1樓：匿名使用者
廚房做菜時，防止炒菜鍋打滑的方法，有固定鍋底，與端穩炒菜鍋兩個方法。
廚房做菜時炒菜鍋打滑，只可能出現在顛勺的時候。
這是因為，如果進行蒸煮操作，鍋是穩穩當當座在爐子上的狀態，只要放穩了，就不可能打滑。
只有在炒菜時，顛勺的過程中，炒菜鍋不停地上下左右運動，才可能打滑的。
這時候，可以採取以下兩個措施來確保炒菜鍋不打滑：
1、固定鍋底。
其實，炒菜鍋本身是不能固定的。否則顛勺操作就無法實現了。於是，想辦法將爐灶支撐點處理好，能夠給炒菜鍋以穩定的支撐，就是防止炒菜鍋打滑的最佳方法。
有了穩定支撐，炒菜鍋再怎麼折騰，也不會打滑了。
2、端穩炒菜鍋。
顛勺的時候，肯定是用手抓著鍋的手柄來操作的。
如果自己抓不牢，那麼，炒菜鍋肯定會做不規律運動，就會不穩當、打滑。如果抓得牢，炒菜鍋就會穩穩當當了……這個操作對於炒菜的人來說，難度並不大……只要留意一下，就可以確保炒菜鍋不打滑了。
2樓：吾明照四方
沒有太好的辦法，最好的辦法就是你用手攥住，一般炒鍋都是有握手的，你應該用手握住。
3樓：助人為樂
若炒菜鍋是可以使用吸鐵磁的，那麼可找一個小的吸鐵磁，吸在易向上滑轉的一邊（這樣就可以綴住炒鍋不再滑轉），就可以緩解炒菜鍋由於底部較小而打滑的問題了。當然這只是一個「緩解」，最好的辦法還是換個底部大的炒菜鍋，最好要挑選有兩個鍋把（一個長把，一個短耳朵把）的炒鍋比較好用。
4樓：亥其雨
要想鍋不花滑，可以固定鍋底，也可以用另一隻手掌護好鍋把手就可以了。
5樓：思語新竹
其實這個問題很簡單，你只要用手扶住炒勺的把柄。另一隻手翻炒。這樣過就不會等到。
6樓：勞海之
你好這個嗎你在翻炒的時候扶著一點就好了啊，其他也沒什麼好辦法。
7樓：網友
這是很多隻有一個鍋把，鍋體輕，且底部較圓又小的炒菜鍋的毛病：滑動，若炒菜鍋是可以使用吸鐵磁的，那麼可找一個小的吸鐵磁，吸在易向上滑轉的一邊，這樣就可以綴住炒鍋不再滑轉，就可以緩解炒菜鍋由於底部較小而打滑的問題了。當然這只是一個「緩解」，最好的辦法還是換個底部大的炒菜鍋，最好要挑選有兩個鍋把一個長把，一個短把的炒鍋比較好用。
我們家的也是，換個底部稍微平點的。
8樓：犁春桃
我們家的也是！換個底部稍微平點的…
燃氣灶的鍋架總是滑鍋有什麼解決方法？
9樓：神馬時候的事
買個燃氣灶支架。
由於原爐架的尺寸、形狀，要放的鍋的尺寸、形狀各不一樣，購買的時候，需要先確定好尺寸形狀再挑選合適的爐架，拿不準的可以諮詢店鋪客服。如果買的款式不對，可能新爐架放到原爐架上卡不到槽中。
10樓：丸子記
1，購買新的防滑支架，這種方法可能會導致支架與原來支架不配套或者很難看，但是效果顯著。
2，如果家裡有銼刀或者鋼鋸，就把燃氣灶支架的光滑支點給打磨粗糙或者鋸出細槽，這樣能夠起到一定的防滑作用，但是破壞了防腐塗層，有可能讓支架加快腐蝕，慎用。
1，使用液化石油氣燃氣灶火小時應採取什麼措施？
液化石油氣燃氣灶正常的火焰呈淺藍色，火苗內焰清晰，高度約20mm，有輕微的噪聲，火力旺盛。若出現火苗很小，其原因和排除方法如下：
1）燃燒器火蓋火孔被汙物堵塞，阻礙燃燒器混合氣體流出，清理火孔汙物。
2）噴嘴堵塞，擰下噴咀清理乾淨。
3）調壓器進氣口和噴嘴被鐵鏽堵塞，阻礙瓶體內燃氣流出，更換合格的調壓器。
4）膠管折扁通氣受阻，理直膠管。
5）另外燃氣即將使用完畢，閥門沒有全部開啟等原因也要注意，可採取相應的措施解決。
2，燃氣灶出現紅火主要是以下原因導致：
1）燃氣原因：當燃燒氣體內水分較多或雜質過多時，會使火焰顏色呈現紅火。
2）粉塵原因：當屋內有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現紅火。
3）風門原因：當風門調節不佳，也可能出現此種情況，這時，只須調節風門即可。
