1樓：陳其喜
食材：鹽，醋，麵粉，蔥段，薑片，大蒜，八角，料酒，山藥，豬肚，紅棗，胡椒，雞精。
1.豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、薑片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2.山藥削皮洗淨切片，豬肚切段。
3.原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調味略煮即可出鍋。
作用：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內無塊和硬粒，彈性較足。
營養價值高：內含蛋白質21g，脂肪，碳水化合物0.
5g，鈣，磷，鐵1.
7mg，維生素國際單位，維生素，維生素b20.
1mg，尼克酸，維生素，能產熱327.
9kcal。
2樓：使徒乖杉
材料豬肚、白果、胡椒、杞子、酒、生粉、鹽、雞精做法1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨，用刀把豬肚上白色的油膩層颳去。
3、豬肚把切成寬條備用；白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋裡倒入熱水，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲小時。
7、最後加入適量鹽、雞精調味料即可上桌。
豬肚湯的4種好吃做法
豬肚湯的4種家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
做法：蓮子五花湯。
準備好材料。
五花肉300 g蓮子100 g料酒2杯蓋薑片2片鹽水雞和蔥花。
步驟特定操作。
第一步五花肉洗淨，用開水焯一下，切成兩指寬的塊。
第二步將五花肉、蓮子、薑片放入鍋中，加水。
第三步湯汁煮沸後，加入2杯料酒，改小火，繼續燉(如果用的是煨鍋，燉10分鐘，然後將內鍋放入外鍋，蓋上鍋蓋燉)。
第四步大約1小時後，五花肉會被煮熟，然後加入鹽和雞精，撒上蔥花。
需要注意的事項。
1.煮五花肉湯時間長，建議用燜鍋，省氣。
豬肚子湯的做法
4樓：彤寶老師
豬肚湯是採用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品。
如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調味品，可以製作出不同風味的豬肚湯。
普通豬肚湯。
[原料]豬肚1只，生薑250克。
[製法]豬肚洗淨，塞入生薑(切碎)，結紮好後放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使薑汁滲透進豬肚內即成。
[功效]溫胃散寒，營養補虛。
[適應證]適用於脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等。
[注意]①服時吃豬肚(淡吃或拌少許醬油)，不吃薑，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣，可加入適量開水)，每隻豬肚可吃3～4天，連續吃8～12只。
②熱證及感染性疾病勿服。
蓮子豬肚湯。
備料：豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末。
做法：
1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。
3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。
特點：湯濃味美，營養豐富。
注意事項：1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。
2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用。
清燉豬肚湯。
[原料]豬肚150g
[調味料]香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g
[做法]1、豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗淨後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。
2、把洗淨豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。
3、蔥白洗淨，切段。
4、姜洗淨，拍破待用。
5、將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。
5樓：網友
做法有老多了，家能吃能吃，有六長度，在那吵吵吵起來的非常好吃，搞過上吵吵起來搞點點青椒吵的非常味道可口。
6樓：桑葉孤吉
豬肚怎麼煮好吃？
（一）蓮子豬肚湯。
做法：1、豬肚先不要放水，先翻個面，粘粘的一面翻出來；
2、放入麵粉，鹽，不停的抓揉，麵粉會把那些粘液都揉下來；
3、用水衝乾淨；
4、再放麵粉，鹽，揉第二遍；
5、再次沖洗乾淨，這個時候基本沒有什麼異味了；
6、燒開一鍋水，把豬翻回到正面，用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮，這樣煮的豬肚好吃），放薑片，料酒，醋，在鍋裡淖一下，把浮沫撇去；
7、微煮的時候，已經聞到很香了，不要煮太久了，二三分鐘就可以了，撈出放涼，用刀刮掉油脂；
8、還有這裡的白色的膜也要刮掉；
9、最後洗乾淨就可以準備做湯啦；
10、豬肚切絲，放蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋，調到煲湯；
11、蓮子去芯：用的大頭針（或者織毛衣的15 16號針）在蓮子裡頂一下，裡面的芯就會出來；
12、然後將蓮子倒到小鍋裡，再放薑片（薑片如果放的早，湯會苦），枸杞適量，雞精適量，煮開即可。
（二）胡椒豬肚雞。
做法：1、將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗乾淨，冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水衝淨表面的雜質；
2、將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹；
