1樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
2樓：社會觀察員夏老師
回答主料
大辣椒半斤
輔料蒜瓣一顆 生薑一片 鹽適量
步驟1首先將大辣椒切小塊
步驟2用絞肉機將其絞碎
步驟3完成後放入鹽調味拌勻醃製幾分鐘，裝瓶密封烹飪技巧鹽稍放多一點，用瓶子裝好密封起來，等一星期後開啟會更香（密封的瓶子裡面會脹氣，所以開蓋時要慢慢的擰，否則會爆出來哦）
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3樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
4樓：雙龍美食教做菜
在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠
5樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
6樓：芝麻九將
辣椒醬最好吃又簡單的做法就是：
把大蒜去皮洗乾淨放入料理機裡，然後放入青紅辣椒，再放點鹽，開動料理機把它們打碎，再放入乾淨能密封好的我的玻璃瓶裡，這樣子一個星期以後就可以食用了。
7樓：
辣椒醬有很多種，我做的是那種牛肉醬樂吃辣的吧，就買點那個辣的辣椒也不樂吃辣的，就買點那種甜酒給他剁碎以後了，那個買點牛肉，把牛肉鍋鍋都給他練熟了，擱點油，擱點調料，擱點鹽之類的，完了給辣椒擱裡頭個過給他最後一給他煮熟吧，煮熟以後撈出來就能放老長時間，吃完了就拿出來點，吃了，拿出來點
8樓：我的底盤很穩
用小紅椒加上大蒜，吃起來香香的，吃了一口還想第二口，胃口大開只要胃沒有毛病，大口大口地吃，很香的。
9樓：狂夢桃
辣椒醬，把辣椒洗淨控幹水用攪肉機攪碎，再加點洋蔥大蒜，攪把攪好的辣椒，洋蔥大蒜放入鍋內，放點大醬，燒開放點調料，雞精，就可以盛出了這樣的辣椒醬，非常好吃，還簡單
無新增的家庭自制辣椒醬怎麼做好吃又簡單
10樓：宮野·灰原
家庭自制鮮辣椒醬做法
一、材料
朝天椒兩斤、鹽（120克）、礦泉水或者涼拌開、空瓶子二、醃辣椒
1、辣椒沖洗下
2、去蒂瀝水
4、5、放到一個大盆裡。放適量鹽。我沒記錯的話是放了120克。鹽稍微多一點。少了容易壞哈
6、鹽拌勻
7、鹽化開了放到大碗裡，蓋上保鮮膜
8、我放了3天。辣椒軟掉，有點爛爛的那種，出汁。
三、打辣醬
1、取適量辣椒，順帶汁一起倒入料理機，我先用的打汁的那個功能刀片2、本身的湯汁不夠多。加點涼白開或者礦泉水哈3、4、打成漿，還是比較粗的
5、再倒入絞肉泥那個功能刀片。繼續攪磨到細膩6、可以多打一會兒哈
7、打好的辣醬
8、裝到瓶子裡，繼續重複打完剩下的辣椒即可
四種簡單好吃辣椒醬的做法，辣椒醬怎麼做簡單
11樓：
第一種辣椒醬的做法：
主料:紅辣椒,500克。梨,3個。姜,50克。蒜,2頭。五香花生仁,2把。
輔料:油適量。鹽,5勺。糖,3勺。香油適量。
1.姜、蒜攪碎
2.花生仁攪成大粒
3.紅辣椒嚼碎
4.梨攪碎
5.將上述主料混合在一起
6.鍋內倒油
7.燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。
8.放糖
9.放鹽
10.攪拌均勻
11.起鍋前倒入花生仁碎，關火。
12.玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。
第二種做法：
食材 主料：辣椒，5000毫升。
輔料：油，1000克。鹽，500克。白糖，350克。味精，25克。甜麵醬，1000克。
步驟1.準備新鮮紅辣椒洗淨。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。
3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火。
5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
6.水汽耗盡的時候，油開始透出來。
7.這時可以加入甜麵醬，晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒。
8.加了甜麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
第三種方法：
材料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。
備註：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種
做法：步驟一：辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。我就是第一天買了，第二天做的。
步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。
步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。最後，吃。
小訣竅1.注意熬製過程中，屋子裡會比較辣，所以，儘量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬製好了之後，就放在器皿裡即可。充分涼透。
2.補一句，熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，呵呵，所以最好多洗幾遍，然後再泡一泡啦。
3.熬製完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱裡。
第四種方法：
材料：a.糯米粉60公克，水50cc，b.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，c.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法1.將材料b混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3.燒開一鍋水，把扁平面團一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料c，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
