1樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
2樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
3樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
4樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
5樓：魯姐美食
祕製黃燜雞怎麼做？油熱了下雞塊，加入薑片 蒜片 小米辣，豆瓣醬 黃燜雞料 生抽 料酒 冰糖，翻炒均勻倒入香菇鹽，炒上20分鐘加入青辣椒。
6樓：最後天使毀滅
做法一食材準備
三黃雞 1只、木耳 50g、幹香菇 100g、筍乾 150g 、幹辣椒 10個、蒜末 1湯匙（
15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒1湯匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、鹽 2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml）、蠔油1、湯匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽1茶匙（5g）、 啤酒500ml 、油 30ml
製作步驟
1. 將三黃雞清洗乾淨，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，醃製20分鐘左右入味。
2. 筍乾用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
4. 青蒜擇洗乾淨後切成4cm長的段。
5. 幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去蒂，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入幹辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的
一邊，轉大火燒熱油後，放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝乾水分的筍乾、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。
做法二食材準備
雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、 醬油（3克
黃燜雞黃燜雞
）、味精、姜、溼菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。
製作步驟
1、將雞肉切成1寸見方塊
2、先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、溼菱粉、鹽、糖、味精、雞湯）
3、用文火燜十分鐘，隨即用溼菱粉下鍋勾芡即好．
做法三食材準備
三黃土雞 一隻 香菇（鮮）50克 雞蛋 兩個 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 料酒 50克 味極鮮醬油 40克
糖 10克 甜麵醬 10克 鹽 1克 花生油 500克
製作步驟
1、冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘。
2、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
黃燜雞黃燜雞
3、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒。
4、再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
做法四黃燜雞
主料：三黃雞、香菇
輔料：雞蛋、蔥、姜、蒜、料酒、味極鮮醬油、糖、甜麵醬、鹽、花生油
1. 冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2. 雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4. 鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5. 再放入醬油、料酒、甜麵醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6. 沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成
7樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
8樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
9樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
10樓：愛好者
主料：三黃雞 黑木耳 香菇 筍
輔料：油 鹽 蔥 姜 八角 桂皮 幹辣椒 料酒 胡椒粉做法：準備好三黃雞 筍 香菇 木耳
將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉
雞塊用鹽、料酒、胡椒粉醃漬
準備好八角 桂皮 香葉 辣椒
蔥切段、薑切片
木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱
鍋中放油，煸香調味料
放入醃好的雞塊煸炸出變色
烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味
倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘
放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可
11樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
正宗黃燜雞的做法
12樓：惲海冬
主料：大雞腿1個、辣青椒1個、幹木耳5朵、幹香菇10個、朝天椒2個。
輔料：油適量、清水適量、鹽2茶匙、蔥5段、蒜3瓣、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹黃醬1大勺、味極鮮2勺。
1、雞腿洗淨，涼水下鍋焯燙3分鐘，撈出衝去血沫子備用。
2、青椒切塊，幹木耳和幹香菇提前泡發備用。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜，香葉，桂皮，八角，花椒炒香。
4、放入幹黃醬翻炒均勻。
5、倒入雞塊翻炒均勻。
6、調入味極鮮醬油翻炒均勻。
7、加入清水，沒過雞腿，開鍋轉中小火燉20分鐘。
8、加入青椒，木耳和香菇，調入食鹽炒勻，再燉10分鐘。
9、出鍋，點綴朝天椒即可。
13樓：姬覓晴
準備材料：雞腿4個、尖椒3個、姜6片、蔥適量、幹香菇6朵、蒜4瓣、八角2個、米酒1勺、生抽2大勺、蠔油1勺、老抽半勺、糖1勺、鹽適量
1、首先準備好雞肉，一定選用雞腿肉，肉質更嫩滑，口感更香。
2、幹香菇泡發洗淨切段，尖椒洗淨切大塊。
