎麼做才好吃
做之前，要準備好材料，適量的青辣椒，調料醬油 大蒜 花椒 生薑 白糖 白酒等。將青椒洗乾淨，晾乾水分，加點鹽進去，攪拌均勻，醃30分鐘。然後放油進鍋裡，八成熱時，把一些調料醬油 花椒放進去，翻炒均勻。有香味出來的時候，加些白酒 生薑 大蒜進去，攪拌均勻。幾分鐘後，倒出來，把青椒放在一個乾淨的罈子裡，...