1樓：匿名使用者
材料用料主料：帶子輔料：蝦乾、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿蔔、青豆調料：鹽、蒜、魚鬆、澱粉、魚露、雞精、食用油。
做法1．將帶子用開水焯一下撈出瀝乾水分；
2．將玉米筍、芹菜、香菇、紅辣椒、胡蘿蔔洗淨切成菱形塊，蒜洗淨切成末；
3．取一器皿放入蒜末、魚鬆、鹽、水澱粉、雞精調成芡汁；
4．坐鍋點火放入油，油熱放入青豆、魚露、鹽翻炒出鍋擺入盤中；
5．鍋內留餘油，油熱倒入蝦乾、帶子、玉米筍、芹菜、紅辣椒、香菇、胡蘿蔔翻炒，加入調好的汁炒勻即可盛入盤中。
小訣竅特點。
味純色美
材料西芹，帶子，鹽，酒，蠔油。
做法1、帶子把肉和邊分開著實費了一番功夫，洗淨後用鹽和酒醃好。
2、西芹洗淨切好。
3、先將西芹炒熟放鹽調好味，然後起鑊放油、蒜頭爆香後，倒入帶子炒香，濺酒，加清水加蓋略煮。
4、最後放鹽和加入少許的蠔油後勾芡，再倒入炒好的西芹兜勻便可。
2樓：匿名使用者
原料作料：急凍帶子。 225克（8安士）荷蘭豆。 180克（6安士）鹽、油各適量油。 2
湯匙蒜頭1粒切片。
調味料：紹酒。 2茶匙生粉、麻油各。 1/ 2茶匙鹽。 1/4茶匙胡椒粉少許。
芡汁料：雞清湯。 3匙生粉。 1/4茶匙糖、胡椒粉各少許。
2準備準備：1、帶子撕去旁邊小硬塊（谷稱枕），大的每個橫剖成2片，小的整個用，衝淨，置廚紙上吸去多餘水分。用前拌入調味料。
2、荷蘭豆摘去頭尾，洗淨膠膜包好，大火熱。 1 分鐘。 30秒。移出倒在疏。
箕內瀝止，拌入少許鹽調味。調好芡汁料待用。
3、排帶子在膠架上成一層，下置一個盤盛住汁液。膠膜包好，大火熱。 1
分鐘。即用。
3做法做法（一）：一般加熱法淺鍋內加入油及蒜片，大火熱。 2分鐘。加入芡汁料攪勻，放入帶子，加。
蓋，大火熱。 1分鐘。 30秒，拌勻後移出裝盤，加入荷蘭豆圍邊，淋下芡汁，大。
火加熱。 30秒鐘，原鍋供食。
（二）煎碟法：
大火熱煎。 5分鐘。下油爆香蒜片，加芡汁調勻，放入帶子，大火熱。 1 分。
鍾。撥帶子向烤盤四周，**置荷蘭豆，大火多熱。 30鍾。移煎碟出爐，裝。
帶子在菜盤**，荷蘭豆圍邊，淋芡汁在面上供食。
怎麼炒新鮮帶子的做法
3樓：匿名使用者
1. 將鮮帶子（鮮貝）洗淨，剝去衣膜和枕肉，橫刀切成兩半；2. 將油菜心洗淨；3.
將蠔油、精鹽、芝麻油、味精、胡椒粉、溼澱粉、上湯調勻，成碗芡；4. 燒熱炒鍋，下熟豬油，放入菜心，加精鹽、味精、二湯，炒熟後取出；5. 燒熱炒鍋，以熟豬油搪鍋後，再下熟豬油，旺火燒至七成熱，放入鮮帶子油泡至僅熟，連油一起倒入油盆上的笊籬內，濾去油；6.
炒鍋放回爐上，下熟豬油、蒜茸、薑末、蔥末、蝦子，炒勻；7. 再下帶子，烹黃酒，調入碗芡，迅速炒勻，裝盤，以炒熟的菜心伴邊即成。
清炒帶子家常做法，正宗清炒帶子怎麼做
4樓：0澤國a網盤
所需食材繁體。
主料：急凍美國大帶子：200 克、蜜糖豆：
200 克、雞湯或水：1 湯匙、鮮百合：1 個、鹽：
適量、油：2 茶匙+1 湯匙、甘筍花：數片、蔥白：
2 棵、主要做法：炒。
操作步驟。置中式易潔鍋於中大火上，鍋紅時下油2茶匙及鹽少許，然後加入蜜糖豆，不停炒動至顏色變為翠綠，灑下雞湯或水，繼續兜炒，下百合及甘筍花，炒至百合轉半透明狀便剷出。
放鍋回中大火上，下油1湯匙，爆香姜蔥，加入帶子輕輕鏟散，灑酒，下蜜糖豆及百合一同兜勻。趁熱供食。
蘆筍炒帶子怎麼做
5樓：匿名使用者
主料：1)鮮帶子， 如果個頭過大，一切四， 小的一切二。 2)蘆筍： 粗壯的那種比較好吃， 3)大蒜切碎。
做法：先在小湯鍋裡放少量水，煮開， 把鮮帶子放進去，燙熟。關火，把帶子用漏勺撈出，放在一邊先。煮帶子的水留下來。
熱鍋，放兩茶匙油，放入碎大蒜爆香，倒入切好的蘆筍，翻幾下。
加入小半碗煮帶子的湯，蓋上鍋蓋，讓菜被燉熟。
水快乾的時候，然後下鹽和雞精，加入熟帶子，炒幾下，出鍋。
6樓：爾東有
鮮嫩的蘆筍加上帶子的肥美，口感味道都棒棒嗒ionian
用料帶子 8-10個。
蘆筍 300g
蘆筍炒帶子的做法。
帶子可以切小塊加入少許生粉、鹽調味；蘆筍切斷備用油鍋放入少許橄欖油加熱，放入帶子，翻炒數下，加入蘆筍一起炒幾分鐘，大功告成。
帶子怎麼做？
7樓：匿名使用者
帶子有很多種做法，下面介紹一下油爆帶子的做法：
原料：鮮帶子250克，西蘭花1顆，蒜茸l茶匙，姜切幼粒1／2茶匙，芹菜末少許，胡椒粉少許，生粉適量，醋l茶匙，酒1茶匙，用蠔油l茶匙、淺色醬油1茶匙、香油、胡椒粉少許、深色醬油1／2茶匙、上湯或水1／3杯和生粉l茶匙(如用急凍帶子，加入雞粉1／2茶匙)做成芡汁。
製作流程：①帶子洗淨，抹乾。如帶子太厚，可以1只切為2件。加胡椒粉、生粉醃15分鐘。
②水3杯燒滾，下醋1茶匙，放下帶子煮30秒鐘，立即撈起抹乾水，泡油。
③下油1湯匙，爆姜，放入帶子，下酒炒勻上碟。再下油1湯匙，爆炒西蘭花、蒜茸、芹菜末，加入芡汁煮滾，淋在帶子上，西蘭花伴邊即可。
帶子怎麼做好吃?