4）支鍋架原因：由於支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發紅，由於搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發現火焰為紅色，這是金屬離子高溫下的顏色。
3，當遇到燃氣灶一直打不著火時該怎麼辦？
如果遇到燃氣灶一直打不著火時，應按如下程式進行檢查： 首先，先檢查氣源開關是否處在開著狀態，如果處在開著狀態，那麼 其次，檢查連線軟管是否有折扁或壓彎，如果沒有被折扁或壓彎，那麼，最後，拿起支鍋架，看點火噴嘴處是否冒火：
1）如果不冒火，則看放電針是否放電 a、如果放電針不放電，說明是放電針故障，應更換放電針。 b、如果放電針放電，說明是閥體故障，應更換閥體。
2）如果冒火：
a、如果能正常燃燒，說明是點火器位置偏高，應指導使用者將點火器輕輕往下按幾下，再放上支鍋架即可。
b、如果冒火，但火焰太弱，達不到爐頭處，則是氣體壓力太低，液化氣灶的使用者建議其更換新減壓閥，煤質氣和天然氣則應向供氣公司反映。
c、如果冒火，且火焰能達到火蓋處，但就是不著火，說明是閥體堵塞，指導使用者用細鐵絲疏通噴嘴。
11樓：偶的多彩人生
買4個軟管用的連線軟扣箍，擰緊在鍋架4肢上，可增加燃氣灶至鍋底間距，從而避免滑鍋或搖晃。
12樓：匿名使用者
換個大點的鍋。我家就是鍋把那邊往下滑，所以買鍋的時候要注意，把鍋放在平桌上，或者平地上是不是放的平，如果放不平的話就不要買了，應該是鍋的問題。
我剛買的炒鍋，放在燃氣灶上，發滑怎麼辦？
13樓：修身調養情操
答案：是炒鍋前後重心不穩。
處理方法：
用4個平方左右的銅絲或者粗細差不多的回鐵絲纏繞在答灶與鍋底接觸的鐵爪上，纏一層就可以了，建議用鐵絲，能用的久點。最好能纏出波浪狀起伏，那樣效果更好。
14樓：匿名使用者
我家買了個美大整合灶，滑鍋很歷害，一不小心滑到地上兩三次，太危險了。
15樓：
需要買一個防滑支架，到廚具灶具商店或網上購買。
16樓：匿名使用者
首先檢查下所bai用的煤氣灶上有無髒du東西zhi，有油漬等髒東西的話dao會容易發滑，建專。
議經常性的打掃下屬。
衛生，多擦一下。如果沒有，可以看下煤氣灶的支架是不是太平了，如果是，建議去買一個凹下去的那種支架，放上以後就平穩好多。
17樓：飛龍
鍋的問題，手柄太重了。
18樓：qqstar樂園
支鍋架的問題，買個奶鍋架試試。
19樓：匿名使用者
萊意電器*** ←←有專門解決滑鍋放不穩「神器」用上後防滑效果非常顯著。
新買的鍋滑放在煤氣灶上放不穩,有什麼辦法可以解決嗎?
20樓：小魚教育
這種表面太光滑的炒鍋都是這樣的，以後吸取教訓吧，很多東西做得花裡胡哨，中看不中用。
不粘鍋：這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料。
這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。
21樓：匿名使用者
這是因為灶圈不大合適，去買合適的灶圈更換就可以了。
22樓：匿名使用者
要不換鍋，要不在把手的對面加塊墜鐵平衡。
家裡用的是普通鐵鍋炒菜容易粘鍋，怎樣才能讓鐵鍋不粘？
23樓：匿名使用者
家裡用的是普通鐵鍋炒菜容易粘鍋，讓鐵鍋不粘，有以下幾種做法！
要開始使用不粘鍋，您首先需要了解如何使用不粘鍋，因為許多人購買了不粘鍋，但是他們不使用它們，因此會變成常規鍋。許多人說不粘鍋有毒，不能使用。不粘鍋不適用於熱鍋煎炸，如果平底鍋中正常不粘鍋的溫度超過270度，則不粘鍋層會產生有害物質。
最好使用冷油和冷油。例如，首先開啟排氣扇，使其不吸入揮發物，然後將油倒入鍋中，然後用廚房巾輕輕擦拭，將食材放入鍋中並加熱燃氣。保持蛋，肉或炒的熱量低。
所以不粘鍋不適合做爆炒的菜這一點一定要注意。
