1樓：生活導師小玲老師
蜂蜜煮沸1000度，蜂蜜屬於混合物，並沒有固定的沸點，加熱不能超過50℃對於結晶蜂蜜我們可以這樣處理，可置於不超過60℃的水浴中，待結晶全部融化後，攪勻冷至25℃就可以了。意見建議：在加溫過程裡即使有蒸發的現象也不會影響蜂蜜的營養，因為蒸發的部分是水分而不是蜂蜜所含的蛋白質以及礦物質類，所以隔水加溫是最好的方法。
2樓：網友
蜂蜜煮沸1000度，蜂蜜屬於混合物，並沒有固定的沸點。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，會生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜又稱為「甘蜜」。
蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混 合蜜蜂酶液經過充分釀造而成貯藏在巢脾內的甜物質。
3樓：瑩一大小姐
蜂蜜的密度和含水量有關，一般20℃的時候，含水量在23%~17%的蜂蜜，它的相對密度是在之間。
但是蜂蜜的判別一般是用蜂蜜波美度，在標準溫度20℃下，一級波美度是42度以上，二級波美度是41度以上，波美度越高的蜂蜜密度也就越大。要想確定蜂蜜多少度合適，要看你買的什麼蜜，一般來說，度數越高的蜂蜜含水量越少，質量也就越好。
事實上，蜂蜜的效果好壞是由蜂蜜的品質決定的，真正的好蜂蜜和劣質蜂蜜的差距是非常明顯的。然而蜂蜜的優劣很難用肉眼分辨出來的，所以在購買蜂蜜的時候，要根據專業的蜂蜜檢測報告，才能確保買到真正的好蜂蜜。
蜂蜜中含有180多種營養成分，其中有很多是人體生理活動必需的營養物質，不僅可以改善身體機能，提高身體抵抗力，還可以調理身體，緩解便秘，幫助體內垃圾毒素儘快排出，促進細胞代謝，美容養顏，是適合大多數人食用的天然營養品。
由於蜂蜜中含有豐富的營養物質，包括維生素、礦物質、酶類和脂類等等，但是最主要的成分還是葡萄糖和果糖，這兩者是導致蜂蜜密度大的主要原因，但是並不代表密度越大的蜂蜜就越好，因為市場上也不乏根據這種方法製造出的高濃縮蜜，其蜂蜜密度高的離譜，需要消費者多多警惕。
蜂蜜的正常是多少度啊
4樓：田野牧蜂說蜂蜜
蜂蜜的波美度是衡量蜂蜜質量的一個重要方面，蜂蜜波美度即是蜂蜜的濃度，與含水量一樣是蜂蜜濃度的表示方法，一般來說波美度和含水量是成反比的，波美度越高，含水量就越低，成熟蜜的含水量低於20%，換算成波美度也就是42度，所以42度及以上的蜂蜜就是優質成熟蜜了，食用成熟蜜對身體健康有很多好處。波美度與日照有很大關係，新疆阿勒泰地區海拔較高，空氣新鮮，自然植被覆蓋廣泛，高山冰川區，人跡罕至，基本無種植作物，還擁有冰川融化形成的極優水源。這為其良好的蜂蜜產出創造了先決條件，日照強的時節，蜜蜂採集釀造而成的阿勒泰蜜波美度可達43.
5以上。
5樓：網友
蜜種不一樣度數也不穩定，成熟蜂蜜都在四十度以上。
蜂密最高度是多少度?
