1樓：情感諮詢槐樹老師
做之前，要準備好材料，適量的青辣椒，調料醬油、大蒜、花椒、生薑、白糖、白酒等。將青椒洗乾淨，晾乾水分，加點鹽進去，攪拌均勻，醃30分鐘。然後放油進鍋裡，八成熱時，把一些調料醬油、花椒放進去，翻炒均勻。
有香味出來的時候，加些白酒、生薑、大蒜進去，攪拌均勻。幾分鐘後，倒出來，把青椒放在一個乾淨的罈子裡，放點白糖進去，密封好。大概一個月，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。
還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要準備好材料，適量的青椒、八角、花椒、生薑等。將所有材料洗乾淨，把青椒晾乾水分，用牙籤在它的表面戳一些孔，會更入味，口感更好。
然後放在罈子裡，把其他調料洗乾淨，放到一個乾淨的紗布裡，再放進罈子裡。加點水、鹽，密封好。在醃的過程中，要經常攪拌，大概每週兩次，半個月或一個月後，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。
生醃辣椒的營養價值。
裡面有很多維生素，經常吃，對身體很好。還有很多氨基酸，可以預防很多疾病，比如高血壓，血糖也會更穩定、去熱效果也很好，特別是在夏天的時候吃，會更健康。它是一種溫性的東西，禦寒效果很好，礦物質也很多，在冬天的時候吃，身體會更溫暖。
還很開胃，會讓人的食慾更好。對腸胃也很好，一些經常厭食，不喜歡吃東西的人，適當吃一些，可以緩解這種症狀。裡面有很多辣椒素，可以預防脂肪堆積在體內，降脂效果很好。
一些肥胖的人吃，會讓身材更苗條，更快瘦下來。
2樓：a師兄美食
辣椒還可以這樣做。
辣椒怎麼做才好吃
3樓：孫烸霃
肉末虎皮青椒。
1.五花肉處理乾淨切丁，青椒去蒂去籽洗淨。
2.淨鍋燒熱，下入青椒，撒點鹽，加點油煸炒一下，炒出辣椒的燥性，出鍋待用。
3.起鍋燒油，下入五花肉丁炒出油，下入姜蒜末、豆瓣醬炒出紅油，下入炒過的青椒，噴入料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、味精，加點清水進去，翻炒入味，淋水澱粉，淋明油，炒勻出鍋即可。
肉釀青椒。1.青椒處理乾淨，肉末加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒、味精、蔥薑末、水澱粉攪拌均勻，釀入青椒。
2.起鍋燒油、下入釀好的青椒煎至虎皮微焦出鍋備用。
3.再起鍋燒油，下入姜蒜末、剁碎的豆豉末炒香，加入清水燒開、下入煎過的肉釀青椒，調入料酒、鹽、醬油、生抽、味精、雞精、蠔油、勾入水澱粉，淋明油出鍋即可裝入盤中。
尖椒釀肉。材料〗尖椒6個，五花肉200g,〖輔料〗生薑1塊，蒜3瓣，大蔥1段，植物油20g,食鹽6g,雞蛋1個，櫻桃蘿蔔1個，香油3g,生抽10g,生粉5g,〖做法〗準備好原材料，尖椒切開一條口，去掉裡面的辣椒籽，在尖椒上撒上適量鹽，手上帶上一次性手套，用手抓勻。
2.蔥、姜、蒜切成末，五花肉剁成肉末，肉末裡打入雞蛋、蔥、姜、蒜末、適量生抽、香油、生粉、鹽，攪拌均勻。
3.將尖椒表面的水分擦乾，拌好的肉末灌入尖椒裡。
4.將櫻桃蘿蔔分成四刀切成八片，然後用刀尖每一片，切成花瓣狀，下面放入一片芹菜葉子，擺在盤子的一角。
5.鍋裡放入適量花生油，放入灌好肉的尖椒，兩面煎，待尖椒四處起褶皺時，夾出待用。
6.將鍋內油倒掉一部分，留底油，加入少許豆瓣醬、生抽，然後放入煎好的尖椒，蓋上鍋蓋，中火燜一會至鍋裡水分快乾的時候關火。
7.非常美味的尖椒釀肉出鍋了。
油燜青椒。
4樓：小豪
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、準備好一個小碗，將準備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
二、加入準備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。
三、然後在將準備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。
四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鐘讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。
五、將準備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒油了。
5樓：w裡姑娘
虎皮尖椒的做法：
青椒有尖椒跟這種薄皮椒，因為我不太吃辣，所以選這種，洗乾淨，去籽去頭，用刀平拍一下，中間切斷，兩勺生抽，幾滴老抽，一勺香醋，一點糖，一點耗油，調好的汁備用。
鍋中放油，油溫4成熱，放青椒，煎至兩面皮皺，青椒變軟，煎好用鏟子推一邊，另加一點點油，放入蒜沫放一點豆豉，中小火煸炒三十秒倒入調好的料汁，繼續煸炒，試下味道，看是否要加鹽，待汁快乾，留一點點汁，因為湯汁最下飯。
整個的辣椒怎麼做好吃
6樓：
摘要。準備食材。
步驟2將尖椒清洗乾淨後去蒂。
步驟3用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。
步驟4用手將整根辣椒籽拉出來即可。
步驟5將辣椒切成兩段、蒜切片備用。
步驟6鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制。
步驟7一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用。
