1樓：匿名使用者
火鍋和涮羊肉有什麼區別？主要區別是性質不同，分類不同。主要時間不同，口味不同，性質不同，涮羊肉涮羊肉，吃羊肉火鍋。
火鍋一般是一。火鍋，為器具以熱源燒鍋以水或湯燒開來算出各類食物的烹調方式。
分類不同涮羊肉屬於精彩火鍋。銅鍋涮肉鴛鴦火鍋。麻辣火鍋。
潮汕火鍋。清湯火鍋。酸湯火鍋。
羊肉火鍋。豬腳火鍋。主要食材不同，涮羊肉。
羊肉大白菜。豆腐。酸菜。
青菜。火鍋肉類蛋類製品蔬菜類豆製品。菌菇類。粉條。
肉油。海鮮。口味不同，我涮羊肉。
口味香辣。火鍋口味清淡，麻辣。酸爽鮮甜。
根據稽核口味調製。火鍋其實就是川鍋。速度一點的，吃法多，以麻辣為主，也有鴛鴦鍋什麼都加。
鐵碗主要以山河有。香油。麻油。
將有多種多樣。
涮羊肉說法出自北方。就是清真果就是桐廬過清水埠家的客火鍋底料。主要涮羊肉，大白菜，凍豆腐為主，吃完糖國內清澈無比，有時還會加入一些桂圓紅棗鐵碗主要是麻醬香油。
醬豆腐。肥菜花香菜調和。小時候就這一種。
2樓：合夥人姿勢
涮羊肉」不僅是老北京特色，在整個北方地區，也是具代表性的火鍋吃法，但因為烹食方式太過簡單，導致很多吃貨，經常將「涮羊肉」與南方的「火鍋」混淆。涮羊肉」中的羊肉，必須得是鮮肉，並且是手工切出來的羊肉片，可分為上腦肉、裡脊肉、三叉肉等多個部位，口感上也是各有特點。
因為是鮮肉，所以切出來後偏乾燥，不見水，即便將盤子立起來，裡面的羊肉片也會牢牢地貼在盤底——這叫「立盤不倒」。
反觀火鍋中的羊肉品質，相對來說要求並不高，大多是用機器切出來的「肉卷」，且在此前提下，肉必須是經過冷凍的，才能成型碼盤。涮羊肉的鍋底，講究「清水一盞、蔥姜二三」——一鍋清水，泡上幾片蔥姜即成。
這樣最能體現出羊肉的「鮮」來，再加上鮮羊肉不起浮沫，即便吃到最後，這一鍋湯也是清的——堪稱「清水出芙蓉」。
而調味方面，則主要依靠食鹽、麻醬、腐乳、韭菜花、香油等蘸料，若羊肉品質極佳，甚至只需一把鹽，也能大快朵頤。
而火鍋側重於「湯底出味」，例如最具代表性的重慶火鍋中，就有骨湯、菌湯、香辣、麻辣等一系列口味，多樣出彩，也是目前極受歡迎的吃法。來北京吃吃涮羊肉 去重慶吃吃火鍋 就知道啦。
3樓：情感女神萌萌子
火鍋一般都是麻辣鍋底紅油，配菜豐富，比較重口，涮肉一般以北京地區和內蒙地區所製為正宗，其底料一般只以清水做底，加點蔥薑蒜等調味，鍋裡不放鹽，後續人們加以改良，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養生藥材。
4樓：今天也要元氣滿滿
涮羊肉歸類於火鍋，而火鍋有很多種。
涮羊肉僅限於將羊肉片下到火鍋裡的羊肉火鍋，火鍋則是可以下入千千萬萬材料的一個廣泛詞彙，包含了很多地區的不同火鍋，例如四川和重慶的辣火鍋，老北京的銅鍋，東北的滿族火鍋，南方的打邊爐等。
5樓：大霞子
涮羊肉應該屬於火鍋的一種，畢竟火鍋可以涮的食材有很多的，而且所用的鍋底也是有很多口味的。
6樓：匿名使用者
涮羊肉只是火鍋的一種，而火鍋不只是涮羊肉，也可以有其他的涮。
7樓：昱珉
涮羊肉就是在火鍋裡面完成的，可以追溯到元朝，應該是受蒙古族的影響，將這種飲食文化發展起來的。呼倫貝爾市的海拉爾是蒙古語翻譯過來就是韭菜花的意思，韭菜花是火鍋底料調料的重要材料。
8樓：正好喜歡
個人覺得沒什麼區別就是叫法不一樣。
9樓：手機使用者
就是說法不一樣。涮羊肉也是火鍋的一種。
10樓：匿名使用者
火鍋可以刷羊肉，而且火鍋不止可以涮羊肉還可以涮各種蔬菜，肉類。
11樓：白胖臉蛋
火鍋只是一個器皿，沒有生氣的物質。
涮羊肉是一個有靈魂的操作過程。
12樓：仙綺波
無非是烤羊肉涮羊肉的區別。
13樓：i之昂張
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，其肉質鮮嫩、易於消化吸收，食之據說有益精氣、補肺腎的功效。在我國北方，涮羊肉是人們喜愛的一種羊肉料理，那麼火鍋和涮羊肉的區別有哪些呢？一起跟隨來了解。
火鍋和涮羊肉的區別 難道不是一樣的。
涮羊肉始於元代，興起於清代，一般來講指的是老北京的銅鍋涮肉。清水加蔥姜枸杞的鍋底，靠麻醬、韭花醬、豆腐等調成的料的滋味給涮羊肉調味。主要就是吃涮羊肉，豆腐白菜粉絲是基本配菜。
而火鍋就是各地「火鍋」類食物的統稱，如四川火鍋、廣東打邊爐等等。
涮羊肉一般以北京地區和內蒙地區所製為正宗，其底料一般只以清水做底，加點蔥薑蒜等調味，鍋裡不放鹽，後續人們加以改良，也有在湯底中輔以黨參，紅棗，枸杞等養生藥材。
涮羊肉的主要涮菜，顧名思義就是羊肉，但是北方人一般涮完肉之後，都習慣輔以白菜，粉絲（一般只選這兩種食材），用涮完的肉湯煮了，再配上剩下的底料，再加點湯熱乎乎地吃上一碗。而蘸料則一定要芝麻醬和韭花醬，至於紅豆腐乳，香菜，辣椒等調味料，可以根據個人口味酌情新增。
而火鍋，則一般以重慶四川地區為正宗，其底料分為紅湯和白湯，四川人民最常吃的還是紅湯火鍋，它是大師傅用上好的花椒，辣椒，豆瓣醬，牛油等等秘方炒製出來，再加水而煮成的。
