1樓：匿名使用者
食材準備。排骨適量，雞蛋，胡椒水，麵粉，香葉適量，香殼，幹辣椒，八角，桂皮，陳皮，蔥薑蒜，鹽，黑胡椒，料酒，白酒，蠔油，冰糖，雞精，老抽，香油適量。
方法步驟。2、雞蛋打碎，加入適量的麵粉，少許鹽攪勻成糊；
3、鍋中小火燒熱油，將排骨裹上面糊放入鍋中，炸至金黃後撈出；
4、起鍋燒水，放入蔥薑蒜，幹辣椒，香殼，陳皮，香葉，桂皮和冰糖；
5、然後再加入老抽，鹽，雞精，蠔油，料酒，小火，放入炸好的排骨；
6、燜煮15分鐘後加入少許白酒，香油，再燜5分鐘即可。
正宗黃燜排骨怎麼做。
食材準備。排骨3斤，料酒50克，大料適量，雞蛋3個，麵粉1小勺，鹽少許，生抽30克，桂皮2片，生粉1勺，蔥段，薑片少許。
方法步驟。1、排骨洗淨放入鹽，生抽，料酒醃製片刻；
2、雞蛋打入碗中，加入生粉，麵粉攪勻待用；
3、鍋中燒熱油，將排骨裹上蛋糊下鍋，中火慢炸至金黃出鍋待用；
4、再起鍋，加入適量水，放入花椒，大料，小茴香，香葉，蔥段，薑片煮一會；
5、煮出香後加入老抽調色，加少許鹽調味，炸好的排骨裝盆，放上蔥段，大料和桂皮，然後將燒好的汁淋在上面；
6、然後放入蒸鍋中，中火蒸40分鐘左右，出鍋即可。
家常黃燜排骨怎麼做。
食材準備。肋排適量，幹黃醬，甜麵醬，蠔油，生粉，雞蛋，料酒，鹽，雞精，蔥姜，八角和桂皮適量。
方法步驟。1、將排骨去淨血水，加入料酒和蔥姜醃製半小時；
2、去掉蔥姜後加入生粉攪勻，然後掛上雞蛋麵糊；
3、鍋中燒熱油6成，下入排骨炸至金黃撈出瀝油；
4、鍋中底油，下入蔥姜，幹黃醬，甜麵醬和蠔油炒勻，然後下入排骨翻炒；
5、加入足量的開水，下入八角，桂皮，蓋鍋燜煮1小時，開鍋後去掉八角，桂皮，放入適量鹽，胡椒粉，雞精收汁即可。
正宗黃燜排骨怎麼做好吃
2樓：晚風就是俺
黃燜排骨的做法。
1.排骨洗淨垛成寸段，納盆，加入少許精鹽、味精，醃漬約5分鐘備用。雞蛋磕入碗內，加入幹澱粉攪成全蛋糊，放入淹好的排骨抓勻待用。
2.淨鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，將排骨逐塊下入油鍋中，炸至色呈淺黃時撈出。
3.淨鍋入鮮湯上火，（加水量按個人口味 最好沒過排骨）。加花椒粒、香葉、大茴、蔥段、蒜瓣、精鹽、醬油、蠔油調味。加入土豆。
4.煮好之後倒入炒鍋 再加入油菜、茶樹菇、千張等配菜，快熟的時候倒入水澱粉收鍋即可。
正宗黃燜排骨怎麼做好吃 黃燜排骨的家常做法步驟
3樓：ai三氣
食材明細。
主料：排骨用量：1500克。
料酒50克。
大料2個。雞蛋3個。
麵粉一小勺。
調料：鹽適量。
生抽30克。
桂皮兩小片。
生粉一小勺。
蔥段、薑片適量。
五香口味。燜工藝一小時耗時。
普通難度。正宗黃燜排骨的做法步驟。
1排骨洗淨，放鹽、生抽、料酒醃一下。
2調糊，一斤排骨一個雞蛋，我這次大概是三斤，所以打了三個雞蛋。
3加生粉、麵粉與雞蛋打散，用筷子挑起能拉線就好了。
4下油鍋炸，中火慢炸，呈金黃色就可以了。