步驟8鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
步驟9將尖椒再次放入鍋中煸炒。
步驟10開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋。
烹飪技巧。1、 將辣椒籽去幹淨，菜的味道就不會很辣。相反，辣味會很重。
2、 煎辣椒的時候，油不用放太多，抹一層即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸乾，不然在煎的時候容易往出濺油。
4、 也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁，在出鍋前一次性倒入。
整個的辣椒怎麼做好吃。
準備食材步驟2將尖椒清洗乾淨後去蒂步驟3用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀步驟4用手將整根辣椒籽拉出來即可步驟5將辣椒切成兩段、蒜切片備用步驟6鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制步驟7一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好後盛出備用步驟8鍋中倒入少許底油，油熱後將蒜片放入鍋中煸炒出香味步驟9將尖椒再次放入鍋中煸炒步驟10開始調味。
放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然後翻炒勻均即可出鍋烹飪技巧1、 將辣椒籽去幹淨，菜的味道就不會很辣。相反，辣味會很重。2、 煎辣椒的時候，油不用放太多，抹一層即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸乾，不然在煎的時候容易往出濺油。4、 也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁，在出鍋前一次性倒入。
辣椒怎麼弄好吃
7樓：匿名使用者
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，鹽，最好放一些炸熟的花生米，混合後放到一個不怕燙的容器裡。
辣椒粉最多，其它是配料，酌量製作：1、燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置片刻。
2、之後將熱油漸漸倒入配好的辣椒粉裡，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（竅門：容器下墊抹布，可防止容器隨著動）均勻。
3、油寧多勿少，製作完後應完全沉沒辣椒粉。
二、辣椒紅油油的選擇很重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。
丁香。良姜。
香葉。桂皮。
花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。
這些調料最好磨成碎末和辣椒麵放在一起（假如沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。
蔥段。薑片若干。
芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。
鹽，味精少許。
現在**：先下入豆油或菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。
小火（一定要小火）假如是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。
等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。
然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。
8樓：小藍芳
1、食材：青椒五個（拍扁，拍爛一點也沒事）；蒜五瓣（拍扁）；生抽適量；白糖少許；鹽適量；陳醋少許；蠔油一勺。
2、鍋中燒油，油熱下青椒煸炒，青椒如果較大，可以切兩半。
3、多炒一會，炒的有點軟，放入蒜，繼續翻炒。
4、加入生抽，耗油，鹽，少許醋，少許糖調味，翻炒均勻即可。喜歡吃爛一點的多炒一會。
怎樣做出好吃的辣椒呢？
讓辣椒怎麼做好吃
涼拌辣椒怎麼做，紅辣椒涼拌怎麼做好吃
1.青椒香菜蔥白洗淨。2.青椒去籽，自中間剖開。3.撕掉青椒裡面的筋。4.把青椒皮切成細條。5.蔥白切成長段後切成細條。6.香菜切長段。7.把切好的青椒蔥白和香菜段碼放到大些的盤子裡。8.乾淨小碗裡倒入茶匙涼拌醋 1茶匙味極鮮醬油 1 4茶匙精鹽 調入1 2茶匙香油。9.調入1茶匙白糖。10.最後調...
茄子辣椒怎麼做能好吃,茄子跟辣椒怎麼做好吃
主料茄子 2根辣椒 3個輔料油適量 鹽適量姜蒜適量 生抽適量 料酒適量 雞精適量 步驟1.準備好食材 2.辣椒切斷，姜蒜切碎 3.茄子切條狀用鹽水泡5分鐘 4.熱鍋，倒入菜籽油 5.將辣椒與茄子一起倒入鍋內 6.煸炒茄子與辣椒，滴入料酒生抽適量，燜煮2分鐘7.加入姜蒜，鹽，雞精均勻即可 一起炒好吃，...
辣椒炒肉怎麼做好吃，線辣椒炒肉怎麼做好吃
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 辣椒炒肉怎麼做好吃?炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 辣椒炒肉...