3、豬肚要預先洗淨，用線將靠近肚尖部分的一端紮緊，然後將整隻雞塞入豬肚，同時放入薑片，再封住豬肚的另一端；
4、豬肚入鍋燉之前，取兩雙乾淨的筷子預先在鍋裡擺成「井」字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋；
5、然後加薑片，注入清水，完全沒過豬肚。**將水燒沸後，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時；
6、關火，將豬肚撈出，等到不燙手後切開，取出整隻雞，然後將豬肚切成細條，整雞切塊；
7、把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝湯了。
美味的豬肚湯，一次喝3碗都不過癮。
7樓：哀萱彤
豬肚 這樣吃，真的太安逸了。
8樓：匿名使用者
材料豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，a.姜50公克，蔥2根，八角4粒，b.鹽1/2小匙，米酒1大匙。
做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料a，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料b和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。
9樓：言0炎
用料豬肚1個。
白胡椒花椒。
排骨薑片。步驟1.豬肚洗淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗。 最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下，這個方法去味非常好。
2.白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中3.放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色 撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味。
小貼士豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
10樓：匿名使用者
豬肚買回來後用醋和鹽搓洗乾淨，把口子放在熱的鐵鍋裡很快地烤一下，會出來白色的一圈，把它去掉後就可以放水蔥姜料酒大火燒開後小火燜爛。
豬肚湯的家常做法？
11樓：乾萊資訊諮詢
燉豬肚的家常做法如下：1、切去豬肚脂肪，用食鹽搓擦，用水洗淨去異味。
2、紅棗和生薑用水洗淨，紅棗去核，生薑去皮切片。
3、鍋內放入適量水放入全部食材，待水煮開後中火煲3小時。
4、加入適量鹽調味即可。
12樓：匿名使用者
可以搭配各種食材，家常做喜歡吃什麼就搭配什麼吧。
將處理乾淨的豬肚放入砂鍋裡，倒入適量的清水，蔥薑蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開後轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘後倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開後轉小火燜煮，待湯成奶白後放入萵筍，再煮制待萵筍熟後，撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了。
芡實豬肚湯。
材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
步驟1、把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。
步驟2、芡實、紅棗（去核）洗淨，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
步驟3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
說明：本湯是補虛固澀之品。湯中芡實性味甘澀平，有益腎固精、補脾止瀉的作用，《本草綱目》說其「止渴益腎」，《本草從新》則認為其「補脾固腎，助氣澀精。
」本品含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。蓮子健脾養心，與芡實合用，能協調心腎功能。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用，《本草經流》說「豬肚，為補脾胃之要品」，《本草圖經》又說其「補羸助氣」。
紅棗補脾益氣，並能調味。合而為湯，能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品。
注意感冒發熱者不宜用本湯。
特色健脾胃，益心腎，補虛損。脾胃虛弱，症見不思飲食，洩瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等症。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效。
坐月子豬肚煲湯怎麼做
月子是我們一直要去照顧的，只有照顧好，才會更好的有利於我們的身體健康的，在月子期間，飲食也是非常的健康的，以下就是月子豬肚湯的做法，飲食在很多的方面都會影響到自己的健康的發展的，好好的保護好自己的飲食狀況，才會更好的保護好自己的健康的。原料 白胡椒，性味辛 溫。入胃 大腸經。含胡椒鹼 胡椒脂鹼和揮發...
豬肚雞怎麼煲好吃，豬肚雞煲湯怎麼做好吃
豬肚雞煲的做法。步驟1 湯底 豬肚洗乾淨，飛水，切薑片，磨胡椒粉。步驟2 加2500ml水，加入豬肚 胡椒粉 生薑。步驟3 電高壓鍋煮28分鐘關電。步驟4 主材料 線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。步驟5 蘸料 生薑和沙姜洗乾淨去皮後剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內，微波爐叮2分鐘，分碟即成。步驟6...
最簡單的豬肚湯怎樣做，煲豬肚湯最簡單的方法有哪幾種
可以先準備豬肚，把它反覆清洗乾淨以後切成小塊狀，放到鍋中焯燙好，然後再撈出來清洗乾淨，鍋中加入適量的溫水，把生薑，蔥，豬肚放進去燒開，再用中小火慢慢燉煮幾個小時，一直燉煮到湯變白色，然後用一些鹽調味就可以出鍋吃了。還可以做胡椒豬肚湯，首先要把豬肚清洗乾淨，用一些鹽來揉搓幾分鐘，再衝洗一下，也可以用蘇...