6樓：東北椴樹雪蜜
在南方，純蜂蜜39度以下波美度，很快就會發酵變質，另外39度以下的蜂蜜也沒有多少營養物質，屬於劣質蜂蜜。
7樓：銅鼓寧恰嘎
北方天氣乾燥，蜜蜂採回來的花蜜就已經達到39度了，蜂蜜釀個一天就40度以上。南方潮溼雨水多，採回來的花蜜只有34-37度，需要釀三天以上。所以同濃度的蜂蜜南方活性成份更高。
8樓：願陪你搞怪
專業 知道 據說5蜂蜜 白白凝固種 入藥。
9樓：網友
花蜜是開花植物在開花時花內蜜腺或花外蜜腺分泌甜性物質，其主要成分是以蔗糖為主糖類的水溶液，其水分含量在40%以上，有的高達60%以上。
天然成熟的蜂蜜是指蜜蜂將採集的花蜜經過釀造含水量在20%(即度)以下的蜂蜜。
我國現行蜂蜜標準 :
合格品的含水量為24%,約為波美度優等品的含水量為20%以下，約為波美度蜜蜂採集回的花蜜含水量在40%以上(35波美度),經蜜蜂釀造二天後含水量為25%(39波美度),釀造3天后含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市賣的蜂蜜濃度）。
實際上蜂蜜在37-38度可保持一年不變質，39度可保持二年不變質，40度可保持三年以上，43度可保持數千年不變質。
蜂蜜結晶後的融化溫度是多少
10樓：網友
工業生產中融化蜂蜜結晶的最佳溫度是42度，超過43度蜂蜜中殘留的臘會融化在蜂蜜中，低於41度蜂蜜的流動性會差，高於41度以上 蜂蜜的流動性都差不太多，如果是自己家的蜂蜜，建議不用化開，掌握不好溫度會破壞蜂蜜中酶類和維生素類的活性物質！
11樓：令德本
蜂蜜的結晶一般都是在常溫條件下自然形成的。秋冬春氣溫較低，所有的蜂蜜都比較容易結晶；夏季氣溫高，新生產的蜂蜜一般都不容易結晶，或結晶很淺。蜂蜜結晶的溫度範圍是大於0℃和小於40℃，一般認為13-14℃是最適溫度，但不同品種蜂蜜的結晶對溫度的要求卻有較大的差異。
棗花、洋槐等不易結晶的蜂蜜需經深冬的持續低溫才會慢慢地結晶，而油菜、野壩子等極易結晶的蜂蜜則總是在從蜂巢取出後的幾天內迅速結晶。在蜂蜜的結晶溫度範圍內，蜜溫大於或小於最適溫度，結晶速度都將相應放慢，超出範圍則不能結晶。但蜂蜜一旦結晶，其自然融化過程就會更加的漫長，一般不能完全融化；特別是油菜等極易結晶的蜜種，會常年保持結晶狀態，僅在夏季變得稀軟一些，表層可能出現一些融化的液態蜜。
結晶蜜的完全融化，只有在持續40℃以上的溫度條件下才能實現。結晶蜜在經過夏季高溫後的自然融化部分，一般不會再度結晶，這是因為融化部分並不是整體結晶顆粒的解散，而是因結晶核外圍糖分子和水分子的遊離，沒有了結晶必須的結晶核。
12樓：曹群英
你買的是什麼蜂蜜？一般蜂蜜的結晶點在13-14度。椴樹蜜容易結晶，有些蜜根本就不結晶。現在基本上沒有完全成熟的蜜，所以更不會結晶。你用筷子插它，如果還不溶化，多半是異物。
13樓：蜂產品養生堂
蜂蜜結晶的原因其實是很複雜的，不僅僅是溫度。同樣，要使結晶的蜂蜜融化也不是升高溫度就能做到的。否則，您一定買了加蔗糖的假蜂蜜。
14樓：
蜂蜜和玻璃一樣，都不是純淨物，所以沒有固定的熔點和凝固點。 但在溫度低的情況下，蜂蜜裡的葡萄糖會釋出產生結晶。
蜂蜜的純度有多少？怎麼辨別？
15樓：網友
波美度在42度以上的都為一級蜂蜜。所以說蜂蜜純度為42度的，又經過專業理化指標檢測合格的都是一級蜂蜜。就像田野牧蜂的蜂蜜不僅經過三方質檢合格，波美度都在42.
