1樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
3樓：匿名使用者
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
4樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
5樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
6樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
7樓：
美食需要用心去做，不可辜負
8樓：常務副團
辣椒油的做法步驟
1準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4另外2/3磨成辣椒麵。
5把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
6冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
8熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。小竅門
9樓：匿名使用者
食材用料
乾紅辣椒十幾個
植物油小半碗
辣椒油的做法
1.辣椒用清水洗淨，洗去表面的塵土
2.鍋中放入一小碗水，把辣椒掰開放進去
3.中火開始煮，煮開後改為小火煮5分鐘，這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來，融入到水中
4.把植物油倒入鍋內。接著煮，邊煮邊用勺子攪拌，促進水分的揮發5.
水越煮越少，油越煮越渾濁，渾濁代表裡面還有少量水，接著煮6.煮至油質變的清澈，關火，倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中，彙集的辣素會融到油中，這樣煮出來的辣椒油顏色深，味道醇厚
10樓：
吃川菜是少不了紅油的,紅油的好壞直接影響很多川菜或四川小吃的味道。
11樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
12樓：傲嬌小寶貝啊
教你辣椒油家常的做法，食材簡單做法詳細，快來學習一下吧！
辣椒油怎麼做好吃又香
13樓：枚樂悅
選好原材料
1、辣椒
想要辣一點的口味選擇的辣椒最好是那種晒乾的朝天椒，這種辣椒的辣度是比較高的，因此，選用這種辣椒就可以保證辣椒的辣度，記住，做辣椒油選用的是乾的辣椒哦，新鮮的辣椒是不能做辣椒油的。
2、油做辣椒油配料也是非常關鍵的，油的選用也是十分重要，一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好，味道香。
3、配料
要想辣椒油非常香，其餘的配料也不能少，花椒、麻椒、香葉、八角、草果、丁香、小茴香等都可以少量加入，既不會搶了辣椒油的味道，還會使辣椒油有種獨特的香味，十分的好吃。
02分次加入辣椒粉
很多人做辣椒油的時候，都是一股腦的將燒熱的油放入辣椒粉中，其實，為了更好的出來辣椒的香味和辣味，應該分次慢慢加入辣椒粉和油，油溫剛好的時候做出來的辣椒油顏色漂亮味道好。
03慢慢熬煮
做好後辣椒油為了更香，可以回鍋用文火繼續熬煮，把裡面的水分和醋的味道充分熬煮掉，然後冒出濃濃的香氣，這樣做出來的辣椒油更香，也放得時間更久。
04製作辣椒油的方法
材料：乾紅辣椒、桂皮、草果、八角、香葉、花椒、白芝麻、油
做法：1、將又紅又辣的幹辣椒用打碎機打碎;
2、將辣椒粉分成三份;
3、準備一個大一點的容器，最好是瓷碗，耐得了高溫;
4、桂皮一塊，草果一枚，八角一顆，香葉一片，花椒20粒，白芝麻一碟;
5、開始坐鍋燒油，注意，要先把鍋燒熱，再放油，花生油和植物油都是很好的選擇;
6、鍋熱後倒入足夠的油等待，待油七成熱時將桂皮、花椒、八角、香葉、草果放入油中，輕輕攪拌，讓油變得更香;
7、把第一份辣椒粉倒入大碗內，當發現油開始冒煙，說明油已經燒好，馬上把火關掉，等一分鐘，這是很重要的步驟。讓油溫降低的好處是油已經達到了最高溫度，所以油很香，降溫可以防止調料炸糊，變苦;
8、將油的1/3倒入裝有辣椒粉的碗中，不停地攪拌，這個步驟主要體現香;
9、將第二份辣椒粉再倒入碗中，將鍋中油的另外1/3倒入碗中，繼續攪拌。這個步驟主要體現辣，因為在這樣的溫度下可以讓辣椒素充分溶解在油裡。油的溫度過高過低都會影響紅油辣子的辣度和顏色;
10、將最後一份辣椒粉倒入碗中，然後把生芝麻也全部倒入，將鍋中剩餘的油全部倒入。因為油溫更低，可以把辣椒中的辣紅素分解出來，一般需要5分鐘，紅油辣子會越來越紅;
11、等完全涼下來，裝進玻璃瓶或瓷罐中，紅油辣子就完成了。
14樓：
美食需要用心去做，不可辜負
15樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
16樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
辣椒油怎麼做？
17樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
18樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃
19樓：美食林哥
大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
20樓：
美食需要用心去做，不可辜負
21樓：
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了
22樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
23樓：靜靜很愛美
祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的
24樓：三九養生堂
辣椒油估計很多人的家裡都有，在做菜的時候經常會用到，特別是一些口味比較重的菜，常常都會用到辣椒油。那麼除了到超市去購買辣椒油之外，自己能不能做辣椒油呢?具體的方法趕緊來看看我們的文章吧!