這一點就很清楚了，當我們看到鍋內有劃痕，和已經不粘鍋了，這個時候我們要及時更換，因為當一小塊面積破損的時候我們在以後每次炒菜都會掉落一點，掉落的都是有毒有害的，雖然很輕微但是時間很長，所以在我們用不粘鍋之前，一定要注意事項這樣才能避免受到傷害，那麼我們家裡的不鏽鋼鍋如何自己做成不粘鍋呢。首先將不鏽鋼鍋，清洗乾淨然後把鍋給加熱，同時同時倒入一點白醋，一定要使用白醋這樣才能讓鍋看起來很乾淨，加熱到接近滾燙，然後準備一個鋼絲球，在刷的過程中可能會有點燙手，這個時候我們可以用筷子夾住這樣就可以了！一定要刷洗均勻，讓每一個地方，尤其是煎東西的接觸面，都要用力刷到。
這樣可以除去不鏽鋼毛細孔內的汙垢和雜質。刷乾淨後倒掉白醋，然後用清水衝乾淨。把鍋子抹乾，**加熱，同時倒入平常在炒菜的食用油，然後將鍋子搖一搖，讓油確保鍋內面都有沾到油，並開中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。
這樣就可以了，你學會了嗎？
24樓：撲咪撲咪吶吶吶
可以炒菜的時候多放一點油，或者是多次清潔鐵鍋，因為鐵鍋是比較容易吸油的，尤其是新鍋。
25樓：匿名使用者
鐵鍋要時常擦拭油來保證不粘鍋，而且一般不要用鐵鍋煮水，會容易鏽導致炒菜粘鍋。
26樓：初一你好
用食用油在鍋中加至最熱，然後使之冷卻後，再倒入要炒的菜，這樣就不會粘鍋了。
27樓：李哦哦哦哦
洗鍋的時候千萬不要用尖銳的東西去觸碰它的鍋底，鍋底會有一層塗料，如果說把它碰沒有了就會很黏。
28樓：網友
剛買來的時候可以先用油開鍋，這樣的話就可以讓鐵鍋不粘鍋。
29樓：折月煮酒君醉否
使用鐵鍋炒菜，要想不粘鍋，就在鍋底抹上一層油潤滑。
30樓：朋嬋雋
做菜時倒入適量的油或者是多次反覆清洗鍋的內側。
31樓：蠟筆小新的微
多倒一點油在鍋子裡，或者直接換一個不粘鍋，方便省事。
32樓：拱靜曼
如果是這個問題，我建議買一個不粘鍋的那種鍋也不貴。
廚房小竅門：如何讓粘鍋不粘
33樓：無敵大天才君
1、選擇鍋底比較厚的鐵鍋。
如果想要避免在炒菜時鐵鍋粘鍋的話，就可以在購買鐵鍋的時候，選擇那些鍋底比較厚的鐵鍋，鍋底比較厚的鐵鍋，受熱的時候會比較均勻，這樣可以防止炒菜的時候粘鍋。
2、換不粘鍋來炒菜。
用普通鐵鍋來炒菜的話，就特別容易發生粘鍋的現象，想要避免這種情況的話，可以直接購買不粘鍋來進行炒菜。現在不粘鍋的型別特別的多，選擇還是非常廣的，這些不粘鍋炒菜的話不僅可以防止粘鍋，而且可以有效的省油。
3、做飯用兩個鍋。
想要避免在炒菜的時候粘鍋，這種情況下在做飯的時候可以直接使用兩個鍋。很多飯店的廚師都會使用兩個鍋，一個鍋用來煮有水的東西，另一個鍋直接用來炒菜。這樣分開使用，炒菜的鍋可以形成天然的油層，炒菜的時候就不容易粘鍋了。
4、生薑。用鐵鍋炒菜的時候，如果不想產生粘鍋的現象，可以在放油之前，直接用生薑片塗抹一下鍋底，塗抹完了以後再放食用油炒菜的話就可以有效的避免鐵鍋炒菜時粘鍋了。
5、先熱鍋再倒油。
在使用鐵鍋的過程中，如果想要避免粘鍋的話，可以先把鍋熱一下，熱到一定程度了以後再倒油，這就是我們常說的熱鍋涼油，用這種方法炒菜的話，就不容易粘鍋。
6、白醋。用鐵鍋炒菜的時候，如果不想產生粘鍋的現象，可以在炒菜之前直接在鍋裡面倒上一些白醋。讓鍋裡面的各個部位都沾到白醋，然後煮一煮白醋，接著再把白醋倒掉，然後用清水把鍋洗乾淨了以後，再用火將鍋裡面的水分蒸發幹。這樣處理後的鐵鍋在炒菜的話就不容易粘鍋了。
7、用完以後用油保養鍋。
用鐵鍋炒菜的時候，如果不想粘鍋的話，可以在使用完鐵鍋炒完菜以後，直接把鐵鍋洗乾淨，洗乾淨了以後蒸鍋裡面的水燒乾，燒乾了以後在鍋裡面倒上一點油，然後把這一點油加熱，讓這一點油充分的佈滿鍋裡面的所有位置再把剩下的油倒掉，然後不做任何處理，下次再炒菜的時候就直接用有油的鍋，炒菜就不容易粘鍋了。
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