5以上，可以說是優中之優了。
辨別方法：1、看顏色：由於蜜源不同，蜂蜜的顏色也不盡相同。一般來說深色蜂蜜所含的礦物質比淺色蜂蜜豐富。
如果想補充微量元素，可以適當選擇深色蜂蜜，***的蜂蜜，質地細膩，顏色光亮，質量差的蜂蜜通常混濁，且光澤度差。
2、看黏稠度：純蜂蜜較濃稠，用一根筷子插入其中提出後可見到蜜絲拉得長，斷絲時回縮呈珠狀；如蜂蜜含水量高，斷絲時無縮珠狀或無拉絲出現。
3、看雜質蜂蜜中如有雜質存在，會對蜂蜜的品質起到一定的影響。因此可把蜂蜜倒在透明的容器裡，對著陽光看，如為玻璃瓶瓶裝蜜，可直接**，就可發現雜質存在的情況，應挑選清淨無雜質的蜂蜜。
16樓：繁恨蕊牢娥
一般可從色、香、味、形方面著手，即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質少的蜂蜜為上品。可用乾淨的竹、木筷將蜂蜜攪拌均勻後，經嗅覺、口嘗，要無異味和油腥味；從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看，如有較多泡沫、酒糟氣味，口感酸性，此為質低的已發酵變質的產品。蜂蜜的色澤可有深淺，但要透明度高，液蜜中不可有雜物；也可將蜂蜜置於器皿內加3～4倍乾淨蒸餾水（涼開水也可），再加適量95％的乙醇液（酒精）慢慢攪拌，如見有白色絮狀物，證明摻入了飴糖（麥牙糖、高粱飴等）成分，如無前物摻假，其液體較混濁，但不會出現白色絮狀物。
還可將適量（1～2匙）蜂蜜盛於器皿內，用煤氣微火加熱（蜂蜜中含有17％左右的水分），待加熱後水分蒸發，冷卻後見發軟的即為純淨的蜂蜜，反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質產品。另外，放置時間長的蜂蜜多從底部形成結晶體，純正的結晶體用手捻搓時，其晶體細軟，似奶油般無沙礫感，而含蔗糖的用手捻揉時有較強的沙礫感，其結晶塊大粗硬。
17樓：華斯戊友菱
蜂蜜的純度有多少？怎麼辨別？目前蜂蜜主要製假手段有三種：
一是白糖加水和硫酸進行熬製，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，採取新增增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜。個人意見可以嚐嚐壹號蜜。.
18樓：納喇鯨代驕
可以把蜂蜜放在你家外面，冷會兒，有白色結晶體是純蜂蜜，看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。
假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
怎麼鑑定土蜂蜜多少度
19樓：向日葵
1、要看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。
3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會沉到杯子底部，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快機會溶到水裡。
4、看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。
假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。
蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
促進長壽。前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。
20樓：網友
對著陽光不是越黃月好。
蜂蜜水溫度多少合適
21樓：田野牧蜂
40度左右沖泡最佳。蜂蜜中含有多種活性物質，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，所以建議用60度以下的溫水沖泡。
蜂蜜多少度能結晶，結晶蜂蜜多少度衝欽？
蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裡葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的，但蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裡開始有規則地運動 排列起來，形成一個微小的結晶核，成為一個結晶的中心...
蜂蜜一般要用多少度的水衝最好，多少度的水衝蜂蜜最合適
宜用水溫低於60 的溫開水沖服。食用蜂蜜，用生水沖服不夠衛生，而用燙開水沖服，蜂蜜中的酶類物質會遭到破壞，產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大受破壞，並且還會改變蜂蜜的味道，使其產生酸味。故此，食用蜂蜜時，宜用水溫低於60 的溫開水沖服。蜂蜜是不宜用高溫的水沖服或者高溫加熱的，因為高溫會破壞蜂蜜...
怎麼用白糖製作蜂蜜，真蜂蜜與白糖熬的蜂蜜怎麼辨別？
常見的蜂蜜做假的方法 1 以假亂真。目前大多數造假者使用 高果糖漿 來代替真正的蜂蜜，鄭堯隆認為，目前市場上40 60 的蜂蜜都是假蜜。2 在蔗糖水中加入增稠物質，如化合物cmc 變性澱粉 具有膨脹性 等。3 以次充好 4 掛羊頭賣狗肉。有的蜂蜜在標籤上稱是純蜂蜜，但又在配料中寫著高果糖漿 蔗糖水等...