1樓：匿名使用者
估計會吧，因為化學課曾講過蛋白質在高溫下很容易變性。
2樓：匿名使用者
不會。蛋白質遇熱都凝固，但它的一級結構氨基酸不會改變。
3樓：匿名使用者
蛋白質遇高溫會變性。!!要用溫水衝著喝。!那東西不怎麼溶水，我每次是先加水了再加粉，或者你合著牛奶衝也行。
這東西喝了長肌肉阿。!
4樓：匿名使用者
最好用溫開水衝蛋白粉吧。
5樓：以元魁袁璠
會，因為蛋白質在高溫下，會發生失去活性。也就是破壞了其結構，進而導致其營養流失。
6樓：高雁蘭枝惠
不會。蛋白質遇熱都凝固，但它的一級結構氨基酸不會改變。
蛋白質粉開水衝會影響功效嗎？
7樓：匿名使用者
蛋白質粉開水衝不會影響功效。服用蛋白質粉，還要特別注意不可過度加熱；因為許多具有特殊生理功能的活性物質一旦過度受熱就會失去活性，所以用開水衝開即可。
開水衝蛋白粉也不會讓蛋白粉損失什麼，但是對於一些新增了酶的蛋白粉如果用開水衝的話很有可能會使新增的酶喪失活性。
8樓：匿名使用者
熱水會讓蛋白質變性，但不是變質。很多情況下，變性後的蛋白質更容易消化吸收。總體來說，蛋白質粉並沒有傳說中的功效，除非營養缺乏。
蛋白質粉如果搭配比不合適（或者說企業根本不專業）的話，反而會影響蛋白質的吸收。所有蛋白質消化完全後的產物的產物都是氨基酸。
9樓：匿名使用者
用冷水 熱水的話會破壞氨基酸。
飯前吃的調理胃病的配方。
飯後是抗疲勞增加免疫力。
不可以加蜂蜜 一天倆次最好。
10樓：勾魂噬者
最好用涼水或牛奶衝，熱水會破壞營養價值，而且口感極差。
蛋白質在多少攝氏度會被破壞 失去營養?衝蛋白質粉可以100攝氏度嗎 我用剛燒開的開水正確嗎
11樓：扶瀾微步
不可以的。
這樣容易結塊。
不好吸收。一般用涼水調開。
再用開水或者溫水調好溫度就可以了。
12樓：廣州遊戲人生
蛋白質在100度的時候十幾分鍾就差不多破壞完了，社會上賣的那些蛋白質粉，價效比極其低！！！
遠遠沒有喝牛奶吃雞蛋攝入量高。
你現在所謂感受到營養好了嗎？
有都是心理作用。
什麼蛋白質粉，什麼益生元，都是商家的商業**。
蛋白質在多少攝氏度會被破壞 失去營養?衝蛋白質粉可以100攝氏度嗎 我用剛燒開的開水正確嗎
13樓：
40度以下，最好體溫，溫度太高蛋白粉會變性，失去營養。所以，先調好水的溫度，在放蛋白粉攪拌，很重要。另外，不要空腹服用蛋白粉，服用之前可以吃點麵包，粥等碳水化合物。
14樓：血狂魔尊
蛋白質變性之後會更容易吸收其中的氨基酸。而人體能吸收的也只是氨基酸。但如果你是蛋白粉最好檢驗下里的蛋白質是什麼狀態的，或者直接是氨基酸。
15樓：翁野
不要吃蛋白粉，米飯蔬菜肉的營養就可以了。
蛋白質粉可以用開水衝嗎？
16樓：l北落紫霄
蛋白質粉最好不要用開水衝，因為蛋白質的化學性質不穩定，溫度過高或者過低會使其變性，用開水衝不會中毒，但營養成分會喪失，所以為了物盡其用，用涼白開衝就可以了。不要拿冰水或者開水衝。
17樓：匿名使用者
不可以，溫度過高會破壞酶的活性，甚至使酶失活，37度是最合適的溫度。
18樓：夢琦營養工作室
您好蛋白質粉可以用開水衝，但是會造成蛋白質浪費，建議可以在喝稀飯的時候加入，炒菜的時候也可以加蛋白粉，都可以提高蛋白質的消化利用率。
聽說蛋白粉要用冷水泡。如果用燒水蛋白質會走掉，如果我用溫水會不會走掉? 100
19樓：懂事
蛋白粉最好的衝調溫度是40攝氏度，一般不太湯的水就行，水太熱蛋白會變性，沒有營養啦，太涼的水充不開。
蛋白粉到底能不能用開水衝
20樓：曉曉神技能
蛋白粉可以用熱水沖服飲用？營養師這樣告訴我，健身的朋友需注意，健身人士愛服用蛋白粉，但你真的懂蛋白粉嗎？這些注意事項別忘了。
21樓：匿名使用者
尤其是桶裝蛋白粉用開水衝是正確的：雞蛋能用開水加熟吃，蛋清粉就不能用開水嗎，豆腐本身就是豆漿做的，不用開水行嗎，？現在一些偽專家說蛋白粉不能用開水我認為是胡說八道。
22樓：吉小寶
不能，因為喝了燙嘴……至於那些說什麼蛋白質變性的 先了解一下物理變性是什麼東西吧，不然回家問問你媽煮熟的雞蛋應該吃了還是扔了比較好。
23樓：匿名使用者
當然可以，不過用開水沖泡蛋白粉會結塊，就像生雞蛋煮熟一樣。雖然營養物質沒變化，但影響口感。
24樓：文玩大大
我試過了，用開水會瞬間結塊，不好吃，像乳酪一樣。還是用溫水比較好，化的開，喝著口感好。
25樓：天上的虎不會飛
不能。蛋白粉高溫衝是直接破壞了蛋白質的分子結構和營養成分，是進入胃之前已經變質的一種衝法。進入胃內自然會被分解和吸收，不過那至少不是變質的食物或食品。
分子結構發生改變，蛋白質就不再是蛋白質了。
26樓：盛姬風動
可以用開水衝，營養成分不會被破壞。
但是就我個人使用而言，我一般都是用溫水，因為衝完就能喝呀大兄弟。
27樓：匿名使用者
用溫水衝，開水會破壞營養成分！！！
28樓：雙子奈非天
一群複製貼上的，樓主，從醫學角度上來說，不管是何種蛋白質，被人體吸收前都要經過胃，而胃內ph值為1左右，也就是強酸環境，蛋白質在此變性，然後進入腸道被吸收。
另外一點，熟的蛋白質在十二指腸和空腸被吸收，不熟的蛋白質則在迴腸被吸收。
因此，沸水沖泡並不影響，只不過粉會凝結成團塊，影響口感而已。
(純手打，望採納，若不相信，可去知乎。
29樓：co帕克
你只知道蛋白質高溫變性。那我來給你解釋吧。
蛋白質高溫條件下空間結構改變，常見的就是雞蛋，然而蛋白質是由多肽鏈盤曲摺疊形成，空間結構改變不會影響多肽鏈的組成成分氨基酸，也就是說即使蛋白質高溫變性，還是可以經過消化道變成小分子氨基酸被吸收，進入細胞內再次利用。
30樓：哈發廣告哈哈
雞蛋可以和蛋白粉一起吃嗎？
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