1樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
2樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
3樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
4樓：番茄西柚茶
主料：小排500克
輔料 ：料酒一湯匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 香醋三湯匙分兩次放 糖三湯匙
鹽半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙
1：小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2：用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3：撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4：鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5：小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6：臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
5樓：左陽曜麻夜
你想要做得好吃的糖醋排骨，就按照下述方法來做吧！（簡便，易記，又好吃。）
主料：淨排骨750克。
輔料：雞湯500克，烹調油200克。
調料：蔥、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2湯匙，醬油1湯匙，料酒1+1/2湯匙，精鹽1/2茶匙。
製作：1、將排骨從中間切開，切3釐米長的段。蔥、薑切片。
2、鍋中放入烹調油燒熱，將排骨依次下鍋稍炸，撈出。
3、鍋中留少許底油，蔥、姜下鍋稍炒，烹入料酒、醬油，添入雞湯，再把排骨、白糖、醋、精鹽依次下鍋，燒開，改用小火慢燒，燒透後把汁收稠，盛在盤中即可。
成菜特點：色澤紅亮，細嫩化渣，甜酸適口，食之不膩。
小貼士：燒排骨時，湯要保持微開，這樣排骨才熟得快。火大湯會很快熬幹，排骨不易爛。製作此菜約需40分鐘。
6樓：位夢菡性北
首先，將買回來的排骨按兩指砍開。而廣東茶樓的排骨最講究的就是"啤水"，就是烹調前開著水龍頭不停地衝，這樣蒸出的排骨顏色嫩，肉質夠滑，而且煮出來的排骨容易離骨，技巧就是用一條線的水慢慢的留過放好排骨的盤上，大概流1個小時即可。水不宜過大，否則就會沒有了肉鮮味了。
1、用蒜粒，姜，鹽，刮囊陳皮一塊(切絲)。面豉醬(約5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)醃2小時，用薑片途勻油鍋，這樣做的目的是為了不要用太多的油。把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以撈起來了！！
把排骨的油都煎出來，一來肉香，其次不會太肥，而且吃起來沒有肉腥味，醬料的配置：冰糖2塊，麴酒一杯50ml，醋一杯50ml，老抽30ml(上色)。花椒八角，陳皮，姜一塊，香葉，辣椒。
(量是大概的）。說明一下：這是平凡的物教珊珊的，冰糖要用一大塊的，因為沒有經過漂白，更加天然。
用小火燜大概50分鐘，時而可以關火，讓排骨的油慢慢的滲出來。香肉嫩，不肥不膩的糖醋排骨就這樣燜出來了，味道酸甜可口，很好下飯。
7樓：哈哈厄爾
糖醋排骨的做法。
原料：小排 蔥段 薑片 八角 綿白糖 老抽 生抽 香醋 鹽 芝麻做法： 1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。
2）鍋中放入適量的清水，水開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，薑片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝乾水分。
3）中火燒熱鍋中的油，5分熱的時候，放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出後，倒入網筐中瀝乾油份趕快試試吧。
做一道屬於你的糖醋排骨。
8樓：吳田田
排骨， 這次的排骨不是純肋排， 斬得也短了些。
生薑， 花椒， 小蔥。
白砂糖， 冰糖， 醬油， 香油， 花雕酒， 醋， coca cola
鍋內燒水，加姜， 蔥，花椒，料酒， 放排骨下鍋煮，燒開後打去浮沫， 改小火煮。
煮至肉縮骨出就可以撈出來瀝乾水分了。
然後鍋置火上，放油燒到七成熱(油麵開始冒青煙)，下排骨炸。
排骨炸至棕紅撈出。
炒糖色， 放一點油， 5，6粒冰糖， 將冰糖熬化，成紅棕色， 加一勺湯（剛才煮排骨的湯）。小心被燙哈！
放入排骨，裹上糖色。 再加湯。鹽， 白糖，一小口可樂（一小口是多少？ 就是喝湯的勺子半勺）
用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒， 再淋上些香油。
9樓：波哥來趕海
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
10樓：匿名使用者
你的基礎怎麼樣啊？
簡單說就是先將排骨飛水去血沫，換水煮到剛熟不要拖骨。
起油鍋放糖炒至起泡，加排骨、蔥姜一起炒上糖色，然後加糖、醋，添水快沒過排骨燉到湯汁濃稠，出鍋。
要是不敢炒糖色，直接爆鍋後加老抽上色也行。
醋可以後放。先放的話加到味道有點刺鼻，做好後酸度剛剛好。
11樓：日照趕海找鐵哥
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
12樓：牛起來美食培訓學校
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。下面我們就來分享一下它的製作方法吧。
糖醋排骨。用料：500克左右；姜兩大片；芝麻適量；八角1個；冰糖25克；生抽適量；老抽適量；料酒適量；米醋適量；鹽適量；雞精適量；熱水約700毫升；油適量。
做法步驟：1. 排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面的水分2. 蔥切小段，姜切小片。
3. 鍋中放入適量的油燒熱後，放入冰糖小火融化4. 倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色。
5. 把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻。
6. 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色7. 倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改小火燉煮8.
燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精9. 改大火收汁撒上芝麻即可。
13樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。
14樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
15樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨。
16樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
糖醋排骨製作方法？
17樓：牛永嘯
【原料】豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克，醬油蔥姜玉米粉。
【製作過程】
①將排骨洗淨，用水罩一下，用料酒、鹽醃一下，少勾欠。
②鍋上火，放油燒至八成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；
③另坐鍋底油，放入蔥姜白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻(或勾欠)掛上湯汁即可。
加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
18樓：小申有妙招
您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回復您～殺
用料前排 500g八角 1個薑片 3片老抽 10ml糖 25g料酒 15ml鹽 4g蔥 1棵生抽 15ml白糖 50g香醋或陳醋 10ml番茄醬 1勺。
1、排骨洗淨，冷水下鍋，焯水。加入適量薑片去腥！2、準備糖醋汁：
生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、鹽1勺、番茄醬1勺、米醋3勺。3、小火加熱冰糖，上糖色4、放入排骨，翻炒，上糖色5、加入蔥姜八角，翻炒片刻6、加入熱水（一定是熱水），沒過排骨7、轉小火慢燉30分鐘，大火收汁！過程中可以嚐嚐，根據口味加入適量鹽！
8、撒點芝麻美味的糖醋排骨就最好了。做好了。
19樓：網友
排骨 500克，料酒 1湯匙，醬油 2湯匙，冰糖 50克，白米醋 3湯匙，開水 適量，生薑 5片，白芝麻 適量，花生油 適量。做法，先煲一鍋水開水把排骨綽水，然後再用清水清洗乾淨，鍋裡放入少許油，把冰糖放入小火煮開冰糖，直到冰糖煮到焦糖的顏色，把排骨放入翻炒，再把薑片放入炒出薑片的味道，注入開水淹沒到全部的排骨，加入一勺料酒，加入2勺醬油，加入三勺白醋，蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘，煮到排骨收汁就可以了，最後撒上一些白芝麻。酸酸甜甜的排骨就做好咯。
糖醋排骨的製作過程
20樓：無雅詩
糖醋排骨
食材：排骨。
輔助食材：熟芝麻、番茄沙司、麵粉、料酒、白糖、油各適量。
做法步驟：1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量澱粉、麵粉抓均；然後用小碗裝一些麵粉，再把排骨裹上一層面粉。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然後把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最後水澱粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
糖醋排骨的製作過程
糖醋排骨做，糖醋排骨做法
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糖醋排骨怎麼製作最好吃，糖醋排骨怎樣做才最好吃？
食材 豬肋排。輔料 番茄 大蔥 生薑 香葉 良姜。調料 食鹽 料酒 冰糖 白糖 胡椒粉 生抽 雞粉 紅燒醬油。糖醋排骨 酸甜可口。1.下面開始準備食材。準備兩斤豬肋排，剁成均勻的小塊。再準備生薑一塊切成片，大蔥一段切成馬蹄片，和排骨放在一起。2.下面開始準備輔料。準備大蔥一段，切成片。準備生薑一塊，...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
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