1樓：你好
芡實是一種植物，它具有很厚的一層皮，這層皮非常堅硬，而且營養價值很低，不適宜食用，所以吃芡實需要去掉外皮，芡實本身營養價值很高，具有補腎益氣的功效，對於男性性功能的提升有很大的幫助，很多人在吃芡實前不知道該如何去皮，下面教大家芡實去皮的方法。
芡實去皮好還是不去皮好。
去皮好芡實皮堅硬生澀，營養價值較低，不適合食用，也沒有食用價值，所以芡實去皮更佳。芡實含有豐富的營養物質，能為機體提供所需營養，有補腎、健脾、止瀉的功效，對於遺精、洩瀉、滑精、尿頻、白濁帶下等症狀有較好療效，有「水中人參」的美譽。
紅芡實本質上就是成熟芡實未剝皮製幹而成，而芡實皮堅硬生澀，是不適合食用，也沒有食用價值，所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。普通家庭使用是可以買一個專門用於剝皮的小指套。現在市面上有專門剝芡實皮的小指套，費用低又方便實用，戴在手指上，用尖的一頭在殼上輕劃一下，殼剝開了，芡實就自然的掉落下來。
煮紅芡實前要先用水泡發，而且不能放入沸水中煮，否則難以煮熟。
如果是種植戶需要大量剝皮的話，可以採用機器剝皮的方式。芡實剝皮機一般採用旋轉式剝皮方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉，體積小，操作簡單，節省了大量的加工時間，適合家庭加工作業。
不過機器剝皮容易碾碎芡實，加工得到的芡實質量較差，**也不高，所以有些種植戶仍採用傳統的剝皮方法。傳統的方法是將果實攤於打穀場上，先用木杵連續敲打，使果殼出現裂痕並破碎，然後再裝入筐簍內用腳踩，讓種子外部的薄膜自然脫落，裂出種子，用水淘淨後曬乾即是可食用的芡實。
如何去除芡實皮
2樓：特特拉姆咯哦
使用去皮機器即可。芡實剝殼機通常採用旋轉式剝殼方法，既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉。
芡實含少量澱粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素c等。芡實含有豐富的蛋白質、維生素，礦物質及其他微量元素，保證體內營養所需成分，芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。
3樓：匿名使用者
事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵，也可以先用火炒再用石磨磨去硬殼。藥用芡實是除去皮的，果殼和皮無藥用價值。
怎樣剝製芡實米？
4樓：中國農業出版社
剝芡米的速度主要決定於芡實的種類與芡實果的成熟程度，正常的情況下，芡實果在七成熟時採收回，再通過去皮、去衣、清洗後，篩選出5釐米以上的芡實子進行人工剝殼加工。人工剝殼方法主要是首先使用特製的鉗子鉗除芡實子的一半殼，再把芡實子的另一半殼鉗掉，便得到完整的芡實米。根據多年來芡實子剝殼經驗，平均2.
5千克芡實子能剝千克左右芡實米，一人每天8個小時可剝2千克左右的芡實米，再經過蒸、烘、曬乾後，可產幹芡實米約千克。
目前市場上已有剝芡實的機械問世。由湖南聯合機械製造廠生產的老芡實剝殼機，一臺一小時產量是15千克。杭州徑海園生態農業開發****研發的芡實剝殼機，一臺一小時產量達到25千克，並且可對0.
7～釐米芡實子進行五級分級剝殼，剝殼速度不僅快，而且具有剝出來的果實顆粒完整、破損少等優點，真正解決了芡實剝殼難題，有利於芡實產業規模化發展。
芡實去皮好還是不去皮的好
5樓：記憶蛋餃
芡實去皮好，因為芡實皮並沒有什麼營養，去皮之後更利於果肉的營養散發。芡實有南芡和北芡之分。南芡也稱蘇芡，為芡的栽培變種，原產蘇州郊區，現主產於湖南、廣東、皖南及蘇南一帶，外種皮厚，表面光滑，呈棕黃或棕褐色，種子較大，種仁圓整、糯性，品質優良。
北芡也稱刺芡，有野生也有栽培，主產于山東、皖北及蘇北一帶，質地略次於南芡，外種皮薄，表面粗糙，呈灰綠或黑褐色，種子較小，種仁近圓形、粳性，品質較南芡差。
芡實選購技巧：
一看：看顏色。除去內種皮顯白色，有光澤，顏色偏黃的一般為舊貨。市面上還有一種是去除了外種皮的白色芡實。
二聞：聞氣味。被燻過硫磺的芡實聞起來會有酸味，可能是蟲蛀後再加工的，最好不要購買。
三咬：咬質地。芡實富含營養成分，乾燥不夠容易發黴、長蟲。齒咬鬆脆易碎，為乾燥者；若是略帶韌性，則為含水分較多者。
6樓：網友
其實你看到的不是皮是一層衣，白色的比較嫩，吃起來也糯，而有衣層衣的是老的，吃起來沒有白色的好吃，它是曬乾後把殼撥開的。然後問起來也要香香的才好吃。
7樓：網友
市面上能買到的都是去皮的啦。
只是有兩種。一種是朱芡，就是芡實一半白一半紅，另一種是白芡，就是全白的芡實咯。
藥用價值是朱芡好。口感是白芡好。
8樓：匿名使用者
去皮的好吃。白色的***。
芡實要不要去皮
9樓：雙魚生活百事通
超市買的芡實可以直接用來煲湯，煲粥的，打粉衝開水也不錯，不過芡實屬性微寒，最好和山藥，茯苓，等性溫藥合用，常用芡實，山藥，薏米，茯苓打粉煮粥，補胃養胃之佳品。
芡實紅色外皮用去掉嗎
10樓：
不用去皮的，可以吃的！南方都這麼吃，用不著去皮。這裡市面上的都是紅白顏色的，全白的沒有人賣根本就。
有皮的口感也不會差，營養當然也好啊！我們這裡煮粥煮湯都喜歡放的。煮好了那個紅色的皮會裂開，還挺好看的。
雞頭米怎麼去皮
芡實怎麼吃，芡實的做法，幹芡實怎麼吃
材料材料圓糯米1杯，芡實75克調味料水8杯，冰糖75克做法1 圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。2 芡實洗淨 泡軟 蒸熟，再加入粥內同煮至熟軟。3 加入冰糖調味 煮開，攪勻後盛出食用。熬粥筆記 1 這道粥也可以用鹽調味成成粥，圓糯米則改用一般白米。2 經常食用芡實...
芡實怎麼吃去溼？芡實怎麼吃祛溼最好？
1 芡實白扁豆粥 健脾養胃，祛溼止瀉。炒芡實30克，炒扁豆20克，紅棗10枚，糯米100克，共加水煮成粥。可以起到健脾化溼的作用，對脾虛洩瀉，帶下，暑溼吐瀉等症狀有著很好的 作用。2 芡實薏米粥 祛溼止瀉等。芡實15克，薏米100克，冰糖適量，共加水煮成粥。薏米有祛溼除痺 健脾止瀉 利水滲溼 清熱排...
芡實鯉魚頭怎麼做好吃？鯉魚頭怎麼做好吃又簡單
1 將芡實洗淨 魚頭去鰓，洗淨。2 將芡實 魚頭 料酒 姜 蔥 鹽放入砂鍋內，加水適量。3 置武火上燒開，文水燉熬小時，停火即成。材料。芡實30克，鯉魚頭1000克，姜5克，蔥10克，料酒10克，鹽3克。做法。1 將芡實洗淨 魚頭去鰓，洗淨。2 將芡實 魚頭 料酒 姜 蔥 鹽放入沙鍋內，加水適量。3...