辣椒油的做法
方法一材料
食用油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗。
做法1.玻璃碗中倒入食用油，不要蓋蓋子了，在微波爐中用高火(900瓦)火力加熱2分鐘。(火力大小根據微波爐的瓦力來調適)。
2.透過微波爐玻璃門觀察碗中油是否冒泡，表面有一點沸騰，即表明油溫比較合適。
3.開啟微波爐門，為安全不須要端出熱油碗，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。(這樣可避免辣椒麵炸糊)
4.等到微波爐裡面加熱完全之後，去除玻璃碗，這個時候碗是非常燙的一定要小心，然後用筷子攪拌均勻即可。
這個做法非常的簡單，只需要用到微波爐就可以了，現在的人家裡幾乎都有微波爐，所以說可操作性比較高，建議大家都能試試看!
方法二細辣椒麵，油，清水少許。
1.碗中放兩小勺辣椒麵。
2.油加熱至冒煙，關火等一分鐘稍稍晾涼，油麵不冒煙了，把油倒入辣椒麵中，最後倒入一點點清水攪勻即可。
3.可能有的人會發現這個時候的辣椒油顏色不夠好看，呈現出黃黃的感覺，其實你並不用擔心，放置一晚之後就是漂亮的紅色了哦。
方法三辣椒，鹽，芝麻，油。
1.將幹辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。
方法四蔥，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻。
1.原料大集合。
2.蔥，姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開(這樣才能熬出香味)。
3.油7成熱(差不多剛冒煙)把所有材料全丟進去。
4.把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放一個耐熱的容器內，我覺得不鏽鋼最好。
5.炸酥後撈出。
6.倒入4中，攪拌均勻放涼後找容器密封起來放上一天後辣油更醇。
總結：辣椒油的做法其實是比較簡單的，你們都學會了嗎?辣椒油的味道很好，做很多菜的時候都可以用到，特別是一些涼拌菜，稍微放一點點的辣椒油味道就會很好。
不過腸胃不好的人不要吃太多，防止肚子不舒服哦。
25樓：魯姐美食
涼皮辣椒油怎麼做？準備一勺花椒八角桂皮，清水浸泡，五成熱時加入薑片，洋蔥小蔥香菜 ，蒜花椒八角香葉，料汁調塗，加入辣椒粉熬製就可以。
26樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果
27樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
28樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
怎麼樣做辣椒油才好吃呢
29樓：小南學長
做辣椒油時，需要放入一些香料才能讓做出的辣椒油香味十足又好吃，具體做法如下，首先準備需要的食材。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、準備好一個小碗，將準備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
二、加入準備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。
三、然後在將準備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。
四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鐘讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。
五、將準備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒油了。
30樓：
首先需要準備材料，然後炸香料，最後把炸好的油潑進辣椒麵碗裡。
1、準備需要的香料有香菜、花椒、八角、香葉，小茴香、生薑片、蔥段、洋蔥片。
取個空碗，裡面加入辣椒麵。一半用細的辣椒麵，一半用粗的辣椒麵，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入鹽進去，最後加入熟油進去攪拌均勻。把辣椒麵拌勻就可以了。
2、接下來炸香料，做這個紅油辣子鍋裡需要倒入多一點的油。
油微熱以後放入這些香料進去炸香，炸這些香料主要是給油增加香味就這樣小火慢炸10來分鐘。一直把這些香料炸到顏色幹黃，裡面的香味完全炸出來後就可以撈出來了
3、然後直接把炸好的油潑進辣椒麵碗裡。
再往裡面加入香醋和少量的白酒進去，這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來，做出來的紅油辣子味道才會更香。辣椒油做好後，放置幾個小時效果會更好。
注意事項：
1、辣椒油，也叫油辣子，是吃貨們的最愛！不管吃餃子，吃涼皮，還是米線、面線，那都少不了鮮紅欲滴、香氣四溢的辣椒油！所以，辣椒油也是萬能油，家裡常備，不管吃啥都可以隨時拿來用，非常方便！
2、在製作辣椒油的時候，經常會用到一些香料。做成辣椒油之後還會適當的放一些白芝麻，這樣色澤會更加的好看。
3、想讓自己做出的辣椒油好吃，除了要新增各種香料之外，還要有特殊的兩種調料才能讓辣椒更加的好吃。這兩種調料就是我們廚房裡經常用到的食鹽和醋。
因為食鹽和醋不僅能讓辣椒油存放的時間更長，還能讓辣椒當中的香味更加明顯，這樣做出來的辣椒油就會香而不膩，雖然辣卻又不強烈。因此做出來的辣椒油也是味道非常獨特好吃的。
辣椒油怎麼做才香，辣椒油怎麼做才香而且又辣？
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 美食需要用心去做，不可辜負 大酒店的祕製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！辣椒油這樣做比飯店的還好吃 辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自制的可香了 祕製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的 你好！下面介紹個用紅辣椒做辣椒油的方法，很簡單的，你不妨試試 用家裡的普通炒鍋就...
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