辣椒醬怎麼做好吃又簡單
12樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
13樓：匿名使用者
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
14樓：我家有菜
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
15樓：爵爺的網路
用料bai
小米椒，怕辣可以用其du他品種 想做多少就用多zhi少蒜頭 量隨
dao意
高梁酒或二內鍋頭，度數越高越好，不過通容常都是56度食鹽最簡單又好吃的辣椒醬的做法
辣椒和蒜頭洗淨，晾乾至沒水漬
用的是絞肉機，大蒜和辣椒一起絞，沒有絞肉機的時候用料理機也打過，是一樣的
加鹽，加白酒，拌勻，鹽的量安個人口味新增，建議要比平時吃的稍鹹些最後裝罐，裝的容器每一步都要無水無油，大概兩三天就能吃
16樓：匿名使用者
準備好辣椒，蒜米，一起剁碎，就可以做了，放入適量的醬油。
17樓：匿名使用者
準備一些紅辣椒和蒜並切成小碎末，放在熱油中炒，根據個人口味放適量的糖和鹽，炒熟之後再撒一些熟花生碎，就可以了
18樓：咧嘴呲牙獸
在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠
四種簡單好吃辣椒醬的做法，辣椒醬怎麼做簡單?
19樓：
第一種辣椒醬的做法：
主料:紅辣椒,500克。梨,3個。姜,50克。蒜,2頭。五香花生仁,2把。
輔料:油適量。鹽,5勺。糖,3勺。香油適量。
1.姜、蒜攪碎
2.花生仁攪成大粒
3.紅辣椒嚼碎
4.梨攪碎
5.將上述主料混合在一起
6.鍋內倒油
7.燒熱後倒入5中混合主料，轉中火。
8.放糖
9.放鹽
10.攪拌均勻
11.起鍋前倒入花生仁碎，關火。
12.玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。
第二種做法：
食材 主料：辣椒，5000毫升。
輔料：油，1000克。鹽，500克。白糖，350克。味精，25克。甜麵醬，1000克。
步驟1.準備新鮮紅辣椒洗淨。
2.晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。
3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
4.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火。
5.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
6.水汽耗盡的時候，油開始透出來。
7.這時可以加入甜麵醬，晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒。
8.加了甜麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
第三種方法：
材料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋2兩。
備註：紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種
做法：步驟一：辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。我就是第一天買了，第二天做的。
步驟二：把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點。
步驟三：把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了。
步驟四：完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。最後，吃。
小訣竅1.注意熬製過程中，屋子裡會比較辣，所以，儘量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬製好了之後，就放在器皿裡即可。充分涼透。
2.補一句，熬辣椒醬的鍋啊，如果第二天做菜，會很辣滴，呵呵，所以最好多洗幾遍，然後再泡一泡啦。
3.熬製完成，找個瓶子把辣椒醬放起來，就可以隨吃隨取了。天氣涼了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱裡。
第四種方法：
材料：a.糯米粉60公克，水50cc，b.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，c.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法1.將材料b混合均勻備用。
2.糯米粉與水混合揉拌成團，分成2等分壓扁平。
3.燒開一鍋水，把扁平面團一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料c，攪拌均勻即可。
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。
怎麼做辣椒醬好吃又不容易壞？
20樓：熱巴老師
第一步主料：紅辣椒 輔料：植物油、鹽、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黃醬
第二步2.把紅辣椒洗淨去蒂切段瀝乾水分
第三步3.加餃子器裡轉動餃子器
第四步4.絞碎
第五步5.姜洗淨切末
第六步6.熱鍋涼油，加辣椒末
第七步7.薑末小火熬製
第八步8.一邊得不停的翻炒， 直到煮開水分熬幹第九步9.加鹽
第十步10.加黃醬、白糖在不停翻炒均勻， 小火熬製10分鐘左右，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油
第十一步
11.加味精、花椒粉、胡椒粉
第十二步
12.在翻炒均勻，熬製2分鐘左右即可
怎樣做辣椒醬好吃，怎樣做辣椒醬更好吃？
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