火鍋的涮菜，相較於涮羊肉要豐富得多了，其中比較有特色的是各種動物下水，例如豬腦，黃喉，毛肚，百葉等。火鍋的蘸料是很有講究的，一般分為油碟和幹碟，油碟多為香油加上蒜泥，幹碟則多是辣椒，豆子，香菜等，吃的時候舀一勺火鍋裡的湯搭配。
14樓：匿名使用者
火鍋和涮羊肉在其發源地和歷史淵源等方面都是有著不同的，它們的具體區別為：
1、歷史淵源不同。早在周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見；而涮羊肉是在始於元代，興起於清代。2、傳統吃法不同。
涮羊肉是直接把生羊肉片放到鍋裡燙熟吃；而傳統火鍋是將豬雜、肉片等放入火鍋之中，燙熟吃。3、火鍋的起源不同。火鍋的起源有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「鬥」就是指火鍋。
而涮羊肉起源於元代，相傳元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日，人困馬乏飢腸轆轆，他猛想起家鄉的清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。正當伙伕宰羊割肉時，探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。
飢餓難忍的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開拔一面喊：「羊肉！羊肉！
」。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽，自此產生了涮羊肉。
15樓：網友
火鍋和涮羊肉的區別：涮羊肉，是高筒銅火鍋的一個分支。高筒銅火鍋是火鍋的一種派別。
火鍋：火鍋，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證，東漢時期即有火鍋，唐代白居易的《問劉十九》詩：
"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？"就惟妙惟肖地描述了當時吃火鍋的情景。
到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
涮羊肉：涮羊肉（boil mutton slice），又稱「羊肉火鍋」，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的「千叟宴」，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。
《舊都百話》雲：「羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方遊牧遺風加以研究進化，而成為特別風味」。
公元2023年，北京前門外正陽樓開業，是漢民館**涮羊肉的首創者。其切出的肉，「片薄如紙，無一不完整」，使這一美味更加馳名。且中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。
16樓：落葉隨風電無恆
火鍋就是火鍋，涮羊肉就是帥，是兩者的區別在於火鍋放很多種食材，肉，土豆，白菜，蘑菇，雞蛋。等很多食材。是涮羊肉，主要是羊肉比較單一。
因為羊肉有一點羶味，不適合放其他東西在一起吃。
17樓：扶不起的老阿斗
火鍋和涮羊肉的發源地不同，火鍋源於四川，而涮羊肉源於內蒙。不過，由於火鍋在全國逐漸流傳開來，而且包容性強，涮羊肉的優點和特色逐漸被火鍋吸收，導致兩者間區別慢慢減小，菜品和鍋底越來越豐富滿足不同口味的食客。
18樓：農村哥逛村
火鍋，是把肉放到火鍋盤裡面煮熟，涮羊肉，是拿筷子夾著一塊熟羊肉，在熱鍋湯裡面涮幾下，讓羊肉燙了之後，就可以蘸醬吃了。
火鍋湯料和火鍋底料有什麼區別
火鍋湯料和底料來 有相同之處也自 有不同的地方，確實容易混bai淆du。1 湯料 是食材熬製出來的zhi，比如dao骨頭濃湯料 魚湯料 仔雞湯料等，適合不同的人群，如骨頭濃湯有助於缺鈣人群，營養成分高 魚湯料可明目作用有滋補作用 仔雞湯料清談 香 不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底...
火鍋紅油和火鍋底料有什麼區別回答希望專業一點底料炒出來的
火鍋紅油就是喊的老油 這個東西是 的 你底料裡有豆瓣醬炒出來的絕對是紅的 但是炒料的油至少有3種 菜油 黑色那種 牛油,雞油 底料最後出來的顏色是烏紅色 幹帶稀的 出鍋時加高湯,姜.蔥段,老油是每次 來的在煉治的 那東西沒製作流程 說出來要嚇死人 抱歉 這個你可以像，那個做，牛肉粉絲的學呀 為什麼火...
為什麼在家自己賣羊肉片來涮羊肉有騷味 在火鍋店就沒有
兩個原因，一是羊肉本生不好，選羊肉是門學問，多問問愛吃的人那種不羶！二是底料的問題，館子裡的底料都放了大量的去羶佐料，比如大量的蔥姜，一些中草藥等等，而且他們肯定不會告訴你的 自家做的話我建議你好好在底料上做文章，買包涮羊肉的底料，然後研究下里面都有些什麼，逐漸就會掌握了！有點羊肉味就對了.現在真羊...