1樓：北海數碼站
在製作美食的時候，人們會加入各種各樣的醬來調整口味，比如辣椒西紅柿醬就是經常用到的，除了可以去超市買到這種醬之外，大家也可以動手製作辣椒西紅柿醬，詳細方法如下：
一、辣椒西紅柿醬的做法
西紅柿5斤
朝天椒2斤，或尖椒
姜蒜各半斤
幹黃醬120克
鹽糖250克
味精50克
做法1.西紅柿洗淨，去表皮備用
2.朝天椒洗淨，控幹表面水分
3.蒜去皮，切小塊；薑切片
4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻
5.把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻融入番茄辣椒醬中；再把準備好的味精、鹽、糖放入醬中
6.用勺子攪拌均勻，把醬裝入準備好的乾淨玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易儲存
二、青椒番茄醬/更多做法
1.將青椒切碎，青椒是途中的這種長青椒，辣味較重的這種，不是做虎皮青椒的那種辣椒，更不是水果辣椒哦
2.鍋中加入適量油，要比平時炒菜多一點，將油燒熱
3.放入切碎的青椒，翻炒均勻，至炒出微微香味
4.加入切成小丁的番茄，繼續翻炒
5.加入切成沫的大蒜，加入少許鹽，翻炒至西紅柿變成醬和辣椒融合在一起，就可以出鍋了，此道菜晾涼的風味更好
小貼士1.辣椒一定要選辣味較重的青辣椒，否則失去整道菜的風味，炒製出來就算不能吃辣的人也不會覺得太辣的哦，因為有番茄綜合了
2.番茄也叫西紅柿，西紅柿和青椒的比例一定是一比一哦，西紅柿一定不能太少
3.此道菜還有一個重點就是油不能少哦，要比平時炒菜多一點點
三、蕃茄辣椒醬
材料醃漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法1.將蒜頭切末、姜切未備用。
2.取一鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後衝冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
西紅柿辣椒醬怎麼做？
2樓：答疑小生
西紅柿 10斤
大蒜 2斤
辣椒 2斤
醬 2斤(六必居、王致和的幹黃醬都不錯)鹽面 1斤
油 半斤(胡麻油很好，估計花生油也不錯)味精 1兩
醬油 300ml
以上配方中各用料酌情按比例配置。
西紅柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理機什麼的)，比較講究的話可以將西紅柿去皮，過於講究的話還是到商店去買現成的辣醬吃吧。
醬用醬油調勻。
油燒熟放涼。
將粉碎的西紅柿煮開，如水分較多可適當熬煮。加入調好的醬，粉碎的辣椒，再煮開。加入鹽攪勻，出鍋。
放涼後再加入粉碎的蒜、味精和油，攪勻。(似乎辣椒不煮而是等到最後和蒜一起放也可以。)
做好了放置幾天後味道更好，估計是發酵的緣故。
氣候涼爽的北方放置一年不會變質。(此處涼爽地區的含義指冬季最低氣溫近-30°c，夏季最高氣溫一般不超過25°c，其它環境未有經驗。)
3樓：魯健醫生
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
4樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
5樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
家常西紅柿辣椒醬的做法
6樓：執燈一盞問滄桑
番茄辣椒醬
中文名番茄辣椒醬
主要食材
西紅柿，朝天椒
快速導航
做法食物營養成分
具體制作方法
第一步：準備食材。紅彩椒4個、小紅辣椒適量、洋蔥半個、蘋果1個、蒜150克左右、西紅柿1個。
第二步：在西紅柿表面劃個「十」字花刀，然後放到開水鍋中，把表皮燙掉。接下來撈出，放入涼水中。
第三步：把辣椒的蒂和籽去掉，然後放到切菜器裡絞碎，如圖。（小紅辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不會影響口感。）
第四步：把蘋果去皮去籽後絞碎。去皮的西紅柿絞碎、洋蔥絞碎、蒜絞碎備用，如圖。
第五步：開小火，把辣椒碎、蘋果碎、西紅柿碎放入鍋中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克鹽、100克豆瓣醬，如圖。
第六步：不停的翻炒，直至鍋裡的水分差不多快要燒乾，這大概需要十分鐘左右。
第七步：把蒜、洋蔥碎放入鍋中，如圖。
第八步：再次加熱2-3分鐘即可關火，如圖，醬做好的樣子。
第九步：晾涼後即可上桌開動。
用料材料
用量西紅柿
5斤朝天椒
2斤，或尖椒姜做法
1. 西紅柿洗淨，去表皮備用
2. 朝天椒洗淨，控幹表面水分
3. 蒜去皮，切小塊；薑切片
4. 依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀/糊狀，然後放在盆中攪拌均勻
[1]食物營養成分
食物名稱
番茄辣椒醬
含量參考
約每100克食物中的含量
能量81 千卡
7樓：007東風一號
西紅柿蒜蓉辣椒醬在我們的日常生活是常常可以看到的，由於我們吃許多 食材全是能夠 蘸醬吃的，如同我們平常在日常生活中吃麵，假如覺得到有一些乾燥無味，就可以新增一些蒜蓉辣椒醬，這個時候再吃起來雜醬麵的口味便會不一樣，此外，它還能夠石鍋拌飯吃，那麼西紅柿蒜蓉辣椒醬的作法是什麼呢?
