1樓：李樹的戀愛
黃悶雞歸屬於一種特點的食材，它的特點取決於用石鍋做的黃燜雞米飯可以極致的將雞脯肉的香氣和調味品味混和在一起，還能鎖定雞的香氣，黃燜雞米飯每一個地區都是有，可是每一個地區做出去的味兒都不一樣，這是由於每一個地區做黃燜雞的做法都不一樣，下邊網編來教大夥兒最純正的黃燜雞做法。
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一、黃燜雞的做法
料三黃雞一整隻，黑木耳，竹筍乾，平菇，李錦記特等頭抽，醬油，香油，米酒，五香粉，葡萄酒，辣椒幹，姜，蒜黃
作法1.
把雞斬塊，洗乾淨，用食油，鹽，五香粉，薑片，香油和一點點生抽醬油醃漬半小時
2.平菇用溫小水泡發，切條，泡香菇的水存著，不必扔掉。黑木耳用溫小水泡發，掰成一小塊。竹筍乾用小水泡一下，放入開水放鍋裡15分鐘，撈出來，用溫開水侵泡十分鐘，控幹
3.鍋中加點油，燒開，放入蒜片和切條的辣椒幹文火炒出香味
4.把蒜片和朝天椒撥到一邊，把醃好的雞脯肉倒進鍋中，低火煎得雙面淡黃，盛起
5.鍋中加點油，放平菇，黑木耳和控乾的筍絲煸炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和醬油，煮十分鐘
6.把原來煎好的黑椒雞塊倒進鍋中，和平菇，黑木耳，竹筍乾炒勻稱
7.把葡萄酒倒進鍋中，大火燒開，轉低火，燜至料汁幹就可以。
space8.
撒上青蒜苗，煸炒勻稱，試一下味兒，如需要味兒濃一點，可再天賦加點醬油和香油調料就可以。
二、正宗黃燜雞的做法大全
第一步要想作出美味可口純正的黃燜雞米飯最先得準備好需要的食物：先去商場買一隻新鮮的雞脯肉，一般農貿市場也是有賣。這兒建議最好買那類現做活殺的那類雞，這類較為新鮮，自身看見殺針對環境衛生層面看見也較為安心。
隨後也要提前準備一些要採用的調料，例如蔥蒜這類的，若是家裡有得話能夠忽視。
第二步將買回去的雞脯肉用冷水清洗備用，以後將準備好的姜用冷水洗乾淨隨後切割成塊狀，然後將炒菜鍋洗乾淨擦拭水蒸氣，隨後開槍向鍋中倒進小量的油進行爆香生薑片。
第三步等鍋中生薑片進行爆香以後，就可以把以前準備好的雞脯肉放進鍋中**災煸炒，一直炒直到炒冒油來。
第四步等鍋中雞肉炒冒油以後，再放進適當的生抽醬油和一勺子海鮮醬油，若是沒有海鮮醬油的能用別的醬替代。
第五步然後能夠放進調味品和糖隨後將雞肉炒勻。第六步
等雞肉炒出香氣的情況下再放進適當的冷水燜煮。
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第七步
此刻可蓋上蓋子大火燒開過改文火燜。
第八步燜到炒糖色就可以啦。
第九步然後美美噠的黃燜雞米飯就可以起鍋擺盤，隨後撒上蔥段就可以吃啦！
2樓：
雞腿香菇切塊 雞肉下鍋下醬料 加溫水 小火燜十五分鐘 大火收汁
3樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，放入糖炒色，蔥姜蠔油生抽雞塊翻炒後加水，煮熟後放入青椒土豆香菇。
黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法 10
4樓：苦苦的掙扎
用料主料：
雞肉 兩斤
配料：香菇 5-10朵
青椒 3-5根
紅蘿蔔 半根
香料：薑片 幾片
蒜 幾個
蔥頭 幾根
調料：鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
家常黃燜雞的做法
雞肉清洗乾淨後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蠔油、生粉抓拌均勻，醃製20分鐘左右；
生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用；
幹香菇提前用水泡發，清洗乾淨後切小塊，青椒洗淨橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀片備用；
鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
加入香菇、紅蘿蔔塊翻炒；
加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻；
加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鐘左右。
當水快乾後，放入青椒；
大火快速翻炒兩分鐘左右出鍋。
5樓：傾歌挽白袖
回答準備食材: 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克
準備好所需食材
把青椒和紅椒切成小生薑切成片
雞腿切成小塊
冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味
煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去
盛出雞肉備用
鍋中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黃燜雞就是用冰糖做味道才純正）
倒入雞肉塊翻炒上糖色
加入薑片,料酒,幹辣椒,煸出香味，注意要用老薑，香味濃烈放入生抽,鹽,等到把雞肉炒得冒油且表面發焦黃色的時候,倒入清水,沒過雞肉塊
燜煮二十分鐘,倒入香菇,加入胡椒粉,加入鹽燜煮十五分鐘後,加入青紅椒
翻炒至斷生，注意青紅椒不宜過早放進去，不然就沒有了青紅椒的香味翻炒均勻,美美噠出鍋啦~
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6樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
7樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小米辣進行翻炒。
8樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
9樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶
10樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
11樓：a噠噠君
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
12樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
黃燜雞怎麼做，正宗黃燜雞的做法
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘 黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，...
黃燜雞咋做，黃燜雞怎麼做？
雞肉這麼做才最好吃。雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。雞肉切塊焯水，放入糖炒色，蔥姜蠔油生抽雞塊翻炒後加水，煮熟後放入青椒土豆香菇。你覺得黃燜雞成本多少 黃燜雞再也不用出去吃了自己在家就可以解決了 黃燜雞米飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要...
黃燜雞的做法，正宗黃燜雞的做法
1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片 雞蛋打散 2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘 3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油 4.鍋置火上，留少許油，放入糖 炸雞塊略炒 5.再放入醬油 料酒 甜麵醬 蔥 姜 蒜末，略燒，倒入沙鍋裡，再加雞清湯，旺火...