8樓：旺旺
原 料：
帶子、糖、蠔油、生抽、白胡椒粉、蔥蒜姜、幹辣椒、松子、生粉、水特 色：
如何煎帶子少出水又惹味——可作為過小年美食操 作：
1、用廚房厚紙巾擦淨帶子的水分。
2、按照糖1、蠔油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉適量混合成小料。
3、熱鍋加熱依次放入擦淨的帶子，2面各煎2分鐘，盛入盤中待用。
4、鍋裡一點油，放入蔥蒜薑末、幹辣椒絲、松子（稍稍切碎）小火炒香。
5、然後在4裡倒入2的小料煮滾澆到煎好的帶子上即可。
貼士：1、帶子煎制容易出水，所以事先要用廚房厚紙擦乾水分，帶子表面一定要乾燥。
2、煎帶子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的帶子都放入鍋裡煎，陸續放入，讓鍋有足夠的熱度可以高溫快速把乾貝煎熟。
3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分鐘。
4、帶子本身帶海水鹹味，所以小料不要太鹹。
9樓：匿名使用者
蒸的好吃。把內臟清理乾淨，加點花雕酒醃20分鐘，然後放入蔥蒜薑末去蒸就行了。
蘆筍xo醬炒帶子的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：畸形的豬
用料急凍帶子350g
紹酒2小匙。
京蔥1棵。鹽1/4小匙。
長形紅椒1只，切細絲。
xo醬2大匙。
油1杯步驟 1
1.帶子撕去旁邊硬塊，衝淨，大的片成2半，小的整隻使用。
步驟 2大火燒開一鍋水，放入帶子一拖，關火。稍待便倒進漏勺內瀝水。
步驟 3用廚房紙將帶子的水分吸乾待用。
步驟 4京蔥將蔥白橫劈兩半，切4cm長細絲，蔥綠直接斜切。
步驟 5熱鍋中下入一杯油，待油熱至120度，下帶子鏟散，即連油倒進架於大碗上的笊籬內瀝油，留油約1大匙在鍋內。
步驟 6加入京蔥炒軟，下鹽調味後盛出。擦淨鍋，放入xo醬兜抄數下，將帶子回鍋，灑酒，加入京蔥、紅椒一同炒勻，試味後盛盤即可。
帶子的食用方法
11樓：pdhjx天蠍
帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其乾製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。
帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。
新鮮香菇炒肉的做法 新鮮香菇和什麼炒好吃
製作材料。主料 豬肉 瘦 200克，香菇 鮮 200克 1 調料 豬油 煉製 75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉 玉米 10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。製作流程。1 肉和香菇分別切片 2 肉用鹽 料酒拌勻，漿上溼澱粉 3 用料酒 味精 蔥 姜 湯 花椒麵 胡椒麵 溼澱粉對...
如何炒百合，新鮮百合怎麼炒
主料 請點選輸入 描述。百合 請點選輸入 描述。豬肉調料蒜芹菜。肉片炒百合的做法。1.豬肉切片，將百合掰開，去掉根部後洗淨。2.熱鍋下油，爆香蒜頭，把肉片炒至變色後加入百合，快炒，噴一下水，炒3分鐘後灑上芹菜末，調味即可。一 清炒百合。1 主料。鮮百合150克 彩椒80克2人份。2 輔料。大蒜適量 ...
新鮮山楂怎麼炒，新鮮山楂怎麼吃？
一鮮山楂怎麼炒？新鮮山楂怎麼炒？這個我還真不知道，山楂怎麼炒？但是我可知道山楂能做罐頭的。新鮮山楂怎麼吃？山楂別直接吃了，教你新鮮吃法，酸酸甜甜又開胃，出鍋小孩搶著吃。炒山楂和生山楂的區別 山楂幹功能主治 開胃消食 化滯消積 活血散瘀 化痰行氣。用於肉食滯積 症瘕積聚 腹脹痞滿 瘀阻腹痛 痰飲 洩瀉...