1樓：愛演戲的男孩
四川紅油是食中一絕,其製作方法相當講究.大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末。油溫需要小心控制，不可使油滾熱。
將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的四川紅油。
2樓：我家有菜
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
3樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
辣椒醬怎麼做的好吃又簡單，辣椒醬怎麼做好吃又簡單
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 回答主料 大辣椒半斤 輔料蒜瓣一顆 生薑一片 鹽適量 步驟1首先將大辣椒切小塊 步驟2用絞肉機將其絞碎 步驟3完成後放入鹽調味拌勻醃製幾分鐘，裝瓶密封烹飪技巧鹽稍放多一點，用瓶子裝好密封起來，等一星期後開啟會更香 密封的瓶子裡面會脹氣，所以開蓋時要慢慢的擰，否則會爆出來哦...
辣椒醬怎麼做好吃基礎辣椒醬的家常做法
1,辣椒醬的製作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒 200克大蒜仁 50克食鹽 50 100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末 食鹽 三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下晒1 2天，使它自然醬汁化，然後...
做西紅柿辣椒醬怎麼做，西紅柿辣椒醬怎麼做？
在製作美食的時候，人們會加入各種各樣的醬來調整口味，比如辣椒西紅柿醬就是經常用到的，除了可以去超市買到這種醬之外，大家也可以動手製作辣椒西紅柿醬，詳細方法如下 一 辣椒西紅柿醬的做法 西紅柿5斤 朝天椒2斤，或尖椒 姜蒜各半斤 幹黃醬120克 鹽糖250克 味精50克 做法1.西紅柿洗淨，去表皮備用...