3、蔥絲薑片蒜片切好備用。
4、鍋燒熱放油，下香料，大火爆香。
5、放入雞腿肉，加入兩大勺米酒，要炒到雞肉變色，炒幹雞肉裡的水分。
6、加入老抽、生抽、蠔油，適量糖少許鹽。
7、加入能蓋過雞肉一半的水，放入切好的香菇塊，大火燒開後轉小火燜。
8、大概10分鐘左右的時候，加入尖椒，轉大火翻炒。
9、大概1分鐘左右出鍋上桌即可食用。
14樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
15樓：生活事事通小張
回答【準備食材】土雞半隻、綠辣椒5個、紅辣椒5個、姜1塊、蒜1頭、黃色小米辣泡椒4個、蒸魚豉油1勺半、蠔油適量、蔥適量
1、土雞處理乾淨切成塊，大蒜去皮用刀挨個拍一下，薑切片，紅辣椒、綠辣椒和小米辣泡椒切圈，蔥切成小段備用。雞肉最好選用農家散養的土雞，肉質緊實，味道鮮美，比市場上常見的白條雞好吃多了。如果買不到也可以用普通的白條雞代替，或者乾脆只用雞腿、雞翅。
2、起鍋放油燒熱，開小火，先放大蒜和薑片煸炒至變成金黃色，再放入雞塊煸炒出油脂，時間大概需要10分鐘左右，一定要把雞塊的水分炒幹，炒到雞皮微黃微卷。剛開始油不需要放太多，因為放雞塊煸炒，也能炒出很多油脂。
3、鍋中放一勺半的蒸魚豉油，然後繼續翻炒幾下。勺子就是我們平常炒菜的鍋鏟，比例大概是1斤雞塊放1勺。
4、鍋裡倒入溫水，水量正好沒過雞塊就好，放入小米辣泡椒，用小火燜15分鐘。放小米辣泡椒的量要根據個人口味
5、15分鐘到了以後，開啟鍋蓋，湯汁還有一些，放入紅辣椒和綠辣椒，再放少許蠔油，轉大火翻炒均勻，翻炒七八下就可以出鍋了。
更多4條
16樓：格調
黃燜雞的做法：準備材料：雞腿、料酒、鹽、生抽、蠔油、薑片、胡蘿蔔、香菇。
步驟1、雞腿剁小塊。
步驟2、放入料酒，鹽，生抽，蠔油，薑片拌勻，醃20分鐘。
步驟3、油熱下蔥，姜，蒜爆香。
步驟4、下雞肉翻炒至微微發黃。
步驟5、下胡蘿蔔，香菇。如下圖所示。
步驟6、放入糖，生抽，老抽，蠔油翻炒。如下圖所示。
步驟7、加開水。如下圖所示。
步驟8、中火燜煮20分鐘。如下圖所示。
步驟9、湯汁快乾時，下青椒。如下圖所示。
步驟10、翻炒，出鍋。如下圖所示。
步驟11、黃燜雞成品圖。
17樓：哀韶容
1、首先準備好以下食材：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫升、食用油5毫升、大蔥5克、薑片3克、紅辣椒1根、青椒1個、蒜適量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、鹽2克。準備薑片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇。
2、入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，放入蔥薑蒜，大火爆香。
4、倒入雞腿肉，大火翻炒1分鐘。
5、加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均勻。
6、加水，翻炒均勻。
7、加白砂糖，翻炒均勻。
8、倒入青紅椒，加鹽，翻炒均勻即可。
18樓：異想記世界
1. 將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。
2. 鍋中牛底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒。
3. 加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
黃燜雞怎麼做
19樓：魯姐美食
家庭版黃燜雞怎麼做？熱鍋下油，加十顆冰糖，烤至焦黃 ，下雞肉炒至金黃，加入土豆小米辣，香菇，薑片，生抽黃拌醬鹽水，燜20分鐘就可以。
20樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
21樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
22樓：大餓人料理
黃燜雞這樣做，比外面的好吃百倍
23樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
24樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
25樓：寶媽享食記
趙薇獨家祕製黃燜雞瞭解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
26樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
27樓：愛別等
超級好吃黃燜雞♂️♀️
28樓：阿政農村美食
雞先炒幹水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘
29樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
30樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，鍋中放入冰糖炒色，放入蔥姜八角生抽蠔油鹽，雞塊炒熟，放入水，青椒土豆香菇。
31樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
怎麼做黃燜雞家常做法竅門，黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法
黃悶雞歸屬於一種特點的食材，它的特點取決於用石鍋做的黃燜雞米飯可以極致的將雞脯肉的香氣和調味品味混和在一起，還能鎖定雞的香氣，黃燜雞米飯每一個地區都是有，可是每一個地區做出去的味兒都不一樣，這是由於每一個地區做黃燜雞的做法都不一樣，下邊網編來教大夥兒最純正的黃燜雞做法。space 一 黃燜雞的做法 ...
黃燜雞的做法，正宗黃燜雞的做法
1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片 雞蛋打散 2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘 3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油 4.鍋置火上，留少許油，放入糖 炸雞塊略炒 5.再放入醬油 料酒 甜麵醬 蔥 姜 蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火...
黃燜雞的做法大全，正宗黃燜雞的做法
黃燜雞做法一，材料淨雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油 黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，溼澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。做法1 將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片。2 雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。3 炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯 黃酒 蔥段 ...