5關鍵步驟：調料汁。坐鍋水，把花椒、大料、小茴香，香葉、蔥段，薑片都放在鍋裡煮，小火多煮會，把料的味道煮出來。
6加老抽，調成琥珀色，適當調點鹽就成了。
7炸好的排骨放大碗裡，上面放兩個蔥段，一個大料，一個桂皮，把煮好的料汁澆上，把肉都沁住就行了。
8上蒸籠中火蒸40分鐘就成了。
9成品，軟爛酥香，特別適合老人與孩子，不費牙，趕快給家裡的老人做吧，回憶一下過去的味道。
黃燜排骨怎麼做好吃
黃燜排骨怎麼做好吃，黃燜排骨的家常做法
4樓：nice愛來我身邊
用料小排 500克。
蔥薑蒜 適量。
生抽（汁） 2湯勺。
老抽（汁） 1湯勺。
料酒（汁） 1湯勺。
辣椒油（汁） 適量。
雞精（汁） 適量。
鹽（汁） 適量。
香油（汁） 適量。
八角 2個。
幹辣椒 1個（愛吃辣可以多加幾個）
水澱粉 適量。
青椒 一個。
香菇 3個。
黃燜排骨的做法。
排骨泡水洗淨，冷水下鍋焯一下，撇去浮末。水開後再煮五分鐘，撈出瀝乾水分。
鍋裡熱油，放一小勺花椒粉，放入蔥薑蒜，八角，幹辣椒，爆香。
倒入排骨，中小火翻炒幾分鐘，倒入生抽老抽雞精辣醬油香油鹽調成的汁（可以事先調好，直接倒入），翻炒至排骨均勻上色。
加入熱水，沒過排骨，大火燒開，轉小火，煮四十分鐘，然後加入香菇，過十分鐘大火收汁時，加水澱粉，和青椒。
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黃燜排骨怎麼做？
5樓：側身西望長嘆息
主料排骨(一斤)
雞蛋(兩個)
花椒水(一碗)
麵粉(一把)
調料香葉(一片)
香殼(一個)
幹辣椒(三個)
八角(兩個)
桂皮(一塊)
陳皮(一片)
蔥薑蒜(適中)
鹹鹽(一勺)
黑胡椒(一勺)
料酒(兩勺)
白酒(一勺)
耗油(一勺)
冰糖(一把)
雞精(一勺)
香油(一勺)
老抽(一大勺)
廚具平底鍋、不粘鍋。
1準備主要的材料：排骨，雞蛋。
2排骨，洗乾淨，加入黑胡椒，料酒醃製20分鐘。
3雞蛋打碎。
4加入一把麵粉，鹹鹽少許，攪拌均勻。
5攪拌均勻，備用。
6把醃製好的排骨裹上雞蛋液入鍋炸至金黃。
7開小火，開始炸至。
8炸至金黃出鍋備用。
9蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香殼，陳皮，桂皮，香葉，都準備好，一把冰糖。
10鍋內加少許水，放入所有的配料，加入老抽，鹹鹽，雞精 ，耗油，料酒，開小火。
11炸好的肉放入，開小火開始燜。
12燜十五分鐘以後，加入一勺白酒，和香油，在燜5分鐘，關火就可以了～～～
13出國以後配上香菜就可以了。此菜用「燜」的方法烹製而成。其特點是色澤淺黃，酥爛醇香，汁濃厚，味鮮美，食之不膩，別具風味。
小竅門：這個和其他排骨的做法不一樣，外觀色澤淺黃，雖然和傳統的排骨不一樣，但是味道絕對不比那個差~~~排骨新吃法~~~
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