西紅柿，別稱番茄、洋柿子。許多 人覺得番茄就西紅柿，實際上她們是不一樣的，古名六月柿、喜報三元。在玻利維亞和西班牙，最開始稱作「狼桃」。
全體人員生粘質腺毛，有明顯味道。莖易倒伏。葉羽狀複葉或掌狀深裂，小葉極不規律，大小不一，卵型或矩環形，邊沿有不規律鋸齒狀或裂片。
花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存;卡羅拉輻狀，淡黃色。果實扁球形或近球形，肉質地而多液汁，橙黃色或紅色，光潔;種子淡黃色。百果期秋冬季。
西紅柿是喜熱、喜光性蔬菜水果，對土壤型別規定不太嚴苛，但為得到 豐收，推動根莖優良生長髮育，應取用土壤層濃厚，排水管道優良，含有土壤有機質的富饒土壤。原產地非洲地區，我國南北方普遍種植。番茄營養豐富多彩，具獨特口味。
具備****、緩解疲勞、提高胃口、提升對蛋白的消化吸收、降低胃漲食積等作用。
具體方法以下：
1提前準備原材料：小辣椒3斤、番茄1斤、郫縣豆瓣醬、白醋少量、白砂糖0.5斤、蒜頭0.5斤。
2小辣椒清洗去蒂去籽。
3把清洗的小辣椒和番茄入多功能料理機粉碎，蒜頭弄成蓉預留。
4鍋中新增粉碎的朝天椒、番茄、一半的蒜末，白砂糖、一包甜麵醬、一包醋大火燒開，文火漸漸地熬煮直至粘稠才行，大概三十分鐘。
5熬好後晾涼，新增另一半蒜末翻拌就可以，冷凍儲存1月上下。
主要材料 ：番茄2.5kg、指天椒1kg
調味品：姜250克、幹黃醬120克、白砂糖250克、食用鹽250克、雞精50克、蒜250克
番茄辣椒醬流程1番茄清洗，去外皮預留
流程2指天椒清洗，瀝乾表層水份
流程3蒜削皮，切一小塊;生薑切成片
流程4先後把番茄，朝天椒，姜，蒜放進多功能料理機中弄成末狀/粘稠，隨後放到盆裡攪拌均勻
流程5把準備好的黃醬放進盆裡，用湯勺拌和，使其勻稱融進番茄辣椒醬中;再把準備好的雞精、鹽、糖放進醬中
流程6用湯勺攪拌均勻，把醬裝進準備好的乾淨玻璃瓶子中就可以或放進密封性緊緻的樂扣保鮮盒中更加容易儲存
8樓：巫女有隻貓
材料醃漬辣椒150公克，熟透的紅蕃茄250公克，蒜頭20公克，姜10公克，冷開水50cc，鹽10公克，白醋2大匙，細砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法1.將蒜頭切末、姜切未備用。
2.取一鍋將水煮沸備用。
3.在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中，汆燙30秒後衝冷水去蒂及皮備用。
4.將作法3的蕃茄與醃漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。
5.另起一鍋放入沙拉油，讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。
6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1.番茄也可以蒸熟後，壓成番茄泥。
2.煮制時，燒開後就全程用小火，並且不停的攪動，避免糊鍋。
9樓：巨蟹大齡90後
把剁好的辣椒炒熟加入調料炒拌均勻加入切好的番茄炒至番茄成糊狀就好了
農村是怎麼做辣椒醬的？辣椒醬怎麼做？
新手一學就會 好吃到停不下來！紅辣椒醬如何製作？紅辣椒醬的做法。用料 紅辣椒100g 香醋7 8湯匙 鹽適量 花椒粉適量 八角1個 色拉油適量。1 首先先把紅辣椒用絞餡機或者料理機絞碎，放在盆子裡。2 然後找一個耐高溫容器，把攪碎的辣椒 鹽 花椒粉和香醋放進去，攪拌均勻。3 鍋內倒入適量的色拉油，放...
辣椒醬怎麼做求步驟，怎麼做新鮮辣椒醬詳細方法
材料 紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生 做法 1.將辣椒洗淨，用料理機打碎 2.牛肉切碎或用料理機打碎 3.鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟 4.鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒 5.加入牛...
自制辣椒醬的做法步驟圖，自制辣椒醬怎麼做
材料大蒜瓣，朝天bai椒或者其他辣du椒，花椒zhi，精鹽，糖做法1 紅辣椒洗淨去蒂dao上鍋，水開版 後蒸5分鐘。涼後，用刀細細權剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為 辣椒 蒜蓉 2 1 2 鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為 辣椒 花椒 10 1 3 倒入剁好的辣...