1樓：夜青尹影
食醋，古代稱為酢、苦酒和「食總管」，是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為最佳。 ≮功效≯ 烹調菜餚時可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。
在炒菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，去掉腥羶味，還能保護其招牌營養素。醋還有使雞骨魚刺軟化，促進鈣吸收的作用。 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。
醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病，流行**冒和呼吸道疾病。 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心血管病人的一劑良方。 食醋對**、頭髮能起到很好的保護作用。
中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生髮、美容、降壓、**的功效。 食醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車暈船的不適症狀。 它還有減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
醋有哪些功效？
2樓：漫閱科技
醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對**、頭髮能起到很好的保護作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素b、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對**極其有用。經常食用醋，可使肌膚變得細嫩，皺紋減少。
注意生白沫的醋不可食用。
醋的作用有哪些？
醋有哪些作用？
3樓：隱幻露庹楊
醋不但是調味佳品，而且具有良好的美容作用。
這是因為醋的主要成份是醋酸，它有很強的殺菌作用，對**、頭髮能起到很好的保護作用。
另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素b、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成份對**極其有用。
用加醋的水洗**，能使**吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟**、增強**活力的作用。
所以，用醋美容已在全世界引起重視。
答案補充。1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化，有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能，促進新陳代謝；
7、擴張血管，有利於降低血壓，防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能，有利尿作用，並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，並促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。
4樓：繁芃芃花名
食醋的好處正日益被人們所認識，但它的許多用途還鮮為人知。醋在生活中有很多的用途（一）調味作用：人們在烹調菜餚時缺少不了醋，醋可增加菜餚的鮮、甜、香等味道。
在烹製食品過程中加點醋，可保護食品中的維生素c不受減少和破壞，因為維生素c在弱酸性的環境下比較穩定，醋有破壞抗壞血酸酶的作用，因而儲存了維生素c不被破壞。所以在炒菜時加點醋，不僅使菜餚脆嫩可口，還能保護其營養成分。如炒綠豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有儲存維生素c少受損失的作用。
在做魚時，如糖醋魚、酥魚加醋，不僅可以去除腥味，增加鮮味，還使魚刺軟化，有利於鈣的吸收。燉牛、羊肉時放點醋，能使肉容易煮爛味美。食用海帶，先在水中放幾滴醋煮一下，海帶可變柔軟可口，吃油膩的食品，加點醋或蘸醋吃可減少油膩感。
食醋還有降低鹹味的作用，如食物過鹹可加些醋可降低鹹味。醋含鉀較多，在人體中有利於把多作的鈉排出。（二）防病作用：
醋有開胃，增進食慾，消食化積的作用。並能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛。在炎熱的夏季食慾減退時，用加醋調涼拌菜，不但味美可口增進食慾，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預防腸道疾病的功效。
冬春季正是流行**冒和呼吸道疾病的流行季節，如把食醋放時容器內，在火爐上加熱燻屋內，也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環境裡不易生存。如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和殺滅他們。
「醋蛋」、「醋泡冰糖」和「醋泡花生米」每日堅持食用，則是心血管病人的一劑良方，即可軟化血管，又有降低膽固醇的作用，也是中老人的一種保健佳品。
（三）藥用價值：李時珍《本草綱目》「酸溫。散解毒，下氣消食……少飲和血行氣……」根據中醫理認，蛔蟲「得酸則伏」吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。
急性腎炎，限制鹽量，要吃無鹽或低鹽包含，若在炒菜時放點醋，多做些糖醋菜餚，可增進食慾。醋還有為醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。此外，民間驗方常用醋**腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。
醋不但作為藥引子應用，還可用於中藥的泡製如醋灸，以改善藥物效能，增加療效。
5樓：塔莞彌陶然
那還用問！中學時我們經常吃呢，那時不就是為了美容。
6樓：鮮辭支念柏
醋，可以拿來吃。吃醋是幸福的，沒醋吃才最悲哀。
7樓：堂醉東靜姝
醋：解酒、解油膩、助消化、殺菌、消毒，清潔水垢、去異味、調味、止辣、軟化含鈣的東西、據說還可以止癢！
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醋有什麼用？
8樓：漫閱科技
古寫作「酢」，別名醯，又有苦酒之稱。劉熙《釋名》雲：「醋，措也，能措置食毒也。」古代丹家更稱之為「華池左味」。
醋是酸性調味品，烹調菜餚卻可增加鮮、甜及香氣。試看其中的奧妙：酸味是經一系列發酵分解後產生大量醋酸所致，此外，醋中尚有乳酸、琥珀酸、枸櫞酸、葡萄酸、蘋果酸等有機酸，故又使醋酸得濃醇香美。
香味是由酒精與有機酸結合為芳香酯類而生成，醋酸菌氧化甘油產生二酮和少量遊離糖，這是其淡薄甜味的**。麴黴分泌蛋白酶，使原料中蛋白質分解為各種氨基酸，這是鮮味的基礎，此外尚有微量鹽分，這也是使醋味香美的因素之一。
食醋的成分及風味，決定了它具有增進食慾、促進消化、防腐殺菌等效用。實踐證明，食醋不僅能防止食品中腐敗菌的繁殖，而且對病原菌也有殺滅能力。例如：
將傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌放於食醋中，10分鐘後即可被殺死；副溶血性弧菌在食醋內15分鐘即斃命。如此看來，人們生拌冷盤總要放點醋，這在增進食慾，提高風味和保持衛生等方面，正可起到一舉數得的妙用。
醋用於醫療，由來已久。梁代陶弘景說：「醋酒為用，無所不入，愈久愈良」；宋代寇宗奭指出：
「米醋比諸醋最釅，入藥多用之，谷氣全也，故勝糟醋，產婦房中，常以炭澆醋氣為佳，酸益血也」。古人殊不知醋酸之氣，尚有殺菌滅毒之效。李時珍進一步分析說：
「大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病；殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之意，而又有散淤解毒之功。」這與現代醫學證明醋能防治動脈硬化的觀點不謀而合。
9樓：慕容希榮亓香
醋是生活中的調味佳品。大家都知道，它含有醋酸、乳酸、乙醇、乙醛等物質，這些都有清毒殺菌的作用，在防病良藥上效果非常好。
10樓：武悼天王
你好！醋的主要作用是調味用的，做菜的時候，不放醋，菜不香，不好吃。
11樓：匿名使用者
降低腸道感染性疾病、健脾開胃、散瘀消積。
食用醋的功效：1、能夠降低腸道感染性疾病的發生率，因為食用醋當中含有豐富的醋酸，而醋酸有很強的抑制和殺滅許多腸道致病微生物的作用，適當食用醋對於降低腸道感染性疾病的作用非常明顯。2、能夠健脾開胃，對於食慾不振、消化不良、噁心、嘔吐的人，如果適當食用醋，有很好的健脾開胃、增進食慾的作用。
3、能夠散瘀消積，對於瘀血腫脹的人，如果適當食用醋有很好的散瘀消積的作用。
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鮮橙果醋的功效和作用，棗醋的功效與作用？
醋有非常出色的消除疲勞和增進食慾的功效，其實我們知道的比這要多得多，比如中醫認為醋能斂汗祛溼，能增強胃液殺菌能力，而且對於心腦血管病的防治來說，醋又能起到軟化血管的保健作用。對於愛美的女性而言，用食醋美容也是比較流行的做法。當然，我們還知道，什麼喝多了都會出現 醋喝多了也會影響胃的消化，尤其空腹喝醋...