1樓：匿名使用者
選新鮮、肉厚
bai的青辣椒，洗淨晾du幹zhi
，將每個辣椒用dao刀劈開（到蒂附近停內
將鍋內放適量油，加熱後，放入適量鹽、花椒、茴香、白糖，倒入適量醬油、醋，混合後熬一會兒，去除醬油裡的水分。並使鹽、糖等充分溶解、融合，熬出香味。熬好後，倒入器皿中冷卻。
待冷卻之際，將姜去皮洗淨切片，將蒜去皮切片，備用。
等熬好的汁液涼後，將準備好的青辣椒、薑片、蒜片一起放入，拌均勻。兩三天後便可食用。
2樓：s親友團
原料：青椒10斤，抄醬油5斤，精鹽1斤，白酒1斤最好是高度酒，白糖2斤，味精4兩，蒜片4兩，薑片4兩，花生油4兩，花椒1把。
一、挑選個頭均勻的青羊角椒，洗淨後，用刀片或竹籤順椒體劃開，以便於醃製；
二、將花生油熬熟，放花椒見黃為止；
三、把醬油燒開加鹽，糖再燒開，放涼後倒入白酒，味精拌勻；
四、將青椒，薑片，蒜片分層均勻放入器皿中，加進熟花生油，熬好的醬油，醃製十多天後就可以食用了。
油辣椒怎麼醃製
3樓：匿名使用者
主料：幹辣椒200g，黑芝麻20g
輔料：食用油適量
步驟一、準備好適量的幹辣椒。
步驟二、將幹辣椒放入無水無油的鍋中，炒至表面微微變焦即可。
步驟三、處理好的幹辣椒用剪刀剪成小段，把辣椒內的辣椒籽分離出來。
步驟四、辣椒籽用幹磨杯打成粉末。
步驟五、幹辣椒也打成粉末。
步驟六、把辣椒和辣椒籽粉末混合到一起。
步驟七、鍋內加入適量的食用油，大火燒熱。
步驟八、把油澆到辣椒中，冷卻至室溫。
步驟九、製作完成。
4樓：無知井底蛙
首先把青辣椒洗淨，然後把水控幹放到碗裡，再將鍋燒熱倒上油，將油燒製8成熱（也就是稍微又一點菸的時候）快速將油倒入盛有辣椒碗裡，3-5分鐘以後將油匯出來，然後在碗裡放入醬油（醬油要蓋過辣椒），薑片、蒜瓣、花椒....各種佐料根據自己的口味來放就行了，最好是撒上一點鹽，我就知道這些了，也不知道合不合你的口味，反正我就是這麼做的了，自己吃覺得還行。呵呵...
對了，要少放一點白糖，口感會好一些。
香而不辣的辣椒油怎麼做呢，辣椒油應該怎麼做
第一，我們要弄清辣椒油的香和辣分別來自於 首先說香，我們拋開那些亂加新增劑的方案，不利於健康，我們不提它。辣椒油的香來自於各種香辛料，經高溫油激發而釋放出來的，而這種香味在一定油溫條件下，絕大部分蓄藏在油裡面了。所以，在製作紅油的過程中，我們遠遠的聞得到香味，但油溫降下來之後，只有攪動紅油也就是辣椒...
油辣椒的醃製做法，油辣椒的醃製方法及步驟
主料 幹辣椒200g，黑芝麻20g 輔料 食用油適量 步驟一 準備好適量的幹辣椒。步驟二 將幹辣椒放入無水無油的鍋中，炒至表面微微變焦即可。步驟三 處理好的幹辣椒用剪刀剪成小段，把辣椒內的辣椒籽分離出來。步驟四 辣椒籽用幹磨杯打成粉末。步驟五 幹辣椒也打成粉末。步驟六 把辣椒和辣椒籽粉末混合到一起。...
油醃青辣椒的最佳做法竅門，油醃青辣椒的做法大全
我是北方人，餐桌上必不可少的就是鹹菜，尤其是有辣椒的鹹菜，頓頓飯都得有鹹菜，有時候還不止一種，就是過年過節鹹菜碗也不離桌。今天就給大家分享一下五香油椒的做法，先看成品圖 這是19年秋天我醃的，每年的 月份吧，油椒就大量上市了，北方人愛吃麵，尤其是寒冷的冬天，早餐來一碗熱湯麵，再加一個荷包蛋，一碗泡油...