1樓：互信互助互愛
主料：帶皮五花肉1500克，腐乳汁50克。
配料：冰糖50克，生薑30克，把家3個，桂皮3克，黃酒3湯匙，鹽2茶匙，生抽2茶匙，老抽2茶匙，白糖20克。
腐乳汁紅燒肉的做法。
腐乳汁紅燒肉的做法。
1.五花肉切成塊，其他材料準備好。
2.起油鍋，放入冰糖。
3.小火燒至冰糖溶化，且成淺咖啡色泡沫狀。
4.放入五花肉略炒。
腐乳汁紅燒肉步驟1-4
5.再放入黃酒、生抽、老抽、用刀拍松的生薑、八角、桂皮。
6.再放入腐乳汁，翻炒至五花肉上色。
7.把炒過的五花肉倒入高壓鍋內，加鹽、白糖和適量水，大火燒開。
8.撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火燉煮15分鐘。
9.待高壓鍋內沒壓力時開蓋。
腐乳汁紅燒肉步驟5-10
10.把紅燒肉連湯再倒回炒鍋內，開大火燒至鍋內湯汁濃稠即可。
2樓：在三衢石林發芽的雅典娜
1準備好五花肉和紅香腐乳汁。
2新鮮的五花肉洗淨切塊。
將紅香腐乳汁倒入五花肉中，加蓋浸泡4小時以上。
熱鍋涼油煸香蔥姜八角和桂皮盛出。
留底油，用筷子揀起浸泡好的五花肉放入鍋中。
開中火煎制雙面微焦黃後滴入少許料酒。
倒入泡肉的紅香腐乳汁。
重新放入剛煸香的作料再滴適量熱水。
加1小把冰糖加蓋繼續慢燉。
待鍋中滷汁漸干時滴少許老抽。
加1小勺食鹽。
轉大火收滷汁上色關火。
烹飪技巧。1、選擇五花肉味道更香。
2、紅香腐乳汁浸泡時間至少4小時以上更入味，我是浸泡了24小時。
3、煎肉時將肉在盆邊輕磕下不要帶汁，要不容易糊鍋。
4、紅香腐乳汁味鹽，所以鹽量根據自己喜歡增減。
3樓：匿名使用者
1、五花肉洗淨切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 3、鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
4樓：江淮一楠
腐乳汁紅燒肉如下做法好吃：
食材清單 豬五花肉。
、生薑 、冰糖。
、腐乳汁。、蔥段。
、香葉 、醬油、
桂皮 、八角。
1.將豬五花肉清理乾淨，切成大塊，涼水下鍋煮開。
.開鍋大約2分鐘撈出，清洗乾淨備用。
.鍋裡不要放油，直接放入煮過的豬肉翻炒，會炒出大量的豬油，炒出來的豬油倒在碗中留著做其他菜使用。
.腐乳汁半碗，裡面加一塊腐乳，佐料備齊。
煸炒出得豬油倒出，放入八角，桂皮，香葉，冰糖繼續煸炒直到冰糖溶化。
.倒入腐乳汁炒透，炒均勻。
.接著放入蔥段薑片煸炒出香味，倒入適量醬油炒勻。
.倒入開水要沒過豬肉，中小火慢燉直到豬肉煮熟，湯汁收幹即可。
5樓：團隊小助手
材料。肥瘦豬肉500克，紅腐乳滷50ml(或兩塊腐乳溶化)做法。1.豬肉洗淨切成中塊備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入適量的薑片炒香。
3.倒入豬肉翻炒到肉變色，加入適量的黃酒，加入紅腐乳汁翻炒。
4.倒入適量的水燜煮菜熟透，收幹湯汁，加入適量的味精拌勻即可。
6樓：刷哩哈
如果你會做普通的紅燒肉，那就比較容易的做出好吃的腐乳汁紅燒肉了。其竅門就是用腐乳汁代替普通的紅燒肉調料裡的生抽就可以了。
7樓：網友
我們把肉洗乾淨，然後用開水焯一下，去除雜質，然後熱鍋涼油，榨香蔥薑蒜，然後倒入五花肉繼續翻炒，在翻炒的過程中，我們可以加兩勺腐乳，放手生抽老抽鹽八角繼續翻炒以後，小火20分鐘，這時候燒的腐乳，紅燒肉就很好吃了。
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