1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：豬肋排。
輔料：番茄、大蔥、生薑、香葉、良姜。
調料：食鹽、料酒、冰糖、白糖、胡椒粉、生抽、雞粉、紅燒醬油。
【糖醋排骨】——酸甜可口。
1.下面開始準備食材。
準備兩斤豬肋排，剁成均勻的小塊。
再準備生薑一塊切成片，大蔥一段切成馬蹄片，和排骨放在一起。
2.下面開始準備輔料。
準備大蔥一段，切成片。
準備生薑一塊，同樣切成片，再放入幾片香葉，一塊良姜備用。
準備番茄兩個，打上十字花刀，放入鍋中燙一下，經常給番茄翻面讓它均勻受熱，番茄煮破皮以後撈出來晾一會兒，晾涼以後把外皮揭乾淨，切成番茄丁備用。
3.下面把排骨焯一下水。
排骨冷水放入鍋中，加入兩勺食鹽入底味，倒入適量的料酒去腥，水燒開以後，打去鍋中的血沫，大約煮3分鐘，把排骨倒出來用清水沖洗乾淨，再把排骨單獨撿出來備用。
排骨要冷水下鍋進行焯水，能夠充分去除裡面的血漬減少腥味。
4.下面把排骨炸一下。
鍋內燒油，油溫五成熱時，把排骨放入鍋中，經常翻動把排骨打散，讓其均勻受熱，保持小火炸三到四分鐘，排骨露出骨頭，呈金黃色時倒出來控油。
5.下面開始烹飪。
鍋內留少許底油，倒入番茄丁煸炒一會兒，把番茄炒軟炒碎，從鍋邊加入適量的清水，開大火熬製2分鐘充分熬出番茄的紅汁，把番茄湯倒在過慮勺中瀝出番茄汁備用，番茄汁主要用來增加排骨酸甜的口感，嫌麻煩的朋友可以用話梅代替。
番茄主要是為了突出菜品酸甜的口感，一定要充分熬出番茄汁。
鍋內再燒油，充分滑鍋以後留少許底油，放入幾粒冰糖，用勺子敲碎使冰糖快速融化，不停地攪拌把糖汁熬成紅棕色，倒入炸好的排骨，快速翻勻給排骨上色，再倒入番茄汁，放入蔥、姜等香料，再加入適量的清水沒過排骨。
炒糖色時要開小火，火太大容易炒老，口感發苦。
放入食鹽3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜歡甜一點的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，攪拌化開調料，湯汁燒開以後打去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋，用小火燜煮40分鐘，把排骨燜熟燜入味。
40分鐘以後，把鍋中的香料挑出來，加入雞粉2克，顏色不夠紅潤再淋入一點紅燒醬油，開大火收汁，湯汁收至粘稠起泡時，淋入一點明油提亮色澤，就能出鍋裝盤了。
好了，一道酸甜又好吃的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨怎樣做才最好吃？
2樓：王志剛剛剛
準備食材，然後把排骨洗乾淨，冷水下鍋。然後把浮沫弄下去。切蔥薑蒜。
然後在鍋裡面燒油，最後把冰糖慢慢的融化，最後翻炒兩分鐘到三分鐘左右，再把排骨倒進去，把蔥薑蒜以及配料放進去，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
3樓：生活小當家番茄
食材明細。排骨500g、蔥姜，冰糖六塊、白芝麻少許。
做法：1排骨冷水下鍋，加蔥、姜，料酒去腥，水開後煮。
2分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
2 調糖醋排骨**比例料汁：一勺料酒十一勺老抽十兩勺生抽十兩勺白糖十三勺醋攪拌均勻。3 鍋中倒入少許食用油，放入冰糖，小火炒至棗紅色(冒泡就可以啦)下入排骨翻炒均勻，倒入調味汁翻炒上色，倒入沒過排骨的開水，加入蔥姜，煮開轉小火燉煮30分鐘加入少許鹽，大火收汁，出鍋撒上芝麻即可！
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的。
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
4樓：天悅
把排骨洗乾淨以後瀝乾水分，放在鍋裡爆香，炒至兩面金黃，最後再把鍋清理乾淨，倒入料酒，醋，糖，生抽，翻炒均勻，然後把排骨放入再加入一些清水，中火轉小火燜煮半小時左右，然後再放一些鹽和醋，大火收汁就可以吃了。
5樓：樂樂在此呢
先將排骨煎至雙面金黃，之後再用糖醋進行熬製，這樣做出來的糖醋排骨非常入味，而且口感松滑。
糖醋排骨怎樣做才好吃
6樓：會說金融
這道菜的關鍵是調糖醋汁，下面介紹一個萬無一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁：1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調吧，保證成功！
以上調料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加調料的量。
這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜餚。
1.原料，取排骨500克。
2.調料，蔥花，薑末。
3.調料，1湯匙料酒、2湯匙醬油、3湯匙糖、4湯匙醋、5湯匙清水，就按著這個比例調。
4.將排骨洗淨剁成3釐米長段。
5.將排骨放入鍋煮至八成熟。
6.撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
7.鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出，油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
8.炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬。
9.加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。
10.倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
經驗之談：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，這是250克食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了。
7樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
8樓：生活情感達人
1、先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨。
2、鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖。
3、直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、把排骨放入翻炒。
