1樓：爵爺的網路
主料：辣椒(青,尖)250克
主料：柿子椒500g；
輔料：胡蘿蔔200克
調料：白砂糖10克,大蔥3克,椒鹽3克,大蒜（白皮）4克,醬油40克,大豆油10克,味精3克
食鹽適量、蒜適量、甜麵醬適量、調和油適量；
製作方式
做法一選料：選擇無蟲傷、無腐爛的青辣椒，將其洗乾淨，晾乾表水。鹽醃：
將辣椒放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後在辣椒上方用乾淨重物壓緊。用鹽量為100公斤鮮辣椒加食鹽15公斤。發酵：
醃製3天后，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒入壇內封閉，放在陰涼處，約6~10天即可食用。
做法二醬青辣椒的做法：
1.將青辣椒去蒂洗淨。小鍋坐火上，倒入豆油，八分熱時，放進青辣椒攪拌幾次，然後放倒進醬油開始熬(用微火)。
2.辣椒煮透後放進剁好的蔥，切成段的蔥以及白糖，芝麻鹽，繼續熬，熬到湯水成黏液狀，放入味素，取出。
2樓：騎著蝸牛當房車
用料青椒1200克
大蒜2-3頭（小的3頭，大的2頭就夠了）
青小米椒300克
豆瓣醬400克
白胡椒粉1勺
食用油若干
老媽牌青椒辣醬的做法
青椒洗淨後剁碎備用
大蒜剝好後洗淨，用壓蒜器壓成大蒜碎
青色小米椒洗淨備用（我在澳洲，這種是華人超市買的速凍的小米椒，超級辣）
青小米椒切成小丁備用
鍋中加入食用油（用量比平時炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油熱後改小火，加入一半蒜碎，炒出香味後加入一袋豆瓣醬（我用的是蔥伴侶豆瓣醬，海天黃豆醬味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均勻，再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒青椒碎炒軟後加入青小米椒丁，繼續翻炒
炒至青椒顏色變色，湯汁呈透明油狀，整個過程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鐘
炒至湯汁基本收幹粘稠，油呈透明狀就ok啦！
3樓：蜀二蜀三餐館
青辣椒醬這樣做比較好吃：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表後放進缸中，一層辣椒d一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝進壇內封閉，放陰涼處約5—10d即可食用。
青辣椒：又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。
印度人稱辣椒為「紅色牛排」；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。
4樓：匿名使用者
有沒有那麼一種人，吃飯不加辣椒醬就會死星人！這讓人想起了韓寒《後會無期》吃麵包要抹辣椒醬的「江河老師」。想要品嚐更高大上的青辣椒醬嗎？
趕緊來搶先圍觀今天給大家帶來青辣椒醬的做法吧。
主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克
調料：洋蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克
做法：1、將青椒一邊洗一邊摘掉蒂；將泡豆角撈起來沖洗乾淨；將全部材料都切碎備用。
2、準備炒鍋，熱鍋後倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒鍋裡面爆香。
3、倒入剛才切碎的全部材料一起炒。
4、倒入瘦肉末，炒幹之後就撈起備用。大蒜一頭全部掰開砸碎備用。
5、等到青辣椒炒到變成黃綠色的時候，放入適量的白糖和食鹽，用鍋鏟攪拌均勻，一般來說白糖都會比食鹽放得多一些。
6、放入蒜末，翻炒均勻，在出鍋之前放入少許香油調味即可。
7、提前準備好洗淨的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保證洗淨無水無油，等到炒好的辣椒醬晾涼之後就裝到瓶子裡面去，吃飯的時候加一點，非常下飯哦！
青辣椒醬的做法是怎樣的？
5樓：秋狸
青辣椒洗乾淨，切碎備用，洋蔥、姜、蒜切碎，起鍋燒油，放入洋蔥、蒜末，爆香，接著放入辣椒碎，快速翻炒，辣椒變色後加入調味料，青辣椒醬就做好了，具體步驟如下：
食材：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。
1、辣椒洗淨。
2、辣椒切碎，或用料理機打碎。
3、洋蔥、姜、蒜切碎。
4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5、油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6、放入辣椒碎，快速翻炒。
7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8、成品圖。
1、幾種食材切碎的程度，根據個人的愛好來決定，並無特殊的規定。
2、全程一定要小火，不要著急，慢慢熬製，才能把辣子的香味炒出來。
6樓：撿心事的兔子
青辣椒洗淨剁碎，加入豆瓣醬和鹽，上鍋蒸20分鐘，再將醋燒開後放入糖，冷卻後和大蒜一起，與青辣椒攪拌均勻即可，下面介紹做法：
主料：辣椒1000g
輔料：大蒜3頭、豆瓣醬350g、鹽125g、白糖125g、味精200g、醋500g
製作步驟：
1、辣椒洗淨晾乾。
2、切碎備用。
3、辣椒放入豆瓣醬和鹽調勻，然後放入鍋中**蒸20鍾。
4、蒜搗碎。
5、醋燒開放入糖，涼後放入味精拌勻。
6、等辣椒涼後加入醋汁和大蒜拌勻，一定要辣椒徹底涼後，可以晚上做第二天早晨放醋。
注意事項：
1、要想儲存的久就多用鹽。
2、將青辣椒放入蒸鍋蒸是為了去掉辣椒中的火氣，也可以去除部分水分，炒的辣椒更入味。
青辣椒醬怎麼做好吃？
7樓：錦瑟霏雨
青辣椒醬這樣做比較好吃：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放進缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝進壇內封閉，放陰涼處約5—10d即可食用。
青辣椒：又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。
印度人稱辣椒為「紅色牛排」；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。
醬的做法，青辣椒醬怎麼做好吃，青辣椒醬的家常做法
8樓：錦瑟霏雨
青辣椒醬這樣做比較好吃：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放進缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝進壇內封閉，放陰涼處約5—10d即可食用。
青辣椒：又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。
印度人稱辣椒為「紅色牛排」；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區都是非常重要的調味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對它的鐘愛。
9樓：終極都迷糊
青辣椒醬的做法
1.辣椒洗淨。
2.辣椒切碎，或用料理機打碎。
3.洋蔥、姜、蒜切碎。
4.炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5.油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6.放入辣椒碎，快速翻炒。
7.辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8.完成。
青辣椒醬的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：匿名使用者
用料主料
青辣椒300克
輔料植物油
適量洋蔥
50克姜
15克蒜
15克鹽
適量醬油
1湯匙醋
1湯匙雞精
適量花椒粉
5克青辣椒醬的做法
1.辣椒洗淨。
2.辣椒切碎，或用料理機打碎。
3.洋蔥、姜、蒜切碎。
4.炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5.油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6.放入辣椒碎，快速翻炒。
7.辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8.完成。
辣椒醬怎麼做的好吃又簡單，辣椒醬怎麼做好吃又簡單
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 回答主料 大辣椒半斤 輔料蒜瓣一顆 生薑一片 鹽適量 步驟1首先將大辣椒切小塊 步驟2用絞肉機將其絞碎 步驟3完成後放入鹽調味拌勻醃製幾分鐘，裝瓶密封烹飪技巧鹽稍放多一點，用瓶子裝好密封起來，等一星期後開啟會更香 密封的瓶子裡面會脹氣，所以開蓋時要慢慢的擰，否則會爆出來哦...
辣椒醬怎麼做好吃基礎辣椒醬的家常做法
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怎麼製作辣椒醬才好吃，怎樣做辣椒醬才好吃
材料辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁...