1樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
2樓：我只愛吃麵包
材料。三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，幹辣椒，姜，蒜苗。
做法。1.把雞斬塊，洗乾淨，用油，鹽，五香粉，薑絲，蠔油和一點點生抽醃製半個小時。
2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍乾用水泡一下，放進沸水鍋裡煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝乾。
3.鍋裡放油，燒熱，放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香。
4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把醃好的雞肉倒進鍋裡，中火煎得兩面微黃，盛起。
5.鍋裡放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘。
6.把原先煎好的雞塊倒進鍋裡，和香菇，木耳，筍乾炒均勻。
7.把啤酒倒進鍋裡，大火燒開，轉中火，燜至湯汁幹即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蠔油調味即可。
小訣竅。1 在泡木耳的溫水裡放點鹽可去異味，加點澱粉可以使木耳洗得更乾淨 2 香菇用溫水泡發，用手在水裡順時針攪拌，再抓著香菇一抓一放。這樣香菇裡的髒東西就會出來了。
不可再逆方向攪拌水，否則髒東西又會沾回去。泡香菇的水澄清再用。
3樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
4樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
5樓：柚子廚房
秘製黃燜雞怎麼做？
6樓：波哥來趕海
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
7樓：日照趕海找鐵哥
秘製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
8樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
9樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘。
10樓：網友
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶。
11樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
12樓：孫烸霃
黃燜雞。〖材料〗雞腿4個，土豆1個，香菇8個，冰糖六個，青紅尖椒各2個，料酒，食鹽，〖做法〗首先將準備好的雞腿四個洗淨，剁成麻將塊大小。炒鍋放入適量的清水，然後放入雞腿，加入適量的料酒，大火燒開去腥。
2.準備配料：土豆一個削皮切成滾刀塊，香菇8個去掉根部切成塊狀，青紅尖椒各兩個切塊備用。
3.準備料汁：生抽，蠔油，黃豆醬，按照一比一的比例放入碗中攪拌均勻備用。
4.炒鍋燒熱放入半碗清水，然後加入冰糖6個，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡變為小泡，顏色有白色逐漸變為棗紅色時，我們將處理好的雞塊放入裡面，翻炒均勻給雞塊上色。
5.然後放入調好的料汁，大火翻炒均勻，將料汁翻炒均勻後，我們加入適量的清水。最後將其轉入砂鍋中，加入適量的精鹽，蓋上蓋子燜煮十分鐘。
十分鐘之後我們就可以看到雞肉已經熟透了，而且雞肉外表的顏色已經上色了。
6.此時我們放入切好的土豆和香菇，再次燜煮五分鐘。五分鐘土豆熟透後，我們放入切好的青紅尖椒搭配顏色，燜煮兩分鐘後，一道好吃又好看的黃燜雞就做好了。
13樓：闞幻蕾
食材。黃燜雞的製作材料：
主料：雞，炸雞粉，麵粉，生粉，蔥，姜，桂皮，香葉，八角。
步驟/方法。
給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許。
拌勻後淹半個小時。
加入自制三合粉 - 炸雞粉，麵粉，生粉各少許。
將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
現在需要燒些調料水——需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角。
調料加水煮上十來分鐘就可以了~~~
將炸好的雞塊放入蒸碗， 再加入調料水~~ 入蒸鍋蒸40分鐘。
14樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
15樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
16樓：魯姐美食
家庭版黃燜雞怎麼做？熱鍋下油，加十顆冰糖，烤至焦黃 ，下雞肉炒至金黃，加入土豆小米辣，香菇，薑片，生抽黃拌醬鹽水，燜20分鐘就可以。
17樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
18樓：牛一種態度
一、家常黃燜雞。
主料：雞肉兩斤。
配料：香菇5-10朵、青椒3-5根、紅蘿蔔半根。
香料：薑片幾片、蒜幾個、蔥頭幾根。
調料：鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、白糖適量、生粉適量。
做法步驟：1、雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右；
2、生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用；
3、幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用；
4、鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
5、放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
6、加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；
7、加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
8、加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。
9、當水快乾後，放入青椒；
10、大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
二、黃燜雞米飯。
用料：雞腿三隻、青椒兩個、香菇幾朵、胡蘿蔔一根、蔥姜少許、食鹽適量、雞精少許、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺、冰糖少許。
做法步驟：1、雞腿洗淨，切成4cm大小的塊，焯水控幹備用；
2、蔥切段姜切大片，香菇洗淨去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片；
3、鹽一勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺放進小碗裡，加點清水攪勻；
4、油熱下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是為了讓雞肉紅潤髮亮，絕對比單純用醬油上色漂亮的多；
5、下蔥薑片爆香，再下雞塊，小心濺油；
6、加入碗裡的香菇；
7、炒勻後加入調料；
8、加沫過雞塊的清水，大火燒開小火慢燉；
9、等到湯汁收到二分之一，加入胡蘿蔔和青椒；
10、收汁即可，配一碗米飯，愜意！
19樓：於是忘了季節
主料main
大雞腿1個 辣青椒1個 幹木耳5朵 幹香菇10個 朝天椒2個3人份輔料others
油適量 清水適量 鹽2茶匙 蔥5段 蒜3瓣 八角1個 香葉1片 桂皮1小塊 花椒20粒 幹黃醬1大勺 味極鮮2勺。
黃燜雞家常做法，鮮香可口，美味下飯，做法也不復雜，都是家常食材和調料，就算只用湯泡飯都讓人欲罷不能。
黃燜雞的做法。
步驟step
1雞腿洗淨，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出衝去血沫子備用步驟step
2青椒切塊，幹木耳和幹香菇提前泡發備用。
步驟step
3起鍋熱油，放入蔥薑蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香步驟step
4放入幹黃醬翻炒均勻。
步驟step
5倒入雞塊翻炒均勻。
步驟step
6調入味極鮮醬油翻炒均勻。
步驟step
7加入清水，沒過雞腿，開鍋轉中小火燉20分鐘步驟step
8加入青椒，木耳和香菇，調入食鹽炒勻，再燉10分鐘步驟step
9出鍋，點綴朝天椒即可。
黃燜雞的成品圖。
黃燜雞的烹飪技巧。
技巧tips
不能吃辣的可不放朝天椒。
20樓：魯姐美食
秘製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
21樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
22樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
23樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
24樓：於是忘了季節
魯菜中有一道濃香家常菜，如今已經遍佈南北，有人稱它為香雞煲，有人叫它濃汁雞煲飯，但最通俗的名字叫——黃燜雞。
黃燜雞的主材是雞腿肉，再配上土豆、青椒、香菇等菜燜制而成，營養豐富，味道複合，肉質鮮美嫩滑，配菜清香入味。在餐館裡，多是以小砂鍋的形式上桌，再配一碗白米飯，熱汽騰騰，讓人吃得心滿意足，尤其是吃得「盆光碗淨」時，竟然有種成就感！
黃燜雞的做法。
步驟step
1文昌雞清洗乾淨；
步驟step
2在關節處將其斬成小塊，家裡人少，食肉量也小，所以只取了一半做黃燜雞，另一半做清燉湯了；用涼水將雞塊清洗2-3遍，去掉多餘的血水；
步驟step
3配菜和調料準備一下：青椒、洋蔥、胡蘿蔔、土豆；大蔥、姜、蒜；配菜不限於這些，還可加入香菇等菜，而實際用量也沒有這麼多，都只用了一半甚至更少量；
步驟step
4將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒切成滾刀塊；小土豆全部用了，洋蔥只用了1/4個，胡蘿蔔用了半根，青椒用了半個；
步驟step
步驟step
6將瀝乾水的雞塊入鍋中翻炒，使多餘的水汽蒸發，雞塊表面變白，略縮緊；
步驟step
7將土豆、胡蘿蔔、洋蔥入鍋中，稍微翻幾下；
步驟step
8將黃燜雞醬入湯中，我用的配比好的黃燜雞醬，沒有這個醬可以用適量醬油、蠔油、少許白糖、鹽來調配；
步驟step
9將醬汁融化在湯汁中，轉大火煮沸後再轉小火，蓋上蓋子，燜燉20分鐘左右；
步驟step
10燉到肉爛湯香時，將青椒倒入鍋中，稍加混合，關火即可食用。
黃燜雞的成品圖。
黃燜雞的烹飪技巧。
技巧tips
1. 黃燜雞講究的口感滑嫩，所以不宜選用太老的雞，整雞可以用雞大腿代替，最後要多留一些湯汁，澆飯拌飯或者饅頭蘸湯都非常濃香；
2. 配菜中多以青椒、土豆、胡蘿蔔、香菇為主，還會輔以青蒜增香氣和色彩，但配菜量不要太大，還是要以雞肉為主。
25樓：大餓人料理
黃燜雞這樣做，比外面的好吃百倍。
26樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
27樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
28樓：左岸美食記
黃燜雞像我這樣做，三碗米飯不夠吃。
29樓：阿政農村美食
雞先炒幹水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘。
30樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，放入糖炒色，蔥姜蠔油生抽雞塊翻炒後加水，煮熟後放入青椒土豆香菇。
31樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
黃燜雞咋做，黃燜雞怎麼做？
雞肉這麼做才最好吃。雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。雞肉切塊焯水，放入糖炒色，蔥姜蠔油生抽雞塊翻炒後加水，煮熟後放入青椒土豆香菇。你覺得黃燜雞成本多少 黃燜雞再也不用出去吃了自己在家就可以解決了 黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要...
黃燜雞怎麼做，正宗黃燜雞的做法
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘 黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，...
怎麼做黃燜雞家常做法竅門，黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法
黃悶雞歸屬於一種特點的食材，它的特點取決於用石鍋做的黃燜雞米飯可以極致的將雞脯肉的香氣和調味品味混和在一起，還能鎖定雞的香氣，黃燜雞米飯每一個地區都是有，可是每一個地區做出去的味兒都不一樣，這是由於每一個地區做黃燜雞的做法都不一樣，下邊網編來教大夥兒最純正的黃燜雞做法。space 一 黃燜雞的做法 ...