5、再把薑片放入炒出薑片的味道。
6、注入開水淹沒到全部的排骨。
7、加入一勺料酒，加入2勺醬油，加入三勺白醋，蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘，煮到排骨收汁就可以了。8、最後撒上一些白芝麻就可以了。
9樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
10樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋排骨！
11樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
12樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好秘製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料。
13樓：枚樂悅
糖醋排骨。
1蔥姜洗淨，切片。
2排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水。
3鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
8加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
14樓：精靈寶貝
加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
6、加入適量溫水，倒入砂鍋中，等待收汁。
10、裝盤，撒上芝麻即可。
5、中醫認為，排骨能夠滋陰壯陽，不論是女性男性，都是極佳的食療材料。
糖醋排骨怎麼做好吃呢？
15樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
16樓：一人廚
2分鐘教你學會「糖醋排骨」的做法，不用炒糖色，好吃不油膩。
17樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
18樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
19樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
20樓：網友
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁。
21樓：a噠噠君
它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
22樓：小李美死了
首先把排骨放在水中焯一下，然後炒出糖色，把排骨放入，再倒入一些醋和其他合適的調味品，大火翻炒5分鐘左右，這樣非常美味的糖醋排骨就做好了。
23樓：叄么肆鋒
我們可以先把骨頭用水煮熟，然後放上調味料，然後洗乾淨，起鍋燒油炸至金黃，最後我們把排骨進行醃製，放上調味料，醃製好了以後，我們要開始放在鍋裡，要小火收汁，最後我們撒上調味料就可以出鍋了，這樣好吃的糖醋排骨就做好了。
24樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，將它們洗淨切開，放入鍋中加入適量的調味品，燉20分鐘左右就可以出鍋了，這樣好吃的糖醋排骨十分美味，還特別有營養。
糖醋排骨要怎麼做才最好吃？有哪些必備的方法？
25樓：摩羯座的我們
1做糖醋排骨最好是，不必帶大骨的，把豬排骨剁碎2寸上下的小塊，隨後放到水裡泡浸半小時上下，泡出豬排骨裡面的絲。
2隨後撈起來擠幹水分，要想糖醋里脊美味，內外都是有味兒，需要提早醃漬，相切蔥姜放到豬排骨中，放入米酒，鹽，白胡椒粉，攪拌勻稱隨後放到冷藏展示櫃中醃漬兩個小時，隨後起菜鍋水中入醃好的豬排骨。
3另起鍋燒油放入老冰糖，先糖色，把老冰糖放入鍋中，開文火慢慢的熬化熬至大泡縮小泡，熱氣泡變沒泡，炒至酒紅色，別把炒糖色炒年紀大了，放入羊排煸炒勻稱，放進米醋炒出香味，米醋分2次放進，
26樓：吳鑫學姐
在這個糖醋排骨的時候，需要先熬製糖漿，而且要放入一些可樂，這樣做出來的糖醋排骨才會更加入味一些。可以先對糖漿進行熬製，然後要對排骨進行煎煮，將排骨煮熟以後瀝乾水分，再放入糖漿當中進行翻炒就可以了。
27樓：黎昕科普知識小屋
就是先把排骨給去掉油脂，然後再清洗好幾遍，最後再放進鍋裡煮，煮好之後放入一些糖和醋。
糖醋排骨怎麼做好吃？
28樓：網友
食材排骨500克，玉米粉少許，冰糖150克，老陳醋適量，食用油適量，薑片、料酒少許，雞蛋一個，香油、白芝麻適量。
方法。一、買來的排骨砍成段，洗淨冷水下鍋大火焯，鍋裡放姜和料酒去腥氣，撇去浮沫，撈出排骨，用溫水清洗乾淨備用。
二、熱鍋放油，放薑片熗香，再把排骨倒入鍋中爆炒，放料酒、生抽熗，放開水沒過排骨，換電壓力鍋燉25分鐘。
三、燉好的排骨倒入大碗中，湯汁另外裝，排骨里加少許料酒，打一個雞蛋，如果吃辣的，這個時候可以放一點辣椒麵，不吃辣就不用放，再加玉米粉攪拌均勻備用。
四、熱鍋放油，油溫六成熱的時候，排骨下鍋炸，開中火，炸制焦黃色起鍋，調大火，把排骨復炸一次迅速起鍋備用。
五、鍋裡留底油，開小火，把冰糖倒入鍋中熬化，放一小勺鹽，3勺醋，倒入炸好的排骨，翻炒均勻，這時用粉漿勾芡一下，再放一點香油起亮色，起鍋裝盤撒一點白芝麻。
2、把爆炒過的排骨，改用壓力鍋煮25分鐘。
3、油溫六成熱，排骨下鍋炸，炸至焦黃色起鍋，復炸一次迅速起鍋，這是糖醋排骨好吃的外酥裡嫩最關鍵一步。
4、小火熬糖，調好湯汁，倒入排骨迅速翻炒，用澱粉勺芡，倒入點香油提亮，撒上白芝麻增香。
糖醋排骨怎麼做好吃？糖醋排骨怎麼做好吃呢？
需要材料 排骨500克 糖適量 醋適量 生抽適量 老抽適量 姜，蔥適量 鹽，油，雞精，料酒適量。1 先把準備好的糖醋排骨涼水下鍋，加上料酒 薑片 焯水備用。2 另起鍋燒油，放入幾顆冰糖，小火炒至棗紅色。3 然後下入焯水的排骨，快速翻炒上色。4 接著烹入生抽 陳醋 料酒，進行調味。5 再加上淹沒排骨的...
糖醋排骨怎樣煮才好吃，糖醋排骨應該怎樣油炸才好吃？
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？燒糖醋小排最好用燒烤肋排。首先買的時候讓賣肉的把肋排剁成2釐米左右的小塊 自己家的刀太鈍無法剁好 1 將小排用溫水清洗乾淨，瀝乾。2 在小排中加入黃酒 蔥段 姜塊 鹽 澱粉，和勻，再加一個雞蛋的蛋青，伴勻待用 3 鍋內放適量油，燒至八成熱，下小排炸，不斷...
糖醋排骨怎麼做好吃，糖醋排骨怎麼做最簡單而好吃？
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